سفرجل مربى

سفرجل مربى

الفئة: الفراغات

مكونات
سفرجل	1 كجم
السكر	1 كجم
ماء	1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• اشطف السفرجل ، قسّمه إلى 4 أجزاء ، قشره من البذور والأوردة ثم قطّع السفرجل إلى شرائح بعرض 3 سم وطول 3-4 سم ، ولا تقشر القشرة.
• يخفف ويغلي السكر وشراب الماء. عندما يبدأ الشراب في الغليان ، اسكب شرائح السفرجل المقشرة والمفصولة فيه. يُسكب السفرجل في الشراب. اتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم ارفعه عن النار. لتهدأ.
• ضعه على النار مرة أخرى ، حيث يبدأ في الغليان ، يغلي لمدة 3-4 دقائق ، يرفع عن النار. تبريده. هكذا 3-4 مرات. يجب أن يكون المربى صلبًا ، مثل الهلام ، ولونه أحمر لطيف.
• أعتقد أنه يمكنك أيضًا الطهي في صانع الخبز ، ولكن ليس للتخزين طويل الأجل. اطبخ مثل مربى التفاح. شيء من هذا القبيل: 450 جم من شرائح السفرجل ، 450 جم من السكر ، قليل من عصير الليمون والماء (السفرجل كثيف جدًا ولا يعطي عصيرًا جيدًا).

ملحوظة

المربى عبارة عن شرائح سفرجل في شراب ، والمربى عبارة عن كتلة سميكة من سفرجل مهروس. لقد وجدت وصفة لمربى السفرجل ، لكن ليس لآلة الخبز.

جربه ، ثم شاركه معنا.

وصفات مماثلة

مربى "روبي الكمثرى" (الكمثرى الكشمش) (pushanya)

مربى الفراولة مع بتلات ورد الشاي (نيلا)

مربى العنب (ليي)

في سنوات دراسته ، كانت مربى "الميزانية" من السفرجل والشوكبيري ، المطبوخة في الخريف ، تحلى الحياة حتى الربيع.
في اليوم الآخر قمت بطهي شوكبيري في KP. 600 جرام من التوت مقابل 400 جرام من السكر. لذيذ وليس متخم.

أطبخ السفرجل بالجوز. نسبة السفرجل والسكر 1: 1 (كيلو للكيلو) ، 2 كوب ماء ، ليمون و 1 كوب جوز مقشر. ثم كل شيء ، كما وصفها الغالي أندريفنا:
شراب مصنوع من الماء والسكر مقشر ومقطع إلى شرائح أنحف سفرجل مغمور فيه (ساخن). يترك لمدة 4-6 ساعات ، منقوع في شراب.
يتم تخميره في 3-4 جرعات (يوضع على النار ، مسلوق ، مسلوق لمدة 2-3 دقائق ، متوقف).
يتم فحص الجاهزية ببساطة:
1. يجب أن يكون السفرجل حلوًا
2. ضع الشراب في ملعقة واسكبه تدريجياً في الصحن ، يجب أن يكون الشراب لزجًا وسميكًا بدرجة كافية.
أضف شرائح الليمون والجوز إلى أنصاف حتى آخر طبخ. تُسكب ساخنة في برطمانات معقمة وتُغلق. وإزالتها لمدة شهر على الأقل حتى تنقع المكسرات في شراب. المتعة ليست رخيصة ، لكنها لذيذة.

سأسمح لنفسي بإضافة صغيرة إلى وصفة مضيفة اقتصادية: من الجلد والنوى ، اغلي ديكوتيون ومنه - شراب السكر للمربى. أمي تفعل ذلك دائما.

حسنًا ، لقد قمت بطهيها. أول طهي من البرتقال. حسنًا ، إنه سائل ، الأشجار تحترق!
يطبخ مولكا شيئًا حقيقيًا كومبوت السكر. لذيذ رغم ذلك :-).
مع السفرجل قررت أن أضرب المزيد من السكر. آها ، شيشا! أصبح كومبوت السفرجل
أحلى ، وظل بعض السكر في قاع الدلو ولم يذوب :-).
بشكل عام ، تحتاج إلى الطهي على الموقد! حسنًا ، إذا كنت تريد أن تكون لزجًا ، فلا بأس بذلك
مولينكس ضعيفة نوعا ما هنا. أو لا أفهم شيئًا.
بشكل عام ، من لديه مولينكس ، هل يمكنك زيادة كثافة أعماله بطريقة ما؟

حسنًا ، لقد قمت بطهيها. أول طهي من البرتقال. حسنًا ، إنه سائل ، الأشجار تحترق!

