كعكة "المشمش"

[عجينة:]

كعكة "المشمش"

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة:
زبدة مذوبة	180 جرام
1 بيضة صغيرة أو 2 صفار
السكر	120
ملح	قرصة
طحين	300 غرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
كريم:
نفط	110 جرام
صفار صغير	2 قطعة
حليب	80 مل
مشمش ليكيور	1 ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيلا	1 ملعقة كبيرة. ل.
سطح أملس:
سكر ناعم	100 جرام
ماء	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخمور	1 ملعقة كبيرة. ل.
من اجل للتزيين:
المكسرات الكاملة
مكسرات محمصة مقطعة	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• عجينة:
• اخلطي 180 جم من الزبدة الطرية مع صفارين (أو بيضة صغيرة واحدة) و 120 جم من السكر ورشة ملح حتى تصبح ناعمة. يُسكب 300 غرام من الدقيق المنخل مع ملعقة صغيرة (بدون شريحة) من مسحوق الخبز. اعجن العجينة بسرعة. تحضير 5 ورقات من ورق الخبز. قسّم العجينة إلى 5 أجزاء متساوية (التي تحتوي على قشور - 130 جم) ولف كل منها برفق على ورقة ، ورش الدقيق. يجب أن يكون القطر أكبر من الصفيحة التي يبلغ قطرها 20 سم ببضعة سنتيمترات.بعد التدحرج ، أضغط برفق على هذه اللوحة على قطعة العمل ، ويبقى أثر. نقطع الفراغات بشوكة ونضعها في الفريزر لمدة 5 دقائق (وتخزينها حتى الخبز) تخبز في درجة حرارة 210-220 درجة مئوية لمدة 8 دقائق. يجب أن تظل الكعك خفيفة ، مع صبغة ذهبية. بينما تكون الكعك ساخنة ، قم بقصها على طول الخطوط المحددة. في نفس الوقت سيتم قطع الحواف المحمصة. تبرد دون إزالتها من الرق.
• كريم شارلوت:
• امزج 80 مل من الحليب مع صفارين صغيرين ، صب 110 غرام من السكر. يقلب. ضعي الخليط على نار خفيفة ، وأثناء التحريك ، اتركيه حتى يغلي لمدة 4-5 دقائق.
• يجب أن تحصل على شراب أصفر سميك. ينقل إلى وعاء صغير ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يخفق 110 جم من الزبدة حتى التبييض ، ثم يضاف القطر تدريجياً أثناء الخفق. أضف 1 ملعقة كبيرة في النهاية. ل. مشمش ليكيور (أو فواكه أخرى) و 1 \ 2 قهوة. ل. خلاصة الفانيلا.
• فتات الإسفنج:
• ابشر بضع قطع من البسكويت واقليها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5-8 دقائق. يجب أن يتحول لون الفتات إلى اللون البني.
• إذا لم يكن لديك فتات ، فاستخدم قصاصات من الكعك ، لكن لا تقلىها.
• المجسم:
• قسمي الكريم إلى 6 أجزاء.
• ضعي 4 كعكات فوق بعضها ودهنها بالكريمة (1/6 جزء لكل منها).
• صقيل الكعكة الخامسة. للقيام بذلك ، اخلطي 100 جرام من السكر البودرة مع صبغة (ربما عصير البنجر) ، وملعقة من الخمور وملعقة من الماء المغلي. عندما تحصل على كتلة متجانسة ، قم بتسخينها في الميكروويف أو على نار عالية حتى الغليان واسكب نصف الكتلة على الكعكة. تشويه بسرعة. سخني الجزء الثاني مرة أخرى وأضيفي طبقة ثانية من كريمة التزيين. مسحة. هذا سيجعل التزجيج معتمًا. تبرد الكعكة بالجليد. ضع فوق الكعكة. ضع شبكة من طلاء الشوكولاتة (يمكن تمييزها بمسطرة). دهن الحواف بقليل من الكريمة ورشها بفتات البسكويت.
• قم بتزيين الجزء العلوي بالكريم المتبقي ، وعادة ما يكون مجرد حافة. من عدة مكسرات ، اصنع زهرة في المنتصف وزينها بالكريمة. نرش ملعقة كبيرة من المكسرات المفرومة في مكانين.

