كعكة الكمأة

[لتحضير كعك البسكويت:]

كعكة الكمأة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
لتحضير كعك البسكويت:
طحين الكعك (ليس لدي واحد ، لذلك أعطيت المزيد من النشا ، واتضح أن الدقيق يبلغ 124 جم حسنًا ، كما كانت وأنا أكتب)	5 ملاعق كبيرة. ل.
ماء ساخن	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	2/3 ش. (100 جرام)
صفار البيض	6 قطع
بروتين	5 قطع.
كريم الترتارا (لم يكن لدي)	1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الكاكاو	2 ملعقة كبيرة. ل.
نشاء (3 ملاعق كبيرة. L = 36 جم)	2 ملعقة كبيرة. ل.
للشراب:
ماء	3 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخمور (كنت كالهوا) (كان لدي شراب جاهز مع الكحول حسب الرغبة)	1 ملعقة كبيرة. ل.
للقشدة:
شوكولا مرة (شوكولاتة "كراون" ، أسود)	150 جرام
كريم	2 ملعقة كبيرة.
لتحضير كمأ الحلوى: (لم أفعل ذلك)
شوكولاتة	150 جرام
كريم	1/3 فن.
الخمور	1 ملعقة صغيرة
شوكولاتة لطلاء الحلويات والنشارة	200 جرام

طريقة طهو

• كيك.
• سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ارسم 8 دوائر على ورق ، قطرها 20 سم.
• تغلب على بياض البيض مع 1/3 ملعقة كبيرة. السكر إلى قمم ثابتة.
• يُمزج الصفار مع السكر المتبقي ويُخفق حتى يُخفّف المزيج. مع الاستمرار في الخفق ، يضاف الكاكاو المذاب في الماء الساخن.
• ينخل الدقيق مع النشا ويخلط بلطف في كتلة الصفار.
• أضف البروتين في 3 خطوات.
• (لقد فعلت ذلك وفقًا لطريقة مجربة. لقد تغلبت على البيض بقوة ، وأضفت 1/3 من السكر ، وخفقت مرة أخرى. اضرب صفار البيض مع السكر المتبقي ، حتى كتلة جيدة التهوية. أضفت إليها الكاكاو المخفف بالماء ، بالمناسبة ، أضفت القليل من الماء لذلك يحرك الكاكاو: مزيج البروتينات مع صفار البيض ، مع التحريك برفق بملعقة وبعد ذلك فقط في ثلاث خطوات ، يضاف الدقيق الممزوج بالنشا ، وينخل مباشرة في وعاء.
• ضع العجينة داخل الدوائر المرسومة (حوالي نصف كوب لكل منها) وسلسها بملعقة. (حصلت على دائرتين على صفيحة خبز. قطعت 4 أوراق ورسمت دائرتين عليها. قمت على الفور بنشر العجين في دوائر ، وسويت الورقة الأولى ، وأرسلتها إلى الفرن ، وبدأت في تسوية الباقي. لذلك تم تلطيخهم وانتظروا دورهم في الفرن)
• اخبز لمدة 5-8 دقائق. دع الورق يبرد ويفصل.
• شراب مركز.
• اغلي السكر والماء. يرفع عن النار ويضاف الخمور.
• كريم.
• من الأفضل البدء في طهيه في اليوم السابق لتجميع الكعكة. يُغلى الكريم بالقرب من الغليان ويُسكب فوق الشوكولاتة المفرومة. يُبرد في الثلاجة لعدة ساعات (أو يُفضل طوال الليل). في يوم تجميع الكيك ، اخفقي الكريمة حتى تصل إلى الذروة المتماسكة.
• (فعلت ذلك بكريمتي الحامضة الدهنية. قمت بتسخين كوب واحد ، ولكن ليس للغليان. أضفت إليه شوكولاتة مكسورة ، وحركتها حتى تذوب. أضفت كوبًا ثانيًا من القشدة الحامضة وبدأت في الخفق. قشديتي الحامضة سميكة ودسمة ، وعادة ما أخفقت في ذلك ، وعلى الفور الزبدة. وهنا ، نظرًا لحقيقة أنها كانت دافئة تمامًا ، أخفقت بهدوء ولفترة طويلة جدًا حتى توقف كريمتي عن أن تكون مادة شوكولاتة سائلة ، وبدأت تتكاثف مباشرة تحت الكورولا)
• حلويات.
• تُسكب الشوكولاتة المقطعة مع الكريمة الساخنة وتُحرّك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ، يُضاف المسكرات. برد في الثلاجة لعدة ساعات. اجمعيها بملعقة صغيرة ، افردي كتلة الشوكولاتة إلى كرات صغيرة ، ضعيها على ورق زبدة وضعيها جانباً في الفريزر لمدة ساعة. تذوب الشوكولاتة. اغمس كل كرة في الشوكولاتة المذابة واتركها لتستقر.
• المجسم.
• بلل كل عجينة بالشراب وطبقها بالكريمة. غطي جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. يُرش برقائق الشوكولاتة ويُزين بحلوى الكمأة.
• 