غريب ، ربما يعتمد الأمر على الموقد. لقد صنعت مربى كثيف إلى حد ما من البرتقال ، حتى على الخبز (عند تبريده) يصعب دهنه. تبيع المتاجر مكثفات للمعلبات والمربيات.

لدي أيضًا برتقال - سميك. قمت أولاً بسحق البرتقال في الخلاط قليلاً.
يمكنك استخدام Quittin ، وهو عامل التبلور الطبيعي.

بالمناسبة ، أخبرني كيف أستخدم Quittin؟
قبل أو بعد أو أثناء (أو بدلاً من) فيما يتعلق بالموقد؟
حسنًا ، بمعنى متى تنام؟

لقد طهيت ، أو بالأحرى حاولت طهي مربى السفرجل في HP. ماذا استطيع قوله. السفرجل هو ثمرة صعبة ودائمة للغاية. صانع الخبز ، بالطبع ، "طهاه" ، وخففه - لكنه لم يكن يشبه مربى السفرجل ، بالمعنى المعتاد للكلمة. في مكان ما في منتصف الدورة أضفت "جيلي" (يحتوي على بكتين للمربى). أخذ السكر في مكان ما مرتين أكثر من كتلة الفاكهة ، وسكب حامض الستريك في العين.
مطبوخ على الموقد. واتضح ، بدلاً من ذلك ، ليس المربى ، ولكن الفواكه المسكرة ، فقط في الهلام!
Z. Y. لم يتم حرق دلو HP أو تلطخه ، فقد تم غسله قليلاً وإعادته إلى العمل.
رش الماء على القاع - لشبكة أمان.

لقد قمت بطهي مربى السفرجل منخفض السعرات الحرارية مع أنتونوفكا بالقطن على الفركتوز مع زلفيكس 2X1

وصفة هنا

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

نعم ، ربما تفاح جيد - أنتونوفكا. أنا فقط أشك في أنهم يباعون هنا ، فأنا لست قويًا في أصناف التفاح بالطبع ... لكن التفاح ، في الواقع ، يحتوي على البكتين - الذي يمزج كل شيء.

نفس البكتين في zhelfix و quittin
لذلك يمكنك الحصول على أي تفاح - أنتونوفكا هو ببساطة الخيار الأفضل
أو يمكنك فقط السفرجل بالليمون. تلذذ و zhelfix

وقمت بطهي مربى البرتقال من السفرجل بدون سكر. أوه ، وهو جيد للفطائر!
نقطع السفرجل المحضر إلى قطع ، ونضعها في قدر لطهي المربى ، ثم نسكب الماء (3/4 كوب لكل 2 كجم من الفاكهة) ونطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى ينخفض ​​الحجم الأولي بمقدار ثلاث مرات.
ضع المربى السميك في البرطمانات.
أنا شخصياً أحب خيارًا مختلفًا قليلاً. افركي السفرجل المخبوز من خلال غربال واغلي الهريس الناتج حتى يتم تقليل الحجم الأصلي بمقدار ثلاث مرات. اتضح أن مربى البرتقال ، على عكس الخيار الأول ، أكثر نعومة (لكن هذا هو IMHO).
احتفظ بمثل هذا الفراغ في الثلاجة.
Z. Y. اليوم خبزت سفرجلًا في طباخ بطيء ، حسنًا ، لقد أحببته حقًا ...

[كروشيه]

كروشيه، شكر!!!