الطبق مصمم ل

12

ملحوظة

Abrikotin ... اسم من مكان ما من الطفولة العميقة ، ارتباط قوي بشيء لذيذ ، لكنه منسي منذ زمن طويل
لقد وجدتها في وصفات شاديكا ، وقمت بنسخها في دفتر الطهي ، وبالتالي كانت ستجمع الغبار في ملفات دفتر الملاحظات ، لولا Hairpin. بفضل أفضل حاكم وقائد روضة أطفال ، تم صنع هذه الكعكة وتناولها في اليوم التالي.
تعليقاتي أثناء صنع الكعكة:

1. يجب أن يتم لف الكعك بشكل رقيق. بالنسبة لأولئك الذين لديهم حصيرة سيليكون (مثل حصري) ، فإن هذه الخطوة ليست صعبة: يتم قلب السجادة على ورق الخبز ، وكل شيء على ما يرام. بالنسبة للباقي ، من الممكن طرحها على الورق على الفور. تبين أن العجين مصنوع من البلاستيك تمامًا - من السهل إغلاق الفتحة بيديك والمشي باستخدام درفلة.
2.إذا لم تكن كسولًا مثلي ، فإنني أنصحك بعمل قالب كعكة مربع ، أو استخدام طبق ، كما تفعل شاديكا. في الفراغ الملفوف ، يكفي تحديد محيط الكعكة بسكين ، ثم قطعها على طول هذا الكفاف بقطعة فاترة ، وتكون الحواف مفيدة لرش الجوانب.
3. لفترة طويلة شعرت بالعذاب من الشكوك حول ما إذا كان يجب صنع كريم شارلوت عادي لبيضة واحدة و 200 جرام من الزبدة ، أو عدم الخروج عن وصفة المؤلف. قررت أن أفعل كل شيء مثل المؤلف. لم أجد ليكيور المشمش ، لذا استبدلت بملعقة كبيرة من سائل مربى المشمش وقليل من البراندي. سأقول على الفور أنه لم يكن هناك ما يكفي من الكريم للتزيين. لذلك من الأفضل القيام بذلك على الفور باستخدام 200 جرام من الزيت.
4. الصقيل لأعلى كعكة. لسبب ما ، قررت أن ملعقة كبيرة من الماء مقابل 100 غرام من المسحوق ستكون أكثر من اللازم ، ومرة ​​أخرى استبدلت الكحوليات بالبراندي. نتيجة لذلك ، تجمدت كريمة التزيين قبل أن تنتشر فوق الكعكة. حتى أنني اضطررت إلى وضع الكعكة في الميكرون ، لكن فات الأوان ... الصقيل هو الجزء الأكثر فاشلة من التجربة

بشكل عام ، الكعكة لذيذة بالطبع ، على الرغم من كونها حلوة ، إلا أنني سأقلل من كمية السكر في الكعك. بشكل عام ، أوصي لكل من يحب ملفات تعريف الارتباط الجافة مع كريمة الزبدة
إن انطباعات الأشخاص الذين جربوا الكعكة مثيرة للاهتمام: الشباب - أوه ، هذا شيء لذيذ للغاية وغير عادي ، لم أقابل مثل هذه الكعك من قبل ، الجيل الأوسط - انتظر دقيقة ، شيء يذكرني به ، بالتأكيد - أبريكوتين

