مبتدئ
اقتباس: أنجلينا بلاكمور
لكن الرائحة والذوق مختلفان.
من هذا المكان بمزيد من التفصيل ، في جميع الفروق الدقيقة
أنجلينا بلاكمور
اقتباس: رادوشكا
وعموماً أقوم بتخزين منتجات المخابز في الثلاجة. لا تجف ، لا تنمو متعفن.
Anyut ، نفس الشيء.
اقتباس: إيريناب
(هذا أنا آكل خبزك)
Irishka ، بصحة جيدة !!!
على الرغم من أن يوري على حق عندما يقول - من الضروري أن تتذكر ما تقوله.





أنا سعيد لنجاح الخبازين ، لنجاح زراعة الخميرة. وأنا قلق بشأن أولئك الذين بدأوا العملية للتو.
حظا موفقا للجميع!!!
أنا سعيد أيضًا لقضاء الإجازات - فالراحة متعة.
حتى الآن ، نحن أيضًا بلا بحار - كان علينا حل مشكلة الإسكان.
لكن اليوم سنذهب للتزلج. في صحتك))
ليوسيا
خميرة أبدية ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز. خميرة أبدية ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز. لا يزال الخبز يبرد ، لكن البيتزا مع الحفيد قد تمت تجربتها بالفعل وانضم الزوج. الخميرة المحدثة ذكية للغاية. وضعت العجين على العجين في المساء وفي الساعة 11 صباحًا كان كل شيء جاهزًا. إنه لمن دواعي سروري العمل مع العجين. يوري ، أنا لا أتعب من شكرك على وصفة الخميرة ، على مساعدتك. العجين ليس له أي حموضة على الإطلاق. لذلك مع كل تجديد ، ستكون الخميرة أقوى. سأريك القسم لاحقا. على البيتزا ، ارتفعت العجينة جيدًا ، جفتها قليلاً ، ثم الصلصة و 4 أنواع أجبان ، طلبها حفيدي الحبيب. عجينة البيتزا رقيقة ومثقوبة ومخبوزة جيداً. حسنًا ، لذيذ جدًا.
يوري ك
ليوسيا، سعيد جدا جدا! لصحتك! هذا ما فهمته ، الخبز! يا لها من رغيف ، يا لها من بيتزا!




اقتباس: liusia
مع كل تجديد تكون الخميرة أقوى.
بالضبط! الخميرة تتكيف بالفعل مع الوسط الذي نستخدمه - الماء ، البطاطس ، القفزات!
تريشكا
اقتباس: liusia

خميرة أبدية ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز. خميرة أبدية ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز. لا يزال الخبز يبرد ، لكن البيتزا مع الحفيد قد تمت تجربتها بالفعل وانضم الزوج. الخميرة المحدثة ذكية للغاية. وضعت العجين على العجين في المساء وفي الساعة 11 صباحًا كان كل شيء جاهزًا. إنه لمن دواعي سروري العمل مع العجين. يوري ، أنا لا أتعب من شكرك على وصفة الخميرة ، على مساعدتك. العجين ليس له أي حموضة على الإطلاق. لذلك مع كل تجديد ، ستكون الخميرة أقوى. سأريك القسم لاحقا. على البيتزا ، ارتفعت العجينة جيدًا ، جفتها قليلاً ، ثم الصلصة و 4 أنواع أجبان ، طلبها حفيدي الحبيب. عجينة البيتزا رقيقة ومثقوبة ومخبوزة جيداً. حسنًا ، لذيذ جدًا.
رائع !!!
ليوسيا
يوري ك، كل شيء بيدك الخفيفة !!! وما أحبه أيضًا هو أن كل شيء يتم بالعين. على الرغم من أنني لم أخرج عن الوصفة من قبل ، كل شيء بالوزن. أعتقد أنني أستطيع التعامل مع الخبز أيضًا.
ماريسيا 27
ليوسيا, لودميلاخبز رائع !!! نتيجة رائعة!
أنجلينا بلاكمور, ناتاشاالقسم - الصورة
أنت فقط تغطي بموجات من الإغراء ، وليست تموجات الأنهار ، بل الإثارة المحيطية
يوري ك
اقتباس: liusia
كل شيء بيدك الخفيفة !!!
من الجانب يكون أكثر وضوحا
مبتدئ
اقتباس: liusia
أضع العجين على العجين في المساء وبالفعل في الساعة 11 صباحًا كان كل شيء جاهزًا

