طهي الزبادي بطريقة غير تقليدية (ترمس ، فرن ، طباخ بطيء ، إلخ)

جرب Kinski وسيعمل كل شيء ، بدأت في صنع الزبادي في الفرن ولم ينجح كل شيء بشكل أسوأ من صانع الزبادي. كل التوفيق لك.

لقد صنعت الزبادي في الفرن (كانت هناك وصفة هنا) مع النشاط وأريد أن أعبر عن امتناني ، كل شيء نجح ، لذيذ ، مفيد ، سكر ، رغم أنني أضفت ملعقة كبيرة لأننا نحب الجميع أحلى. شكرا جزيلا على الوصفة!

كيف تجعد في غلاية مزدوجة؟ من فضلك علمني !!

لدي باخرة أولية. أضع الطبقة الأولى وأضع الزبادي أو الكفير في وعاء الأرز. مؤقت لمدة 15-20 دقيقة. طوال هذا الوقت ، يتم فصل اللبن الرائب تدريجيًا عن مصل اللبن. ثم أقوم بتصفية الخثارة من خلال غربال ، لكنني أترك اللبن الرائب غير جاف ، ولكن قليلاً مع مصل اللبن - واتضح أنه طري وطري للغاية !!!

لدي باخرة أولية. أضع الطبقة الأولى وأضع الزبادي أو الكفير في وعاء الأرز. مؤقت لمدة 15-20 دقيقة. طوال هذا الوقت ، يتم فصل اللبن الرائب تدريجيًا عن مصل اللبن. ثم أقوم بتصفية الخثارة من خلال غربال ، لكنني أترك اللبن الرائب غير جاف ، ولكن قليلاً مع مصل اللبن - واتضح أنه طري وطري للغاية !!!

شكر! بمجرد أن يحصلوا على الزبادي اللائق ، سأبدأ في صنع الخثارة !!

لا ، أنا الآن أصنع الزبادي في رسم كاريكاتوري ، أحتاج إلى الكثير ، لذلك أقوم بتسخينه هناك ، وفي صانع الزبادي ، قمت للتو بتشغيل الزر وبعد ساعة ، وإلا حدث ذلك من قبل ، كان الزبادي جاهزًا بالفعل ، تحتاج إلى التحقق منه ، لأنه يمكن أن يسخن.

اعتدت أيضًا أن أفعل ذلك في الفرن في جرة كبيرة من قبل وبدا لي أنه لم يكن مناسبًا ، لذلك كان من الأنسب غلي Mulka في الجرار.

كيف تصنع الزبادي بنفسك بشكل صحيح؟

هناك طريقتان لصنع الزبادي: بسيطة وبسيطة للغاية.

1 طريقة بسيطة للغاية. نأخذ جرة زجاجية ونحرقها بداخلها بالماء المغلي ونسكب الحليب المعقم ونسكب الخميرة ونحرق ملعقة بالماء المغلي ونقلب الحليب ونغطي الجرة بغطاء ونضع الجرة في مكان دافئ. عندما يتكاثف اللبن ، ضعي البرطمان في الثلاجة.

2 الطريق السهل. كل شيء هو نفسه كما في الطريقة الأولى ، فقط من أجل سرعة نضج الزبادي ، تحتاج إلى تسخين الحليب. لهذا يجب أن يكون لديك مقياس حرارة وترمس. يجب ألا تزيد درجة حرارة الحليب عن 40 درجة - وإلا ستموت البكتيريا. صب الحليب الساخن في الترمس وانتظر حتى ينضج الزبادي. بدلاً من الترمس الذي يحتوي على دورق ، يمكنك استخدام علبة ترمس يمكن وضعها في وعاء زجاجي عادي.

أخبرني من فضلك من صنع الزبادي بدون آلة صنع الزبادي (على سبيل المثال ، صب الحليب في الترمس ، أو ضع كوبًا من الحليب في قدر به ماء دافئ طوال الليل) ومعه ، هل هناك فرق؟ لقد صنعت لبن الزبادي NARINE FORTE. ضعي في قدر من الماء الدافئ طوال الليل. اللبن زبادي جدا ... مخاط جدا .. هل تعتقد أن صانع الزبادي سيعمل بشكل أفضل؟ هل يمكن إضافة الحليب واللبن والمربى إلى كوب ووضعه في صانعة الزبادي؟ أم يجب إضافة المربى عندما يكون الزبادي جاهزًا؟ وسؤال آخر. بعد قراءة المنتدى ، لم أقرر العلامة التجارية الأفضل لتناول الزبادي. ما هو الأفضل حتى الآن؟

هل نظرت هنا؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[الجوفا]