الطبق مصمم ل

قطر الكيك 20 سم ، الوزن 1060 جرام

ملحوظة

الوصفة مسروقة كليا وكليا من القرية 🔗 مؤلف ميشيل.
صورتي الأولى و نص أخضر - تعليقاتي. الفتيات ، لا يمكنك القول أنه لذيذ.انها لذيذة جدا !!!!! لم يكن لدي وقت كارثي لتزيين الكعكة ، لذلك تم رشها بلا رحمة بالشوكولاتة المبشورة. لكن مع هذا الطعم المظهر ليس مهما على الإطلاق !!! أي شخص مدمن على الشوكولاتة سيفهمني

أنا على دراية بهذه الوصفة ، منذ حوالي ستة أشهر حاولت ابتكارها ، لكن لم يأتِ منها شيء: (لقد لطخت العجين في دوائر ، خبزتها ، لكنها لم تخرج من الرق ومقطوعة: الكعكة بأكملها ؛ D لماذا كذلك ، ما السر هناك

أوكسانكا ، يا لها من فتاة ذكية !!! أنا ، مثل مدمن خنق حقيقي ، فقط ألعق شفتي دون توقف !!!

Abaldet: bravo: لقد خرجت تمامًا

لماذا ذلك ، ما هو السر هناك

ربما جفف العجين؟ اتضح رقيقة جدا !!!!! ويجب أن تحصل على فطائر ناعمة ورقيقة. وأيضًا ، عندما أخرجت الورق من صينية الخبز ، ضعه على المنضدة. خلعته عندما أصبح الجو باردًا ، وقلبته رأسًا على عقب ، وسحبه ، كما لو كنت مزق الورق. الورق الذي أمتلكه ليس للخبز ، على شكل لفات ، ولكنه أكثر كثافة من المطبعة ، هذا أحمر. أعدك بالطهي في المرة القادمة ، على ورق عادي وعندما يكون هناك fotik لتصوير كل شيء.

نسيت تماما!!! قطر الكعكة 20 سم ووزنها 1060 جم ​​لكنني لم أقيس الارتفاع.

و كذلك. لا شيء صعب في هذا الكعكة !!!!! أعلنها بكل ثقة !!!

سأضيف فقط إلى المنشور الأول كيف صنعت البسكويت

أنا فقط ناعمة ورقيقة لم تنجح معي ، ربما ما الخطأ الذي فعلته ؟؟؟ سيكون من الضروري المحاولة مرة أخرى

[كروسبي]

كروسبي، ثم ربما قمت بتجفيفه أكثر من اللازم! لدي بسكويت واحد مطبوخ أكثر من اللازم على الجانبين ، لذا أصبح مثل الخبز المحمص. حاول مرة أخرى ، فقط تحكم في الخبز ، فهم يخبزون بسرعة كبيرة.

وحاولت أيضًا ، كل شيء عالق

إذا تم ترطيب الرق المجفف بالماء ، فإنه يأتي بشكل رائع

[الحرفي]

الحرفي لدي سؤال عن الكريم. أمس سكبت كريمة ساخنة فوق الشوكولاتة وقلّبتُها في الثلاجة. سؤال: هل الشوكولا مرة والقشدة تكون مرة ايضا؟

هل الشوكولاتة مريرة جدا؟ أعتقد أنه إذا كان شديد السواد ، فسوف تسمع المرارة. لقد فعلت ذلك بشوكولاتة داكنة "Korona" فقط وشعرت بطعم الشوكولاتة الداكنة.