ما هي نسبة العجين المخمر إلى الدقيق؟
يوري ك
اقتباس: مبتدئ
ما هي نسبة العجين المخمر إلى الدقيق؟
صياغة خاطئة للسؤال فيما يتعلق بالحصول على العجين. العجين المخمر إلى الماء هو الأصح. واعتمادًا على كمية الماء - يُعجن العجين ، إلى حالة كريمة حامضة سميكة.
إذا قمت بالخلط مع العجين المخمر النقي - سيخرج التين والقليل من العجين ، مع نصف كوب ... العجين المخمر 3-5 ملاعق كبيرة من ملاعق كبيرة ، مخففة بمعيار الماء للخبز.
ماريسيا 27
اقتباس: يوري ك
حسنًا ... أخذتها يدي على الفور
اقتباس: liusia
يوري ك ، هذا كله بيدك المضيئة !!!
هل هذه الأيدي هي الخباز الرئيسي في المخبز يعمل (في الخدمة)؟
يوري ك
اقتباس: Marysya27
هل هذه الأيدي هي الخباز الرئيسي في المخبز يعمل (في الخدمة)؟
كلا ، من الكلمة تمامًا تعمل الأيدي مع المحاقن ومقاييس التوتر ، ولكن مع المتصلين الساخطين
تاج
يا لها من باشاناليا بهيجة هنا ، من الجيد أن تنظر إلى حماس الإخوة / الأخوات الذين تركوا المكان! :-)
ما زلت وفية لخميرتي القديمة ، الأبدية ، لكنني أشاهد باهتمام موكب القفزات والبطاطا المظفرة. حظا سعيدا للرواد! :-)
يوري ك
تاج,
اقتباس: كرونا
أشاهد باهتمام موكب النصر والبطاطا.
هذه الخميرة لا تزال أبدية! ولا يتطلب إطعام
إيريناب
اقتباس: يوري ك
لا يتطلب تغذية
بالنسبة لي ، هذا هو الشيء الرئيسي ، فأنا أخبز مرة كل أربعة أو خمسة أيام ، لكن إطعام الخميرة بلا نهاية والتفكير في إضافة (الجاودار) في مكان ما ليس لي. على الرغم من أنني أحبها
ماريسيا 27
اقتباس: كرونا
ما زلت مخلصًا لي القديم ، الأبدي ، الخمير ،
تاج, جالينا، لذا فإن مفضلاتي موجودة أيضًا. أعتقد أن الشركة الجديدة سوف تتناسب أيضًا مع الشركة الصديقة. علاوة على ذلك ، ليست هناك حاجة لإطعامها. إلى جانب ذلك ، سأقوم بعرض لقطة لمشاركتها مع أمي. يحب الآباء خبز العجين المخمر ويظهرونه ، لكن مع إطعام العجين المخمر بشكل قاطع لا تريد الأم "ربط" وهذا قد أعطى بالفعل موافقته + بعض الأقارب والزملاء والمعارف مهتمون. الجميع ينتظر "تجربة" نتائج الاختبار: من الفرن ، حصان ، صانع البيتزا ... ؛ على شكل أنواع مختلفة من الخبز والكعك والكعك ... بشكل عام الوضع: "السيدة دققت أمتعتها. أريكة ، حقيبة سفر ، حقيبة سفر ، صورة ، سلة ، كرتون وكلب صغير ..."
جالينا، انضم
تاج
ماريسيا 27,
غالينا ، انضم
شكر! :-)
أنا رجعي ، بينما خميرتي تناسبني ، سأقف بجانبي للحصول على إضافات.
أنا وحدي الآن ، لم أخبز الخبز الطازج لمدة شهر كامل ، لأنني كسول ، وأكلت الإمدادات من الثلاجة ، وبالأمس أخرجت خميرتي المحتضرة والجائعة من الثلاجة ، ونفخت غبار العصر ، وضربتها على الرأس ، وضربتها على الجبهة ، ودفنتها ، وأطعمتها ، قال كلمة طيبة وطلب العمل. :-) الآن أجلس وأستمتع بالخبز الطازج المصنوع من السميد الأصفر والفواكه المجففة (نفد الدقيق والسكر). أي أن خميرتي تعمل حتى مع التغذية النادرة جدًا ، حسنًا ، لماذا تهتم كثيرًا ، إذا كان كل شيء يناسبني. ؛-))
ماريسيا 27
جالينا,
اقتباس: يوري ك
... تعمل الأيدي مع المحاقن وأجهزة مراقبة ضغط الدم ومع المتصلين الساخطين
لذلك نأكل الخبز "ما أمر به الطبيب".
يوري ك
اقتباس: Marysya27
لذلك نأكل الخبز "ما أمر به الطبيب".
وسوف تفعل الشيء الصحيح!
رادوشكا
اقتباس: Marysya27
خبز "ما طلب الطبيب"
اسم رائع لوصفة أخرى مع هذه العجين المخمر!
و يوروتشكا؟
يوري ك
اقتباس: رادوشكا
اسم رائع لوصفة أخرى مع هذه العجين المخمر!
أنا فقط "FOR" ، وأتساءل من آخر سيخبز شيئًا ما عليه!
أنجلينا بلاكمور
اقتباس: يوري ك
فضولي من سيخبز شيئًا آخر عليها!
نعم ، أعتقد أن التحف الآن ستقع مثل الوفرة))
تريشكا
اقتباس: إيريناب