الجوفا، كنت أفعل ذلك في ترمس طعام. ضعه في الخزانة ليلًا (لإبقائه دافئًا ، لا يمر). الزبادي كان دائما رائعا! فعلت ذلك على النشاط الكلاسيكي (دانون) ، على بيفيدومباكتيرين ، على لينكس. إزعاج بالمقارنة مع صانعة الزبادي - من غير الملائم التحقق من الجاهزية ، ثم ضعه في البرطمانات والجودة هي نفسها
بالمناسبة ، عندما صنعته من النارين ، أصبحت أيضًا مخاطًا ، تنظر إلى "مخاط" المنتج الأصلي - تحصل على نفس الناتج من حيث المبدأ

الزبادي: أصنعه في كيس الحليب.
كسول جدا لغسل البرطمانات بعد تناول الزبادي. ظهرت فكرة: تخمير اللبن مباشرة في كيس الحليب.
آخذ كيس حليب "Full Krynka" ، أطوي للخلف الزاوية المخصصة للشق. لكنني لا أقوم بتسويتها (لأقطعها على طول الخط المنقط) ، لكنني ببساطة أحنيها بمقدار 90 درجة وأقطعها على طول حافة الحقيبة. يتم إنشاء ثقب يكفي لصب المزرعة البادئة (Actimel أو Immunele) أو وضعها بملعقة صغيرة (أكتيفيا أو بريبيوتيك). استخدم هذه الملعقة لتقليب العجين المخمر في الحليب.
الإزعاج الوحيد هو أن الحليب يُسكب في الأعلى ويجب على المرء أن يكون حذرًا ومهذبًا.
للراحة - يمكنك شرب القليل من الحليب من الكيس ......
ثم - كل شيء كالمعتاد: توضع الكيس في مكان جاف دافئ وانتظر حتى ينضج الزبادي.
يُنصح بضغط الفتحة الموجودة في الحقيبة بأصابعك حتى تصبح الفتحة أصغر.

[uberipuzo]

uberipuzo، فكرة جيدة عن تخمير الحليب مباشرة في الكيس / الزجاجة. شكر!
كيف لم يحدث لي ذلك؟ كان هناك مثل هذا المنتج مرة واحدة - gerolact ، لكننا توقفنا عن إنتاجه نظرًا لأنه ... سميك جدًا! ولا تصب في الأنابيب! ويبدو أن الدنماركيين يشترون ويبيعون نفس جيرولاكت (ولكن تحت اسم مختلف) في جميع أنحاء أوروبا! لقد حلوا مشكلة المنتج السميك جدًا بكل بساطة - تتم إضافة العجين المخمر مباشرة إلى الأكياس / الزجاجات وتجري عملية نضج المنتج مباشرة في الحاوية الفردية
وأنا فقط أشتري الخميرة من أجل gerolact ، وعرفت هذه القصة لفترة طويلة.

[M_T]

أريد صانع الزبادي !!!
لقد فعلت ذلك بالأمس في قدر زجاجي ، لسبب ما ، تقشر قبل ذلك. أعتقد أن الغطاء تحرك وأغلق القدر بإحكام.
بالأمس ، عن طريق الصدفة ، علمت أن ابن عمي يجلب الحليب والقشدة الحامضة والجبن من القرية للبيع ، والحليب جيد جدًا ، ويأخذونه من الأصدقاء. الآن ليس لدي مشكلة في العثور على حليب جيد. سأستمر في اختبار الثقافات البادئة وانتظر صانع الزبادي (لديّ DR في شهر ، ربما يعطيه شخص ما).

M_T ، مبروك على شرائك !!!

مرحبا. من فضلك قل لي وصفة الزبادي في طباخ بطيء (إذا كانت هناك وصفة من العجين المخمر مع النارين)

