البلد فطيرة التوت

البلد فطيرة التوت

الفئة: الحلويات

مكونات
دقيق قمح ممتاز	450 جرام
خميرة سريعة	20 جرام
حليب	125 مل
زبدة	100 جرام
السكر	100 جرام
بيض s-1	2 قطعة
ملح	قرصة
الفانيليا السكر	كيس
حشوة
التوت (التوت ، الكشمش الأسود ، العنب البري)	2 أكواب
الكريمة الحامضة	150 جرام
بيض C-O	1 قطعة
بياض البيض C-O	1 قطعة
السكر	2 ملعقة طعام
بقطر لا يقل عن 30 سم
صفار لتلطيخ العجين

طريقة طهو

• تذوب الخميرة في الحليب الدافئ ويضاف البيض. يقلب.
• نضع السكر وسكر الفانيليا والملح في الدقيق.
• يُسكب مزيج الدقيق في خليط الحليب ويُحرّك قليلاً. صب الزبدة المذابة والمبردة. اخلط جيدا.
• ترفع إلى مكان دافئ للاقتراب. حصار 2-3 مرات.
• أنا لا أحدد الوقت ، انظر إلى الاختبار الخاص بك.
• تقسم العجينة إلى 4 أجزاء.
• ضع طبقة بسمك حوالي 1 سم من 3 أجزاء في قالب.
• دهن حواف العجين بالصفار.
• اصنع عاصبة من الجزء الرابع من العجين ، ضعه على حافة العجين
• فرشاة مع صفار.
• 
• ضع النموذج جانباً مع الشغل للنهج لمدة 20-30 دقيقة.
• ضعي التوت المحضر على العجينة التي أتت.
• انشر الحشوة بالتساوي في الأعلى.
• 
• للصب ، اخفقي القليل من القشدة الحامضة والبيض والبروتين والسكر.
• ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
• الاستعداد للاختبار بعصا.

الطبق مصمم ل

لشركة كبيرة

وقت الطبخ:

بضع ساعات

برنامج الطبخ:

موقد الفرن

ملحوظة

فطيرة - سوبر
القشرة مقرمشة ، والعجين جيد التهوية ، والحشوة طرية ، والرائحة

لم تشر إلى الوقت المحدد ، لأنه في الركض طوال الصباح ، تتصل حديقة الخضروات

يمكنك استخدام أي عجينة تريدها.

وصفات مماثلة

فطيرة تيغرانين مع التوت (فزاعة)

فطيرة Streisel مع التوت (أركا)

فطيرة رقيقة مع التوت أو الفواكه في برينسيس صانع البيتزا (تريشكا)

يا لها من فطيرة جميلة اتضح أنها: خصبة ، ناعمة ، كل التوت!
أتخيل أنه مع الحليب أو الشاي كان يمكن أن يسير على ما يرام.
لينوس ، شكرا! يا لها من فطيرة رائعة!
مباشرة لفصل الصيف الذكي!

أنه مع الحليب أو الشاي كان من الممكن أن يسير على ما يرام.

ذهبت بالفعل
أقنع الزوج قطعة على طبق
Ritulechka ، شكرا جزيلا لك

أريد uuuuuuuuuuuuuuu



يجب قطف العنب البري في اليوم الآخر. سوف نخبز !!!

Nastasya ، لا مشكلة
خذها كلها ، سأفعلها
نبيع التوت الأزرق في السوق مقابل 100 روبل لكل لتر

لدينا توت مقابل 200 روبل. لكل لتر رغم أننا نعيش في الشمال والتوت مثل التراب ؛- (



لكننا لا نشكو. على أي حال ، نشتري التوت في دلاء ونجمدها في الشتاء. نحن نطبخ كومبوت في الشتاء. في أحد هذه الأيام يجب أن أحضر طازجًا ، سأخبز. أود الذهاب إلى الغابة ، لكني لا أريد اصطحاب الأطفال معي. لا يزال لدينا القراد ، ولكن لا لقاحات. ويحاول الزوج من الصباح إلى الليل في العمل أن يخصص يوم الإجازة الوحيد للأطفال. هذه هي الطريقة التي نعيش بها مثل صانع الأحذية بدون أحذية ؛-)



إذا صنعت عجينًا بخميرة جافة ، فما المقدار الذي يجب أن تتناوله؟



هناك مشكلة مع جديدة في مدينتنا ...