سوف اخبز ايضا

والأسئلة:

- وهل لا يمكنك أن تمسح بل تهرس بالخلاط؟
- هل تم خبزهم في رسم كاريكاتوري لمربى البرتقال أم كانوا يؤكلون مثل التفاح المخبوز؟
- هل تخبز مع أو بدون قشر؟ ثم أستخدم التقشير ، إذا رأيته في Temka ، لصبغة لتقوية الشعر ...
- ربما يغلي في x / n في وضع المربى؟

[الكسندرا]

الكسندرا، أجيب حسب الأولوية:
1. فعلت هذا مع التفاح ، ولم ألاحظ فرقًا كبيرًا. أعتقد أنه يمكن فعل الشيء نفسه مع السفرجل.
2. في الكارتون ، حاولت اليوم أن أخبزه لأول مرة (مستوحى من أنتونوفكا المخبوزة بالأمس). نحن أكلنا هكذا. الجميع أحب ذلك كثيرا!
3. يخبز مع قشر. إنه يساعد فقط في الحفاظ على شكل الفاكهة المخبوزة. وبالنسبة لمربى البرتقال ، سيكون بالتأكيد أفضل بدون قشر (إذا تم تمريره من خلال غربال) ، وإذا كان من خلال خلاط ، فأعتقد أنه لا فرق.
Z. Y. تم اعتماد وصفة صبغتك ...

[كروشيه]

شكر، كروشيه

اتطلع الى عطلة نهاية الاسبوع

أريد أيضًا أن أصنع أطباق لذيذة مع السفرجل: السفرجل-التفاح aintopf (الحساء الكثيف - حساء مع قطع اللحم ، شرائح التفاح والسفرجل ، شرائح الجزر ، الفلفل الجاف ، الأعشاب - يُطهى على نار خفيفة في طبقات في العصير الخاص بك ، يمكنك مضاعفة
أريد أيضًا لحم خروف مخبوز بالفرن أو قطعة لحم ضأن مبطنة بأوتاد سفرجل في رقائق معدنية
حسنًا ، ليس نظامًا غذائيًا تمامًا - صدر البط مع شرائح السفرجل المقلية كطبق جانبي وصلصة السفرجل ...
بالصنوبر
ليس مرة واحدة - في يوم من الأيام ، بدوره

لقد طهيت مربى السفرجل في HP. لقد قطعتها إلى قطع ، وغطتها بالسكر وأمامها - إلى وضع المربى. من المرة الأولى - سائل. يتذوق السفرجل القليل من الفاكهة المطبوخة ، لكن هذا لم يجذب المربى.
المرة الثانية التي قمت فيها بحركة الفارس: قمت بطهيها ، وتركتها في الفرن ، وتركتها تبرد تمامًا وأقف لعدة ساعات ، ثم طهيها مرة أخرى في هذا الوضع. هذا عندما خرج المربى. أصبحت قطع السفرجل شفافة ومرنة تشبه الفواكه المسكرة وشراب سميك.

فزاعة ، أفعل الشيء نفسه تمامًا ، لكنني شعرت بالحرج من الاعتراف بأنني أطبخ المربى في عدة ممرات (قرأت في المنتدى أن جميع المواد المفيدة قد فقدت).لقد كنت أحضر المربى للسنة الثانية ، اتضح أنه لذيذ وجميل ، مثل أمي ، إلا أن الأمر استغرق منها وقتًا أطول بكثير للمربى ...

[كيت 1889]

كيت 1889وماذا تخجل؟ أنت تطبخ لنفسك ، إنها لذيذة بالنسبة لك ، حسنًا ... لقد قمت أيضًا بطهي دورتين متتاليتين ، بعد هذا الطهي ، يبدو الأمر أشبه بالمربى ... وفكرة حول دورتين للطهي ، تجسست عليها بومة النسر...
لكن أي نوع من عصير التفاح بعد دورة طهي واحدة يتحول ... على غرار "سيسي" ...

وقمت للتو بتجفيف السفرجل بالكامل في اليوم السابق للأمس - لم أتمكن من العثور على وصفة للموقد ، لكنني كسول في قدر ، لا توجد رغوة في الموقد. تحولت ، اليسار ، صرير - جاء.

هذا هو المربى الخاص بي:

مطبوخ بدون أي شيء سوى السكر. سفرجل سبع قطع. متوسط ​​الحجم (مع تفاحة كبيرة) + 300 جرام سكر. دورتان في C / P بدون انقطاع.
عطرية رهيبة ، ليست حلوة المذاق ، حامضة ، ولذيذة جدًا ...