ومنطقي هو كما يلي: يمكن للبالغين (حتى لا يزعجوا الكثير) أن يكونوا في كيس من الحليب ، وعلى الزبادي المشتراة (على الرغم من أنه أغلى ثمناً) ، ويمكن أن يكون أكثر بدانة - لا تزال معدتنا أكثر ثباتًا ، وهدفنا هو تناول الطعام اللذيذ ، ولكن للأطفال من الضروري صنع منتجات أكثر صحة وأقل دهونًا ، وبالطبع فإن البيفيدومباكتيرين الآمن ليس دواءً مكلفًا ، خاصة عندما تفكر في أننا نخمر فقط 2 أمبولات لكل 1 لتر من الحليب. المشكلة هي فقط في جودة الدواء. على سبيل المثال ، يجب حفظه في الثلاجة ، لذلك أشتريه من أقرب صيدلية ولا أحمله معي طوال اليوم ، بل أحمله مباشرة إلى المنزل وأضعه بسرعة في الثلاجة. ليس من الضروري إبقاء لينكس في الثلاجة ، لكنه لا يغرق ، عدوى! حسنًا ، لا يذوب في الحليب ، ولكنه دائمًا ما يطفو! هناك أيضا simbiter السائل - شيء عظيم! إذا كان من حيث المبدأ ، فأنت بحاجة إلى تحديد البكتيريا التي تحتاجها ، وعندها فقط حدد ثقافة البداية. إذا كانت هناك فرصة لشراء مزارع للمبتدئين في مصانع الألبان ، فهذا رائع! إنطلق من اعتبارات سهولة الشراء - حسنًا ، ليس لدي مثل هذا المتجر في مكان قريب ، أو لا أعرف بوجوده
لكن مع وضع الجرار للأطفال - لا ينبغي أن تعتقد أن هذا متاعب غير مبرر ومضيعة للوقت. أقوم بتخزينه في برطمانات مغلقة ، ولا أتسلق هناك بالملاعق ، حيث يتم تناول جزء واحد على الفور ، ولم تظهر أطباق إضافية في الترمس من قبل ، ولكن بعد شراء صانع الزبادي شعرت بمزاياها
هذه هي اعتباراتي الشخصية ، وتم اختبارها في الممارسة ، ولا أريد إقناع أحد.أعتقد فقط أنك لست بحاجة إلى الذهاب إلى أقصى الحدود - يمكنك القيام بذلك في كيس حليب ، أو يمكنك القيام بذلك في ظل ظروف معقمة ، مع حسابات كاملة للمكونات المفيدة للمنتج الناتج ، أو يمكنك إيجاد حل وسط

الزبادي: أصنعه في كيس الحليب.

من الجيد أن الموضوع تم فتحه ، وإلا اضطررت إلى تشغيل جميع أنحاء الإنترنت.
رابط لسكان إسرائيل * أين يشتري صانع الزبادي في إسرائيل * ، بالكاد حفره في العراء ، دعه يكذب هنا ، ربما من يحتاج إليه
🔗

30-43re للتر الواحد هل هو مكلف حقا ؟؟ جرة من الزبادي 100-150 جم ، وفقًا لحساباتك ، يتضح أن هناك حوالي 3-6 روبل لكل جرة - إنها هدية لي

يبدو وكأنه هدية ...
بسيط - تُباع كل هذه التنشيطات والمحفزات بسعر مبالغ فيه: 9-14 روبل لكل 100 جرام
لنفترض أن 1 لتر من الكفير أو البيفيدوك يباع مقابل 28-38 روبل

أحصل على 1 لتر من الزبادي بقيمة 1 لتر من الحليب "وعاء كامل" مقابل 25r + 1 \ 2 برطمان من التنشيط (أو - أكتيميل ، مناعي ، بريبيوتيك) مقابل 9-14r = 30-32r

يمكنك بالطبع تقليل تكلفة هذا الإنتاج السري للزبادي المزيف:
تناول 18 لتر / لتر من الحليب أو قم بتخمير دفعة جديدة من الزبادي مع زبادي متبقي من الدفعة القديمة

لكن الحليب المبستر الرخيص لا يمكن تخزينه لفترة طويلة وسيضطر غالبًا إلى الذهاب إلى المتجر
لذلك ، من الأنسب تناول 10 عبوات سعة 1 لتر من الحليب المعقم

ويمكنك تخمير الزبادي مع بقايا الزبادي القديم بما لا يزيد عن مرتين - وإلا فلن ينمو كما تريد تمامًا ، لأن هذا المنتج سيكون أقرب في تكوينه إلى الزبادي وليس الزبادي

...
هذه هي اعتباراتي الشخصية ، وتم اختبارها في الممارسة ، ولا أريد إقناع أحد. أعتقد فقط أنك لست بحاجة إلى الذهاب إلى أقصى الحدود - يمكنك القيام بذلك في كيس حليب ، أو يمكنك القيام بذلك في ظل ظروف معقمة ، مع حسابات كاملة للمكونات المفيدة للمنتج الناتج ، أو يمكنك إيجاد حل وسط

+1
أوافق من الكلمة الأولى إلى الأخيرة!
في الواقع ، دعونا لا نذهب إلى أقصى الحدود!
لماذا تقارن تقنية صنع الزبادي منزلي الصنع من أجل "الطعام" والمعالجة أو أغذية الأطفال؟

في مكان ما في القرية الأبخازية ، كانوا يصنعون الزبادي من جلود النبيذ الجلدية ، وكانت أمهاتنا يصنعون الزبادي على حافة النافذة في أوعية زجاجية ، ونحن "نخمر" في صانع الزبادي. الشيء الرئيسي هو أن لصالح!

ملاحظة

حسابي:

1 لتر من الحليب المخبوز - 41 روبل
النشاط - 12 روبل
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن إهمالها ، ولكن حوالي 80 كوبيل).