واحد إلى ثلاثة ، 7 جرام

شكر. تقرير لي.

انتظار

سأفعل ذلك اليوم. جميع المكونات هناك. الخميرة الجافة فقط.
كم الخميرة الجافة لاتخاذ؟
وشكلي كبير يصل إلى 25 سم وأنت تنصح 30 سم ماذا أفعل؟ لا تستخدم جزء من الاختبار؟
ما هو السمك التقريبي للكعكة الملفوفة - فارغة؟
هل يمكنني عجن العجين في صانع الخبز؟

أجاب Nastyush أعلاه - خميرة 7-8 جرام ، سماكة العجين الملفوف 1 سم.
ولي عليك

حسنا شكرا لك.



أنا أخبز.



يتبقى 15 دقيقة حتى نهاية الخبز ، والعجين رودي بالفعل - رودي ، والحشو لا يثخن. قل لي ، ما كريم الدسم الحامض الذي استخدمته؟ ما هو قوام الحشوة النهائية للكيك المخبوز؟



تهدئة في الشكل الصحيح؟




وتناول الطعام ساخنًا أم الانتظار حتى يبرد؟ ربما من الأفضل الانتظار لتسهيل القطع؟




أخرجته بعد 35 دقيقة. تحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر بشكل مؤلم ... في آخر 10 دقائق ، خبزت فقط في الظل السفلي.



كانت البقعة جافة. سأحاول إلغاء الاشتراك.



الكعكة مدبوغة للغاية. ماذا أفعل؟ ربما اخبزها على درجة حرارة منخفضة؟ أم الحمل؟ ليس لدي زوجين ...



حسنًا ، العجين مخبوز تمامًا. يمكنك حتى خبزها ليس 35 دقيقة ، ولكن 30 دقيقة (كافية تمامًا). وشيء خاطئ في الحشوة .. الكريمة الحامضة ملفوفة !!! على الرغم من أن التوت ليس حامضًا ، حلو ...



بقيت الحشوة سائلة. عند تقطيع (حشو) الفطيرة تتفكك ... ربما خفقت الحشوة بشكل غير صحيح؟ لقد تغلبت على كل شيء دفعة واحدة بمضرب (خلاط) قليلًا. ربما كان عليك التغلب على البروتين أولاً؟ أم أنها كريمة حامضة سائلة؟ تحتاج واحدة سميكة؟ كان 15٪ من شركة "Prostokvashino". إنه لأمر مخز أن لم ينجح كل شيء. الفطيرة لذيذة وعطاء. لكن الحشوة (شكلها) تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ...



يرجى إعطاء النصيحة. أنا حقا أحب الطعم. أريدها أن تكون جميلة أيضًا ...

أدركت ما كان خطأي. أولا ، أخذت متجر القشدة الحامضة. القشدة الحامضة قليلة الدسم يمكن أن تتخثر! ماذا حدث! يجب أن تصنع الفطيرة من القشدة الحامضة فقط! أنا أيضا أفرط في تعريض معجناتي. انت الشخص الملام والوصفة رائعة! عندما أحصل على الكريمة الحامضة ، سأفعل ذلك إلزاميًا ، خاصة وأنني قمت بتخزين العنب البري.

Nastyush ، أرجوك سامحني لعدم الإجابة على الفور لقد رأيت للتو
كان لدي منزل كامل كضيوف
أقوم دائمًا بتخزين القشدة الحامضة التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 15٪.
يتضح أن صب البيض المضاف أرق من القشدة الحامضة نفسها. يمكنك أن تنتظر القليل من النشا كشبكة أمان ، إذا كان هناك ، فهو أفضل من نشا الذرة ، لا يوجد "مخاط" منه.
لقد قطعته بالفعل حتى تبرد تمامًا.
ستفعل ، قلل درجة الحرارة.
الأفران مختلفة للجميع.
إذا فعلت ذلك مع التوت المجمد ، ضع النشا فيه وإلا سيتحول إلى رطب تمامًا.