كسيو ، هل يمكنني الدخول؟ تحت الشيكولاتة "المرة" ، عادة في الغاناش ، لا تعني المر بدون سكر ، ولكن المر مع السكر. ولكن إذا كان لديك - بدون سكر ، فيمكن إضافة السكر عند خفق الشوكولاتة بالكريمة.

[الحرفي]

الحرفي نعم ، أخذت الشوكولاتة من ليلي ، ربما تكون مرارة أكثر من التاج. أنا لا أتناول الشوكولاتة الداكنة ، ولا أعرف مذاقها ، ولكن بعد ذلك جربتها وأعتقد أنها مذاقها مر.

غشا يعني عندما سأجلد سأحاول إضافة السكر إذا كان ذلك. لقد طلبوا فقط كعكة الكمأة ، لكنني لا أعرف مذاقها ، لذلك أقوم بإعدادها بدقة وفقًا للوصفة.

[إيزا]

إيزا، لدي شوكولاتة ليلين. إنه ليس ذلك ، آه ، مر ، ولطيف أيضًا. لذلك ، إذا أردت "شوكولاتة" ، أعتقد أنها ستكون راضية.

غشا، وقد نسيت بالفعل أنني كنت مرة هكذا ، مرًا بدون سكر. كيف لم أحبه عندما كنت طفلاً ، لكنني الآن لن أرفض ...

Ksyusha ، نعم إنه الآن ... اشتريته ، محتوى الكاكاو فيه ضخم بكل بساطة!

[إيزا]

إيزا، لدي شوكولاتة ليلين. إنه ليس ذلك ، آه ، مر ، ولطيف أيضًا. لذلك ، إذا أردت "شوكولاتة" ، أعتقد أنها ستكون راضية.

لقد طمأنتني ، لذلك كل شيء على ما يرام!

[Gusushenka ،]

Gusushenka ، ليس لدينا هذا ..

إيزا، لا تقلق. في انتظار التقرير و .... حسنا ، أنا لست مائة عام؟ هيا أنا لقيط من التوقيع في ستيلا لدينا ، تحت أفكا.

"كلنا فتيات ....."

كالعادة ، بعيون نصف مفتوحة ، لا أرى أي شيء !!!
أريد أن أترك تعليقًا ، كعكة بومبوفسكي !!!! اخبز ، لن تندم! (لمحبي الشوكولاتة)
غالبًا ما أستخدم هذا الكريم ، فالناس معجب به ، كما أنني أصنع مواد مضافة - الكرز والمكسرات! لذيذ ...

[إيزا، لا تقلق. في انتظار التقرير و .... حسنا ، أنا لست مائة عام؟ هيا أنا لقيط من التوقيع في ستيلا لدينا ، تحت أفكا."كلنا فتيات ....."]

إيزا، لا تقلق. في انتظار التقرير و .... حسنا ، أنا لست مائة عام؟ هيا أنا لقيط من التوقيع في ستيلا لدينا ، تحت أفكا.

"كلنا فتيات ....."

حسنًا ، تعال.وعلى الفور سؤال: إذا لم أخبز على ملاءات ، ولكن بشكل دائري ، فهل يمكن لبقية العجين أن تبقى غير ملطخة؟ وإذا كنت بحاجة إلى كعكة بوزن 2 كجم ، فهل أحضر حصة مضاعفة؟ هذا هو الأول ثم الثاني. وماذا يجب أن يكون قوام العجين؟

لقد اخترت هذه الكعكة أيضًا منذ عامين. فكوفنينكو - شوكولا

[إيزا]

واتضح أن لدينا الكثير من محبي هذه الكعكة !! وجلس الجميع في صمت !!!

حسنًا ، أعط كل ما تبذلونه من zagashniki؟ من لديه شيء آخر لذيذ ؟؟؟ شارك!

إيزا ، عجينة البسكويت ، مثل القشدة الحامضة. بقدر ما أتذكر ، لا يمكن أن يقف في وعاء. لذلك ، وضعت كل الكعك مرة واحدة. ربما يكون من المنطقي تقسيم العجين إلى أجزاء وطهيها إلى أجزاء؟
ولماذا ستخبز بالشكل؟ لا تخافوا ، لا ينتشر! هناك طبقة رقيقة جدا من العجين. خذ ورقة ، وحدد الشكل ثم يمكنك نشر الجزء بأكمله مرة واحدة. وعلى حساب 2 كجم ... أعتقد نعم ، على أي حال ، تحتاج إلى العجن أكثر من مرة ، وإلا فسيتعين على العجين الانتظار وقتًا طويلاً للخبز ، وقد يسقط.

