اطبخ الأرز

اطبخ الأرز
التصنيف: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق
مكونات
أرز
ملح
طريقة طهو

طريقة أخرى لطهي الأرز
كل أرز ، بالطبع ، يتم طهيه بشكل مختلف. البسمتي شيء واحد ، على السوشي أو لمزيد من المعالجة - لكل منها وصفاته وتقنياته الخاصة.
هذه التقنية جيدة إذا كنت تحضر الأرز لطبق جانبي لبعض الأطباق ، ربما مع المرق والأرز المتفتت والرائحة مهمة ، لكنك قد لا تحتاج إلى مثل هذا المذاق الدقيق كما لو كنت تطبخ الأرز فقط.
يُسكب الأرز بالماء الساخن ويكلف 5 دقائق ، وبعد ذلك يُغسل جيدًا (لقد طهيت البسمتي مرة واحدة - لم أغسله) ، ثم يُسكب بالماء البارد 1 إلى 1 ، مملح - إذا لزم الأمر ، توضع قطعة صغيرة من الزبدة في الأعلى. يُغلق الغطاء بإحكام ويوضع القدر على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي الأرز ، نخفض إلى الحد الأدنى ونطهى لمدة 10 دقائق ، ثم نطفئ النار ونتركها لمدة 10-12 دقيقة. لا تفتح الغطاء.
تم "تقديم" هذه التكنولوجيا إلي من قبل والدة صديقي واختبرتها لمدة 3 أشهر على أنواع مختلفة ، قبل مشاركتها - اتضح أنها رائعة دائمًا.

ملحوظة
كيف أطبخ الأرز بطريقة معقولة بدون طباخ أرز - الوصفة والكلمات ليست لي (لقد مزقتها من بعض LJ. بدا أنها ستكون مفيدة جدًا لنا بالنسبة للمؤلف ، الاحترام).

الفتيات اللواتي يعرفن كيف يطبخن الأرز البني (برون) بشكل صحيح وليس بري؟ هل أحتاج إلى نقعه وغسله؟ في الإنترنت ، لم أجد أي شيء حقًا ، ينصح البعض بعدم الاستحمام. لكن كيف لا تغسل الصينيين؟ ما هي نسب الماء؟ على العبوة مكتوب باللغة الألمانية فقط. لذلك أدركت أن الطهي لمدة 15 دقيقة ، ثم احتفظ بنفس المقدار تحت الغطاء. ألا يكفي؟

[وليام بوكلبكين "أسرار المطبخ الجيد"]

وليام بوكلبكين "أسرار المطبخ الجيد"

النسبة المطابقة: 200 (أرز): 300 (ماء).
الماء - الماء المغلي ، على الفور ، بحيث لا داعي له ، ويصعب حسابه في كل حالة ، حان الوقت لغلي الماء.
غطاء كثيف ومحكم لا يترك أي فجوة بينه وبين المقلاة ، وحتى لا يفقد بخارًا محسوبًا بدقة - وزن وضغط ثقيل على الغطاء ، والذي لن يسمح له بالارتفاع حتى في أعلى لحظة غليان.
نظرًا لأن كل شيء محسوب بدقة ، يجب أن يكون وقت الطهي دقيقًا تمامًا: 12 دقيقة. (ليس 9 ، وليس 15 ، ولكن بالضبط 12.)
النار: ثلاث دقائق قوية ، وسبع دقائق معتدلة ، والباقي - ضعيف.
العصيدة جاهزة. لكن لا تتسرع في فتح الغطاء. هنا سر آخر يكمن في انتظارك. اترك الغطاء مغلقًا ولا تلمس العصيدة طالما تم طهيها. دعها تجلس على الموقد لمدة اثني عشر دقيقة بالضبط. ثم افتح. أمامك - عصيدة متفتتة ، كثيفة قليلاً.
ضعي قطعة من الزبدة 25-50 جرام فوقها ، أضيفي القليل من الملح إذا كنت تحبين الملح. وقلبي بملعقة متساوية قدر الإمكان ، لكن دون قطف "قطع" ، دون فرك العصيدة.

[أرز سائب]

أرز سائب

أطبخ الأرز بهذه الطريقة - في قدر (يفضل أن يكون من السيراميك بقاع سميك).



نحن نأخذ ...
أرز مسلوق - 1 ملعقة كبيرة. من متعدد
ماء - 1.5-2 أكواب من متعدد
زبدة أو سمن - 30-50 جرام (حسب الرغبة)
ملح

نحن نفعل ...
أضع كل شيء في قدر ، صب الماء.
تركته يغلي بقوة ، وخفض الحرارة - دع الماء يتبخر حتى يجف الأرز.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء والأرز لا يزال نيئًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
طبخ مع الغطاء مغلق.
مدة الطهي 15-25 دقيقة.