لقد باركتنا الطبيعة هذا العام بالسفرجل ، وقد حصد زوجي هذا الأسبوع (بسبب الصقيع في الليل) ، وقد تم تقويم الشجرة الفقيرة بالفعل. الآن السؤال الفعلي هو ، ماذا نفعل به؟ ، ربما لدى شخص ما بعض الأفكار. سأطبخ المربى حسب الوصفة المذكورة أعلاه بالمكسرات ، وماذا أفعل بالباقي؟ لست بحاجة إلى الكثير من المربى ، فهناك صندوق كامل من السفرجل وهو كبير (شكرًا لك ، الطبيعة الأم وقوس عميق). على سبيل المثال ، أحببت حقًا وصفة Admin "مربى المائدة من الليمون المملح"
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7351.0
ربما يمكن عمل شيء مماثل مع السفرجل؟
سأكون ممتنا جدا لنصيحتك.

آه كيف يغار المنتدى كله منك الآن ...

من السفرجل - يجب أن يخرج مربى البرتقال الرائع.

في الواقع ، يجب تخزينها بشكل مثالي ، يمكنك تناولها شيئًا فشيئًا ، أو يمكنك إنشاء Temko منفصل: مثل "AIVA ، ماذا تفعل بها؟"

[مكعب]

من السفرجل - يجب أن يخرج مربى البرتقال الرائع.

مكعب
جميل ليس هو الكلمة! إنه لذيذ بشكل رائع ، حامض ، جميل فقط! لقد طبخت ذلك اليوم ، على الرغم من أنني كان لدي سفرجل ياباني ، حامض ، لكن مرملاد مدهش خرج منه! قمت بتقطيعه إلى قطع ، وخبأته في صندوق ، وأنا أنتظر الشتاء ... في أمسيات الشتاء الباردة سنشرب الشاي مع مربى البرتقال ...

كما أنني أطبخ مربى السفرجل فقط بالليمون والمكسرات. تحول مربى الحلوى.
واللحم بالسفرجل

هنا سفليتي

إنها مختلفة وكبيرة وصغيرة ، اختارت طفلة ليست جميلة جدًا ، وأحضرتها إلى المنزل ، ووضعتها على الشرفة ، ودعها تستعد قليلاً ، وسأحاول المربى وأخفي الباقي في القبو

Elenka69 ، وربما وصفتك ، أحضرت أيضًا المكسرات ، حتى ينضج السفرجل ، سأقشرها

[أغنيس]

مع الوصفة أغنيس أنا أتفق تماما.
vishenka_74 أنا سعيد بكتابة وصفة (سأطبخ في يوم من هذه الأيام أيضًا)
1 كجم من السفرجل المقشر ، 1 كجم من السكر ، 400 مل من مرق السفرجل ، 1 ليمون ،
1 كوب جوز مقشر إلى أنصاف
عندما تقشر السفرجل ، ثم تغلي القشرة ، يصفى المرق ، ثم تغلي الشراب مع نصف كمية السكر في هذا المرق. نضع السفرجل مقطعاً إلى شرائح رفيعة (هذا أجمل) ونغلي لمدة 5 دقائق ، وبعد 3-4 ساعات ، يُطهى مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق مع إضافة السكر المتبقي.
في الغليان الثالث ، يُطهى حتى يصبح طريًا. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف الليمون المقطّع إلى دوائر والجوز إلى أنصاف (يمكنك وضع القليل منه في أرباع).
يجب أن يتحول المربى إلى اللون الوردي والشفاف مع شرائح ليمون وسفرجل شفاف. تحتاج إلى منحه الوقت لامتصاص المكسرات بالشراب.

يجب أن يتحول المربى إلى اللون الشفاف والوردي ، مع شرائح سفرجل وليمون شفافة. تحتاج إلى منحه الوقت لامتصاص المكسرات بالشراب.

بعد اضافة الليمون تحول لون المربى من الوردي الى الاصفر لسبب ما ...

حقيقة؟! لقد كنت دائما وردية. مضغ الليمون "خطأ" بعض ...
سوف أطبخ بنفسي ... سنرى.

