الخبز الليلي السويدي "لينيفكا" ​​(بدون عجن)

أنا سعيد! استقر الخبز قليلاً فوق (طري) ، يُخبز الفتات بالداخل. لا شيء يلتصق بالسكين. في المرة الأخيرة ، لم يكن هناك شيء لزجًا أيضًا ، لكنه شعر أنه مبتل جدًا.

[أليساز]

أنا سعيد!

حسنًا ، هناك جمال بالداخل!
أليساز، بالماء أفهم. وما درجة حرارة الخبز؟ أريد فقط أن أضع أكثر مما توصي به المضيفة - 180.

200

[إلميروشكا]

توصي المضيفة

دوك للفرن ، وحتى مع الحمل الحراري!
لذلك عليك أن تضع المزيد ، على الأرجح.

سعيدة

وأنا مثل الخبز الجميل ، ولكن في الداخل!



إلميروشكالكن ربما هذا الخبز للفرن ، إيه؟

[كسيوشا]

دوك للفرن ، وحتى مع الحمل الحراري!

كسيوشا، لدي فرن جديد PanASONYUSHKA مع الحمل الحراري!
فرن حراري من باناسونيك NU-SC101

لكن ربما هذا الخبز للفرن ، إيه؟

سأجرب 250 ماء اليوم ، وغدًا ستكون درجة الحرارة 200 في PanaSonka. وهناك سأفهم بالفعل ما إذا كنت ستنتقل إلى الفرن ، أم أنه نفس الشيء مني؟

[جلفه]

جلفه، تانيا ، شكرًا ، فهمت. صحيح ، أنا لست سفيتا ، لكن لا يزال كل شيء واضحًا.



إلميروشكا، إلميرا! أنا أخبز هذا الخبز طوال الوقت. أنا لا أفهم أي شيء عن الخبز. لذلك ، لا يمكنني الوصول إلى كل شيء إلا عن طريق الكتابة. توصلت إلى استنتاج مفاده أنه يجب خبز هذا الخبز ، مع ضبط كمية الماء بدقة على كمية كل شيء آخر (الدقيق ، وأنواعه المختلفة بالإضافة إلى الحشوات ، والبذور ، والطماطم ، والخضروات الجافة ، وما إلى ذلك) الخاصة بها ، وكميتها والشركة المصنعة لها. غالبًا ما أخبز هذا الخبز من نوعين من الطحين بالأعشاب الجافة ، لذلك قمت بخبزه أولًا عشر مرات ، إما لتقليل كمية الماء أو زيادتها. وأخبز في نفس القوالب ، بينما أنا أخبز في الفرن فقط. من المحتمل أن يكون الرسم الكرتوني مختلفًا مع الماء ومع مرور الوقت.
في البداية ، كان الخبز رطبًا في كثير من الأحيان ويلتصق بالسكين عند التقطيع.
الآن أخبز بشكل مطرد مثل هذا: 1. طحين من الدرجة الأولى Aleika-255g

2. ماء دافئ - 240 مل

3. الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
4. سكر -2 ملعقة شاي.
5. ملح -1 ملعقة صغيرة.
6. تجفيف الشبت -1 ملعقة صغيرة. مع القمة.
7. البصل الأخضر الجاف -1 ملعقة صغيرة. مع القمة.







أو الخيار بالدقيق الرمادي. أضع 200 غ من طحين الليكة 1 درجة و 55 غ من طحين الليكا المقشر.
أسكب القليل من الماء هنا = 250 مل
كل شيء آخر هو نفسه.
بعد 12 ساعة في الثلاجة ، أخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة من الدقيق الأبيض و 50 دقيقة من الأبيض والكبريت.
أضعه في فرن بارد وقمت بتشغيله.

الانتقال إلى الفرن أم أنه نفس الشيء معي؟

إلميرا ، تحرك!
لماذا تعذبني؟ أنا جميعًا هنا! أنا لست جاسوسًا ، سأعطي كل الرموز التي أعرفها!

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، لينا ، شكرا لك على الصفقة بأكملها!
صحيح ، هذه وصفة بسيطة ورائعة ، سأستمر في التقاط النسب الخاصة بي حتى تعطيني PanSonyushka هذا الخبز ... كل صباح هو لي - تذكرت مورديوكوفا مع فيتسين

أنا جميعًا هنا! أنا لست جاسوسًا ، سأعطي كل الرموز التي أعرفها!

يوريأحسنت! دائما مستعد!
الآن ، إذا لم أحقق تحفة فنية في PanASONYUSHKA ، فسيتعين علي الانتقال إلى الفرن ، فلماذا آه لماذا أحتاج هذا الفرن الجديد
الفرن الخاص بي متواضع ، قديم (19 عامًا) وليس سيئًا ، كل شيء مقلي ويخبز كما ينبغي. لكن كبير ، وقريباً في الصيف ، ويكون الجو حارًا جدًا منه.

