خبز نخالة القمح اللذيذ

[خبز مع نخالة القمح.]

خبز مع نخالة القمح.

-550 غرام دقيق القمح

-280 غرام الجاودار المخمر

-125 غرام. نخالة القمح،
منقوع مسبقًا لمدة 30 دقيقة ثم عصره.

-180 مل من الكفير "المعتق"

-1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة 15٪

اعجن في كعكة ، أعط
ضعي العجينة لمدة ساعة ثم أضيفيها

-10 غرام. ملح

-1 ملعقة صغيرة لحم الخنزير المذاب
دهن (شحم)

يعجن مرة ثانية بالملح و
دهنًا ، ثم شكل الخبز واثبته حتى يزداد الحجم بحوالي
مرتين. تخبز بالبخار.

أحببت الخبز كثيرًا لدرجة أنني أكلته في جلسة واحدة ، وكان علي أن أخبزه للمرة الثانية على التوالي. هذه المرة كنت أخبز موقد.

[ميشا]

ميشاهل أنت المالك المحظوظ لليدين الثانيين بأي حال من الأحوال؟ ومتى يكون لديك الوقت فقط لخبز وطهي كل هذا؟

سيكون هناك أكلة جيدة ، لكني أحب الطبخ

[الخبز "الصحة".]

ها هو الخبز أيضًا بالنخالة مع إضافة دقيق الأرز.

الخبز "الصحة".

-30 غرام. رقائق الجاودار

-10 جرام نخالة القمح

-300 غرام خميرة العنب
(بقلم نانسي ستون)

540 غرام دقيق قمح

-30 جرام أرز

-350 مل كفير + ماء

اعجن واسترح 1
ساعة ، ثم تضاف

-12 غرام. ملح

-7 جرام زيت عنب
عظام

قم بتشغيل الدفعة مرة ثانية.
ثم نقوم بتشكيل الخبز والتدقيق حتى يزيد الحجم بمقدار اثنين على الأقل
مرات. تُخبز بالبخار لمدة 55 دقيقة تقريبًا.

أود أن أضيف أن الخبز كان لذيذًا جدًا. أخذت العنب المخمر لهذا الخبز وأطعمته بدقيق الجاودار. تبين أن الخبز طويل القامة مع قشرة رقيقة ومقرمشة ، يمكنك تناولها فقط.

خبز جميل جدا وشهية

رجل يجلس في صمت ، يجلس - ثم كيف سيعطي تحفة أخرى من الخبز

أحسنت صنعًا MISHA ، الذي يتقن بالفعل الخميرة على التوالي.

كيف يمكنك تحقيق هذه القشرة الجميلة؟ لا يمكنني الاستغناء عنها
البيض المخفوق لا ينطبق. ضع ورقة الخبز أعلى -
يتدخل تنغ ، أخبز لفترة أطول في الوقت المناسب ، يحترق القاع.

لا ، لا أدهن مخبوزاتي بالبيض. يعجبني عندما يكون الخبز الجاهز خفيفًا في الدقيق. يمكنك نثر الخبز بالزيت أو الماء ؛ لهذه الأغراض ، اشتريت مرشاتين ، واحدة للزيت النباتي والأخرى للماء. انها مريحة للاستخدام. يتم رش الزيت في طبقة رقيقة ويكون من الأنسب رش الماء في الفرن عندما تحتاج إلى توليد البخار في الدقائق العشر الأولى من الخبز.

مرحبا. قل لي ، هل يمكنك خبز هذا الخبز في صانع الخبز؟ واستبدل نخالة القمح بمضافات "فيتنس ميكس" (بذور ، بذور الكتان ، بذور السمسم ، رقائق الشوفان ، الجزر المجفف). أستخدم صانع الخبز لمدة ثلاثة أيام فقط.

مرحبا. قل لي ، هل يمكنك خبز هذا الخبز في صانع الخبز؟ واستبدل نخالة القمح بمضافات "فيتنس ميكس" (بذور ، بذور الكتان ، بذور السمسم ، رقائق الشوفان ، الجزر المجفف). أستخدم صانع الخبز لمدة ثلاثة أيام فقط.