(41 + 12) / 7 علب = 7 ص. 60 كوبيل. (لكل علبة)

لماذا تتسلق بالملاعق؟
تخلصي من الكيس ..... نفضي .... الزبادي ر لكل زجاج

أنا أيضا أبحث عن حل وسط

من الجيد أن الموضوع تم فتحه ، وإلا اضطررت إلى تشغيل جميع أنحاء الإنترنت.
رابط لسكان إسرائيل * أين يشتري صانع الزبادي في إسرائيل * ، بالكاد حفره في العراء ، دعه يكذب هنا ، ربما من يحتاج إليه
🔗

هذا شيء رائع!
سأشتري هذا

[tusic]

tusic
ومثل هذا؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo ، يسعدني الأمل في أن يكون إنتاج الطعام للأطفال نظامًا أكثر صرامة لمراقبة الجودة ، ومن ثم كيف يبدأون في التحقق من جميع أنواع Actimeli وغيرها من الزبادي الرائب في عملية شراء تجريبية - لذلك لا يوجد فائز واحد بسبب أي عصي في منتجات منتجات الحليب المخمر للأطفال والشروط النقاط صغيرة ، وفي المتاجر لا تتقادم بشأن التكوين ، لأكون صادقًا ، لم أزعج نفسي ، لأنني أعتقد أنه بالنسبة لطفل سليم (حسنًا ، نسبيًا ، هناك حساسية ، لا يوجد دسباقتريوز) التركيبة ليست مهمة جدًا ، من المهم استخدام مجموعة متنوعة من منتجات الألبان و منتجات الحليب المخمر سأقوم بشطب التركيبة خصيصًا لك ، عندما تكون متوفرة ، أعرف أيضًا على وجه اليقين أن حموضة منتجات الأطفال أقل

حول الحليب - حسنًا ، في هذا المنتدى ، لن ينصحوا بشكل سيئ في الوقت الحالي ، لقد ألقيت العبوة في الفريزر ، دعنا نرى ، اقرأ موضوع الفريزر ، أعتقد أنك ستجد فائدة في التجميد الكامل ، وشراء الفريزر - وستكون سعيدًا مرة أخرى

حسنًا ، بعيدًا عن الأنظار - لا تزال ملابس الأطفال وخاصة الأحذية مختلفة تمامًا عن نظرائهم البالغين ، أولاً وقبل كل شيء ، وفقًا لمتطلبات السلامة - تلك الأصباغ والمكونات الاصطناعية التي لن تعمل على شخص بالغ يمكن أن تسبب الحساسية لدى الطفل ، والغرز القاسية تسبب إزعاجًا لشخص بالغ - فهي تصيب قاصرًا بالأحذية ، سوف يفرك شخص بالغ حبة ذرة ، ويمكن أن تتشوه ساق الطفل بسهولة بسبب الحذاء الخطأ ، وما إلى ذلك. شيء آخر هو أنه ، على قدم المساواة مع الأشياء عالية الجودة ، تليها جميع الأسعار الأخرى "تقليم"

تجربة حزينة تخبرني أن السعر المرتفع مرتبط بشكل ضعيف بالجودة العالية ...

لكن بخصوص الفريزر: بيت القصيد هو أن التجميد - الذوبان ينتهك بنية الماء (لقد كتب الكثير عن هذا)
وما يحدث للحليب أثناء التجميد غير واضح على الإطلاق ...
يحتوي الحليب على البروتينات والدهون والسكريات والمعادن والفيتامينات
ماذا حدث لهم؟
من الواضح فقط أنه بعد إزالة الجليد لم يعد المنتج نفسه كما كان قبل التجميد

الحليب المعقم ، بعبارة ملطفة ، يختلف أيضًا إلى حد ما عن الطبيعي الذي يجب سكبه من فارغ إلى فارغ ، ما عليك سوى صنع الزبادي من الحليب المجمد وتجربة

uberipuzo ، حسنًا ، لا يمكنك أن تكون متشائمًا ، فالمعايير الصحية لأغذية الأطفال أكثر صرامة حقًا ، مما يعني أن احتمال الحصول على منتج أكثر أمانًا أكبر ، لذلك نحن ندفع

1 أوافق
علينا استهلاك المنتجات التي تمت معالجتها عدة مرات
وما تتكون منه - يمكن للمرء أن يخمن فقط (إذا لم يكن هناك مختبر كيميائي خاص)

ولكن إذا كان الأمر يتعلق بذلك: هل تحتاج إلى ثلاجة؟
لماذا تشتريها؟ لتخمير الحليب المبستر بدلا من الحليب المعقم؟
لتوفير 7 روبل 1 لتر؟
لا أعتقد أنه من المستحسن

مررت بجوار المتجر اليوم ، وأخذت 5 حقائب ، وعدت إلى المنزل - ضعها في الحقيبة في الزاوية واتركها تقف