الوصفة الأصلية هنا: 🔗ثم كلمات المؤلف:
أوه ، هل يتذكر أحد هذه الكعكة؟ لذيذ ، رقيق ، معطر .... لم يفرج عنه لفترة طويلة. أظن أن التكنولوجيا معقدة نوعًا ما ، فبدلاً من وجود طبقات مزدوجة ، كما هو الحال في "Leningradskoye" ، هناك ما يصل إلى خمسة منها ، ولكنها رقيقة. الكعك الصحيح رقيق جدًا وهش ، وللتعامل معه تحتاج إلى عين حادة ويد ثابتة.
إذا كان لديك - يمكنك البدء!
بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد في الكعكة - عجينة الغريبة ، كريم شارلوت ، أحمر الشفاه. لكن بعض النقاط تستحق الاهتمام: أولاً ، يتم لف طبقات الكيك بشكل رقيق جدًا ثم يتم قصها ، في هذا الصدد (نظرًا لأن القليل من الأشخاص يمكنهم طرح خمس طبقات من نفس القطر وحتى السماكة) لقد قمت بزيادة عدد مكونات العجين بمقدار 20 ٪. ثانيًا ، من الصعب طهي أحمر الشفاه في المنزل - يجب أن يكون لديك مقياس حرارة للسكر أو أن تكون قادرًا على تحديد درجة حرارة الشراب من خلال مظهره. لذلك ، قمت باستبدال أحمر الشفاه بطبقة من السكر ، والطعم هو نفسه ، ولكن تبين أنه أصعب قليلاً. الخطوط الموجودة على الكيك مصنوعة من أقراص سكرية من الشوكولاتة (يضاف الكاكاو إلى النوع المعتاد) ، لكنني قمت بطلائها بثلج الشوكولاتة. حسنًا ، بشكل عام ، "Abrikotin" مربع ، ولكن في المنزل من الأسهل بكثير خبز الكعك الدائري.
أما بالنسبة لاسم "أبريكوتين" ، فلا أتذكر كيف كان المشمش في هذه الكعكة. وماذا يجب أن يكون المشمش المسكر "أبريكوتين"؟ لم افهم ابدا. بشكل عام ، إذا كنت تتناول أي مشروب كحولي فاكهة ، فلن تخطئ.
اتبع توصياتي - وسوف تنجح!

هذه الكلمة لها معنى آخر.

المشمش هو مشروب كحولي الفاكهة أو الفاكهة يستخدم على نطاق واسع كعامل توابل في الإنتاج الصناعي للحلويات وفي تحضير الكومبوت والهلام والهلام وأطباق الحلويات الأخرى. نفس الاسم يحتوي على جوهر المسكرات الاصطناعية ، والذي يعمل كبديل للمشمش الطبيعي.

[Nataly_rz]

Nataly_rz، مشابه جدا !! شهية !!!!
WANTUOOOOOO! نريد جدا! إذا مر هذا الأسبوع فقط وبدأنا في صنع هذه الكعكة !!!

أنا لا أفهم .... في الوصفة يوجد جوهر القهوة ، لكن في الوصفة نفسها - الفانيليا .... أي واحدة تحتاج؟

[نجمة]

نجمة، هذه 1/2 ملعقة قهوة من خلاصة الفانيليا.

أنا لا أفهم .... في الوصفة يوجد جوهر القهوة ، ولكن في الوصفة نفسها - الفانيليا .... أي واحدة تحتاج؟

أعتقد أنه لا يزال الفانيليا. المقهى أكثر ملاءمة لـ "لينينغرادسكوي".

الجوهر هو الفانيليا حقًا ، لقد أصلحته بالفعل ، شكرًا لملاحظتي ، لم أضع أي شيء عندما فعلت ذلك ، ولكن بشكل عام ، القليل من الفانيليا في كريم من نوع شارلوت لن يؤذي أبدًا

[Nataly_rz]

Nataly_rz، أتيت لك لتظهر لك ما فعلته. لم أتذوقه بعد. سأبلغ عن هذا لاحقا.لكن لم يكن لدي ما يكفي من العجين لخمسة كعكات. بشكل صحيح ، زاد هذا المعدل. قطر كعكة بلدي 21 سم. خرجت الكعك الرقيق. قامت بتدويرها مباشرة على طول الدوائر المرسومة. لقد صنعت التزجيج ليس وفقًا للوصفة ، ولكن من الوصفة التي لدي في المنزل. لذلك ، خرج القليل من الماء. اعتقدت أنه سيتجمد ، لكنها تمكنت من التصريف قليلاً. كنت أعرف أن الحافة مصنوعة من الكريم في البداية ، وعندها فقط أسكب التزجيج. لكن ما حدث هو ما حدث.


وهذه هي الطريقة التي رسمتها على شكل قلوب. أولاً ، أقوم بتقطير النقاط في دائرة ، ثم باستخدام عصا أمتد على طول النقطة دون أن أرفع يدي إلى النقطة التالية ، وهكذا في جميع أنحاء الدائرة.

[أجش]

أجشالكعكة جميلة جدا !!! هذا هو ما يعنيه عندما يبدأ شخص مبدع العمل - في نفس الوقت سوف نتعلم كيفية تصوير مثل هذه القلوب. أتمنى أن طعم الكعكة لم يخيب ظنك

[أجش]

أجش، لقد أحببت الكعكة حقًا! وشكرا على القلوب! كم هو بسيط اتضح

أخبر أحدا في أسرع وقت ممكن !!! ضع الكيك أولاً بالكريمة ثم بالجليز ؟؟؟ أو كيف؟؟؟

لا ، فقط الجليد في الأعلى! لا كريم !!