بالنسبة لي ، هذا هو الشيء الرئيسي الذي أخبزه مرة كل أربعة إلى خمسة أيام
وأنا أيضا




وبينما أنا "نائم" مر يوم ...
ماريسيا 27
كسيوشاهذا طبيعي ليوم واحد ، دعه يرتاح أكثر قليلاً ، اكتسب القوة
تريشكا
أعتقد ذلك أيضًا ، فلنرتاح ، ثم سأضطر إلى العمل.
أنجلينا بلاكمور
اقتباس: Marysya27
هذا أمر طبيعي ليوم واحد
نعم ، لم يكن لدي أي تغييرات عمليا في يوم واحد. فقط chu-u-ut بدأ يرتعش مع رغوة ، رغوة.
يوري ك
اقتباس: أنجلينا بلاكمور
أعتقد أن الروائع الآن ستقع مثل الوفرة))
انتظر و شاهد
تريشكا
ربما هي باردة ، أنا 24-25 *؟ لقد وجدت المكان الأكثر دفئًا ، فقط البطارية قيد التشغيل.
يوري ك
اقتباس: تريشكا
ربما هي باردة ، أنا 24-25 *؟
درجة حرارة طبيعية ، لا تنومها ، إنها تستحق العناء ، وليكن ، يتم تشغيلها عندما يحين الوقت!
ماريسيا 27
يوري ، وكيف كانت العائلة تحب الكعك؟
تريشكا
اقتباس: يوري ك
تنويمها ،
وشو ، أليس كذلك؟
يوري ك
اقتباس: Marysya27
وكيف كانت العائلة تحب الكعك؟
نعم ، ثقيل جدًا على المعدة فقط ، لقد تم الإفراط في تناوله)) تناول واحدة - واقطعها على الأريكة ... بناءً على ابني ، قمت بطحن قطعتين مع شاي "قريتنا" - وتقاعدت في غيبوبة.




اقتباس: تريشكا
وشو ، من الضروري
لأغراض تجريبية بحتة
ليوسيا
مبتدئ، 350 مل. ماء دافئ ، 4 ملاعق صغيرة. ل. العجين المخمر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح. 1 ملعقة كبيرة. سكر ، طحين لا أعرف كم استغرق الأمر. هذه المرة قمت بخلط كل شيء في العجين مع الملح والسكر ، مما جعل العجين سميكًا مثل الفطائر. في السابعة صباحًا ، كانت العجينة جاهزة بالفعل ، وأضفت الدقيق إلى كعكة جيدة وكثيفة ووضعتها في التفكيك ، وارتفعت العجين بسرعة كبيرة ، وعجنتها جيدًا ومرة ​​أخرى للفك ، وارتفعت بسرعة كبيرة ، وقمت بطيها عدة مرات وقطعتها إلى شكل وبيتزا. لقد خبزت البيتزا في صانع البيتزا ، ولفتها على الطاولة ونقلها إلى الأميرة ، ارتفعت العجينة بسرعة كبيرة. ووضعت العجين في صينية الخبز على الفرن. بمجرد ارتفاعه ، قمت بضبط درجة الحرارة على 250 دفعة واحدة ، بعد 15 دقيقة خفضتها إلى 190 وخبزتها حتى النهاية ، حتى أصبحت درجة الحرارة داخل الخبز 98 جرامًا. الخبز لذيذ. جدا. كان هناك ضيف وأعطتها الخبز لأخذها معها ، لقد أحبته حقًا. أدركت أن الخبز مع هذا العجين المخمر يمكن خبزه دون وضع العجين بين عشية وضحاها. الخميرة قوية جدا.
تريشكا
اقتباس: يوري ك
أغراض تجريبية

