اللبن - ما الذي يمكن استبداله؟

[اللبن - ما الذي يمكن استبداله؟]

اللبن - ما الذي يمكن استبداله؟

اللبن ("طبق الزبدة") عبارة عن قشدة منزوعة الدسم ، وهي منتج ثانوي لخلط الزبدة. يحتوي اللبن الخاثر على 0.5٪ دهون على الأقل. هذا اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يستهلكون أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، ويتحكمون في الوزن ويهتمون بصحتهم.
يحتوي اللبن الرائب على العناصر الغذائية الرئيسية للحليب: البروتينات والمعادن.
في صناعة المواد الغذائية في بلدنا ، يتم تصنيع المنتجات التالية من اللبن: الجبن المبستر والحمية ، وحليب الهواة ، والجبن الطري والحمية ، ومشروب حلوى الحليب المخمر ، والمشروبات.

بديل اللبن
في حالة عدم وجود اللبن يمكن استبداله بسهولة:
- كوب حليب و 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل. بعد أن تخلط جميع المكونات وتتركها لمدة 5 دقائق ، يصبح اللبن الرائب جاهزًا.

أو
- اخلطي 1 ملعقة كبيرة خل أبيض مع 1 كوب حليب نباتي مثل اللوز أو الصويا أو جوز الهند أو الأرز.

أو
- يُسكب في كوب من الحليب أو كوبين من اللبن الممزوج مع نصف كوب من الحليب ويضاف ملعقة من عصير الليمون أو الخل. ضعه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ، حتى يتماسك. اللبن الخاص بك جاهز للأكل.

أو
في حالة عدم وجود اللبن الرائب ، يمكن استبداله بالكفير قليل الدسم أو الزبادي أو مصل اللبن أو الزبادي.

سيكون المشروب قريبًا من مذاق اللبن الطبيعي ، إذا أضفت الحليب بنسبة 4: 1 إلى الزبادي (0.5 لتر) ، ثم - 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون يحرك ويقف لمدة 15 دقيقة. في مكان دافئ.

لا يمكنك استبدال اللبن الخاثر ، لكن حضري نفسك من الحليب الذي يحتوي على 0.5٪ دسم: أضف بضع قطرات من عصير الليمون أو 1 ملعقة صغيرة إلى لتر من السائل. 3٪ خل ، لا تغطي الأطباق وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.

إذا زاد حجم الخل ، فستكون 10 دقائق كافية لبث اللبن. سيحتاج كوب الحليب إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة. اللبن مفيد للخبز.

تطبيق اللبن

اللبن له طعم منعش وحامض. يمكن تناوله كطبق منفصل. يوصى بشرب اللبن الرائب في وقت الغداء قبل الوجبات وأثناء الوجبات. يُنصح أيضًا بترتيب أيام صيام على لبن واحد. يمكن أن تكون النتائج جيدة جدا. يمكن شرب اللبن الرائب دون قيود يوميًا للأشخاص من جميع الأعمار.

يستخدم اللبن الرائب في خبز المافن وهو مكون أساسي لصنع الخبز الأيرلندي.

عند استخدام اللبن الرائب ، تكون التورتيلا والفطائر والكعك طرية جدًا.

يضاف اللبن إلى الحساء البارد وتوابل السلطة ويحل محل القشدة الحامضة التي تحتوي على دهون أكثر من اللبن الرائب.

يتم تغيير طبيعة بروتينات اللبن الزبدي عند تسخينها إلى 70-80 درجة مئوية بحيث يفقد المنتج جميع خصائصه المفيدة تقريبًا ، لذلك يتم إضافته غالبًا إلى المخبوزات الفورية مع الصودا (الفطائر والفطائر) والحساء البارد (أوكروشكا) وتوابل السلطة ، إلخ. بوظة.

يتحمل الأشخاص المصابون بحساسية الحليب اللبن الرائب جيدًا نظرًا لقلة تركيز الكازين فيه ومحتواه العالي من حمض اللاكتيك.

ولكن ماذا لو صنعت زلابية اللبن؟ شخص ما حاول ذلك؟

[تاتيانا]

تاتيانا، اشكرك على المعلومات. مهتم بهذا المنتج.

[سفيتا]

سفيتا، لصحتك! منتج مفيد ، استخدم