Oksanka ، أنت لا تشعر بالأسف من أجلي !! إجبار مرة أخرى على الذهاب إلى المطبخ !! أنا فقط يجب أن أفعل ذلك ، وإلا فلن أتمكن من النوم بسلام !!!!!!!!!!!
ملفي الشخصي يحتوي على موقفي من الشوكولاته .....
🔗

أنا متأكد من أنك ستفعل ذلك وتقول:

- الآن دع العالم كله ينتظر !!!

لأنه ، بالحكم على كل شيء ، أنت وأنا لدينا أذواق متشابهة!

[الحرفي]

الحرفي!! للموهوبين ، اشرح مرة أخرى ... لقد خبزت 8 كعكات. وبالتالي؟ في 4 أوراق من 2 دوائر. وضربت كل العجين دفعة واحدة ، كانت الدوائر الملطخة الجاهزة تنتظر دورها في الفرن. حق؟؟ إذا أسأت الفهم فلا تضحك .. !!

لماذا الضحك؟ كل شيء صحيح! لطخت الأولين ، ووضعته في الفرن وذهبت لتشويه الباقي. هل اتخذت قرارك بالفعل؟

بالمناسبة ، أنت متأكد من أن Avka و Truffle سيكونان جيدًا مع الفراولة!

نعم ، لقد اتخذت قراري .. لقد وضعت الكريم في الثلاجة ، وغدًا سأتحدث إلى الفرن مرة أخرى. الفراولة ليست سهلة ، لكني أريد الاستمتاع بطعم الشوكولاتة الخالص .. أم أنها مصادفة .. أم لا .. عندما بدأت في صنع الكعك ، غالبًا ما أخبز في المنزل ، وزني قليلاً بالفعل !!! بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن يكون الجلوس مع النمذجة يعطي ...
🔗

وأنا ... لاحظت أنني عندما بدأت في صنع الكعك حسب الطلب ، كنت أتناول الرنجة أكثر فأكثر ، وأرفض الكعك ، لكن ماذا سأرفض ملعقة من الكريمة؟ نادرا ما يحدث. أنا خائفة بالفعل ...

[الحرفي]

الحرفي ، لقد فعلتها. أشكركم على حد وصفه !!! أخذ الكريم كوبًا من الكريم بنسبة 20٪ وكوبًا من القشدة الحامضة بنسبة 25٪ ، وخرج قليلًا من السائل. وأحب أن يكون الكريم مرئيًا قليلاً في الطبقة. أنت محظوظ مع الكريمة الحامضة محلية الصنع.
لكن الكعكة لا تزال لذيذة !!

أحسنت !!!! قالت - فعلت! (ذ) راضية عن إدمان الصدمة؟ ما القطر الذي خبزته؟
ها أنت كريم ، نعم كريم ... بحثت في المتجر ، أمي العزيزة! إنها باهظة الثمن !!!!! والقشدة الحامضة ، في السوق 20 غريفنا مقابل نصف لتر. وعندما تضعه في الثلاجة - يكون سميكًا كالزبدة! في بعض الأحيان لا يمكنك لصقها بالملعقة! لذلك ، لدي كريم ، واو! فقراء يا فقراء يا سكان العاصمة!
بالمناسبة ... حسبت كم يكلفني ... أخشى ألا يأخذه أحد لطلبه ، اتضح أنه يكاد يكون ضعف تكلفة الكعك العادي. هل هذا شوكومانياس

ها أنت كريم ، نعم كريم ... بحثت في المتجر ، أمي العزيزة! إنها باهظة الثمن !!!!! والقشدة الحامضة ، في السوق 20 غريفنا مقابل نصف لتر. وعندما تضعه في الثلاجة - يكون سميكًا كالزبدة! في بعض الأحيان لا يمكنك لصقها بالملعقة! لذلك ، لدي كريم ، واو! يا فقراء يا فقراء يا سكان العاصمة!