اتضح أن هذا الأرز جميل ومتفتت ، وطعمه لذيذ جدًا!

بشهية طيبة للجميع

أنا آخذ الأرز الدائري ، أرخص واحد. لقد تكيفت على الطهي بهذه الطريقة. أضع الماء ، بنسبة ثلاثة إلى أربعة أكواب من الماء - كوب من الأرز. يجب أن يكون هناك الكثير من الماء. أغسل الأرز بالماء البارد ، الماء مملح. يقلب عندما يبدأ في الغليان. تقليل النار. اطبخي بدون غطاء لمدة 10 دقائق. يقلب ، خاصة في نهاية الطهي.جرب حبة أرز على السن ، بمجرد أن تصبح طرية ، أغلقها على الفور. الآن آخذ غربال وأشطف الأرز في أجزاء تحت الماء المغلي الساخن الجاري. اسمح للماء بالتصريف جيدًا. اتضح أنه رائع وغير قابل للتفتيت

تهانينا للطباخ المفضل لديك على نشر الوصفة الأولى على الموقع !!! كافوتشكا ، شكرا لك عزيزي !!!

Irr ، بما أنك لست عذراء على أي حال ، أقترح فتح موضوع المؤلف وإلقائه على الطاولة ، حيث يكون لديك مخبأ في الصناديق !!!

[IRR]

الصيحة! يملك IRR الوصفة الأولى !!! مبروك على البداية!

[الطريقة البلغارية:]

الطريقة البلغارية: يُقلى الأرز الجاف في أي زيت حتى يبدأ الأرز في التفتت والحلق ، ثم يُسكب الماء المغلي فوق مستوى الأرز بإصبعين ، ويُضاف الملح ، ويُوضع منشفة سميكة أسفل الغطاء ويُطهى حتى يتبخر السائل على نار متوسطة. الرخاوة مضمونة.

حتى كان متعدد دائما تقريبا مطبوخ جدا!

جيد Temka! للأشخاص مثلي (الذين لا يستخدمون الأرز المسلوق أبدًا).

أنا لا أحبه ...

للأشخاص مثلي (الذين لا يستخدمون الأرز المسلوق أبدًا).

انت لست وحدك

عذرًا يا بنات ، لكني لم أفكر أبدًا كيف يختلف الأرز المسلوق عن المعتاد ، فكرت فقط بالسعر ، حسنًا ، هل يُسلق جزئيًا أكثر بياضًا؟

إنه أكثر شفافية ويقولون إنه يطبخ بشكل أسرع. اشتريته مرة ، ولم يعجبني طعمه

كلمة البخار نفسها تعني أن الأرز مطهو على البخار! ويتم معالجتها بحيث لا يزحف الأرز في اتجاهات مختلفة أثناء الطهي ، ويبقى كاملاً وأنيقًا وجاهزًا للأكل. هذا علاج خاص للأرز!

قرأت Stalik كيف ظهر مثل هذا الأرز في الماضي. كان الأرز يُوضع في أكياس ويُقيَّد ويُوضع في الماء للطهي. أخذ الأرز الكمية المناسبة من الماء ، لكنه لم يغلي واحتفظ بشكله ، لأنه لا يوجد مكان يتوسع في الكيس ، ولم يسمح له المكان بالزحف في اتساع. وطبخوا هذا الأرز على نار هادئة ولفترة طويلة!

وفقًا لهذا المبدأ ، أقوم بطهي أرجل لحم الخنزير ، وضمدها بضمادة وطهيها في طباخ بطيء - ونتيجة لذلك ، لا تغلي الأرجل جيدًا ، وتحتفظ بشكلها تمامًا ولا تتناثر إلى قطع ، كما هو الحال عند طهي اللحوم الهلامية

تحب جميع أنواع الخنافس الدخول إلى الأرز. ولكن ليس دائمًا ، عندما تكون في المنزل ، ولكن في كثير من الأحيان في مرافق التخزين - فرائحة الخنافس مثيرة للاشمئزاز! غالبًا ما تتم معالجة الأرز بعد أكل الخنافس. معلومات من تقنيي الأغذية.

وأنا حقًا أحب الأرز المسلوق. لكني أطبخ الأرز بنفس الطريقة. البرية حقا لا تحبني.
1. الخيار
في قدر أو في وضع الخبز في زبدة زبدة متعددة الطهي !!!! في زيت البصل الساخن حتى يصبح شفافًا ، ثم كوب واحد من الأرز حتى يصبح الوشق شفافًا (ربما لم يتم ملاحظة دقيقة واحدة) 2 كوب ماء (أفضل من الماء المغلي) ، 1 ملعقة صغيرة. ملح. يمكنك تجميد الخضروات والنمل العشب. قطع الحنطة السوداء أو حتى تنضج على نار خفيفة مع غلق الغطاء.
الخيار 2 . كل شيء كما هو ولكن بدون البصل والخضروات.

[IRR]

IRR- ايرا!
الأول هو الأهم ، الذي لا ينسى ، على سبيل المثال ، سأتذكره !!! سعيد! تهانينا! ولن أقدم نفسي ، لأن لك هو الأول!


شكرا على الوصفة!

[يجب أن يكون 0 هنا)]

الفتيات والفتيان! شكرا جزيلا لك بالطبع. لكن هذا ليس موضوعي - لم أقم بإنشائه ، هذه مشاركتي من بعض الموضوعات. علاوة على ذلك ، هناك جملة واحدة فقط مني في هذا المنشور ، وهي

كيف أطبخ الأرز بطريقة معقولة بدون طباخ أرز - الوصفة والكلمات ليست لي (لقد مزقتها من بعض LJ. بدا أنها ستكون مفيدة جدًا لنا بالنسبة للمؤلف ، الاحترام).

الباقي هي كلمات المؤلف ، والتي بموجبها - نعم ، لقد كنت أستعد منذ عدة سنوات وأنا ممتن جدًا له (المؤلف). وانظر إلى التاريخ ... أنا آسف ، لكن الديزا قد مضى. شكرًا لكم جميعًا على + ، التي تم تسجيلها كمقدمة. أحبك جميعًا ، لكني لست بحاجة إلى مجد شخص آخر ... وهذا الزر عزيز جدًا بالنسبة لي. (يجب أن يكون 0 هنا) في السنوات العشر المقبلة ، لا أريد أن أتخلى عنها بأي ثمن ، خاصة بالنسبة لوعاء من الأرز ، وإن كان مطبوخًا جيدًا كيف كتبت بالفعل ، أنا في انتظارها)

Irr ، لاستعادة العذرية ، هذا ليس لـ Kava ، ولكن لـ Mana

[يجب أن يكون 0 هنا)]

الفتيات والفتيان! شكرا جزيلا لك بالطبع. لكن هذا ليس موضوعي - لم أقم بإنشائه ، هذه مشاركتي من بعض الموضوعات. علاوة على ذلك ، هناك جملة واحدة فقط مني في هذا المنشور ، وهي

الباقي هي كلمات المؤلف ، والتي بموجبها - نعم ، لقد كنت أستعد منذ عدة سنوات وأنا ممتن جدًا له (المؤلف). وانظر إلى التاريخ ... أنا آسف ، لكن الديزا قد مضى. شكرًا لكم جميعًا على + ، التي تم تسجيلها كمقدمة. أحبك جميعًا ، لكني لست بحاجة إلى مجد شخص آخر ... وهذا الزر عزيز جدًا بالنسبة لي. (يجب أن يكون 0 هنا) في السنوات العشر المقبلة ، لا أريد أن أتخلى عنها بأي ثمن ، خاصة بالنسبة لوعاء من الأرز ، وإن كان مطبوخًا جيدًا كيف كتبت بالفعل ، أنا في انتظارها)

وماذا أنت في المعطف؟ تقي يريد أن يبرز!
وأنت تضع الزر على جزء من المنتدى الذاتي ، بين الرجال الجياع! كل ما لك سيكون!

[IRR]

IRR- إيرلندي! الجميع يفهم ويدعم هذا المنشور بشكل صحيح! أنت فريد ومعروف تمامًا لجميع مستخدمي المنتدى عزيزي يا رجل !!! أنت ، الذي لديه Six Buns ، هو الوحيد الذي لم ينشر وصفة واحدة ، ولديك 7218 (ربما أكثر ...) رسالة وتقترب من ألف ونصف ألف شكر!. مساعدة الجميع دائمًا وفي كل مكان ، موضحًا ، وشرح ، ودعم ، وتقوية ، والاسترخاء في نفس الوقت. إيرا ، أنت ملك وفخر صانع الخبز!

[لانا]

Irr ، لاستعادة العذرية ، هذا ليس لـ Kava ، ولكن لـ Mana

أنا في الصف بالفعل ... لا أعرف ، حقًا ، كيف سأشرح ... قائمة الانتظار طبيعية ...

وماذا أنت في المعطف؟ تقي يريد أن يبرز!

لن تصدق ذلك ، أريد أن آكل أقل

وتضع زرًا للإنتو على بعض خيط المنتدى الذاتي ، بين الرجال الجياع! كل ما لك سيكون!

