خبز الحبوب الكاملة "على شكل عجين مخمر" (في الفرن)

حسنًا ، ليس لدي مثل هذا الشيء لأفكر فيه ؟؟؟ ربما من تحت أطباق simax يمكنك استخدامه للخبز ؟؟؟ لن يحدث لها شيء ؟؟؟ واحد فقط ألماني أقل قليلاً ، وواحد أعلى ، لكن قطره أصغر

ناتاشا ، صلبة خمسة

Svetik ، أنا أخبز في Simax ، قدر مستدير ، تي تي تي كل شيء اتضح أنه رائع. كل ما عندي من الخبز الدائري من هناك.

تقرر ، تقرر ... سأخبز كل شيء مثل هذا ... ولفترة طويلة لأوزعه لي ، بفضل ناتاشا ، الآن سيكون هناك موقد

[سوسليا]

سوسليا حسنًا ، سامحني أنه ليس مصبوبًا ، لكن مع ذلك ، وفقًا لوصفتك وعلى شكل تيسكوما ، تبين أن الخبز اللذيذ لدي ، لم يسعني إلا أن آتي إليك





بسرعة ، جاء بسرعة إلى منصبه


الرحلة الطويلة في الثلاجة فعلت الحيلة ...
كان زوجي صعب الإرضاء ومقدَّرًا للغاية ، وقال إنه كان لذيذًا جدًا ، وقد صادفته بنفسي ... لا تبدو أنه ليس طويل القامة ، لدي فقط شكل فائق من Tescom وهو كبير ... لذا فهو غير واضح ، لكن الرائحة ، وقفت القشرة في الشقة لفترة طويلة جدًا

شكرا لزيارتكم. أنا سعيد جدا لأن زوجي المسكين قدر ذلك ، وإلا ... لا يريدون ثقافات البادئ.
سفيتيك ، أنا فخور بك أحسنت.

وأنا فخور!

[تانيوشكا ، ناتاشيك]

لذلك كنت أعلم دائمًا أنه سيكون هناك أشخاص (أخوات تقريبًا) سيدعمون ببساطة أخلاقياً ..... فتيات لأنني ممتن جدًا لك في نصيحتك بأنني تمكنت من تحقيق الإتقان ، مثلك ... ....
هذا لك
تانيوشكا ، ناتاشيك شكراً جزيلاً لكم ولكل الفتيات اللواتي يدعمن صديقاتهن بأيدي "أخرقة" ........... مجرد مزاح بالطبع
الآن سأذهب إلى شهية وانظروا أنني لم أحضر خبزها وأكملها

[تانيا.]

تانيا...... أنا أزورك ............. حسنًا ، انظر إلى الرجل الوسيم



وهنا زاوية أخرى


تسديدة من جميع الزوايا ..... جعل الجزء العلوي بقرص ... بارد
هذه المرة وردية بالفعل في كل مكان

أوه ، كم أحب مثل هؤلاء الضيوف وهذا الخبز الأنيق. الضوء ، ولكن ما هو اللون الوردي ، والسقف مجرد نموذج ، وماذا فعلت؟ يخبار

تانيا ... لكن لا شيء ، لقد قامت بالثني بالمقص ، عندما أضعها على المصحح وفي الثلاجة حتى المساء ، قمت بتسخينها وأعدت الثنيات مرة أخرى معهم ... وشارب ... وبعد ذلك ، كما أضاف الجميع خليط Energopan ... لأن الخمول الخمول ، ولكن استخدام nuna
هنا قطع اليوم

وكيف زدت اللون الوردي؟ وبعد ذلك كانوا شاحبين كأطفال الزنزانة

أنت تعرف .... حسنًا ، كل شيء كالمعتاد ، لكن ................ أعتقد أنني فهمت .... خبزته على الحمل الحراري وفتحت الغطاء الذي تم وضعه على المروحة. ............. .. وبسبب هذا ، المعجنات وردية للغاية ...... عادة لم أخلعها ، الحماية من الدهون ، إذا تم خبزها ، فقد اتضح أنها شاحبة ............. ......... سوف أجرب أكثر

لدي مثل هذا الرغيف اليوم




الشق حتى أظهره ....... يبرد

ماذا يا سفيتيك ، هل كل شيء يبرد؟
والآن أنا أخبز فقط في الشكل ، وأنا أحب ذلك حقًا وهو أكثر ملاءمة لقطع الخبز.