والمجمد؟ لا يزال بحاجة إلى العثور على مكان - مكان وضعه

وإذا كنت تأخذ في الاعتبار ما أعتبره أنا وصانع الزبادي رفاهية غير ضرورية (كمهندس ، أزعم أن هذا الجهاز البدائي لا يمكن أن يكلف 1500 روبل) ، فأنا لا أحب مطلقًا إنفاق المال على الفريزر
ينضج الزبادي بمفردي - بدون أي صانعات زبادي وعلب ، مباشرة في العبوة

2 وما هو الخطر؟ واحتمال الحصول على منتج أكثر أمانًا هو إلى حد ما وهم
لقد أعطيت بالفعل مثالًا مع البكتيريا من الصيدلية
وليس أنا فقط (في هذا الموضوع)
لكن يتم علاج هذه الأدوية والأطفال من دسباقتريوز
ويأمل الناس أيضًا في التأثير العلاجي وموثوقية المستحضرات الصيدلانية

عليك أن تكون واقعية ...

لا أريد أن أجادل معك في أن أكواد المصدر مختلفة عن المكان ، ليس لدي أي مشاكل ، لكن أصدقائي أعطوا الفريزر غير ضروري - لقد اشتروا أنفسهم أفضل ، والآن يستحق الأكل في الطابق السفلي ليس يسأل - بمعنى أنهم سيجمدون شيئًا فيه

ميزة صانع الزبادي في الحفاظ على نظام درجة حرارة متساوية ، بالنسبة لبعض الثقافات البادئة - على وجه الخصوص ، إنه مهم لنارين (كنت مقتنعًا من تجربتي الخاصة) ، ويبدو أكثر إمتاعًا من الناحية الجمالية من علبة حليب على بطارية ، بالمناسبة ، اشتريت ألفًا فقط

كيف هو الخطر ؟؟؟ من المحتمل أنك لم تصادف تسممًا غذائيًا خطيرًا ، فأنا أعرف حالة تعرض فيها عشرات الأشخاص للتسمم في حفلة شركة ، ثم ظلوا في المستشفى لمدة 2-3 أشهر ، ومن السهل تخمين أن كائنًا صغيرًا لم يكن ليصمد أمام هذا

1 نعم ، لا أجادل بشكل خاص ...
الفريزر شيء مفيد
مجمدتي بالكامل في الثلاجة مليئة بالخضروات والتوت المجمدة
لكن لتجميد الحليب - لا أرى حججًا قوية

2 ـ كانت هناك شكاوى كثيرة في هذا الموضوع من أن صانعي اللبن يسخنون الحليب فوق 45 درجة ولا يعمل الزبادي

يفتقر هذا الجهاز البدائي إلى التحكم في درجة الحرارة ولا يمكنه إنشاء الوضع الأمثل لنضج الزبادي
أفضل شراء فرن ميكروويف مع وضع التخمير - في هذا الموضوع كتبوا عن هذا
أثناء اختيار النموذج

لكني أعتقد أنه سيكون من الأسهل بكثير تسخين الحليب إلى 40 درجة ووضع وعاء الحليب في الترمس
بهذه الطريقة يمكنك التحكم في درجة الحرارة بدقة أكبر

3 وماذا ، في هذه الحفلة ، تم إطعام هؤلاء الناس بالزبادي المشتراة من المتجر؟
ربما شيء آخر ...

وإذا فسد الزبادي العادي في المتجر ، فسوف يفسد الطفل أيضًا ...
لا يتمتع زبادي الأطفال بأي مزايا مقارنة بالزبادي العادي

إنها مجرد حيلة تسويقية
تلعب الشركة المصنعة دورًا في حب الآباء لأطفالهم واستعداد الآباء لتقديم المزيد من المال مقابل منتج للأطفال - على أمل أن يكون لمثل هذا المنتج بعض خصائص الأمان والموثوقية الخاصة

ليس لدي صانع زبادي أيضًا ، لكنني أتسلق أيضًا ...

هل يمكنك تسمية ماركات هذه الزبادي ذات المذاق السكرية؟

أنا أيضًا لا أحب الزبادي مع الإضافات ، ولكن عندما يتم تخفيف 50 جرامًا من هذا الزبادي في لتر واحد من الحليب ويتم صنع الزبادي ، يكون مذاقه جيدًا جدًا
باستثناء أكتميلي مع نوع الكرز (لا أتذكر بالضبط)
حتى لتر واحد من الحليب لا يمكن أن يقتل المذاق السكرية لكيمياء مركز الكرز أو نكهته

منذ الأشخاص الذين يعانون من الحساسية اللطيفة ، أتناول الزبادي الطبيعي فقط ، بدون إضافات ، و (انظروا!) لا يتخبطون على الإطلاق

uberipuzo ، في الحفلة التي قاموا بإطعام المنتجات التي أعدها أشخاص لديهم كتب صحية مزيفة ، ونتيجة لذلك ، لم يتم تفصيل داء السلمونيلات بشكل خاص حول العملية التكنولوجية لإنتاج الكفير ، لكنني أظن أنه مع الكفوف المتسخة ، يمكنك أيضًا الوصول إلى حيث لا تحتاج إلى