لا أعتقد ذلك. من حيث المبدأ ، يضيء عصير الليمون دائمًا قليلاً ، لهذا ، على سبيل المثال ، في الفراولة ، يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح ... ربما أضعه عندما لا يكون الشراب سميكًا بدرجة كافية بعد؟ سوف تطبخ - قل

[مكعب]

حسن،مكعبوالطبخ والتصوير. :) في الواقع ، أضع الليمون في نهاية الطهي ، عندما يصبح الشراب سميكًا مثل العسل تقريبًا. حسنًا ، بشكل عام ، دعنا نرى ، لم أطبخ لمدة 3 سنوات ، لم يسمحوا بذلك. ظروف.
........................ .....

لقد قمت بطهي (أو بالأحرى طهي) المربى اليوم. بالأمس أحضرته ليغلي 3 مرات وطهوه لمدة 5 دقائق. بحلول الغليان الثاني ، أصبحت شرائح اليايفا شفافة. اليوم طهيت حتى يتكاثف الشراب ، وضعت المكسرات في 30 دقيقة (بمجرد غليانها) ، وقمت بطهي الليمون لمدة 10 دقائق ، وعندما أضفت الليمون (3 حبات صغيرة) ، بدأ المربى في التماسك. صحيح ، فقط "الهيكل العظمي" بقي منهم. هذا ما فعلته.

بدأ صنع مربى السفرجل اليوم
هذا بعد 10 دقائق من الغليان


وبعد ثلاث ساعات طهيت لمدة 30-40 دقيقة


غدًا سأعود إلى المنزل من العمل ، وأضيف الليمون والمكسرات وأطبخ حتى يصبح طريًا ، فلنرى ما سيحدث

لقد عثرت مؤخرًا على وصفة غير معتادة في مجلة (الخبز والملح) ، وضعت المجلة جانبًا لتتذكر مخزونك من السفرجل ، فربما يكون مفيدًا؟ (أنا نفسي لم أحاول ذلك بعد)

هنا: QUINCE MUSTARD.

- 1 كجم سفرجل
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- عصير 2 ليمون
- 2-4 قرع من الفلفل الحار (اختياري حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف
- 100 جرام سكر
1/2 كوب خردل

1. يُطهى القطران من الماء والسكر ويضاف العسل والنبيذ والخردل ويُغلى.

2. قشر السفرجل ، مقطّع إلى شرائح (أو مكعبات) ، أضفه إلى الشراب واطهيه لمدة 1.5-2 ساعة. سيصبح السفرجل شفافًا وورديًا ، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف عصير الليمون و (إذا كنت تريد قطع الفلفل الحار إلى حلقات).

3. ترفع عن النار وتترك لمدة 5 ساعات على الأقل.

نعم ، لا تزال الرائحة كما هي

ويا له من كومبوت لذيذ خرج من جلد السفرجل. أضفت أولاً القليل من الماء وغليه وأخذت 400 مل للشراب. في ما تبقى ، أضافت المزيد من الماء ، وأضفت السكر إلى العيينة وغليها. ثم تم تخميره لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء المغلق ، وقمت بتصفيته وقمت بتبريده ، لم أكن أتوقع مثل هذا الطعام اللذيذ بنفسي ، جاءت والدتي لأنها أعطتني طعمًا ، ثم كادت أن تنتهي من كل شيء وتنتهي من الكومبوت.

لقد أرسلت مربى السفرجل هذا إلى الجرار
شكرا لكم جميعا والنصائح والوصفة.
طعم غير طبيعي. حامض بلطف مع نكهة ليمون خفيفة