نعم ، أعتقد أيضًا أنك كنت محظوظًا بمنتجات محلية الصنع ، ليس كما لو أننا من العاصمة. لدي كريمة حامضة مفضلة أتناولها على الكعك ، وهي واحدة اشتريتها من المتجر ، لكنها مخفوقة أكثر أو أقل سماكة. واستخدمت ما كان في الثلاجة لهذه الكعكة ... إنه أمر محبط للغاية أيضًا أن الكريمة المشتراة من المتجر باهظة الثمن ، ويطلب الناس أحيانًا الكريمة. ولا يتم جلدهم بشكل كبير وكان قطر الكعكة حوالي 20 - 21 سم.

بالمناسبة ... حسبت كم كلفني ...أخشى ألا يأخذه أحد عند الطلب ، فقد اتضح أنه يكلف ضعف تكلفة الكعك العادي. هل هذا شوكومانياس

نعم ، الطلب مكلف!

[الحرفي]

الحرفي ، لقد فعلتها. أشكركم على حد وصفه !!! أخذ الكريم كوبًا من الكريم بنسبة 20٪ وكوبًا من القشدة الحامضة بنسبة 25٪ ، وخرج قليلًا من السائل. وأحب أن يكون الكريم مرئيًا قليلاً في الطبقة. أنت محظوظ مع الكريمة الحامضة محلية الصنع.
لكن الكعكة لا تزال لذيذة !!
أعطي نصيحة يمكن شراء نفس الكريمة الحامضة (وهي نفس الكريمة العادية محلية الصنع ، يتم فصلها بجهاز خاص) في أي سوق في كييف ، يتم إحضارها من قبل الجدات من القرى. إذا لم تجد ، اجلس على ممر كييف ، حيث توجد مكاتب التذاكر في الضواحي لأي قطار كهربائي في اتجاه فاستوف (تسير بشكل جيد ، أوه أوه ، كثيرًا) وانتقل إلى محطة جليفاكا. وقت الركوب هو 35-40 دقيقة. تنزل من القطار وسترى سوق بقالة خلف سياج المنصة. هناك ، هذه الكريمة محلية الصنع ، وكذلك الكريمة الحامضة والجبن ، حسنًا ، مجرد أكوام. البازار مفتوح كل يوم ما عدا الاثنين. لا أعرف الأسعار ، لم أذهب هناك منذ فترة طويلة. لكن الكثير من ربات البيوت المألوفات يذهبن خصيصًا إلى هذا البازار لشراء البقالة - يبدو أنه أرخص هناك. إذا لم أكتب في الموضوع ، دع الوسطاء يغفرون: (حسنًا ، أردت حقًا مساعدة شخص جيد.

شكرًا لك يا Lavrinesha على النصيحة ، لكن في بعض الأحيان لا يوجد وقت فعليًا للذهاب من منطقة Troeshchyna إلى Glyvakha للحصول على كريم. بكل صراحه! اعتادت جداتي التواجد بالقرب من منزلي في أيام معينة فقط ، لكنهم ذهبوا الآن. بالطبع ، يصادفون أحيانًا في أسواق أخرى ، إذا مررت بطريق الخطأ في مكان ما ، لكنك تدرك أنني لا أريد أن آخذه من الجدة الأولى التي التقيتها. شيء آخر هو أن تأخذ دائمًا من بائع دائم مثبت.

[شكرا سيدتي ، أنا على الوصفة!]

أوه ، لقد صنعت هذه الكعكة ، الآن لا يمكنني التوقف ، أجري باستمرار لقطع قطعة
لم يكن هناك وقت للخبز في دوائر ، وخبز 3 كعكات على صينية الخبز بأكملها ، ثم قطعها إلى نصفين ، خرج 6 قطع. الآن أفهم أنه كان من الضروري تشويهها كثيرًا
كان لابد من زيادة شراب التشريب 3 مرات ، وهو ما لم يكن كافياً بالنسبة لي. ذهب الكريم من 1 إلى 1 (مصنوع من كريمة Pereyaslavl 35 ٪) وكان كثيفًا قليلاً - أصبح الكريم بالفعل زبدة تقريبًا. تناولت 62٪ من شوكولاتة روشين الداكنة (في المرة القادمة سوف أتناول حليبًا أسودًا كلاسيكيًا ، كان طعمه أفضل بالنسبة لي مع الكريمة).
فقط مرة أخرى شعرت بالارتباك حيث يجب أن يتم تشريبها ، لذلك وقفت على الثلاجة لمدة نصف يوم ، والباقي بداخلها. لكن vuuuuuuus ، فقط yum-yum- كل شيء متوازن جدًا ، بمقدار 5 نقاط - شكرا سيدتي ، أنا على الوصفة!

