فيتر في مصر

[عجينة]

فيتر في مصر

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: مصرية

مكونات
عجينة
طحين	3-3.5 أكواب
حليب دافئ	1 كوب
بيضة	حاسب شخصي 1
زبدة	200 جرام
الخميرة الجافة	0.5 ساعة ملاعق
ملح	قطعة من الجبن
كريم
بيضة	حاسب شخصي 1
السكر	1 كوب
نشاء	3 ش. ملاعق
الفانيليا السكر	1 حزمة ~ 10 جرام
حليب	2 أكواب

طريقة طهو

• 1 كوب -240 مل
• تُذوّب الخميرة بالحليب الدافئ ، وتُخفق البيض بالشوكة ، وتُسكب في الخميرة ، والملح ، ويُضاف الدقيق المنخل ويُعجن في عجينة مرنة ناعمة.
• كنت أعجن الزلابية في آلة الخبز.
• قسّم العجينة إلى قطعتين متساويتين. تُلف كل قطعة برفق وتُدهن بقليل من الزبدة الطرية
• 
• لف العجين في لفة ولفه في شكل حلزون
• 
• ثم لف كل من "الحلزون" في غلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
• والآن نحتاج إلى صنع كريم يسمى Magilabia. سخني الحليب حتى يسخن ، خففي الحرارة. السكر ، البيض ، الفانيلين ، النشا ، يطحن حتى يصبح ناعمًا ، مع التحريك ، اسكب كتلة السكر المخفوق في الحليب. سيصبح الكريم جاهزًا خلال دقيقة ونصف. اغلي الكريمة حتى تتكاثف.
• 
• قواقع عجين مبردة لا تعجن! لفة في دوائر. لدي أكبر شكل ، 26 سم ، لذلك قمت بتدوير دائرة واحدة في الشكل ، والثانية أكبر بقليل ، وقطرها حوالي 29 سم.
• أضع طبقة صغيرة من العجين في قالب ، فوقها كريمة ، وقمت بتنعيم الكريما بشكل أو بآخر بمكشطة وغطتها بطبقة ثانية من العجين ، ودس الحواف تحت الطبقة الأولى من العجين. لسبب ما ، كانت هذه اللحظة تقلقني أكثر من غيرها. لكن تبين أن كل شيء سهل وبسيط.
• يُسكب صفار البيض المخفوق قليلاً مع ملعقة من الحليب. اثقب الجزء العلوي من الكعكة بالشوكة. يمكنك اختراقها بطريقة فوضوية ، على أي حال ، فلا شيء مرئي.
• أخبز لمدة 30-40 دقيقة على 200 درجة. اتضح أن كعكة نفخة لطيفة جدا. يتم ذلك (بصرف النظر عن الوقت في الثلاجة) بسرعة وسهولة. وبسعر معقول جدا.
• 

ملحوظة

مصدر 🔗

[تان]

تانكم هو جميل المظهر! لا أستطيع الطبخ ، لذلك على الأقل سأحب حلوياتك

عظيم! المعجنات النفخة تبين. أستخدم هذا المبدأ لصنع عجينة للسمكة.
يجب أن نحاول مع هذا الكريم. إنه مثل الكسترد ، أليس كذلك؟ مثل باتيسيير؟ ثم أحببته حقًا في الكعك
تانيوشا ، شكرا لك

عظيم! سأحاول ، ولكن الآن ، الإشارات المرجعية!

[تان]

تان، أنا لا أضيف النشا إلى الحلويات ، لكن البودينغ. كانت لدي فكرة لفعل ذلك كالمعتاد ، لكن منذ أن قمت بخبزها لأول مرة ، ما زلت أفعل كل شيء وفقًا للوصفة.
يمكن عمل أي حشوة لهذه العجين ، العجين نفسه محايد ، لكن الطبقات ممتازة. حسنًا ، من السهل جدًا القيام بذلك. أتذكر منذ شبابي أنني غيرت المغلفات وكنت قلقًا من أن العجين ينكسر في مكان ما. وهنا الأمر بسيط جدًا وسريع جدًا. أريد أن أضع مثلثات باللحم والبطاطس من هذه العجين ، ولا أعرف حتى لماذا)))

[تان]

تانكم هو جميل المظهر! لا أستطيع الطبخ ، لذلك على الأقل سأحب حلوياتك

تان شكر! أتمنى ألا تطهو مؤقتا؟

[تان]

تان شكر! أتمنى ألا تطهو مؤقتا؟

لا ، تانيا - دائمًا ما آكل ، أقسم ، أنظر حولي ، أتوب ، أشرب الحبوب ، أقسم مرة أخرى ... ومرة ​​أخرى في البداية أحاول عدم الانغماس في الخبز ، ترى كم أنا نحيفة في Ave ، أنا

[تانيا]

تانيا، انا اسف للغاية. الشفاء والشفاء قريبا!