لكن كبير ، وقريباً في الصيف ، ويكون الجو حارًا جدًا منه

نفس المشكلة ... في الصيف ، الخبز - فقط عندما تريد حقًا حقًا ...

الفرن الخاص بي متواضع

ولدي مقياس غير مفهوم ... لا يوجد حتى مقياس حرارة مدمج ... إنه غاز ، والمخاطر التي تشير إلى درجة الحرارة موجودة على الصنبور (المقبض) ... تعديل الركلة! لذا ارقص حولها كما تحب

[إلميرا]

إلميراربما الكثير من البخار لمثل هذه العجينة الرطبة؟ إذا كان بدون بخار على الحمل الحراري؟

هل هو إذا لم يكن هناك بخار على الحمل الحراري؟

لم أستخدم البخار لصنع الخبز.

[كسيوشا ،]

دوك للفرن ، وحتى مع الحمل الحراري!

كسيوشا ، وإذا لم يكن هناك وحش مثل الحمل الحراري ، فكم درجة يجب أن تحدد ، 200-220 درجة؟ أريد أن أضعها مرة أخرى اليوم.

[إلميرا]

إلميراالله يلبسه ... الكاميرا صغيرة ربما لا تتبخر الرطوبة من الخبز. حاول تبطين الشكل المعدني بالرق. لا تعطي درجة حرارة عالية على الفور ، حتى لا تغلق الرطوبة. أعتقد أنك ستهزمه

يبرد.
ذاب.
راجعت بسكين.

netti الحمل الحراري ، ثم كم درجة يجب أن تحدد ، 200-220 درجة؟ أريد أن أضعها مرة أخرى اليوم.

حسنًا ، عادةً ما تعطي درجة حرارة أعلى بمقدار 20-30 درجة ، نوعًا ما.

يبرد

نحن ننتظر القاطع ، أنا قلق بشأن ما حدث هناك ...
لدي أيضًا قالب من السيليكون ، لكني لا أحبه.

حسنًا ، عادةً ما تعطي درجة حرارة أعلى بمقدار 20-30 درجة ، نوعًا ما.

نعم ، سأكتب Fsio ، العجين موجود بالفعل في الثلاجة! يخدم واحد ونصف. ثم بالنسبة للبعض ، كما ترى ، جزء واحد لا يكفي! في الواقع أنا أيضًا! وليس هناك زي موحد لقاعدة مزدوجة. على الرغم من ... سأضعها في xn في المرة القادمة!

[كسيوشا]

ماذا حدث هناك

كسيوشا، أعتقد أنها مخبوزة.

القالب سيليكون

لا تليين.
لقد خرجت منه دون أي مشاكل.
لدي مجموعة من 3 قطع.



الفتيات، وإذا كان النموذج مغطى بغطاء أو برقائق؟
لقد خبزت خبزًا مثل هذا في بطة.
أول 15 دقيقة تحت الغطاء.



كسيوشا، طيب المذاق
شكر!

[ضوء]

ضوءالخبز المشهود!

[كسيوشا]

كسيوشا، أعتقد أنها مخبوزة. لا تليين.
لقد خرجت منه دون أي مشاكل.
لدي مجموعة من 3 قطع.



الفتيات، وإذا كان النموذج مغطى بغطاء أو برقائق؟
لقد خبزت خبزًا مثل هذا في بطة.
أول 15 دقيقة تحت الغطاء.



كسيوشا، طيب المذاق
شكر!

أوه ، كم أنا سعيد!
شكرا لملاحظاتك

[كسيوشا]

كسيوشا، فيما اتضح!


سأقطعها في المساء. كثرة القشرة الزيتية.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa، أهلا بك! لدي انتصار اليوم

التفاصيل هنا تارتليتس وشركاه # 8618

[إلميروشكا]

إلميروشكا، وسيم تبين!

التفاصيل هنا

وقد بحثت بالفعل هناك. فتى جميل!

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa، أهلا بك! لدي انتصار اليوم

التفاصيل هنا تارتليتس وشركاه # 8618

أخيرا!!!!!

[لينا]

أخيرا!!!!!

تاأ لا تقل لينا، لكنني سعيد بشكل مضاعف! تحول الخبز ، والآن أعرف كيف أخبزه في باناسونيوشكا! أصبح خبز Ksyushkin الذي لا تشوبه شائبة المرحلة الأخيرة لحب كبير مع الفرن!