[معجزة 777]

معجزة 777من الجميل أن تتلاقى الأذواق !!!
بطريقة ما وضعت مثل هذا المبدأ بنفسي ، الكعكة لا تنقع في الثلاجة. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى نقع الكعكة ، فأنا لا أضعها في الثلاجة على الفور. على الرغم من أن عمتي حاولت أن تثبت لي أن البسكويت يجب أن يوضع على الفور في الثلاجة ، وينقع في يوم واحد

نعم ، بدا لي أيضًا أنه لم يعد ينبض بالحياة في الثلاجة. على أي حال ، هذه المكافأة الآن في المفضلة!

[الحرفي]

الحرفيكان Kievsky وفقًا لوصفتك قنبلة. : girl_love: الآن مفتون بهذه الكعكة! شكرا لتقاسم هذه الوصفات اللذيذة معنا.

لقد فعلت ذلك أيضًا في أبريل ، وقد علقت الكعكات ، لكنني على الفور قشرتها ومزقت الورق ، ووضعت الكريما الحامضة في غربال طوال الليل ، واتضح أنها كانت لذيذة على أي حال.

لقد فعلتها مع 35٪ كريم ، كانت لذيذة جدًا وشوكولاتة! لكن بعد ذلك أعدت قراءة الوصفة وتذكرت: بعد خفق الكريما لم ينمو كثيرًا ، ولم تكن هناك قمم ، وما إلى ذلك. لقد زاد سمكه قليلاً وزاد حجمه قليلاً ، وأصبح مثل الكريمة الحامضة بنسبة 20٪. هل تعاملت معهم بشكل غير صحيح ، أم قمت بالجلد قليلاً؟
مع الشوكولاتة ، وقفت الكريمة في الثلاجة طوال الليل ونصف يوم.

وما هو الارتفاع التقريبي للكيك؟

وما هو الارتفاع التقريبي للكيك؟

لا أتذكر بالضبط ، لكن بقطر 20 سم ، أفكر بحوالي 8-10 سم.

صنعت من كريمة 35٪ ، كانت لذيذة جدًا وشوكولاتة! ...
..... هل تعاملت معهم بطريقة خاطئة أو تغلبت عليهم قليلاً؟

لم أفعل أبدًا أي شيء باستخدام الكريم في حياتي ، لذا ليس لدي أي فكرة عن الكيفية التي يجب أن يكون بها ...

لم أفعل أبدًا أي شيء باستخدام الكريم في حياتي ، لذا ليس لدي أي فكرة عن الكيفية التي يجب أن يكون بها ...

وأنا أيضًا بدأت أخوض التجربة معهم مؤخرًا ، هل كانت القشدة الحامضة سميكة ورقيقة بعد الضرب؟ كم من الوقت استغرقت الخفقت؟

Miracle777 ، مع كريم كل شيء بسيط ، أنت تكتب بنفسك أنه كان عبارة عن زبدة تقريبًا ... مع نسبة عالية من الدهون ، من المحتمل جدًا. لخفق الكريمة بشكل رائع ، يجب تبريدها جيدًا قبل الخفق ، ثم تصبح رقيقًا ولن تتجعد في الزبدة بسرعة كبيرة.

Miracle777 ، مع كريم كل شيء بسيط ، أنت تكتب بنفسك أنه كان عبارة عن زبدة تقريبًا ... مع نسبة عالية من الدهون ، من المحتمل جدًا. لخفق الكريمة بشكل رائع ، يجب تبريدها جيدًا قبل الخفق ، ثم تصبح رقيقًا ولن تتجعد في الزبدة بسرعة كبيرة.

شكرا على النصيحة! تم تبريد الكريمة فقط جيدًا ، بعد كل شيء ، بقيت في قدر في الثلاجة لمدة 1.5 يوم ، وخُفقت في نفس القدر البارد.
إنه فقط عندما أخفق هذه الكريمة بدون شوكولاتة ، فإنها تمتلئ بشكل مثالي وسريع وتتوسع ، بشكل جيد ، تقريبًا مثل البروتينات في رغوة قوية. لكن هذا لم يحدث مع الشوكولاتة. هذا ما يؤلمني ، ربما لا يجب أن ترتفع الكريمة مع الشوكولاتة كثيرًا ...