[تان]

تان، أنا لا أضيف النشا إلى الحلويات ، لكن البودينغ. كانت لدي فكرة لفعل ذلك كالمعتاد ، لكن منذ أن قمت بخبزها لأول مرة ، ما زلت أفعل كل شيء وفقًا للوصفة.
يمكن عمل أي حشوة لهذه العجين ، العجين نفسه محايد ، لكن الطبقات ممتازة. حسنًا ، من السهل جدًا القيام بذلك.أتذكر منذ شبابي أنني غيرت المغلفات وكنت قلقًا من أن العجين ينكسر في مكان ما. وهنا الأمر بسيط جدًا وسريع جدًا. أريد أن أضع مثلثات باللحم والبطاطس من هذه العجين ، ولا أعرف حتى لماذا)))

سيكون لذيذ مع البطاطس. أصنع قطع صغيرة من السمسا. ذات مرة ، بطريقة مماثلة ، صنعت العجين لفطيرة كبيرة باللحم والبطاطا ، لذيذة ، لكن مع الحلويات لم يخطر ببالي مطلقًا.

لا ، تانيا - دائمًا ما آكل ، أقسم ، أنظر حولي ، أتوب ، أشرب الحبوب ، أقسم مرة أخرى ... ومرة ​​أخرى في البداية أحاول عدم الانغماس في الخبز ، ترى كم أنا نحيفة في Ave ، أنا

ماذا حدث؟ لا يمكنك أن تمرض

[بنات - تاتيانا]

بنات - تاتيانا، شكرا سأحاول

كم هو لذيذ !!!

[تانيوش]

تانيوشيا لها من روعة! جميل جدا ولا شك أوه ... لذيذ جدا! شكرا جزيلا على الوصفة!

يا لها من وصفة رائعة! ومن السهل جدًا القيام بذلك! شكرا جزيلا!!!

[تاتيانا]

وصفة شيقة جدا! تاتيانا,
أضعها في الإشارات المرجعية ، سأفعلها بالتأكيد.

تانيا ، bravissimoooooo ، يا لها من وصفة رائعة وصورة جميلة جدًا ، ترك الجميع يبتلع لعابهم ، وكيف يمكنني العيش بدونه ، بدون فيتر ...

تاتيانا! كم هي رائعة الطبقات! ممتاز!!!
والاسم ملون ، باختصار ، جمال!

كم أحب فطير العدالة في مصر ... هل من الممكن حقاً التكرار؟ شكرا على الوصفة !!!

هل من الممكن حقا التكرار؟

لا اعلم انني لم اكن هناك وزوجي يستريح في مصر كل عام لكنه لا يأكل الحلويات

الكعكة رائعة! بالفعل في علامات التبويب ... أفهم العجين ، وإن كان مع الخميرة ، لكنك لست بحاجة إلى تركه للتدقيق؟ وإذا وضعت أولاً دائرة كبيرة في الشكل ، ثم دائرة صغيرة ، فهذا أكثر ملاءمة ، أو سيكون بالفعل phytr باللغة المصرية

يعني أنه إذا وضعت دائرة صغيرة في الأعلى ، فلن تكون بعد الآن فطيرة في اللغة المصرية (ربما بهذه الطريقة لتشكيل فطيرة تلذذ بها)

فيكتوريا ، كما اتضح ، "تغليف" الفطيرة بسيط للغاية وسريع. بشكل عام ، العجين مناسب جدًا للعمل به.

تانيوشا ، رأيت حلقك وأدركت: هذا ما أريده. شكر!

لسوء الحظ ، لم أزر مصر قط. لكن من اليوم أعلم أن Fytyr لذيذ جدًا في مصر. شكرا على الوصفة ، من السهل التحضير والأكل بسرعة كبيرة. بالأمس كنت مفتونًا بالاسم نفسه وصورة شهية للغاية ، اليوم خبزتها. أنا حقًا أحب رائحة الفانيليا ، لذلك قمت برش كلتا طبقتين من الزبدة بسكر الفانيليا ، وذهبت آخر بيضة إلى العجين - قمت بتلطيخها بالكريمة المخفوقة والسكر المتبقي من قهوة الصباح. بدأوا في تناول الطعام وهم لا يزالون ساخنين. ممتاز! سأخبز مرة أخرى ، بالتأكيد ، أعربت عائلتي عن تقديرها. لكن ربما سأضع القليل من السكر في الكريمة في المرة القادمة. شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

أنا أصنع فطائر اللحم وفقًا لهذا المبدأ ، فقط أنا آخذ الماء المغلي للحليب ، وسأجربه على أي حال!

تاتيانا شكرا على الوصفة! لقد خبزتها حسب وصفتك ، العجين رائع ، هناك الكثير من الكريمة بالداخل. معتدل الحلو. احب ذلك.

ها هي الصورة.

[علاء]

علاء، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الفطيرة)))

[تاتيانا]

تاتيانافطيرة لذيذة! شكرا على الوصفة.

[ناتاليا]

ناتاليا، لصحتك!)))

إبداع السنة الجديدة الأولى. لم أجربه بعد.

لم أجربه بعد.

حسنًا ... الآن سأقلق إذا أحببت ذلك أم لا)))

وما زلت في نفس التوقعات ... أعدك بتقديم إجابة صادقة للناس غدًا. انا حاولت.

السلام عليكم ايها الخبازون!

شكرا للتذكير
صورة من هاتف محمول رخيص ظننت أنني سأحضر في المساء وأنقر على الكاميرا
نعم ، اللعنة على هذا - انحدر ولا تعترف بمن

شكرا جزيلا للمؤلف! فطيرة ذات مذاق رقيق غير تدخلي. يحبها الكبار والصغار.

السلام عليكم ايها الخبازون!

أوه أنا عجوز - رأس به ثقب
نسيت أن أذكر
تمت إضافة ملعقتين كبيرتين من مشروب الكحوليات وقليل من الليمون إلى الكريمة

تمت إضافة ملعقتين كبيرتين من مشروب الكحوليات وقليل من الليمون إلى الكريمة

أوه ، إنه لذيذ جدًا!))) لا أشرب أي مشروبات كحولية على الإطلاق ، لكني أحب الكحول في المعجنات)))

يحبها الكبار والصغار.

لصحة الكبار والصغار !!!

السلام عليكم ايها الخبازون!

تاتيانا-

هذا في الواقع ليس فطيرة بدوام كامل ولذيذة
جربتها لأول مرة في القاهرة \ حلقت بعيدًا وتأخرت الرحلة لمدة 5 ساعات ، حسنًا ، لقد وصلنا لتناول الطعام في المدينة \ أحببنا ذلك
ثم فعلوا ذلك في المنزل من 5 إلى 10 مرات ، ثم تم نسيانه بطريقة ما
لكنني عثرت على وصفة وأردت أن أتذكر طعمها

مستقيم

مثيرة للاهتمام ، وفي princeska يمكن خبزها ؟؟ أم هو طويل جدا بالنسبة لها؟

[لاريسا]

لاريسا، يبلغ ارتفاع الكعكة ستة سنتيمترات ، لكنني لم أحاول أبدًا وضع قالب معدني في الأميرة))

إلى الإشارات المرجعية ...

السلام عليكم ايها الخبازون!

هيلين 3097-
لا تكذب

مخبوزات حقا لذيذة وغير مربكة

السلام عليكم ايها الخبازون!

هيلين 3097-
لا تكذب

مخبوزات حقا لذيذة وغير مربكة

بالضرورة !!!

فهمت ... أتساءل كيف أحصل على الطبقات ... العجينة كانت في الثلاجة لمدة 3 ساعات. الرائحة مذهلة ، فتحت المنشفة ورائحتها مثل الكريم.لم أنجح في وضع طبقات من العجين ، نظرًا لوجود خميرة في العجين أكثر من الوصفة ، لكنها لا تزال لذيذة!

[مارينا]

مارينا، لصحتك !!!

[جلفه]

جلفهشكرا على الوصفة تانيا. اليوم لقد خبزت فريتشيك ، استمتع بها. العجين قشاري ولذيذ. الآن أنت بحاجة إلى أن تنضج على هذه العجينة لتخبز شيئًا بحشو لذيذ.
عندما تم خبز الكعكة ، بالطبع ، قمت بتبريدها ، وحتى لا يكون هناك هجوم على الكعكة ، بدأت في التنظيف. لقد قمت بالتنظيف ، لكن الكعكة ليست باردة بدرجة كافية. أخطأت ، قطعت واحدة فاترة قليلاً ، تسرب الكريم إلى الطبق. لذا لا يمكنني عرض الصورة.

[سفيتا]

سفيتا، على الصحة
فكرة شيقة جدًا للطهي بحشوة مختلفة

[جلفه]

جلفه, تاتيانايا لها من وصفة جيدة .. شكراً ..

تانيا ، غدا سأطبخ هذا الدهن. لقد كنت أنظر إليه لفترة طويلة. وسؤالي هو: هل كل 200 جرام من الزبدة ملطخة بالعجين؟ ليس الكثير من الزبدة 100 جرام لكل 26 سم من العجين؟