شكرا هاسوشكا !!!! ولماذا بعد ذلك تم تقسيم الكريم إلى 6 أجزاء ؟؟؟ اين سيذهب اخر واحد ؟؟؟

لا اعرف!! لم أشارك أي شيء !! لقد أخذت للتو من الكمية الإجمالية للكريمة ولطختها فوق كل كعكة ، باستثناء الأخيرة. أنا فقط أضع التزجيج عليه. ثم دهن كل شيء بالكريمة على الجانب ورشته بفتات.

تبدو الكعكة مثل كعكة متجر من الحقبة السوفيتية. هنا فقط كان Abrikotin مثل السماكة المعتادة ، لم يكن اثنان أو ثلاثة كعكات أعلى. وأحببت Leningradsky .. إيه

[الغجر]

الغجر، لذلك هو وهذا واحد من خمسة كعكات ليست طويلة على الإطلاق. الكعك رقيقة جدا. انها ليست أعلى من التي تم شراؤها.

zvezda ، تم تقسيم الكريمة من أجل تغطية جوانب الكيك وتزيين الكيك من الأعلى ، أي لعمل إطار وزهرة كريمة فوق التزيين.

شكر!!! لقد فعلت بالفعل ..... خمنت .. ..

أحسنت

لقد ضربته ........ كم هو لذيذ .... مممم ... اليوم طعم الطفولة ، على غرار كعك لينينغرادسكي. أحبهم !!!

فاتح للشهية! النجمة ، وكيف صبغت التزجيج؟ عصير البنجر؟

نجمة! ما كعكة
القطع فاتح للشهية لدرجة أنه يمكنك الشعور بالطعم مباشرة من خلال الشاشة وتم تزيينه وفقًا لجميع القواعد ، لـ 5 c +++++++++++
هل رأيت دبوس الشعر حتى الآن؟ لمثل هذه الكعكة ، يجب أن أحصل على ميدالية ، وأنا أدافع عنها
هل صنعت الكريم حسب الوصفة أم أكثر؟ يكفي فقط لكل شيء ، سواء من الداخل أو للزينة

أنا فظيعة !!! : الاغماء: ما هي كعكة! وكان كل شيء يبعث على الشفقة: نعم ، لم أفعل أبدًا ، لكني لا أستطيع .... الآن سأكتب لك في كل مكان "أنا لا أصدق .." وأرسل لك هنا !!!

: girl_claping: شكرا لك البنات !!! أنا شخصياً لم أتوقع مثل هذا العمل الفذ من نفسي ... لقد صنعت الكريمة على 200 غرام من الفنانين وقمت بطهي الجليد وفقًا للقواعد وعصر العصير الطازج من البنجر.

وكان كل شيء يبعث على الشفقة: نعم ، لم أفعل أبدًا ، لكن لا يمكنني ...

أنا أتحدث عنها أيضًا ... الآن أفكر في إعطاء ميدالية ، أو علي ...

أعط ... أعط ... أريد أن أكون مثل ميدالية ...

[نجمة]

نجمةهل تحتاج الثاني؟ لقد أعطيته لك فقط !!!

لذلك هذا سيكون أغرب ... لحقيقة ذلك تفاجأت بما فعلت !!!! لدي ثدي كبير ... كل شيء يناسب !!!!!

[ابريكوتين]

و انا ابريكوتين فعلت ... حسنًا ، باختصار ، أحتاج إلى قدر أقل من الدقيق ... تحولت الكعك ... حسنًا ، بحيث تكون هشة ... إذا حاولت نقلها باستخدام لوحتين متقاطعتين ، فستبقى بعض الكعك على المنصات ، وعلى ورق الخبز - 4 مثلثات. ..
أعطيتهم نظرة رصينة ... حسنًا ، قمت بخلطها مع الكريم مثل عش النمل ، وصبته بالزجاج في الأعلى ونحت الحلزون بنجمة صغيرة ...

الآن سأقوم بنشر تحفتي الفنية التالية ... عشيقةانت - تذكرة للصف الاول !!!

