كعك البيرة المخمر

كعك البيرة المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين الجاودار المخمر 100٪	250 جرام
البيرة (الفاتحة أو الداكنة ، يتغير طعمها حسب الصنف)	125 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1. (55 جرام)
دقيق الجاودار	85 جرام
دقيق القمح 1 ج.	100 جرام.
طحين قمح شمس	190 جرام
ملح	1.5 ساعة ل.
دبس (سكر ، عسل)	1 ش. ل.
زيت نباتي	1 ش. ل.
مايونيز صناعة منزلية	1 ش. ل (25 جرام)
للتزجيج:
بيرة	1 ش. ل.
ملح	1 \ 2 ح. ل.
دقيق الجاودار	1 ش. ل.
للرش (اختياري):
سمسم ، كمون ، كزبرة ، بذور الكتان

طريقة طهو

• قلب الخميرة مع الجعة ، دبس السكر ، البيض ، المايونيز ، الزبدة ، صب في دلو من HP. يُغطى بالدقيق والملح. وضع "العجين". بعد عجن HP ، أوقفي العجين واتركي العجينة تنضج لمدة ساعتين.
  
• 
  
• عندما تصبح العجينة جاهزة ، توضع على طاولة مطحون ، تقسم إلى 8 قطع. قم بلف كل قطعة على شكل كرة مرنة بحيث ترتفع لأعلى ولا تزحف على الجانبين أثناء التدقيق. للقيام بذلك ، ضع الكرة على الطاولة بدون دقيق ، وقم بتغطيتها بيدك وابدأ في التدحرج ، بحركة دائرية ، ممسكًا بها بإبهامك (20-25 مرة):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• كعك طري ولذيذ جدا !!!
  

ملحوظة

في الواقع كان من المفترض أن تستخدم 250 جرام. دقيق الجاودار و 250 جرام. القمح ، ولكن الجاودار انتهى فجأة. كان لا بد من استخدام ما تبقى!

خذ الوصفة كأساس

حسنًا ، ووضعت كل الجعة في الخبز ، فقد اختفى اليوم آخر واحد (طوال الوقت الذي أخبز فيه البيرة مع خبز العجين المخمر ، لا يمكنني إيقاف كل شيء - أحبه كثيرًا). نحن بحاجة إلى بعض البيرة مرة أخرى ، أو شيء من هذا القبيل ...

[لوزجا]

لوزجا واخبزيها على صحتك !!! وكما تريد متنوعة ، جرب الكعك !!

الهدال ، ها هي كعكاتي حسب وصفتك ... فقط سقف الجميع كان "ممزقًا" ، على الرغم من أنها كانت بعيدة ، ربما كان لا يزال من الضروري الانتظار ...

[إيلونا]

إيلونا ، الكعك الجيد تبين !! وانكسرت - العجين لم يبرد عند العجن ؟؟

لا ، كانت طرية ... لكنها أكثر برودة من خبز القمح والفطائر.

كانت عجينتي طرية .. حاول إضافة بعض الماء في المرة القادمة.

حسنا سأحاول. الغريب أن الأولاد أحبوا ذلك. مع الحساء شربوا كعكة
بالأمس أوقفنا التدفئة (حادث) ، لذلك كنت أدفئ نفسي ... طوال المساء حتى 2 صباحًا حرث الفرن) خبزت الفطائر والخبز والكعك)

هنا كنت أدفئ نفسي ... طوال المساء حتى 2 صباحًا حرث الفرن) خبزت الفطائر والخبز والكعك)

مالادك !!!

نعم ، ليس تمامًا ... لن ينجح الخبز بحيث يكون لذيذًا تمامًا مع العجين المخمر. بالأمس كنت أخبز "ثقافة البادئ الأساسية لبيتر راينهارت" ، قبل ذلك "خبز الباجيت الفرنسي مع العجين المخمر" ، هناك خطأ ما ... يقول الأطفال إنهم مطاطيون قليلاً ، لكنهم يريدون أن يكونوا طريين. لقد خبزت الإيطالية ، مثل الثقوب كبيرة (بالفرنسية أيضًا ، ليس لديك فتات كثيفة ، كل شيء على ما يرام) ، لكن هناك خطأ ما. يقول الأطفال إنهم جميعًا يتذوقون نفس المذاق. هل هو عجين مخمر ، على ما أعتقد؟

[إيلونا]

إيلونا ، هنا بالفعل مسألة ذوق. أنا شخصياً أحب خبز الجاودار المصنوع من العجين المخمر ، لكن طعم خبز القمح أفضل مع الخميرة. المفضلة: ht 🔗 و https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103534.0.