[إلميرا]

لدي انتصار اليوم

إلميرابانتصار!
وما قشور

[ناتاشا * بابونج]

ناتاشا * بابونجناتوس ، اتضح أنه وسيم!

KsyushKaaaa، أهلا بك! لدي انتصار اليوم

التفاصيل هنا تارتليتس وشركاه # 8618

فريقنا فاز!
Ilmirushka ، كنت أعلم أن كل شيء سينجح من أجلك!
الخبز والقشور ثم القشور!

وأخيراً خبزت الخبز الشهير ... خبزته في ألترا برو ، القاع احترق بلا خجل (فرن غاز قديم) ، في المرة القادمة سأحاول صنعه على الحجر.
سأحضر الشق بعد قليل

[ناتاشا]

ناتاشاخبز جميل!

[nu_sya]

nu_syaأنيا ، أنا سعيد لأنك اهتممت بالوصفة ، شكرًا!
وعلى الحجر يبدو هنا العجينة رقيقة ...

[كسيوشا]

وعلى الحجر يبدو هنا العجينة رقيقة ...

كسيوشا، لا أعرف كيف يكون على الحجر ، لكن ، أتذكر ، في العصور القديمة ، كان الموقد قديمًا ، قديمًا ، لشعلتين ، مع فرن ... لذلك ، تم وضع قاع الفرن بالكامل بالطوب النار ... الجحيم مذهل!

حسنًا ، لقد قارنت ... من قبل ، كانت السماء أكثر زرقة ، وكان العشب أكثر خضرة ... كان لديك موقد تقريبًا ...

كان لديك موقد تقريبًا ...

الفرن الخاص بي ليس أفضل بكثير الآن ... كان هناك مثل هذه الفكرة ، لوضع لبنة ولكن ، في فرن 4 الراحة ، هناك حاجة إلى الكثير من الطوب ...للتدفئة ، أعتقد أن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً ، وأخشى أن موقد الغاز لن يقف مثل هذا السخرية ... كان يُصنع من ملليمتر من الحديد ...

وفقًا للتلفزيون 1 ، كان الشيف يعد قاعدة البيتزا على "الحجر".
لهذا ، أخذ بلاطًا كبيرًا (للأرضية ، على الأرجح).
فرن غاز.

لهذا ، أخذ بلاطًا كبيرًا (للأرضية ، على الأرجح).
فرن غاز.

كان هناك مثل هذا الفكر ... أوقفه حقيقة أنه من غير المعروف ما الذي ينطلق من هذا البلاط عند تسخينه ...

[يوري]

ما يخرج من هذا البلاط عند تسخينه ...

يوري، طين



الطباخ فرنسي.

يوري ، طين

إذا كان الطين - سأكون كل شيء!

إليكم كيف وعد الخفض

أنا حقا أحب الطعم. على الحجر ، بالزي العسكري أيضًا ، لن أقوم بتسخينه حتى النهاية. شكرا على الوصفة

[أنيا]

إليكم كيف وعد الخفض

أنيا، مدهش! وحتى مع الرشات ...

[nu_sya]

nu_syaخبز رائع! مياكيش كما وصفه دختور

لقد أحببت فعلا.

وهذا هو أهم شيء ، الخفض!
ثم اتضح أنه حجر ، سيأتي شخص ما في متناول يدي!

أضع العجين ليوم غد ... بمجرد أن أستيقظ ، سأستمر في تجربة درجة حرارة الخبز

نحن ننتظر الخبز

شيء ما ، نوع من المنحنى تحول إلى قشرة - تمامًا كما أمر الطبيب ، لن أقطعها. فقط من الفرن

Yur ، وأنا ndravizza! تكون العجينة أرق من الخبز العادي ، لذا فإن الطبقة العلوية طبيعية.

Yur ، وأنا ndravizza!

وأنا أحبه!

واستبدلت نصف الماء بالحليب ، ولم أقوم بتقطيعه على الموقد قبل الخبز ، كنت كسولًا جدًا. عندما تبرد تحت المنشفة ، تجعدت القشرة. وهناك زيارة للسيدة العجوز ...

[مارينا]

تبرد تحت المنشفة

مارينا، لا تغطيه.
قالوا على التلفزيون إنه لا توجد مهنة لصنع الخبز في المخابز.
غطيته أيضًا ، ثم توقفت.

لا تغطيه.

ثم تبين أن القشرة قاسية ... لكنني أحبها بهذه الطريقة ، فقط على كعكة فرنسية ...

[يوري]

اتضح أن القشرة قاسية.

يوري، لا ، ليس قاسيا.
أخبرني الطفل ذلك أيضًا.
لقد أقنعت أن أحاول عدم التستر.
أصبح كل شيء ناعمًا.