مرحبا عزيزي الخبازين!
موضوع وثيق الصلة بهذا الموسم ، حان الوقت الآن لتجربة هذه الفاكهة.
شكرا جزيلا على الوصفات المقدمة لك.
سوف أشارك تجربتي:
- يتناسب السفرجل جيدًا مع العنب ، فهو يكمل تمامًا طعم ورائحة أي منتج. أقوم بإعداد مشروب كومبوت كل يوم تقريبًا. أطبخ في إبريق من Tappervare.
يُغلى السفرجل لمدة 2-3 دقائق. ضع سفرجلًا في إبريق ، عنقود عنب ، 5-6 ملاعق كبيرة من السكر (حسب ذوقك الخاص) ، صب 2 لتر من الماء المغلي. بعد ساعتين ، يصبح الكبوت جاهزًا. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك عمل كومبوت لفصل الشتاء. الخيارات الإضافية: ساق الطرخون ، بضع شرائح من الليمون ، استبدل جزءًا من السفرجل بالتفاح.
- تحضير حشوة الفطائر والكعك: اغسل 1 كجم من السفرجل ، أزل حبات البذور ، اللحم المفروم أو الخلاط. يغلي مع كوب من الماء و 100 غرام من السكر لمدة 0.5 ساعة. يُسكب ساخنًا في حوالي 5 لتر من الجرار المعقمة في فصل الشتاء ، مرحباً ، خريف كريم.
- شرائح سفرجل محضرة نيئة ، ولكن تمت معالجتها مسبقًا بعصير الليمون ، حتى لا أغمق ، أقوم بتجميدها في أكياس وفي الشتاء استخدمها لدجاج رأس السنة الجديدة أو كطبق جانبي
بشهية طيبة للجميع!

الفتيات ، لقد تعلمت الكثير من الوصفات الرائعة الجديدة لنفسي. وأنا أطبخ السفرجل فريني حسب الوصفة أدناه. ربما يأتي شخص ما في متناول يدي. شرائح السفرجل كاملة وليست مسلوقة ، ولون المربى ضارب إلى الحمرة.
سفرجل مربى
قشر السفرجل ، قطّعه ، قطّع إلى شرائح أو شرائح (كما تريد أن تكون في المربى النهائي) ، قم بإزالة اللب ، وضعها في قدر ، صب الماء البارد بحيث يغطي السفرجل فقط ويطهى حتى يصبح طريًا (ولكن ليس مطهوًا أكثر من اللازم!) ... بعد ذلك ، قم بإزالة السفرجل بملعقة مشقوقة ، وقم بتصفية المرق. ضعي السكر في حوض ، واسكبي 1.5 كوب من السفرجل الذي تم الحصول عليه أثناء الطهي وقم بإعداد الشراب.ضعي السفرجل المحضر في شراب مغلي. اغلي الشراب مرتين واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى يصبح السفرجل شفافًا.
سيصبح المربى أكثر طعمًا ورائحة إذا قمت بغلي الجلد الذي تم إزالته من السفرجل أولاً ، وغلي السفرجل نفسه ، مقطوعًا إلى شرائح أو شرائح ، على المرق الناتج..
1 كغ سفرجل 1.5 كغ سكر.
شهية طيبة!

وأنا أصنع مربى السفرجل مثل هذا:
1 كجم سفرجل ، 0.5 كجم سكر.
أقوم بإزالة الوسط من السفرجل ، وقطعه إلى قطع حوالي 2.5 سم ، وتغطيته بالسكر ، وتركه لمدة 8 ساعات (عادة بين عشية وضحاها). أحضره ليغلي ، عد إلى ثلاثة ، أطفئه ، اتركه ليوم واحد. أحضره ليغلي مرة أخرى ، عد إلى ثلاثة ، أطفئه ، اتركه ليوم واحد. أحضر ليغلي ، يغلي لمدة دقيقة واحدة ، يصب في مرطبانات معقمة. تبقى القطع قوية ، المربى ليس حلوًا بالسكر ، يتم تخزينه بشكل مثالي على أي رف في الشقة ، حتى فبراير بالتأكيد ، في فبراير عادةً ما نقوم بجرد كامل للأرفف ويتم نقل جميع برطمانات السفرجل المفقودة إلى المطبخ ببكاء مبتهج. بالمناسبة ، السفرجل والويبرنوم بالعسل - لدينا أول شيء يتم تناوله بسرعة عندما يأتي البرد.
يتماشى السفرجل أيضًا بشكل جيد مع الكمثرى ، فأنا أصنعه وفقًا لنفس الوصفة ، وأتناول السفرجل والكمثرى في النصف ، كما أنه لذيذ للغاية.

[يانينكا]

مخزنة بشكل مثالي على أي رف في الشقة ، حتى شهر فبراير بالتأكيد

يانينكا
من فضلك قل لي ما هي الأغطية التي تستخدمها لإغلاق المربى؟ لدي مربى بنسبة 1: 0.5 مخزنة في درجة حرارة الغرفة ملفوفة فقط تحت أغطية حديدية. حاولت إغلاقها بالمسمار ، كلا ، تفسد ... تحت المسمار ، يتم تخزين المربى الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر حصريًا في مكان بارد (ثلاجة ، قبو) ...

مرحبا أعزائي معالجات الطهي والمعالجات.
أجدد temka مع فاكهة موسمية - سفرجل.
اتضح أن زوجي يحب مربى السفرجل. لقد فعلت ذلك أبدا.
أنا فقط لا أريد أن أصنع المربى ، لكنني أرغب (إذا فهمت هذا التعريف بشكل صحيح). فقط في هذه الحالة ، سأشرح بالكلمات ما أريده: كتلة كثيفة وحلوة من قطع السفرجل ، بحيث لا تستنزف من الخبز الطازج مع الزبدة محلية الصنع (التي تعلمت بالفعل صنعها بمساعدتك). وأخطط أيضًا لوضع مثل هذا المربى على الفطيرة ، حتى لا تتدفق من الفطيرة أيضًا.
شيء من كل الوصفات المتنوعة لم أفهم كيفية صنعه: في الإنترنت ، ثم كوب من الماء ، ثم 1 لتر ، ثم الطهي على مراحل ، ثم على الفور.
من فضلك قل لي من التجربة ... وبعد ذلك يتم بالفعل غسل السفرجل وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا طبخت طبقًا لهذه الوصفة: 🔗

المنتج النهائي عالية أعجبني !!!! لكن العملية نفسها ليست كذلك. لقد غليتها بعد أول 30 دقيقة من الغليان وكانت إزالة الجلد مشكلة.

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا طبخت طبقًا لهذه الوصفة: 🔗

المنتج النهائي عالية أعجبني !!!! لكن العملية نفسها ليست كذلك. لقد غليتها بعد أول 30 دقيقة من الغليان وكانت إزالة الجلد مشكلة.

شكرا على الرابط. سأجرب هذه الوصفة بالتأكيد ، لأنني أحب المارشميلو.
لكنني قصدته بشكل مختلف قليلاً (ربما شرحته بشكل غير صحيح)
مثله:


الوصفة من الموقع الذي توجد فيه صورة بسيطة للغاية ، ولكن بدون مراجعات يصعب تصديق هذه النتيجة الجميلة - لا أريد حقًا إفساد 2 كجم من السفرجل المفروم.

الصورة جميلة حقا. لكن لدي فكرة سيئة عن كيفية القيام بذلك. يمكننا السفرجل مختلف. كان لدي واحد ياباني وكان يغلي حتى الزغب ...

تذكرت! أنا أحب قطع المربى أيضًا. لذا فإن والدتي تطبخها على هذا النحو: إنها تغلي الشراب وتصب التفاح والأوراق لمدة 12 ساعة ، ثم تصفي الشراب وتغلي مرة أخرى. وهكذا ثلاث مرات. هل يمكننا أيضا أكل السفرجل؟

[أوميلا]

أوميلاأشكركم جزيل الشكر على مشاركتكم لك
قرأت أن معظم البكتين موجود في بذور السفرجل ، مما يساهم في زيادة السماكة ، لذلك أصنع شرابًا على بذور السفرجل (أو بالأحرى من البقايا بعد التنظيف). ثم سأحاول الطبخ

تذكرت! أنا أحب قطع المربى أيضًا.لذا فإن والدتي تطبخها على هذا النحو: إنها تغلي الشراب وتصب التفاح والأوراق لمدة 12 ساعة ، ثم تصفي الشراب وتغلي مرة أخرى. وهكذا ثلاث مرات. هل يمكننا أيضا أكل السفرجل؟

من الناحية النظرية البحتة ، أفهم أنه لمثل هذا اللون كما في الصورة ، ليس من الضروري طهي السفرجل لفترة طويلة. لذلك ، طريقة والدتك قابلة للتطبيق تمامًا. فقط ماذا تفعل مع آخر شراب صب؟ استنزاف أيضا؟ عندها ستخرج القطع فقط .. وكم السكر؟

بدأت رائحة شراب بلدي لذيذ جدا. بصراحة ، سيكون من المؤسف سكبها إذا استخدمت هذه الطريقة.
ولكن مع ذلك ، يمكنك التحقق من والدتك بشأن النسب والوصفة المحددة

لا ، لا يتم سكب آخر شراب. لا أتذكر ، في رأيي ، أنه من الضروري غلي كل شيء للمرة الأخيرة لمدة 5 دقائق وإغلاق. غدا سأتخلى ، الجميع نائم!