نعم ، وماجيتا صحيح ، لا تزال الجرار أكثر ملاءمة (في الهمس - يتم غسلها بشكل رائع في غسالة الأطباق) ، لكنني أتوسل إليك ، لا تبدأ - لا يجب عليك شراء صانع الزبادي لتلطيخ البرطمانات ، ثم شراء غسالة أطباق لغسل هذه البرطمانات ومجمد لتجميد الحليب الذي يلطخ الجرار من صانع الزبادي الذي لا تشتريه يستحق ...

[فوجاسكا]

فوجاسكا
متفق معك ، لا داعي للذهاب إلى أقصى الحدود. أصنع الزبادي وفي قدر زجاجي بدون آلة صنع الزبادي ، كل شيء يعمل بشكل جيد. ولكن إذا أمكن ، سأشتري صانع الزبادي ، لأنه أكثر ملاءمة!

بالأمس صنعت الزبادي في طباخ بطيء (حليب + تنشيطات). لذيذ وبدون متاعب. شكرا على الوصفة. هل يمكنك إضافة خميرة أخرى بدلاً من أتيفيا (على سبيل المثال ، نارين أو بيفيدو)؟

بالأمس صنعت الزبادي في طباخ بطيء (حليب + تنشيطات). لذيذ وبدون متاعب. شكرا على الوصفة. هل يمكنك إضافة خميرة أخرى بدلاً من أتيفيا (على سبيل المثال ، نارين أو بيفيدو)؟

هل درجة الحرارة منظمة في جهاز الطهي المتعدد؟
هل يمكنك وضع 40 درجة هناك؟

أول مرة صنعت فيها الزبادي. أسارع إلى مشاركة انطباعاتي. إلى هذه الخطوة ، دفعتني إلى اختفاء متاجر biolacto ، التي أغنيها لابني البالغ من العمر عامًا واحدًا. نصح طبيب الأطفال أن يصنع من نارين. على الإنترنت وجدت تعليمات للتحضير ، اشتريت الدواء من الصيدلية. في موازاة ذلك ، بدأت في قراءة المنتدى الخاص بك. ليس لدي صانع زبادي ، قررت استخدام ترمس معدني.
منذ أن فعلت ذلك للطفل ، كما هو متوقع 15 دقيقة. غلي حليب الأطفال "تيما" 3.2٪ ، برده (يوصى بـ 39-40 درجة ، لكن لا يوجد مقياس حرارة ، لذلك شعرت بالقدر بيدي ، كان دافئًا) ، ملأت محتويات الأمبولة ، وأرسلت كل شيء إلى الترمس. نظرًا لأنه من الضروري الصمود من 10 إلى 16 ساعة ، فقد أضعها بين عشية وضحاها ، بحيث يكون قد مر 16 ساعة بحلول الصباح. راجعت في الصباح ، كانت النتيجة صفر - حليب سائل. لقد كنت مستاءً بالطبع ، لأنني في ذلك الوقت كنت قد قرأت الكثير من المنتدى ، قررت أن البكتيريا كانت أيضًا ذات نوعية رديئة. قررت "ما قد يحدث!" وذهبت في نزهة مع الطفل الصغير. بعد 3-4 ساعات ، نظرت في الترمس ووجدت أنها من الفولاذ. كما يقولون ، كتلة سميكة وموحدة. أضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. قامت بغلي 600 جرام من حليب الأطفال لمدة 10 دقائق ، ثم بردته مرة أخرى إلى درجة 40 درجة (هذه المرة كانت القدر أكثر دفئًا) ، وصبته في ترمس مع ملعقة كبيرة من العجين المخمر واتركه لمدة 8 ساعات. بعد 6.5 ساعة ، بدافع الفضول ، نظرت إلى الداخل ، وكان سميكًا بالفعل ، وحتى القليل من المصل حول الحواف ، يبدو مفرط التعريض. أرسلته إلى الثلاجة. لعق الطفل الملعقة (لم يضف السكر بعد) ، ظن أنه لن يأكل حامضًا ، ركض ورائي ، طالبًا المزيد. أمر الزوج نفسه أن يفعل ذلك أيضًا ، فقط من حليب الكبار. أعتقد أن وضع 3.2٪ من Prostokvashino في الليل.
قررت بنفسي ، لن أشتري صانع زبادي ، سأديره باستخدام الترمس. وبالنسبة للعجين المخمر ، سأتناول النارين ، البيفيدوم واللاكتوباكتيرين ، لينكس. أعتقد أنه إذا كنت تهتم حقًا بصانع الزبادي ، فعندئذ تحصل على منتج طبيعي وصحي ، وإذا قمت بصنعه من الحليب واللبن المخزن ، فلا داعي لإضاعة الوقت ، يمكنك الذهاب وشراء نفس أكتيفيا. هنا

