فيليبس 9040. خبز "ناروشانسكي"

أريد حقًا أن أطبخ وفقًا لهذه الوصفة.
أجب رجاء.

أريد حقًا أن أطبخ وفقًا لهذه الوصفة.
أجب رجاء.

انظر هنا 🔗

يانا ، لدي دقيق الجاودار المطحون ... أليس مزروعًا؟ وما هو مقشر؟ لا أستطيع حلها ...

[زينيا ،]

زينيا ، دقيق القمح الكامل هو دقيق الجاودار. لن تعمل من أجل هذا الخبز. مقشر أيضا لن يعمل.

البنات ، أعشق خبز ناروشانسكي! لكن ، بصراحة ، الكلمة - طعم الخبز الذي اشتريته من المتجر ليس هو نفسه ... أود أن أحاول صنعه بنفسي!
لكن!!! ليس لدي صانع خبز ... قبل ذلك كنت أخبز الخبز في قدر بطيء حسب الوصفة من الكتاب المرفق. أريد أن أجرب هذا الخبز في رسم كاريكاتوري. هل يمكن لأحد أن يساعدني في معرفة ما إذا كان من الضروري إثبات العجين وكم من الوقت يستغرق؟ ثم يقلبه ويقلب مرة أخرى؟ ومرة أخرى كم؟ هل هناك حاجة إلى حركات أخرى للجسم؟ كم للخبز؟

وسوف أكون ممتنا جدا لك !!!

البنات ، أعشق خبز ناروشانسكي! لكن ، بصراحة ، الكلمة - طعم الخبز الذي اشتريته من المتجر ليس هو نفسه ... أود أن أحاول صنعه بنفسي!
لكن!!! ما عندي صانعة خبز ... قبل ذلك كنت أخبز الخبز في قدر بطيء حسب الوصفة من الكتاب المرفق. أريد أن أجرب هذا الخبز في رسم كاريكاتوري. هل يمكن لأحد أن يساعدني في معرفة ما إذا كان من الضروري إثبات العجين وكم من الوقت يستغرق؟ ثم يقلبه ويقلب مرة أخرى؟ ومرة أخرى كم؟ هل هناك حاجة إلى أي حركات إضافية للجسم؟ كم للخبز؟

وسوف أكون ممتنا جدا لك !!!

كل شيء كما هو الحال في الفرن أو x / الموقد
ما هو طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك؟ انتقل إلى قسم نموذج الطهي المتعدد الخاص بك وستساعدك الفتيات في اتخاذ قرار بشأن طرق تدقيق الخبز وخبزه.

كل شيء كما هو الحال في الفرن أو x / الموقد
ما هو طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك؟ انتقل إلى قسم نموذج الطهي المتعدد الخاص بك وستساعدك الفتيات في اتخاذ قرار بشأن طرق تدقيق الخبز وخبزه.

نعم ، سأكون سعيدًا ، فقط نموذجي لسبب ما غير مشهور على الإطلاق ... لديّ ريدموند 4500 ، لذلك لا يوجد من يسأل ...

بالطبع ، يُخبز خبز "Narochanskiy" الحقيقي في الفرن على أوراق الكرنب والبلوط. ويستغرق تحضيره ، بدءًا من العجين المخمر إلى الخبز ، يومًا تقريبًا. تضاف الخميرة "الحية" والخميرة ، البطاطا المهروسة الطازجة إلى العجين. لكن تكرار هذه العملية في المنزل أمر صعب. لقد قمت للتو بتكييف وصفة خبز "Narochanskiy" مع صانع الخبز بحيث يمكن خبزه بدون متاعب.

شكرا على الوصفة الخبز جيد
من فضلك قل لي ما هو الدور الذي تلعبه رقائق البطاطس؟

شكرا على الوصفة الخبز جيد
من فضلك قل لي ما هو الدور الذي تلعبه رقائق البطاطس؟

اقرأ هنا: البطاطس - تستخدم للعجين https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

اقرأ هنا: البطاطس - تستخدم للعجين https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

شكرا على الجواب الآن كل شيء واضح

هل العجين بحاجة إلى إثبات؟ انثنى؟ بعد ذلك لا يزال للدفاع؟ كم نخبز في جانب وكم من الجانب الآخر؟
ملاحظة. أنا شخص عادي كامل في هذا! : آسف: إذا لم يكن الأمر صعبًا ، شخص ما ، من فضلك ، اكتب بمزيد من التفاصيل ، لأنني أريد أن أطبخ في رسم كاريكاتوري (ليس لدي HP). سأكون ممتنا جدا جدا !!!!