سيجيب عليك مؤلف الوصفات بمزيد من التفاصيل.

وأريد أن أقول عن "مزيج اللياقة" والنخالة مكملات جيدة ، لكنهما ليسا نفس الشيء على الإطلاق. النخالة المضافة إلى الدقيق (مثل نشارة الخشب الصغيرة ، التي تكون من تحت المنشار) عبارة عن قشرة حبيبية مطحونة ، على التوالي ، نحن نوعاً ما نجعل الدقيق العادي أقرب إلى الحبوب الكاملة المخصب بالألياف.
خلطة اللياقة تجعل الخبز أكثر تغذية ، ويثريه بالعناصر النزرة المفيدة والزيوت والفيتامينات.
إذا استبدلت أحدهما بآخر ، فخذ في الاعتبار القدرة المختلفة لكليهما على امتصاص الماء (احترس من الكعكة) وستكون سعيدًا !!!

[ديفا]

ديفا,

فيما يتعلق باستبدال أحدهما بآخر ، فقد أجبت بالفعل مكعب.

وسوف آتي إليكم بنسخة أخرى من هذا الخبز.

لقد قيل الكثير عن فوائد بذور الكتان. اليوم خبزت مثل هذا الخبز.

خبز القمح بالنخالة و
بذور الكتان.

-350 غرام دقيق القمح

-15 غرام. نخالة القمح

-15 جرام بذور الكتان (يمكنك
كله أو طحن ، أضفت بعض الأرض وبعضها كامل)

-150 غ من العنب المخمر

-150 مل ماء دافئ

عجن العجين ، دعه يقف
1 ساعة ، ثم أضيفت
- 10 جرام ملح
يعجن مرة ثانية ، ويقولب الخبز وهكذا
التدقيق في الفرن بكوب من الماء المغلي. ثم المعجنات على البخار. أول 10 دقائق عند T 230 * C ، ثم مع T 180 * C متناقص ، 45 دقيقة أخرى.

يمكن استخدام وصفة هذا الخبز لخبز الخبز والكعك.

خبز بالنخالة والنقانق.
-17 غرام. نخالة
- 300 جرام قمح
- 15 غرام دقيق ذرة
- 15 جرام حليب بودرة (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
-1 بيضة
- 20 غرام زيت زيتون
-150 جرام من العنب المخمر (حسب سيلفرستون)
- 100 مل ماء (أو مرق)
-1 ملعقة صغيرة ملح
-0.5 ملاعق كبيرة. ل. طقطقات جديدة

يمكن استخدام وصفة هذا الخبز لخبز الخبز والكعك.

خبز بالنخالة والنقانق.
-17 غرام. نخالة
- 300 جرام قمح
- 15 غرام دقيق ذرة
- 15 جرام حليب بودرة (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
-1 بيضة
- 20 غرام زيت زيتون
-150 جرام من العنب المخمر (حسب سيلفرستون)
- 100 مل ماء (أو مرق)
-1 ملعقة صغيرة ملح
-0.5 ملاعق كبيرة. ل. طقطقات جديدة

أحيانًا أستخدم نفس العجينة لصنع بسكويت الخبز. قد يكون هناك اختلاف - فقط البسكويت مع ملح البحر وإكليل الجبل وبذور السمسم وما إلى ذلك ، يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات لمن يحب التذوق.

كيف يصنع البسكويت؟

كيف يصنع البسكويت؟

أفعل هذا: ضع كل الطعام في وعاء صانع الخبز وقم بتشغيل وضع "العجين". افردي العجينة النهائية إلى طبقة بسماكة 1.3 سم وقصّي الأشكال بقالب أو بسكين حاد. اتركيه على ورقة خبز في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يتكتل. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 وجففي 10 أخرى.

البسكويت المقرمش جيد مع المرق وحده!