francevna
أجلس في مشاعر محبطة. الجميع يكتب أن الخبز خالي من الطعم ، لكن خبزي حامض. والمعدة لا تريد قبولها.
في المرة القادمة سأحاول صنع الخبز في وقت أقل. بعد كل شيء ، خبزت الخبز مع العنب المخمر ، لذيذ ، لكن ليس لي.
سيكون من العار إذا كانت هذه الخميرة لا تناسبني.
يورا، ربما بالنسبة لشخص يعاني من زيادة إفراز العصارة المعدية ، لا يمكن استخدام المزرعة البادئة؟
يوري ك
اقتباس: francevna
ربما بالنسبة لشخص يعاني من زيادة إفراز العصارة المعدية ، لا يمكن استخدام المزرعة البادئة؟
هذا ما لا أستطيع معرفته ... بالنسبة لي ، ولكن بالحكم على المراجعات - وبالنسبة للآخرين ، لا يفسد الأمر. أضفت الكفير بشكل خاص آخر مرة لتنعيم النضارة.
لكن القشدة الحامضة لم تذهب ... يمكنك أن تسمع بوضوح طعم القشدة الحامضة في الخبز. ليس لي...
أنجلينا بلاكمور
اقتباس: liusia
أدركت أن الخبز مع هذا العجين المخمر يمكن خبزه دون وضع العجين بين عشية وضحاها. الخميرة قوية جدا.
يا، ليودوتشكاهل هذا صحيح حقا ؟! تحتاج إلى محاولة. شكر
بالطبع أنا أحب عجينة الإسفنج ، لكن في بعض الأحيان أحتاج إلى أن أكون سريعًا.
الرئوية
أعلمكم: تركت الخميرة دافئة ، فخلطتها عدة مرات. اليوم في المساء حصلت على طبقة فوقية ، أضفت الماء في وقت سابق لأن الخميرة كانت سميكة جدًا. يبقى القليل من الرغوة بعد الخلط. سأنتظر حتى تختفي كل الرغوة. بالأمس قمت بطهي الفطائر بالعجين المخمر. حدث. في المساء صنعت الخبز. لم ينجح في مبتغاه. أفعل شيئا خاطئا.؟

هيلين
خميرة أبدية ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.
أعتقد أنني جاهز!؟
يوري ك
اقتباس: هيلين
أعتقد أنني جاهز!؟
نعم!




اقتباس: Lungwort
في المساء صنعت الخبز. لم ينجح في مبتغاه. أفعل شيئا خاطئا.؟
على ما يبدو ليس كذلك. جرب هذا ، ولكن مع إعادة حساب القاعدة بنفسك.
خميرة أبدية ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.القمح على عجينة البطاطس "الخالدة" (بدون دقيق)
(يوري ك)





