مافن الشوكولاتة الايطالية

[مهم:]

مافن الشوكولاتة الايطالية

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الشوكولاته المرة (70٪)	200 جرام
زبدة	100 جرام
بيض	6 قطع
طحين psh. (أو مسحوق الكاكاو)	60 جرام
سكر (أو مسحوق)	120 جرام
إضافي الطحين والزيت لقوالب التشحيم

طريقة طهو

• تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي (بدون غمر الأطباق في الماء). يجب ألا يغلي ماء الاستحمام. في البداية ، حرك بشكل دوري ، في النهاية - باستمرار.
• 
• أثناء تسخين الشوكولاتة: اخفق الصفار مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا (أسهل مع المسحوق) ؛ تغلب على البيض حتى تشكل القمم.
• مهم: إذا كنت ستضرب كلًا من البيض والصفار بنفس الخفاقة ، فابدأ بالبيض أو اشطف الخفاقة بعد الصفار ، حيث حتى تافهة كمية الصفار في البروتين أمر بالغ الأهمية لخفق البروتين ؛ لا توجد علاقة عكسية.
• امزج صفار البيض المخفوق مع الشوكولاتة المذابة. نخلط الدقيق تدريجياً في هذه الكتلة (أو مسحوق الكاكاو). حركي بلطف من الأسفل إلى الأعلى ، أضيفي جميع البروتينات المخفوقة دفعة واحدة إلى العجين.
• 
• يُدهن قوالب الخبز المقسمة بالزبدة ويُرش بالدقيق.
• تُسكب العجينة (قوام كريمة حامضة سميكة) في علب ، لا تُملأ أكثر من 2/3. ضعيها في فرن مسخن جيدًا على 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة لا تزيد عن 15-18 دقيقة ، حسب حجم القوالب. إذا كانت القوالب صغيرة جدًا ، فقد تكون هناك حاجة إلى نصف الوقت. استرشد بمظهر القمم. يشير تكسير الجزء العلوي والخروج من صدع الكريمة إلى أن الكعك جاهز. بعد ذلك ، عليك الحصول عليها على الفور! لا تفرط في تناول الكب كيك في الفرن - فهذا سيحرمك من مركز الشوكولاتة الكريمي ، وهذا هو ألذها فيها!
• 

الطبق مصمم ل

6-8

وقت الطبخ:

~ 40 دقيقة

برنامج الطبخ:

في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

ملحوظة

أتمنى لك وجبة شهية! استمتع!

ملاحظة. هكذا كانت أمي تُخبز الكعك. هذا المنشور مخصص لها! لقد تجسست هذه الوصفة من طهاة المعجنات الإيطالية في Telecafe وقمت بتغييرها قليلاً ، على وجه الخصوص ، وخفضت محتوى السعرات الحرارية.

وصفات مماثلة

مافن الشوكولاتة (بابوشكا)

مافن الشوكولاتة الرطبة بالفلفل الحار. (natapit)

مافن الشوكولاتة مع الكوسة (سونادورا)

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام.

هل تضيف الخارق؟

كلا ، إنه ينمو بالبروتينات المخفوقة
قال الإيطاليون أن البيكنج بودر غير ضروري ، علاوة على ذلك ، يمكن أن يتداخل مع تكوين هذا الوسط اللذيذ
وفقًا للوصفة الأصلية ، تم استخدام المزيد من الزبدة والبيض ، لكن كل شيء يسير على هذا النحو

شكرا على التوضيح.

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام.

شكر! جربها ، من السهل جدًا طهيها ، بينما تذوب الشوكولاتة (حوالي 10 دقائق) ، يتم خفق كل شيء ، ثم فقط امزج وصب في القوالب

ملاحظة. لكن ليس لديك رأيت دجاجة "خجولة"؟ (ليكا ، كوزيف ، لا تغضب من الفيضان)

ملاحظة. لكن ليس لديك رأيت دجاجة "خجولة"؟ (الوسيط ، لا تغضب من الفيضان)

نعم الألغام.

أنا جزيل الشكر على الوصفة
إنه ... نوع من الشوكولاتة الهوائية مثل الإسفنج متجدد الهواء



لسبب ما لم أتمكن من خبز قطرات الشوكولاتة لمدة 15 دقيقة ، لكن القوالب الخاصة بي صغيرة جدًا ،
لقد صنعت 8 كب كيك من نصف جزء - لذيذ جدًا وشوكولاته (أخذت 78٪ من الشوكولاتة)

لسبب ما لم أتمكن من خبز قطرات الشوكولاتة لمدة 15 دقيقة ، لكن القوالب الخاصة بي صغيرة جدًا ،
لقد صنعت 8 كب كيك من نصف جزء - لذيذ جدًا وشوكولاته (أخذت 78٪ من الشوكولاتة)

أنا سعيد لأنك أحببت الكعك! ولدي حقًا قوالب أكثر بكثير من قوالبك. لذلك ، راقب مظهرك لتحديد مدى استعدادك.عندما تظهر الشقوق العلوية والشوكولاتة السائلة ، أخرجها على الفور ، ولا تنتظر 15 دقيقة.
شكرا جزيلا لك! تم تصحيح إدخالات وقت الطهي في الوصفة وفقًا لتجربتك!

وإذا لم يكن في علب صغيرة ، لكن كب كيك واحد كبير؟ يستطيع؟ أو لن يخبز أي شيء جيد؟ ما زلت لم أحصل على قوالب صغيرة. وابنتي البالغة من العمر تحب المخبوزات بالشوكولاتة ...

إذا كان لديك أكواب زجاجية صغيرة مقاومة للحريق ، فيمكنك خبزها.
أنا شخصياً استخدمت قوالب زجاجية ، أستخدمها لخبز كريم بروكلي ، حيث لا أملك قوالب خاصة للكعك.
بالطبع ، هذا ممكن بشكل عام كبير. لا أستطيع أن أضمن الوسط ، لكن الطعم ما زال سحريًا! انطلق واكتب! الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة! أتمنى لك وجبة شهية!

[أركا]

أركاشكرا سأحاول.

[دفعة تجريبية بدون دقيق]

كان يخبز اليوم دفعة تجريبية بدون دقيق!
نغير كل الدقيق الموجود في الوصفة إلى مسحوق الكاكاو ونحصل على النتيجة التالية:



ما الذي نملكه؟
الوسط المبلل أسهل في "الإمساك". تتحول الفطائر نفسها إلى مستوى أقل (أي أنها تنمو جيدًا في البداية أيضًا من 2.5 إلى 3 مرات ، ولكن عندما تبرد ، فإنها تخسر من الحجم ¼. يكون الاتساق خفيفًا جدًا ، ولكن ليس رقيقًا ، شيء بين الكعك والصوفليه. خيار ممتاز لأولئك الذين يريدون (أو يضطرون) إلى التخلص من الغلوتين ويحبون فقط التجربة! لا أستطيع حتى تحديد الخيار الذي أعجبني أكثر ، فدماغي كاد ينكسر في محاولة اتخاذ قرار
ثم قررت: لماذا تختار ؟! كلا الخيارين موجودان!
كل مدمني الشوكاه مرحب بهم

[قوس]

قوس! وبمجرد انزلاق هذا الجمال! سأخبزها بالتأكيد ، لا تتردد! شكرا على الوصفة!

[قوس]

قوس! وبمجرد انزلاق هذا الجمال! سأخبزها بالتأكيد ، لا تتردد! شكرا على الوصفة!

من وقت مبكر

إذا قررت ، لا تفرط في التعريض ، وإلا ستنتهي الكعك العادي