لفائف الملفوف مع ملفوف سافوي

[لفائف الملفوف مع ملفوف سافوي]

لفائف الملفوف مع ملفوف سافوي

في الآونة الأخيرة ، كنت أصنع لفائف الملفوف ليس من الملفوف الأبيض ، ولكن مع سافوي.

من السهل تفكيك ملفوف سافوي إلى أوراق ، لا تحتاج إلى طهيها ، فقط سلقها لبضع دقائق. لا تحتاج لفائف الملفوف إلى القلي. ملفوف سافوي أكثر رقة من الملفوف الأبيض ومذاقه أفضل في لفائف الملفوف.

قطع رأس ملفوف سافوي إلى أوراق. نضع الأوراق في قدر ونسكب الماء المغلي عليها لمدة 5 دقائق ، ثم نضع الأوراق في مصفاة لتصريف الماء.

تحضير اللحم المفروم.

500 غرام لحم مفروم مشكل (لحم خنزير ، لحم بقري)
1 بصلة كبيرة
2-3 فصوص ثوم
1 جزرة
3 ملاعق كبيرة سميد
أعشاب جافة أو طازجة
الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة
ابشر الخضار على مبشرة جيدة ، واخلطها مع اللحم ، وتبّلها ، وحركها جيدًا أو مرر عبر الخلاط

قطع السماكة من الأوراق. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على كل ورقة ولفيها.

لتحضير الصلصة:
2 بصل كبير
1 جزرة كبيرة
1 فلفل حلو (اختياري)
2 الجدول. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
100 غرام كريما حامضة
2 فص ثوم
البقدونس والشبت

يُقلى البصل (المقطّع إلى مكعبات) والجزر (المبشور على مبشرة خشنة) في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف إليه الفلفل ، ملعقتان كبيرتان. ملاعق (كاملة ، من القلب) معجون الطماطم وتترك على نار خفيفة حتى يتحول الزيت إلى الأحمر. أضف حوالي 100 جرام من القشدة الحامضة. ضع كل شيء معًا. صب القليل من الماء الساخن (!) ، اتركه يغلي واترك الصلصة حسب الرغبة ، أضف ملعقة صغيرة من السكر (إذا كانت الطماطم والقشدة الحامضة حامضة ، فقد تحتاج إلى المزيد) والملح والفلفل.

صب بعض الماء المغلي في قاع المرجل ، ضعي لفائف الملفوف المحضرة ، وملعقة الخضار من الصلصة على كل طبقة من لفائف الملفوف ، وصب السائل في المرجل ، واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 40 دقيقة. حوالي خمس دقائق قبل الطهي ، يضاف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة.

: nyam: في عائلتي ، لا يأكل الجميع الملفوف المحشي ، لكنهم يحبون الكرنب الطري وفي رأيي ألذ