رجل وسيم آخر.

ونسيت الشكل بالفعل ، طوال الوقت الذي أخبز فيه التخمير ... يعجبني حقًا كثيرًا ، وليس فقط ، لأن خميرتي لا تنضج ... حتى أتمكن من البدء

تانيوشا ، من فضلك قل لي كم هو شكلك؟
وسؤال آخر - الوصفة هي الأولى ، حسناً ، بشكل عام ، هذه الوصفة - هل تستخدم شكلين ، أم تضع كل العجين حسب الوصفة في هذا النموذج؟
ما زلت أحصل على هذا الشكل المستطيل ، في اليوم الثاني كنت أقوم بخبز خبز الصفيح (وإن كان من حبوب متناثرة) ، ولكن بطريقة ما في المرة الأولى التي كان فيها الكثير من العجين ، خرجت تمامًا. تقريبًا في نمو النموذج - اتضح أنه طويل جدًا ونحيف واستخدمت فقط 250 جرامًا من الدقيق و 250 جرامًا من العجين المخمر مع تشتت في الخبز. الحبوب
لقد قمت بقياس حجمه بشكل خاص - لدي شكل 1.5 لتر

حسنًا ، ما هو الوزن ثم هذا الشكل؟ 400 جرام رغيف؟ أي 250-300 جرام فقط من الطحين في الوزن الإجمالي ، أليس كذلك؟

حجم 1.5 لتر.

لدي شكل واحد ، كل العجين حسب الوصفة يدخل فيه.
يحتوي الخبز الأخير ، الصورة أعلاه ، على 5 غرامات من الدقيق ، و 250 قمحًا و 250 حبة كاملة. إنها ترتفع لدرجة أنه في كل مرة أخشى فيها أنني لا أخبز إلى أعلى عنصر التسخين.

يتم الحصول على الخبز الأكثر دقة مقابل 400 جرام من الدقيق ، 500 هو السقف بالفعل.

تانيوشا ، شكرا على الإجابة
أنا مندهش بالطبع ... حصلت على 350 جرامًا من الدقيق مع قبعة صحية في الأعلى ، وقمت أيضًا بتمزيقه - من الواضح أنه لم يسمح له بالمسافة
أحتاج إلى إعادة قياس الشكل - ربما أقل؟

[جوفر]

جوفرخذ أخيك التوأم!



شكرا لك على الوصفة والشكل!

[Omelochkaaa]

يا Omelochkaaa! يا لك من رفيق رائع !!!! خبز من أجل الصحة ، قد يخدمك العفن لفترة طويلة وطويلة

لقد كنت في الموقع لفترة طويلة ، لكنني قررت التباهي بالخبز الآن فقط


خبز العجين المخمر مع إضافة دقيق الحبوب الكاملة ودقيق القمح ودقيق الشوفان (خالية تمامًا من الخميرة).

تانيا ، ماذا لو خبزتها في صانع خبز؟ هل يمكن أن تعمل؟ أو من الأفضل عدم المخاطرة (لدي فرن "تخييم" ، لا يمكنني التعود على خبز الخبز فيه. تبين أن الخبز ، لكنه ليس جيدًا مع الخبز. لست بحاجة إلى الحفاظ على درجة الحرارة ولن تخلق البخار)

إذا قمت بتشغيل البرنامج ، فلن يعمل ، فالخميرة ، مثل أي كائن حي ، لا يمكن التنبؤ بها ، .... يمكنك فقط في الوضع شبه اليدوي ، تشغيل / إيقاف تشغيل HP ، ثم للخبز ... تمامًا مثل هذا.