هيلين، سؤال صغير: لماذا لا ترى رقائق البطاطس؟ ما هي حبات البطاطس؟
هيلين
اقتباس: يوري ك
هيلين ، سؤال صغير: لماذا لا ترى رقائق البطاطس؟ على ما يفرك البطاطس
لقد قمت بضربها بالخلاط ، وفركت ...
يوري ك
اقتباس: هيلين
لقد قمت بضربها بالخلاط ، وفركت ...
سأشرح لماذا كنت مهتمًا. لقد قيل لي بشكل قاطع لا ، على السؤال لماذا لا تبرد (عندما اعتقدت أن البطاطا المسلوقة ممكنة) ، فلماذا لا تخفقها في العصيدة بالخلاط؟ لقد أوضحوا الأمر على النحو التالي: على رقائق البطاطس تتطفل مستعمرات الخميرة ، أي تعيش. وماذا سيكون على البطاطس المهروسة ... حسنًا ... حسنًا ، أهم حجة: "لقد فعلوا هذا قبلي ، وعلموني"
تريشكا
اقتباس: يوري ك
رقائق البطاطس
وأشك في أنه ، على العكس من ذلك ، كانت كبيرة جدًا ، لكنني لا تزال نائمة ، سأرى كيف سيتصرف غدًا
يوري ك
اقتباس: تريشكا
على العكس من ذلك ، فهي كبيرة جدًا
أفرك على مبشرة عادية للجزر))
هيلين
اقتباس: يوري ك

سأشرح لماذا كنت مهتمًا. لقد قيل لي بشكل قاطع لا ، على السؤال لماذا لا تبرد (عندما اعتقدت أن البطاطا المسلوقة ممكنة) ، فلماذا لا تخفقها في العصيدة بالخلاط؟ لقد أوضحوا الأمر على النحو التالي: على رقائق البطاطس تتطفل مستعمرات الخميرة ، أي تعيش.وماذا سيكون على البطاطس المهروسة ... حسنًا ... حسنًا ، أهم حجة: "لقد فعلوا هذا قبلي ، وعلموني"
حسناً ماذا سيكون (ستكون التجربة).
تريشكا
حسنًا ، نعم ، جزر-بطاطس
ماريسيا 27
اقتباس: francevna
... وأنا تعكر

francevna ، Allochka ، وحموضة في الطعم أم رد فعل على الخبز؟ وهل يشعر أفراد الأسرة الآخرون بهذه الحموضة؟
يوري ك
ماريسيا 27، عجينة علاء لاذعة بكل بساطة وكما تعلم فهي حامضة دائماً.
على الرغم من ... إذا تذكرت كم من الوقت أمسك العجين قبل الخبز ؟؟ وليست جرامًا من الحامض ، لكني لا أضعها في حرارة مبالغ فيها بشكل واضح مثلها. فقط درجة حرارة الغرفة في المصحح.
ماريسيا 27
أنا أكثر ما يمكن أن تفعله ميزات الإدراك الشخصي. من بين معارفي ، لديّ رجل صغير لديه عتبة خاصة به من الحساسية والأصالة في إدراك التذوق. كلما كان ذلك ممكنًا ، أنا مهتم دائمًا بلوحة الأحاسيس الخاصة به. مثير جدا
لا توجد تجربة على الإطلاق مع العجين المخمر ، ولكن يبدو أنه إذا استمر لمدة ستة أشهر ولم يفسد في الخبز ، فعند توقف عجين طفيف لا ينبغي أن يعطي مثل هذا التأثير. أو يحتاج إلى مزيد من النضج ، بحيث تكون التناسقات وظلال الذوق متساوية ومتوازنة.
ألوشكا ، ربما عدة مرات "يجب تكرارها" لا تنزعج قبل الأوان ، من فضلك ومن المخبوزات بالفعل يمكنك تجفيف البسكويت. ومع ذلك ، هل قمت بخبزها بالماء أو اللبن أو اللبن الرائب؟
يوري ك
اقتباس: Marysya27
إذا كان يقف لمدة ستة أشهر ولا يفسد في الخبز ، فعند توقف عجين طفيف لا ينبغي أن يعطي مثل هذا التأثير.
هل نسينا أن وجود الطحين يسبب الحموضة؟ لا يوجد دقيق في العجين المخمر ولكن بشكل طبيعي في عجين التخمير! وبالطبع ، على الأرجح
اقتباس: Marysya27
مع عتبة الحساسية الخاصة به وأصالة إدراك التذوق.
غالبًا ما أعاني من حرقة في المعدة ، كثيرًا (عيوب في العمل) - خلال هذه الفترة ، أي منتج بطعم لاذع يقتلني حتى البكاء. وبما أن هناك مشكلة مع الحموضة ، كما يذكر الله ، فأنا أعتقد طوعا أن هذا الخبز لم يأت إليها ...

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز