كعكة الشوكولاتة ماسكاربوني

[عجينة:]

كعكة الشوكولاتة ماسكاربوني

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح ج. من عند.	160 جرام
البيض (الوزن بدون قشرة)	180 جرام (3 قطع)
السكر	150 جرام
زبدة	200 جرام
شوكولا مرة 70-75٪	200 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
حشوة:
مسكربون	500 جرام
السكر	50 غ
البيض (بدون قشر)	120 جرام (قطعتان)
الفانيليا السكر	10 جرام
نشا الذرة	15 جرام

طريقة طهو

• تذوب الزبدة والشوكولاتة. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ترطيب.

• يخفق البيض (الدافئ) مع السكر في رغوة بيضاء رقيقة.

• أضف خليط زبدة الشوكولاتة. فاز مرة أخرى.
• يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف الى العجينة
• اخفقي الماسكاربوني مع البيض والسكر والنشا والفانيليا.

• دهن صينية خبز (قطر 24 سم) بالزبدة ورشها بالدقيق ، وتخلص من الدقيق الزائد افردي نصف عجينة الشوكولاتة.

• ثم - الحشوة.

• تُغطى بباقي عجينة الشوكولاتة. اصنع البقع باستخدام سيخ خشبي.

• تخبز في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا. الاستعداد للفحص باستخدام سيخ خشبي. تبرد الفطيرة قليلاً في المقلاة ، ثم انقلها إلى طبق التقديم.

• 
• استمتع بالشاي!

ملحوظة

وفقًا لوصفة Nina Tarasova ، مع تغييرات طفيفة.

الفطيرة جيدة على حد سواء دافئة ، مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا ، ومبردة تمامًا. جربه وحدد الخيار الذي تفضله.

[سونادورا]

سونادورا, مانياكيف أحب كل شيء مع مسكربون .... لا بد منه يا أضف إلى المفضلة ... شممت بالفعل رائحة الشوكولاتة ..

[كريستينا ،]

كريستينا ، شكر. الكعكة الشوكولاته للغاية.

ولدي قطعة على الأقل يا رجل !!! لسبب ما ، أدركت على الفور من الصورة أنها وصفتك.

ماريش ، تعال!

ماريش ، تعال!

و انا؟

لقد اختفت ستوبا الخاص بي في مكان ما ... هل سأبحث الآن؟ شكرا لك يا رجل على الدعوة - ​​أنا أطير بالفعل.

كريستين ، لا تبكي ، سأشفى من بعدك

(الخطاف ، مع ذلك ، صغير ... يجب القيام به)

نعم أستطيع بنفسي ..

و انا؟

هدوء! فقط الهدوء! (من عند). يكفي الجميع.

ماريش ، يجب أن يحبها عشاق الشوكولاتة. سوف أطبخها بمناسبة عطلة. شكرا على الوصفة!

Ksyusha ، شكرا. سوف يحب مدمنو الشوكولاتة الكعكة. ويستعد بكل بساطة. تستغرق وقتًا أطول في الكتابة مما تفعله.

[مانيا]

مانيا، طعمه لذيذ! شكر!
أنا أستطرد. بقي من الكعكة 300 غ من الجبن الكريمي (الزبدة والجبن الرائب والقشدة) ، يضاف 200 غرام من الجبن ، والباقي حسب الوصفة.
بالمناسبة ، الحشو هو الأكثر حساسية ، أكتب وأكل!

سفيتا ، قطعة مذهلة للعقل!

أنا أكتب وأكل!

سأموت من الحسد الآن!

[مانيشكا]

مانيشكاإنه لذيذ جدا ، شوكولاتة ، متجدد الهواء! شكرا على الوصفة.
لكني أريد أن أطلب المساعدة - لمعرفة الاتساق. لقد قمت بوزن كل شيء على الميزان ، لكن في وقت إضافة الدقيق ، أخطأت في الصفر واتضح أنني أضفت كوبًا واحدًا (130 جم + ملعقة كبيرة ممتلئة) من الدقيق ، اتضح أنه عجينة سميكة إلى حد ما. نظريًا ، يجب أن يكون وزن الدقيق متماثلًا إلى حد ما كما هو موضح في الوصفة. لكن الدقيق من أعلى درجة ، والذي يمتص القليل من السائل. تم اختباره على الخبز. ربما هذا هو السبب؟ كم يجب أن تكون سماكة العجين؟ بالنظر إلى الصورة ، تبدو سميكة جدًا.
لكن الكريمة كانت سائلة ، والماسكاربوني والبيض من الثلاجة ولا يمكن توزيع الجزء العلوي من عجينة الشوكولاتة كما فعلت في الصورة ، مع كعكة متساوية ، بدت وكأنها تغرق ، حاولت لفها بالسيخ لتوزيعها أكثر أو أقل ، لكن في رأيي لم أنجح حقًا.



على الرغم من كل المغامرات ، كان لذيذًا جدًا بالنسبة لي!

مانيشكا !!!! مخبوز - شوكولاتة ، متجدد الهواء ولذيذ جدا. التغيير الوحيد هو أنني تناولت دقيق الحبوب الكاملة. شكرا من المنزل شكمان ...

[علاء]

علاءكعكة جميلة! أنا فقط أريد أن أحاول.

لكني أريد أن أطلب المساعدة - لمعرفة الاتساق. كم يجب أن تكون سماكة العجين؟ بالنظر إلى الصورة ، تبدو سميكة جدًا.

العجين سميك جدا. لكن أعتقد أنك (هل يمكنك ذلك؟) أصبحت أكثر سمكا. أخذت بالضبط كوبًا (250 مل) من دقيق القمح الكامل ، 160 جرامًا.

لكن قشدي كان رقيقًا ، وكان الماسكاربوني والبيض من الثلاجة

إذا تغلبت على الماسكاربوني بالخلاط ، فعندئذٍ ستكون الحشوة سائلة. لذلك ، من الأفضل التغلب عليها بمضرب.

لا يمكن توزيع الجزء العلوي من عجينة الشوكولاتة كما في صورتك ، مع وجود قشرة مستوية ، بدا وكأنها تغرق

كنت أغرق قليلا أيضا. أنشرها بملعقة ، محاولًا نشرها بالتساوي على السطح بالكامل.

ايليناولكن كيف تعمل مع الطحين؟ مثير جدا!

[مانيشكا]

مانيشكا، شكرا على الاجابة! نعم بالطبع أنت!
تغلبت على الماسكاربوني بالخلاط ولم أكن أعرف هذا السر! شكر! سأقلب بملعقة. وفي المرة القادمة سأكون أكثر انتباهاً مع وزن الطحين!
تفضلوا بقبول فائق الاحترام حتى في السياق ، لدي شيء أسعى من أجله! أنا حقا أحب طعم الشوكولاتة بذهول. رفض العشاء وأكل قطعة من الكعكة مع الشاي بكل سرور! شكرا لك! كانت الأمسية ناجحة.

هذا نعم. تبين أن الفطيرة مرضية للغاية ، ويمكن بسهولة أن تحل قطعة صغيرة محل الغداء أو العشاء.
أضفت عن مسكربون في الوصفة.

مانيشكا. إذا نظرت إلى صورك (العجين) ، فإن عجينتي كانت أكثر كثافة. على الأرجح كان ذلك ممكنا
خذ القليل من الدقيق. غدا سأخبزه مرة أخرى ، وأضيف الدقيق حسب الوصفة. ثم سأبلغ عن الاختلافات وأكتبها.