أنا أيضا أحب خميرة القمح. لكن في الآونة الأخيرة ، استهلكت الخميرة الصناعية شيئًا ما ، ولاحظت بنفسها ومن قبل عائلتها أن كل شيء يقرقر في معدتي. لذلك تحولنا إلى العجين المخمر. هذا لم يؤثر على جودة الفطائر والكعك (يطيرون بعيدًا في لحظة! سيكون من الضروري وضع الوصفة) لكنهم لا يحبون الخبز ... أخبز هنا مع الخميرة مع إضافة السميد. اتضح أنه رقيق ، وصرخوا: "هنا ، هنا! هذا ما نحتاجه!" هنا أحاول أن أجد وصفة مع اللب "الرقيق" المزعوم أنا جديد في العجين المخمر.يبلغ عمر الخمير الأولى الآن حوالي شهر. أعتقد فقط ، إذا قمت بتحضيره باستخدام عجينة قمح مختلفة ، هل يمكنك الحصول على خبز رقيق ، أو مع أي عجين مخمر ، لا يمكن ذلك بدون خميرة المصنع؟ أو ربما ما زلت أخرق؟

الهدال ، هل النسب صحيحة للتزجيج في الوصفة؟ لدي عصيدة سميكة. لطخته بفرشاة بالطبع ... ولكن ما الذي يلمع كما في الصورة ، ما الذي يجب فعله؟ أم قمت بدهنها بالزيت قبل جلسة التصوير ، وحتى تمتصها ، التقطت الصور؟

[الدانتيل المخمر]

للتألق - أشحم بالزيت النباتي. تصبح القشرة أكثر نعومة ورائحة. إليك بعض خبز القمح الرقيق:

الدانتيل المخمر

غربال على العجين المخمر

إذا كان التزجيج سميكًا جدًا ، فيمكنك تخفيفه.

الهدال ، لقد جربتهم من قبل. لقد اتضح أنها لذيذة ، لكن من الواضح أنني بحاجة إلى العمل على شيء ما. تبين أن سيتني لذيذة ، ونشرت صورة هناك وقلت شكرًا لك ، لكن في الطريق. لا أحد يأكل ليوم واحد. إما أن أقوم بتخزينها بشكل غير صحيح (في كيس ، كما هو معتاد في خبز المتجر) ، أو أنها سمة من سمات خبز العجين المخمر ، أو ربما لا أقوم بذلك. بالمناسبة ، ما الذي يعتمد عليه (إذا كنت تعلم بالطبع؟) حمض الحمضي ، ربما يعتمد على حقيقة أنك بحاجة إلى تقصير وقت التدقيق ، أو ربما يعتمد على الخميرة ... لا يزال لدي العديد من الأسئلة المختلفة. لكن مع ذلك ، بدأت بالفعل أفهم شيئًا قليلاً وأحصل على النتائج) بالمناسبة ، شكرًا من والدتي على كعك البيرة. لقد أتت للزيارة ، وقد أحببتهم حقًا!
لقد وجدت أيضًا وصفة "خبز العجين المخمر جيد التهوية" هنا في Kava's ، وسأضطر إلى تجربتها أيضًا.

والآن لا يتعلق السؤال بالكامل بالموضوع: كيف ترفق ارتباطًا بالنص؟ وهذا يعني أن اسم الوصفة "سيتني" يتم الحصول عليه بالرجوع إليه. انا أريد ذلك أيضا!

[إيلونا]

إيلونا وكيف تعجن الخبز؟ الجمع أو HP؟ الحموضة تعتمد على الخميرة. أين تخزنه وكيف تطعمه؟

كيفية إدراج اقتباس في منشور: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29593.0

الهدال !!! كيف تصنع العجين المخمر؟ أسهل وصفة pliz

[مارينا 16]

مارينا 16 ، خمير تعيش معنا هنا. اختر الشخص الذي يعجبك. لدي سائل فرنسي. حظا سعيدا!

[أوميلا]

أوميلاشكرا على الوصفة. أحاول إتقان خبز العجين المخمر. لدي كعكة مثل هذا
🔗

[ليمينغ]

ليمينغ، تحولت الكعك الرائع!)