ميراكل 777 ، اخفقي 2/3 من الكريمة بدون شوكولاتة كالمعتاد ، واخلطي 1/3 الكريمة مع الشوكولاتة المذابة واخفقيها باليد أيضًا (بدون تعصب) وأضيفيها برفق إلى الكريمة المخفوقة كالعجين في بياض البيض المخفوق ... بالطبع قبل هذه العملية قم بتبريد الكريمة والقشدة بالشوكولاتة في الثلاجة - يجب أن تكون في نفس درجة الحرارة!

الفتيات ، لقد فعلت هذا اللذيذ أمس
لا أفهم كيف يمكنك خبز 4 كعكات في وقت واحد ، لقد قمت برسم دائرتين بطول 20 سم على الصفيحة ، ولم أقم حتى بوضعها في صينية الخبز ، فقط على الشبكة ، لذلك قمت بخبزها 4 مرات باستخدام كعكتين. أستطيع أن أقول أنه خلال هذا الوقت لم تسقط العجينة قليلاً ، واتضح أن الكعك الأخير كان خصبًا مثل الأول. علاوة على ذلك ، تم خبز كل شيء على نفس الرق (كان من الكسول جدًا رسم الدوائر ، وحتى المدخرات). بعد الخبز الأول ، تم تلطيخ الرق بمزيج غير لاصق (دهن + دقيق) ، كل شيء مفصول بشكل مثالي.
لن أخبرك كثيرًا عن الطعم ، لأنني لم أتذوقه. لكن صديقي المتواضع في العادة ، بعد عشاء وفير ، جلس بجانب طبق به كعكة ، وقطع ببطء قطعة صغيرة ، بحيث اختفى نصف الكعكة بطريقة ما بشكل غير محسوس

ميراكل 777 ، اخفقي 2/3 من الكريمة بدون شوكولاتة كالمعتاد ، واخلطي 1/3 الكريمة مع الشوكولاتة المذابة واخفقيها باليد أيضًا (بدون تعصب) وأضيفيها برفق إلى الكريمة المخفوقة مثل العجين في بياض البيض المخفوق ... قم بتبريد الكريمة والقشدة بالشوكولاتة في الثلاجة - يجب أن تكون في نفس درجة الحرارة!

فكرة رائعة ، لأنني أنا نفسي لم أعتقد ذلك! شكرًا جزيلاً لك على النصيحة والاهتمام بمشكلتي الكريمية.

لقد صنعت هذه الكعكة بيكلا أيضًا ، كعكتين على مستويات مختلفة ، لأنه لم يتم وضع قطعتين في الفرن بجوار الصور التي سأقوم بنشرها غدًا ، كيف نتذوقها !! الآن فقط اتضح أنه ليس مرتفعًا جدًا بالنسبة لي .. حوالي 5 سم: mda: ربما لا تنمو الأيدي هناك ، ولم يرتفع الكعك عمليًا أثناء الخبز ((((

[الحرفي]

الحرفيوأتيت بشكر كبير! طيب المذاق! الصحة لك ولعائلتك!

[دوموفينوك]

يا الهي !!!! كم هو جميل عندما تتقارب الأذواق وينجح كل شيء !!!! اجعل بداية هذا العام اللذيذة رمزية على مدار العام ، ستكون أنت وعائلتك لذيذة وممتعة!

دوموفينوك، أو ربما لديك حجم أكبر من الكعك؟ حسنًا ، لا يمكن أن يكون ارتفاعه 5 سم

وقد مارست الجنس مع الكريم ... كما هو الحال دائمًا ، عندما أحتاج إلى ذلك ، لا توجد منتجات عادية في المتجر ، لم يكن هناك سوى 20٪ .. أخذته ، ربما .... بطريقة ما صادفت 23٪ جيدًا ، وسميكًا ولذيذًا ، على الرغم من أنه من شركة أخرى ، لذلك كنت أحلم ربما لم يمر الكريم السائل ، السائل تمامًا ، سيضطر زوجي إلى الشرب مع القهوة
سأذهب إلى متجر آخر غدًا ، وإذا لم أجده هناك أيضًا ... سأكون في عيد الميلاد بدون كعكة

و ... المزيد ... 1 ملعقة كبيرة 200 مل أو 250؟