خبزك مجرد وليمة للعيون! حلم خباز شاب!
لكن شيئاً اختلطت عليّ بعملية العجن العجن ...
نبتة ، أدركت أنك تستخدم التدقيق الثاني في الثلاجة والمطبخ.
يرجى تحديد المدة في الثلاجة. أو قبل المضاعفة؟
وإذا كان التدقيق الثاني في المطبخ ، فإن إجمالي وقت نضج العجين هو 3 ساعات. بشكل صحيح؟
لقد فوجئت للتو بأنه لم يكن هناك سوى القليل من الوقت لإثبات عجين البادئ ...
هذه وصفة لعجينة آمنة ، فلماذا لم يتم تخصيص وقت كاف للتحليل؟
هل يمكن أن ترتفع في غضون ساعتين؟ في أي درجة حرارة؟
هل التدقيق في الثلاجة يحسن من جودة الخبز؟

أود أيضًا أن أفهم كثيرًا كيفية حساب كمية العجين المخمر من الوصفة الخاصة بك
عجينة ناضجة قديمة. حسنًا ، يتم تخزينها في قطعة في ثلاجتنا)) لدي في مكان ما حوالي 50 جرامًا.
تحويلها إلى خميرة سائلة؟ )) أو ببساطة قم بزيادة كمية الماء والدقيق في العجين والعجين الناضج
تأخذ 25 غراما في مكان ما؟

لذلك ... مع التدقيق. إذا كان في المطبخ ، فأنا أضع كوبًا من الماء المغلي في الميكروويف ، ثم أغلق القالب هناك. الجو دافئ ورطب هناك. عادة ما يكون الخبز جاهزًا للخبز في 2-2.30. لماذا تفاجأ بزمن الاختبار؟ إذا كانت الخميرة صحية ونشطة وغير محمضة بشكل مفرط .. فهذا في غضون ساعتين تقلع مني.
في الثلاجة ، التدقيق أطول ، لا يزال باردًا ، والعملية تتباطأ ، لكن! التخمير الطويل مفيد فقط ، الخبز ألذ بكثير ، أكثر عطرة. عادة ما يستغرق الأمر حوالي 4 ساعات ... لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين ، لا ألاحظ ذلك .. أرى بصريًا بحتًا أن الخبز جاهز ، أعرف بالفعل ما إذا كان "ظهر" الخبز قد ارتفع بهذه الطريقة ، ثم يمكنك الخبز. أحيانًا أرسله مباشرة من الثلاجة إلى الفرن ، وأحيانًا أخرجه ويخرج وهو لا يزال دافئًا. كل هذا يأتي مع التجربة .. بمجرد أن مزق السقف - نعم ، لم أفهم ، توقف مرة أخرى - نعم ، تذكر

على حساب العجين الناضج .. لا أستخدمه في عده ولا أعرف .. أحتاج إلى الذهاب إلى فيكي للحصول على المشورة ، إلى مشرف قسمنا ، إنها ذكية جدًا ، فهي تعرف كل شيء

شكر! يبقى فقط العمل على كل شيء في الممارسة))

[شتاء]

على حساب العجين الناضج .. لا أستخدمه في العد ولا أعلم .. أحتاج أن أذهب إلى فيكي

وقد أتيت بنفسي بالفعل.

شتاءأنت "مقاتل متمرس" ولديك عجين ناضج ، لذلك لن يكون من الصعب عليك خبز هذا الخبز عليه. هناك في الوصفة نسبة الطحين والماء 125 جم و 85 جم ، وهنا 125 و 125. هذا هو الفرق كله.

[فيكي]

فيكي، ربما أبدو سخيفًا لسؤالي عن مثل هذه الأشياء الواضحة - حول النسب ... حقًا يا هذا بسيط
ولكن بسبب قلة خبرتي في التعامل مع العجين ، ما زلت أخشى التجربة ، لذا أشكرك كثيرًا على دعمك القادم!

[فيكي]

فيكي، ربما أبدو مضحكًا لسؤال مثل هذه الأشياء الواضحة.

لا على الاطلاق! تبدو كشخص مسؤول. صدقوني ، من الأفضل بكثير توضيح شيء بدلاً من إفساد الخبز! والآن أنا متأكد من أن كل شيء سينجح وأن جودة خبزك ستكون في أفضل حالاتها.

شكرا لك فيكي!

عيد ميلاد سعيد!!!
شكرًا لك يا سوسليا على وصفة خبز ممتاز وشهي وصحي للغاية. أنا أخبز قطعتين بانتظام مرتين في الأسبوع. تشكل 1.5 لتر. حسبت الوصفة لـ 450 غرام من الدقيق.

خبز مثالي !! حتى في الإطار وعلى الحائط! لا صدع .. سأدرس !!