بالأمس حاولت تخمير الحليب ، بينما بدون صانع الزبادي ومتعدد ، فقط لأرى ماذا وكيف يخرج ، وعلى الأقل أستخدم التدفئة ليلاً في الحضانة.باختصار ، لقد قمت بتخمير حليب متجانسة المبستر مع علبة زبادي دانون في ترمس حديد ، قبل لفه في بطانية ، رجّه جيدًا حتى يمتزج الزبادي. في الصباح يفتحونها ، وتوجد دانييلا في ترمس فوقها ، وبدا لي لذيذًا وليس اللبن الرائب ، لكن زوجي قال طعم الزبادي. يمكنك أن تأكل ، آمل أن تكون مفيدة.

uberipuzo مخصص ل ..

في اليوم الآخر ، بعد تجاربي الليلية مع الحلويات ، عرفت أخيرًا الحالة ، والتي تُعرف عمومًا باسم "العبث الكسول بالجرار" ، لذلك رميت علبة حليب في الميكروويف لمدة 3 دقائق (في ناعم كيس طبيعي) ، سكبه في قدر ، وحرك الخميرة من تحت الفطر ، حوالي 150 جرام ، ووضعها في الفرن لمدة 40 * ما حدث بعد 7 ساعات - في الصورة بعد جلسة التصوير ، قمت بخلطها (لأنه يبدو أنها كانت رقيقة جدًا بالنسبة للزبادي) ، حاولت - وها! لقد كان كفيرًا رائعًا حقيقيًا - ناعم المذاق ، ذو طعم خفيف مميز ، تناسق لطيف (بدون "مخاط") - بشكل عام ، ممتاز! أعتقد أن الحقيقة هي أن الفرن يحافظ على درجة الحرارة المحددة أفضل من صانع الزبادي ، وهذا ، مع ذلك ، ليس مفاجئًا نظرًا لاختلاف السعر

مرحبا! مساعدة ، أهل الخير! أنا صفر تمامًا في هذه الأمور: أحمر: من فضلك علمني كيف أفعل شيئًا إذا كان لدي حليب ونارين وترمس. لإطعام الطفل شديد السخونة بالزبادي الطبيعي

ابتدائي

مرحبا! مساعدة ، أهل الخير! أنا صفر تمامًا في هذه الأمور: أحمر: من فضلك علمني كيف أفعل شيئًا إذا كان لدي حليب ونارين وترمس. لإطعام الطفل شديد السخونة بالزبادي الطبيعي

,
الابتدائية واتسون! نقوم بتسخين الحليب 0.5 لتر إلى 40 درجة. نضيف إليها عجينة نارين ، نسكبها في ترمس وتترك لمدة 10-12 ساعة. هذه هي ثقافة بداية الرحم لدينا. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. أضف الآن 2-3 ملاعق كبيرة من مزرعة الرحم إلى 1 لتر من الحليب المسخن إلى 40 درجة ، واحتفظ به في الترمس لمدة 8-10 ساعات ، وتناوله واشربه لصحتك!

ما هو معي مرة أخرى مع هذه الخميرة الأساسية على نارين. تخمرت في الترمس ، لذلك بعد 8 ساعات ، مصل اللبن الصلب. يبدو لي أن الجو حار قليلاً ، البرد 45-48. ربما من هذا؟ لا أرى أي سبب آخر.

إذا كان مصل اللبن هو حليبك ، فابدأ في الانخفاض مبكرًا.

الحليب ساخن. درجة الحرارة المثلى لنمو حمض اللاكتيك هي 37-38 درجة

[فوجاسكا]

فوجاسكا ، حقيقة الأمر أنه لا يزال يقف ويقف. حسب التعليمات 18 - 20 ساعة.
مقيم في الصيف نعم أعتقد أنها درجة الحرارة.

ومع ذلك أصر - إذا كان الزبادي الخاص بك قد تم تجاوزه ، وإذا كانت درجة الحرارة أقل ، فقد يكون من الضروري الانتظار لمدة 18-20 ساعة (على الرغم من أن هذا هو وقت طويل جدًا)
حاول أن تسقط مبكرًا ، بعد حوالي 5 ساعات.
والتعليمات هي بالتأكيد شيء جيد ، لكنها لا تستطيع توفير كل شيء ، على سبيل المثال ، ارتفاع درجة الحرارة

بعد 5 ساعات كان السائل. هذا ليس زباديًا ، ولكنه ثقافة بداية أساسية.
كل ما في الأمر أنه لم تكن هناك مشاكل من قبل. الآن الجو حار وبدأت النزوات.

بسبب الحرارة ، تضاف جميع أنواع الكيمياء إلى منتجات الألبان حتى لا تفسد لفترة أطول ، وبالتالي يزداد وقت الطهي ... هنا عليك التكيف ، عن طريق التجربة والخطأ

نعم ، ولكن ما مدى استيائي دائمًا من هذه الأخطاء! حرفيا السابق كان لا يضاهى ، تحول الزبادي اليوناني المستقيم.

وقد قرأتك هنا وفعلتها في البنك ، لقد اتضح أن الأمر مجرد معجزة - اشتريت الزبادي والحيوية .... (لا أتذكر) - تبين أن البوكفير. بشكل عام ، لا أعرف أيهما أفضل. ثم اشتريت ترمس من الفولاذ المقاوم للصدأ. لم يحدث شيء ، مفرط النشاط. قيل لي أن هذا هو مثل هذا الفولاذ المقاوم للصدأ. أي ، استنتجت أنه من الأساسي القيام بذلك في جرة ، فأنا أقوم بتسخين الحليب ، وأضيف البكتيريا ، وألفه في جريدة وفي كيس. وأضعه في الخزانة في الزاوية. بعد 6 ساعات ، أضعها في الثلاجة ثم أشرب هذه المعجزة. بعد كل هذا ، توقفت الأفكار المغذية لصانع الزبادي عن زيارتي ، على الرغم من جشعي للأجهزة المنزلية.

السؤال الثاني:
يصنع الناس الكثير من الزبادي في الترمس. لدي الكثير من قوارير الترمس ، ما يصل إلى خمسة ، لكني لم أختر صانع الزبادي حتى الآن :-)
أولئك الذين يصنعون الترمس ، يشرحون لي هذه اللحظة ، أيها الغبي:
ترمس زجاجي مع ملحق بلاستيكي بداخله (مع مثل هذا الغطاء) واسع العنق.
هل تخمر الزبادي في هذا الدلو البلاستيكي؟ أي ، هل تصب كل شيء هناك ، تسخنه إلى 40 درجة ، تحريفه لمدة خمس ساعات؟ وبالتالي؟
لكن ماذا عن التعقيم؟ الذي تحدث كثيرا عنه في الموضوع؟ قم بإلغاء تعقيم البلاستيك :-(
أم أنك تضع وعاءً زجاجيًا ، والذي قمت بتعقيمه بشكل منفصل ، في وعاء الترمس البلاستيكي هذا؟
ومع ذلك ، إذا تم ذلك في الترمس ، فما عليك سوى تسخين حتى 40 درجة ولن تنخفض درجة الحرارة في الترمس هناك ، أليس كذلك؟ لتعبئة Ninado هناك بالماء الدافئ؟

* هل البلاستيك غطاء؟ فقط اغسله جيدًا واحرقه بالماء المغلي.
* يتم تسخين الحليب إلى 40 درجة (أو حسب ما تتطلبه التكنولوجيا) ، ويخلط مع المزرعة (العجين المخمر ، الزبادي ، إلخ) ويصب في ترمس ، سبق سرقه بالماء المغلي.
* في الترمس العادي ، تنخفض درجة الحرارة على مدى عدة ساعات ، وهذا يكفي عادة للحصول على الزبادي (في بعض الأحيان قد يستغرق الأمر ساعة إلى ساعتين أخرى).
* أين ستضيف الماء الدافئ؟ هل لديك أي ترمس غير عادي؟

أصنع الزبادي في قارورة ترمس واسعة الفم.

أقوم بغلي حليب السوق ، وتبريده إلى 40 درجة مئوية ، ثم مزجه مع الكريمة الحامضة القديمة (السوق) و / أو جزء قديم من الزبادي من آخر جلسة طهي للزبادي. أضع القارورة في الترمس.
أغلق غطاء الترمس واتركه لمدة 5-6 ساعات. ثم ، بعد سماكة ، أضعها في الثلاجة مع القارورة للتبريد.

يمكنك معرفة نوع اللبن الزبادي الذي يتم الحصول عليه هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

لدي ترمس زجاجي (من الداخل) ، لكن يوجد فيه ملحق بلاستيكي (هيكليًا). وفي هذا الملحق البلاستيكي ، من المفترض أن يتم وضع المنتج حتى لا يلوث القارورة. هذه البطانة لها شكل قارورة ، وفم واسع وغطاءان. معيار واحد والثاني إضافي (الطابق الثاني) حيث يتم تثبيت غطاء الترمس بالكامل.

لم أجد ترمس زجاجي للطعام ، لديّ فولاذ
أعتقد أن هذا البلاستيك (القارورة) يمكن أن يحترق بالماء المغلي. وهذا التطهير كافٍ تمامًا للزبادي.