مافن الشوكولاتة بحشوة الليمون

[عجينة]

مافن الشوكولاتة بحشوة الليمون

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
بيض	3 قطع
السكر	1 كوب
زبدة في درجة حرارة الغرفة	100 جرام
طحين	1 أو 3/4 كوب
القشدة الحامضة أو الكفير	100 جرام
كاكاو	4 ملاعق صغيرة
مسحوق الخبز	1 كيس
حشوة
ماء	1 كوب
السكر	1 كوب
نشاء	3 ملاعق كبيرة. ملاعق
زبدة	50 غ
صفار	2 قطعة
عصير ليمون	1/4 كوب
قشر الليمون	1 ملعقة كبيرة. الملعقة

طريقة طهو

• طبخ العجين. يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبدة الطرية أو المارجرين. صب مسحوق الخبز أو 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا في الكفير. دعها تقف حتى تتفاعل الصودا مع الكفير. يُضاف الكفير إلى مزيج السكر والبيض والدقيق والكاكاو والفانيليا. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. العجين مصنوع مثل الكريمة الحامضة السميكة محلية الصنع.
• تحضير الحشوة: في قدر ، اخلطي النشا بالماء البارد ، أضيفي السكر وعصير الليمون واطهيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار. عندما تتكاثف الكتلة ، بردها قليلاً وأضف صفار البيض الخام ، مع محاولة التقليب بسرعة حتى لا ينضج الصفار. أضف قشر الليمون والزيت. تغلب على كل شيء جيدًا. نضع الخليط في حمام مائي ونقوم بتسخين كل شيء مرة أخرى ، مع التحريك باستمرار.
• ننشر العجين في قوالب ، نملأها 1/2 ، نضع الحشوة في الأعلى ، 1 ملعقة صغيرة لكل منها ونغطيها بالعجين مرة أخرى. يجب أن تملأ العجينة القوالب بنسبة 2/3 من الحجم.
• نخبز 180 درجة. 20-25 دقيقة.

وصفات مماثلة

مافن الشوكولاتة الايطالية (أركا)

مافن الشوكولاتة مع الكرز المجفف (جروشا)

كب كيك شوكولاتة مع توت أزرق (سونادورا)

أتساءل ، ماذا لو وضعنا ثفلًا من "Limoncello" محلي الصنع بدلاً من هذه الحشوة؟