دبوس الشعر ، لقد كتبت بالفعل أنني أعجن عجينة الغريبة بيدي حصريًا. حيث أن الزيت يسخن قليلاً من اليدين ويعجن العجين بشكل أسرع. وتتمثل خصوصية المعجنات القصيرة في أنه كلما زاد عجنها ، زادت قوتها. إذا انهار في يديك ، فهذا يعني أنه كان هناك فائض من الدقيق.عادةً ما أقوم بإضافة الصفار في مثل هذه الحالات ، إذا حدث هذا. ومرة أخرى أخلطها بيدي.
وعادة ما أضع عجينة الغريبة الجاهزة في قالب وأعجنها (اسحبها) بيدي فوق القالب بأكمله. أنا فقط على المشمش كان ذلك سيئًا للغاية ، لأنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة.

أحمل تحفتى الفنية ... حصلت على الكثير من الطحين فتفتت الكعك ...

[ابريكوتين]

لكن ما زلت أفكر ... كم من الأشياء أضيف إليها ابريكوتين... زدت العجين بنسبة 30٪ كريم تضاعف تقريبا ...

هل لهذا السبب نقوم دائمًا بنسخ الأصل بالكامل في مواضيع الملف الشخصي؟ تم إعطاء الرابط ، الأصل موجود ...

خلاف ذلك ، نقوم أولاً بنسخ الأصل ، ثم نبدأ في الخربشة ... نصف السكر ، مرتين الكريمة ...

ربما في موضوعات متخصصة لكتابة وصفة بالضبط بالطريقة التي فعلناها؟ أليست طريقة شطبنا؟ !!

بشكل عام ، أقترح تغيير عدد المكونات في الوصفة إلى الكمية الحقيقية ... نعم ، لتجنب الخلط مع عدم وجود عجين لـ 5 كعكات وكريمة. وغيّر قطر 20 سم إلى 26 سم ... فتات كعكاتي عمومًا ، وكتب هوسكا أنها تبدو فائضة من الطحين ... لذلك غيرت كمية الدقيق مرتين ...

حسنًا ، شيء من هذا القبيل:
ابريكوتين

للاختبار:
1. 180 اخلطي 240 جم من الزبدة المخففة مع صفارين و 120160 جم ​​من السكر ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. إضافة 300 390 340 جم (حسنًا ، لدي) منخل بملعقة صغيرة (بدون شريحة) من مسحوق الخبز.
3. اعجن العجينة بسرعة.
4. تحضير 5 ورقات من ورق الخبز. قسمي العجينة إلى 5 أجزاء متساوية ولفي كل منها برفق على ورقة ، ورشيها بالدقيق.
5. يجب أن يكون القطر أكبر من الصفيحة التي يبلغ قطرها 26 سم ببضعة سنتيمترات ، وبعد التدحرج ، أضغط برفق على هذه اللوحة على قطعة العمل ، ويبقى أثر. نقطع الفراغات بشوكة ونضعها في الفريزر لمدة 5 دقائق (وتخزينها حتى الخبز)
6. اخبز في درجة حرارة 210-220 درجة مئوية لمدة 8 دقائق. يجب أن تظل الكعك خفيفة ، مع صبغة ذهبية
7. بينما تكون الكعكات ساخنة ، قم بقصها على طول الخطوط المحددة. في نفس الوقت سيتم قطع الحواف المحمصة. تبرد دون إزالتها من الرق.

كريم شارلوت:
1. مزيج 80 160 مل حليب مع صفارين صغيرين ، يضاف 110 220 جرام سكر. يقلب.
2. ضعي الخليط على نار خفيفة واتركيه حتى الغليان مع التحريك لمدة 4-5 دقائق.
يجب أن تحصل على شراب أصفر سميك. ينقل إلى وعاء صغير ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. خفقت 110 220 جرام زبدة حتى التبييض ، يضاف القطر تدريجياً أثناء الخفق. أضف 1 ملعقة كبيرة في النهاية. ل. مشمش ليكيور (أو فواكه أخرى) و 1 \ 2 قهوة. ل. خلاصة الفانيلا.

فتات الإسفنج:
ابشر بضع قطع من البسكويت واقليها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5-8 دقائق. يجب أن يتحول لون الفتات إلى اللون البني.
إذا لم يكن لديك فتات ، فاستخدم قصاصات من الكعك ، لكن لا تقلىها.

المجسم:
1. قسمي الكريم إلى 6 أجزاء.
2. ضع 4 كعكات فوق بعضها البعض ، ودهنها بالكريمة (1/6 جزء لكل منها).
3. صقيل الكعكة الخامسة. لهذا 100 اخلطي 200 جرام من مسحوق السكر مع صبغة (ربما عصير شمندر) ، وملعقة من الخمور وملعقة من الماء المغلي.
4. عندما تحصل على كتلة متجانسة ، قم بتسخينها في الميكروويف أو على حرارة عالية حتى الغليان وصب نصف الكتلة على الكعكة. تشويه بسرعة. سخني الجزء الثاني مرة أخرى وأضيفي طبقة ثانية من كريمة التزيين. مسحة. هذا سيجعل التزجيج معتمًا.
5. تبرد الكعكة بالجليد. ضع فوق الكعكة. ضع شبكة من طلاء الشوكولاتة (يمكن تمييزها بمسطرة). دهن الحواف بقليل من الكريمة ورشها بفتات البسكويت.
6. تزيين الجزء العلوي مع الكريمة المتبقية ، وعادة ما تكون مجرد حافة. من عدة مكسرات ، اصنع زهرة في المنتصف وزينها بالكريمة. نرش ملعقة كبيرة من المكسرات المفرومة في مكانين.

برأيي المتواضع ...

دبوس الشعر ، أو لا أفكر بشكل صحيح ، أو قمت بزيادة الدقيق بنسبة 13٪ ، والزيوت بنسبة 33

[فيولوتشكا]

فيولوتشكا، هناك ثلاثة أرقام:
300+30%=390
لكن كعكاتي انهارت ، مما يعني الحاجة إلى القليل من الدقيق. ومن ثم 340.340 - لا يزال هذا في أول تقدير تقريبي ... هنا لا بد لي من الخبز مرة أخرى ...

لهذا السبب أكتب هذا المنشور ... الارتباك ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعرهل سبق لك خبز الكعك المنهار؟ بعد كل شيء ، في البداية أدركت أنه عندما تعجن العجين ، حصلت على كعكات صغيرة وعندما تم نقلها ، انهارت. إذا انهارت بعد الخبز ، فقد يكون هناك ما يصل إلى ثلاثة أسباب.
1. لم تدع الكعك يبرد تمامًا.
2. في مرحلة ما ، تم انتهاك تكنولوجيا الطبخ. دفعة طويلة. غرفة دافئة. نتيجة لذلك ، فصل الزيت.
3. الإكثار من الطحين.

كان لدي بالتأكيد الكثير من الدقيق (ولكن ليس حرجًا) ، لأنني أثناء العجن رأيت وشعرت بيدي كيف توقفت الكتلة عن امتصاص الدقيق أثناء العجن. أي أنه كان هناك القليل من الرطوبة لدرجة أن جزءًا من الدقيق تدخل في الكتلة الكلية ، وتوقف امتصاص الدقيق المتبقي في الكتلة الكلية المخلوطة بالفعل.
لكن بعد الخبز والتبريد ، ما زلت رغم صعوبة أخذ الكعك ونقله إلى الكعكة.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعرهل سبق لك خبز الكعك المنهار؟

نعم ... لكني لا أستطيع معرفة ماذا أتدخل؟ !!! بالمضارب ، الحلزونات ، الخطاف ... أنا لا أفهم جيدًا بيدي ... هذا الجهاز هو الأقل تقدمًا لدي ...

حسنًا ، في الإنتاج أيضًا ، لا يعجنون بأيديهم! لذلك ، يمكنك على الأرجح أن تعهد بهذه الأعمال إلى السيارة. وبالطبع ليس بالمكانس (يمكن كسرها ببساطة. إنها للكتل الهوائية) اللوالب هي على الأرجح مناسبة هنا. لماذا تخشى أن تتدخل في يديك؟ ليس هناك الكثير من العجين والأيدي تشعر به. اشتريت لنفسي مجموعة من الأجهزة والآن أحتاج إلى استخدام كل شيء !!
قرأت في كتيبتي أنه بعد إضافة الدقيق إلى الكتلة ، يجب أن يكون العجن 2-3 دقائق باستخدام آلة عجن.

