خبز الحنطة السوداء على البخار

من الجيد أن أتيت هنا أمس. سابقا خبز طهي كعكة في غلاية مزدوجة في طباخ ريدموند RMC-M13 متعدد الطهي (3 لترات).

العجين مصنوع من الخميرة العادية في KhP حسب الوصفة المفضلة "Bread for Toast in a Bread Maker" من Schapirinka
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=804.0
على الفور وللخبز في HP وللتجربة باستخدام غلاية مزدوجة.
- صنع في HP Moulinex Home bread baguette OW612132 في البرنامج 13 - معدل مضاعف "للعجين" (لدينا الكثير من الأكل)

- بعد انتهاء البرنامج ، أخرجت العجين ، وأرسلت جزءًا منه للتدقيق في HP ، (ثم البرنامج 12 "الخبز")
الباقي (مقسومًا بالعين ، حوالي ثلث العجين كله) ، يُعجن جيدًا ، يُلف إلى 3 لفات تزن حوالي 160 جرامًا. ضعيها في قدر بخاري متعدد على قطعة قماش مبللة بالزيت النباتي ، وضعيها في ميكروويف مسخن بكوب من الماء لمدة 15-20 دقيقة.

- بما أن العجين ليس نقطة قوتي ، لدي خبرة قليلة يدويًا (بدون HP). رأيت أن القوائم كانت قريبة جدًا ، واعتقدت أنها كانت كثيرة جدًا ، لكنني قررت وضعها على هذا النحو. وضعته لمدة 40 دقيقة ، بعد "فقط في حالة" أضفت 20 دقيقة أخرى. فقط في حالة ، قمت بتلطيخ الغطاء العلوي بزيت نباتي بسخاء - وهذا أنقذني.

- ما زلت لا أحسب مع الوزن - وضعت 3 (ثلاث) لفات تزن كل منها حوالي 160 جرامًا من العجين ، وتم خبزها في لفة كاملة. فقط بفضل الغطاء المزيت لم يلتصق به بإحكام ، تم تقشيره جيدًا ، دون خسارة.

والنتيجة هي كعكة كاملة لذيذة للبخار بالكامل.
والآن - لما بدأت به كل هذا: أطفالي مغرمون جدًا بالخبز محلي الصنع ، لكن بشكل قاطع لا يأكلون القشور. لا شيء. وبما أنني أخبز لفات كبيرة إلى حد ما كل يوم ، ويتم تناولها ، فقد قمت بالفعل بتخزين فتات الخبز على مدار السنوات العشر القادمة ، وما إلى ذلك. بصراحة ، آسف. وهنا - فويلا - مثل هذه الوصفة. نفس الرغيف - لكن بدون القشور. يقدر الأطفال ، وهذا هو الشيء الرئيسي. الآن سأخبزهم هكذا. فقط تمرن قليلا