صدور دجاج بصلصة كريمة البندق الحارة

[صدور دجاج بصلصة كريمة البندق الحارة]

أخبرني أحد الزملاء بالوصفة في الندوة. الشيء الوحيد الذي غيرته هو استبدال حليب جوز الهند بالكريمة والنبيذ. لم أتوقع أن يكون لذيذًا جدًا! أنا أحب ذلك تماما! وإذا كنت تفكر أيضًا في أن 20 دقيقة فقط من العلبة ... الوصفة تستحق البحث وشراء مثل هذه التوابل في متجر توابل هندي أو آسيوي.
في موسكو ، هذا بالتأكيد موجود ، حيث تم حساب الاسم من حقيبة Lika.
بالطبع ، سأكتب ما هو متضمن في التكوين ، لكن كما أوضحوا لي ، كل شيء يتعلق بالنسب. لذلك ، أدرج: الكزبرة ، الكمون ، الفلفل الجامايكي ، جوزة الطيب ، الفلفل ، الهيل ، القرنفل ، الشمر ، أوراق الغار.

صدور دجاج بصلصة كريمة البندق الحارة

500-600 غرام صدور دجاج
1 طاولة. ملعقة زيت نباتي
3-4 فصوص ثوم
قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم كشتبان
1 ملعقة صغيرة ممتلئة من "جارام ماسالا"
3 ملاعق كبيرة لوز مطحون
200 مل من الكريم السائل (الشرب) (لا يهم محتوى الدهون)
200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
الملح والفلفل حسب الرغبة

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات حوالي 1.5 × 1.5 سم ونقليها في مقلاة جافة حتى يتبخر السائل ويصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع في وعاء.
قشر الزنجبيل والثوم وقطع صغيرة قدر الإمكان. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الزنجبيل والثوم ويُسخن ويُضاف "كرم ماسالا" واللوز ، ويُسخن مع التحريك من حين لآخر. اسكبي الكريمة والنبيذ ، واتركيها حتى تغلي ، وتبليها حسب الرغبة بالملح والفلفل ، وضعي اللحم في الصلصة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم غطيها واتركيها حتى ينضج الأرز (ستصبح الصلصة أكثر سمكًا بفضل المكسرات). كل شىء!
الرائحة والذوق واللون - هذا شيء!

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا، لدينا هذا الخليط في البهارات الهندية! لطيف جدا
بالمناسبة ، لاحظت ، أثناء الطهي وفقًا للوصفات المغربية في الطاجين ، أن الطعم يكون أكثر إثارة للاهتمام عندما لا يتم لف اللحم - الدجاج - السمك في البهارات ، ولكن يتم وضع رشة في المقلاة في الزيت الساخن ، كما في وصفة الدجاج الخاصة بك

بالمناسبة ، لاحظت أثناء الطهي حسب الوصفات المغربية في الطاجين ، أن الطعم يكون أكثر إثارة للاهتمام عندما لا يتم لف اللحم - الدجاج - السمك بالتوابل ، ولكن يتم وضع رشة في المقلاة بالزيت الساخن ،

نعم ، نعم ، في كتابي عن المطبخ الهندي ، تمامًا مثل ذلك ، روسي باللون الأبيض ومكتوب في بداية كل وصفة ، عن التوابل في الزبدة الساخنة!

أنا وبنات غالبا ما أرمي البهارات في مقلاة بالزيت النباتي واللون مختلف والرائحة!

[ستيرن]

ستيرنتخيل ، وفي اليوم الآخر صنعت صدور الدجاج حسب وصفتك ، ولكن فقط في حليب جوز الهند (أصبح الآن من السهل شرائه منا) ... أضفت قطع الأناناس (بدلاً من اللوز) حسب الوصفة ، وكل شيء آخر كما وصفته. .. جرب هذه الوصفة مع حليب جوز الهند! عندما تضيفين الصدور تصبح سميكة مثل صلصة الحليب .. فعلت ذلك لأول مرة وكنت خائفا من هذا المزيج - الدجاج وجوز الهند. حليب ، أناناس ، ثوم ، كاري ، زنجبيل ، لكن ... اتضح أنه شيء لذيذ بشكل لا يصدق ، يذوب في فمك ، طعم مثالي! كان الأطفال يسحقون الخدين ، لكني كنت أخشى ألا يأخذوه في فمي ، وبشكل عام اكتشفت حليب جوز الهند بهذه الوصفة لنفسي !!! نعم ، أهم شيء هو عدم حدوث ضجة ، كل شيء يتم تحضيره بسرعة كبيرة!

وكررت "صدور الدجاج في صلصة كريمة البندق الحارة" تمكنت كل شو من التقاط صورة. شكر !!!!