لانا، قل أيضا !!! نحن جميعًا فريدون هنا ، فأنا أحب أكثر من أي شخص آخر ، والإدارة الجيدة مستمرة

أنا آسف ، لكن الموت قد مر.

لا اعرف شيئا ! ماتت - لذلك ماتت! وأنا صببت وشربت بالفعل! وأكلت! أرز! جربها ، خذها بعيدا!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

لقد وجدت هذه الوصفة لطهي الأرز:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
المكونات الفقرة 6 شخصيات

1 لتر دي ليتشي
200 غرام دي اروز
250 غرام de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 يماس دي هويفو
باليتو دي كانيلا
كورتيزا دي ليمون
التحضير:

Cocer el arroz 5 minutos en nte agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente، corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 minutos. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 minutos más، sin dejar de remover para evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego، quitar la corteza de limón y la canela، repartir en Receientes y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
أرز بالكراميل بالحليب
(6 حصص)

1 لتر حليب
200 جرام أرز
250 جرام سكر (+ لكراميل الوجه)
3 صفار بيض
عود صغير من القرفة
نكهة الليمون (الشريط)

يُسلق الأرز في الماء لمدة 5 دقائق ثم يشطف. انقلي المزيج إلى قدر مرة أخرى ، أضيفي الحليب الدافئ واطهيه لمدة 15-20 دقيقة بالقرفة وقشر الليمون. يُضاف السكر والصفار ، ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك طوال الوقت حتى لا تكون هناك كتل ، حتى تصبح كريمية. تُرفع عن النار وتُرفع القرفة وقشر الليمون ، وتوضع في علب صغيرة وتبرد. رشي القليل من السكر قبل التقديم وكرامليه بموقد غاز أو ملعقة ساخنة (ملعقة).

وجدت الوصفة هنا: 🔗

[سونادورا]

سونادوراحسنًا - لم يعد الأمر يتعلق بتقنية طهي الأرز ، بل مجرد إحدى الوصفات لصنع أرز البودينغ.

وهذه هي التقنية الكلاسيكية لطهي أرز الحبوب المستديرة المستخدمة في أقصى شرق آسيا (الصين ، اليابان ، كوريا):

MK كيفية طهي الأرز الصحيح

وهذه هي التقنية الكلاسيكية لطهي أرز الحبوب المستديرة المستخدمة في أقصى شرق آسيا (الصين ، اليابان ، كوريا):

قال الغجر وأظهره ، وأنشأ موضوعًا مع أحد المتخصصين ، لكن البحث فيه ضعيف ، لأنه مكرر مع هذا الموضوع. هذه هي الطريقة التي يطبخون بها في جميع مواقد الطهي والأرز ، باستخدام الميزان الموجود داخل المقلاة وكوب القياس.

قال الغجر وأظهره ، وأنشأ موضوعًا مع أحد المتخصصين ، لكن البحث فيه ضعيف ، لأنه مكرر مع هذا الموضوع. هذه هي الطريقة التي يطبخون بها في جميع مواقد الطهي والأرز ، باستخدام الميزان الموجود داخل المقلاة وكوب القياس.

عفوًا ، هل هذان الموضوعان لهما نفس الاسم؟ حسنًا ، نعم ، بنفس الطريقة ، أنا فقط أحصل عليها بدون ملح ، لأنهم في آسيا يأكلون كل شيء مع صلصة الصويا ولا يملحون الأرز.
إن السؤال الذي يطرح نفسه باستمرار (خاصة في موضوعات الوقواق والبورك) هو كيفية طهي الأرز.لسبب ما ، لم أجد موضوع الغجر ، لكن هذا لا يبدو أن لديه مثل هذه الطريقة أيضًا ...
يتم الحصول على الإصدار الأكثر ملاءمة والأكثر صحة مع وجود علامات على الوعاء ، وليس البحث عن النسب.

هل تعتقد أنهم لن يسألوا بعد ذلك؟
لا أحد يقرأ حتى التعليمات ، لكن كل شيء رائع حول الأرز هناك.

هل تعتقد أنهم لن يسألوا بعد ذلك؟
لا أحد يقرأ حتى التعليمات ، لكن كل شيء رائع حول الأرز هناك.

لا ، أنا متأكد من أنه سيكون هناك ، وإلا سيكون من الأسهل العثور على إجابة جاهزة لكز أنفك هناك)))

نعم. لا توجد خيارات هنا

عفوًا ، هل هذان الموضوعان لهما نفس الاسم؟

فليكن لك. التكرار أم التعلم.
_{ومن هو الاب؟}

_{ومن هو الاب؟}

هل هذا يناسب؟

هذا هو بالضبط ما هو عليه ، ليس فقط لطيفًا مثل هذا ، ولكن أيضًا صيني)))