دبوس الشعر! بادئ ذي بدء ، أنت رائع ، لأنك تجد طريقة للخروج من أي موقف. ودع أحدهم يقول إنه لم يكن من المفترض أن يكون
بالنسبة للكريمة ، فأنا أتفق هنا النتيجة واحدة لكل من صنع الكعكة - يجب زيادة الكمية بنسبة 30 في المائة. أما بالنسبة للكعك ، فالشيء الأكثر أهمية هو عدم مزجها ، لذلك ينصح الجميع بعمل عجينة الغريبة باليد. لكنني ، مع كسلي ، ما زلت أفعل ذلك في الجمع باستخدام فوهة بالسكاكين (لدي مكعب Bosch). بمجرد أن يتجمع العجين في كتلة ، أطفئه على الفور. يستغرق هذا عادةً 30 ثانية.

[أجش]

الفتيات ، ها هي أرقامي للاختبار (زادت بنسبة 20٪):
216 جرام زبدة (220 جرام)
2.5 صفار
360 جرام من الدقيق (في رأيي ، أضفت 1 ملعقة كبيرة أقل)
144 جرام سكر (150 جرام)
1.2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح
وللكريم:
100 مل حليب
2.5 صفار
130 جرام سكر
130 جرام زبدة
1.5 ملعقة كبيرة ليكيور
تحولت العجينة بشكل صحيح لأول مرة في حياتي. لقد اتبعت جميع التوصيات أجش عن طريق الاختبار. حتى أنها فتحت النافذة على مصراعيها لإبقائها أكثر برودة. وتم وضع الكعك الملفوف على الفور في الثلاجة قبل الخبز. نعم ، وطرح الكعك 6 ، بقطر. يبدو 24 سم.
الكريم بالتأكيد لا يكفي. لقد فعلت المزيد ، لكن هذه المرة في كييف.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، أو ربما كان لديك طحين خبز ، يتطلب المزيد من السائل.

[شبكيليا]

شبكيليا، أو ربما كان لديك طحين خبز ، يتطلب المزيد من السوائل.

أنا دائما عندي دقيق قمح واحد ... الطحين يسمى .. لكن ما المطلوب غير ذلك؟ !!!

بالنسبة للكعك وجميع أنواع الأشياء الحساسة ، أشتري محتوى بروتيني من 10.3-10.6. وللخبز - 12 جرامًا لكل 100 جرام من الدقيق.
قرأته عندما بدأ الخبز بالخبز ، في منتدى كارينا.

[ميلدا]

ميلدا... اللعنة ... لا يمكنني حتى إخراجك من هنا ...

: الإغماء: لماذا تطردني ، ثم موفشو ، موفشو.

و sho هل أقود السيارة من نفسي؟

سأذهب إلى الحانة وأثمل. وبعد ذلك ذهبت إلى شوماخر ،

دبوس الشعر ، لقد قمت بزيادة كل شيء بنسبة 20 ٪ بالضبط ولم أتفكك ، وعجن بملعقة ، ثم بيدي ، كانت الكعك في الثلاجة قبل الخبز ، ثم بردت تمامًا على الورق ، وأزيلت دون مشاكل.
أو ربما هو حقا الدقيق؟ على سبيل المثال ، حدث لي شيء مع الدقيق والآن عليّ أن أضع المزيد منه في كل شيء ، ولهذا السبب فشلت Boucher مرتين ، وغدًا سأحاول مرة أخرى.

[فيولوتشكا]

فيولوتشكا

خبز!

اتضح أن هذا هو أول ابتكاري ، حيث قمت بلف الكعك ، وتحولت ما يصل إلى 7 قطع ..
زادت الوصفة بنسبة 50٪.
كريم 2 مرات.

ليكيور المشمش في القريب. لم تجد السوبر ماركت.وخيار "إضافة أي أخرى" لم يناسبني. بما أن المشمش يعني شيئًا يجب أن يكون مشمش ...
لقد خففت سائلًا بمربى المشمش (تم طهيه الصيف الماضي من المشمش العطري) ، مع البراندي ، اتضح أنه جيد جدًا. الخمور

خبز ، هذا جيد جدا. طيب المذاق!!

[أبريليفنا]

أبريليفناالثرثرة! ربما يعاملني بقطعة؟ ..

وسيم !!!!!