حجر (صفيحة) لخبز الخبز

ومن عنده اية حجارة ومن يشتري واين؟
أشتري نفسي من حجر الحمم ، 30 ملم في فرن كهربائي ، لخبز الخبز.
ننصح بما يجب الانتباه إليه عند الشراء حتى لا تخطئ؟

أنا لست مميز. اشتريتها من طين fireclay. وأنا أخبز بشكل رئيسي في قوالب. لذلك اتضح ، بالنسبة لي ليست هناك حاجة إلى حجر.

يوم جيد! العثور على أحجار متجر S. Pudov للبيع. سمك 2 سم مصنوع من طين النار. هل يمتلك أحد هذا؟

لدي واحدة. ليس من متجر Pudov ، ولكن بسمك 2 سم من طين النار.
انا فعلا احب. يرتفع خبز موقد القمح بشكل مثالي ويخبز بالتساوي. استحى جميل من الأسفل ، لا شيء يحترق.
بالطبع ، هناك بعض الخصائص المميزة. أولاً ، يستغرق هذا الحجر وقتًا طويلاً للتسخين. أضعه في الفرن لمدة ساعة في أقصى درجة حرارة - 250 درجة. ربما هذا طويل جدًا ، لكنني أعتقد أنه في وقت أقل قد لا يتم تسخينه بشكل صحيح ، ودرجة حرارة الموقد مهمة جدًا في الدقائق الأولى من الخبز. لذلك ، إذا كانت فواتير الغاز أو الكهرباء مهمة بالنسبة لك ، فاختر حجرًا أنحف.
ثانياً ، لا يحب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة. أضع الحجر في فرن بارد وأخرجه بعد الخبز عندما يبرد ليصبح دافئًا على الأقل. ضع ذلك في اعتبارك إذا كنت تخطط لوضع شيء آخر في الفرن بعد الخبز. سيتعين علينا وضعه على حجر.
تصدع حجري الأول عندما أخرجته من الفرن ساخنًا على الرف السلكي ووضعته على الموقد بشكل غير متساوٍ. صحيح ، لقد استغلت ذلك لفترة طويلة حتى عندما تم تقسيمها ، لكنني استبدلت بعد ذلك.
آمل أن تجد تقييمي مفيدًا

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر. كل شيء في الفكر. يكتبون أن الإنتاج هو روسيا.

بنات ، قل لي! أنا أخبز خبز العجين المخمر منذ وقت ليس ببعيد. حصلت على حجر خبز وللمرة الثانية شعرت بخيبة أمل: الخبز لا يُخبز من الأسفل. أي أن الجزء السفلي شاحب وناعم. اضطررت إلى قلب الخبز وتحميره لمدة 5 دقائق. ما هو خطأي؟ الفرن (كهربائي) يسخن فقط حتى 220 درجة وسماكة الحجر 3 سم ويسخن في الفرن لمدة 1.5 ساعة

[لياليا]

لياليا، حجر سميك جدا ودرجة حرارة فرن منخفضة. أخشى أنه مع درجة الحرارة هذه ، لن يعمل الخبز على الحجر ... يجب تسخين الحجر بقوة شديدة ، لا تقل عن 250 درجة ، ويفضل أن يكون ساخنًا.
أقوم بتسخين الحجر بسمك 2 سم عند 250 درجة لمدة ساعة على الأقل. ثم يظهر القاع مثل هذا:

إذا كان لديك مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، يمكنك تجربة خبز الخبز عليها (وضعها رأسًا على عقب على الرف السلكي وتسخينه لمدة 40 دقيقة على الأقل كحد أقصى). ومع ذلك ، فإن الحديد الزهر يسخن بشكل أسرع. إذا كان الجزء السفلي أبيض في هذه الحالة ، فمن المؤكد أنه لا توجد حرارة كافية في الفرن.
وإذا تبين أن الجزء السفلي وردي اللون ، فهذا يعني أن 1.5 ساعة فقط لتسخين حجرك ليست كافية ، فهي تستغرق وقتًا أطول.

يبدو منطقيًا جدًا ، لكنني لم أخمنه ، شكرًا جزيلاً على نصيحتك!

مواضيع ذات صلة:

هل من الممكن خبز شيء آخر على حجر الخبز؟