أنا أحب قطع المربى أيضًا. يُسكب التفاح ويترك لمدة 12 ساعة ، ثم يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى. وهكذا ثلاث مرات. هل يمكننا أيضا أكل السفرجل؟

بهذه الطريقة ، أصنع المربى من جميع أنواع التوت والفواكه تقريبًا. تبقى الشرائح سليمة وشفافة.

فقط ماذا تفعل مع آخر شراب صب؟ استنزاف أيضا؟ عندها ستخرج القطع فقط .. وكم السكر؟

لكل 1 كجم من السفرجل - 1 كجم من السكر... بالطبع سيكون عليك طهي الشراب بعيدًا عن الماء 1 ش. ، لأنه لا يمكنك انتظار عصير من السفرجل. هذه ليست تفاح.
لا يحتاج الشراب الأخير إلى التصريف. مع كل حشوة من الشرائح ، سوف يمتص (الشراب) في الفاكهة ويتبخر جزئيًا. إنه مهم جدًا عند صنع مربى مثل هذا احتفظي بالشرائح الساخنة في وعاء واسع وليس عميق - وعاء ، على سبيل المثال.


هذا العام صنعت نوعين من المربى. مربى واحد ، والآخر في شرائح ، هذه المرة فقط لم أفرغ الشراب ، لكن هكذا: لقد غليوا لمدة دقيقة ، وأوقفوه حتى يبرد تمامًا. وهكذا عدة مرات. أنا أنظر ، إذا كنت أحب اللون وحس التكلفة ، فإنه يغلي ويتلف.
مع سفليتي ، لم ألاحظ الفرق مع المربى عند سكب الشراب فوق الشرائح وغليها.
لدي مجموعة متنوعة صعبة للغاية من السفرجل.

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا، أوصي بشدة بتجربة هذا مربى من QUIVAحسنًا ، قبل ذلك اتضح عقليًا ...

[كروشيه]

كروشيه ، إنوشكا ، بعد قراءة وصفتك ، أردت ترك كل شيء والركض بعد السفرجل للحصول على المربى! وكم كجم من السفرجل يناسب طباخًا متعدد الطهي؟ أو بدقة مع 1kg من العمليات لأداء؟

[فريكين بوك]

فريكين بوك
تانيا ، لقد كتبت بالفعل في موضوع مربى السفرجل أنني جربت مجموعة من الوصفات المختلفة قبل أن أجد "خاصتي" ، حسنًا ، قبل ذلك أحببت المربى المصنوع بهذه الطريقة ، وأوصي به الآن للجميع! لقد زرعت مجموعة من الناس عليها ، الجميع يحبها ، لم يكن هناك أي غير راضٍ حتى الآن ... الفواكه المسكرة اللينة (شرائح السفرجل من المربى) جيدة جدًا ليس فقط للشاي ، ولكن أيضًا كحشو للكعك والفطائر وما إلى ذلك.
لقد تأثرت كثيرًا أيضًا بمربى السفرجل ، فأنا أطبخ للعام الثاني وفقًا لوصفة واحدة ، حسنًا ، لذيذ جدًا !!! انا لم انشر الوصفة في المنتدى لانه لايوجد صورة اذا كنت مهتما سأقوم بطرح الوصفة بشكل شخصي ...

ملاحظة. تانيا ، أنا في طباخ بطيء يزيد وزنه عن 1 كجم. بصراحة ، لم أحاول طهيه ، وعادةً لا أطبخ أكثر من كيلوغرام في قدر على الموقد ... أخشى أنه إذا طهيت جزءًا مزدوجًا في قدر بطيء ، فلن يتضح تمامًا ... قد يصبح الشراب "غير صحيح" ( في الشكل "الصحيح" ، اتضح أن الشراب هو قوام العسل ، مثل هذا لزج) ، على الرغم من أن من يدري ، ولكننا نستطيع ولا شيء ، سوف يعطي ...