ارجع إلى هذا السؤال في قسم Multicooker (العمود الموجود على اليسار ، أعلى الوصفات الجديدة ، الخط الأخضر في جهاز Multicooker) ، انظر إلى خبز الخبز ، وتحدث إلى المؤلفين عن كيفية القيام بذلك ، فكل شخص لديه أسلوبه الخاص في الخبز في طباخ متعدد

لماذا لا تشرب الشعير في هذه الوصفة؟

إذا لم يكن هناك دقيق بذور ، على الأقل شيء سوف ينجح على الدقيق المقشر؟

إذا لم يكن هناك دقيق بذور ، على الأقل شيء سوف ينجح على الدقيق المقشر؟

لأن مؤلف الوصفة قرر ذلك ، وبالتالي لا يخمر الشعير.
من الممكن على المقشر.
فقط راقب قوام العجين https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

أود أن أشارك تجاربي مع Narochansky. أريد أن أشير إلى أن هذا هو الخبز المفضل لدي منذ الطفولة. وأتذكر جيدًا كيف كان مذاقه قبل أن يبدؤوا في لفه بالسيلوفان. عند اختيار آلة الخبز ، كانت الأولوية هي توفر برنامج لخبز الجاودار (اختر Panasonic 2512). الخبز الثاني الذي خبزته هو "ناروشانسكي" حسب الوصفة من هذا المنتدى مع التعديلات المختصرة هنا:
- بدلا من الماء - مغلي البطاطا.
- خميرة طازجة
- بطاطس مهروسة طبيعية ، غير جافة ؛
- بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
تبين أن الخبز كان ممتازًا ، لكنه كان مثل "ناروتشانسكي" ، لكنني كنت أفتقد شيئًا (وكانت حبة الكراوية الأرضية مريرة بالنسبة لي ، طعمها أكثر من اللازم). نظرت إلى تكوين خبز Narochansky على العبوة:
دقيق الجاودار المصنف
دقيق القمح من الدرجة الأولى ؛
الشعير الجاف
بطاطس مهروسة جافة
السكر؛
ملح؛
تركيز شعير الجاودار الداكن (الشعير المخمر ، الشعير غير المخمر ، تخمير الشعير ، الجاودار ، الماء) ؛
كراوية؛
خميرة مضغوطة
ماء.

في المرة القادمة التي أخبز فيها الخبز بالتركيب التالي:

10 غرام خميرة مضغوطة

230 غ من دقيق الجاودار المصنف ؛

220 غرام دقيق قمح 1 ثانية ؛

1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛

1/2 ملعقة كبيرة. ل. ثقافة البادئ الجافة "Extra-R" ؛

2 ملعقة كبيرة. ل. الشعير المخمر (جاف ، غير مخمر) ؛

1 ملعقة كبيرة. ل. شعير الشعير غير المخمر (لم يكن هناك سوى حبوب الشعير للبيع ، وكان علي أن أمررها من خلال مطحنة قهوة) ؛

50 غ من البطاطا المهروسة (حوالي نصف حجم البطاطس المتوسط) ؛

1 و 1/2 ش. ل. الكمون (البذور ، غير المطحونة) (صب الماء المغلي ، اتركه واسكبه في العجين مباشرة مع هذا الماء) ؛

2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛

2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

330 مل الماء (هذا مع الأخذ في الاعتبار الماء الذي تم سكبه ببذور الكمون ، الشعير ، الخميرة) (ومرة أخرى ، استخدمت مغلي البطاطس).

تذوق الخبز تمامًا كما في الطفولة ، لم تشم أختي سوى رائحته وقالت: "بالضبط" ناروشانسكي ".
الشيء الوحيد ، بصراحة ، هو أن سقف منزلي قد تدهور (...
نظرًا لأنني قمت بالقياس بالزجاج الخطأ ، وهو ما كنت أقوم به عادةً (نتيجة لذلك ، قمت بسكب دقيق أقل بكثير من حسب الوصفة) واضطررت إلى إضافة الدقيق إلى الكعكة ، لكن فاتني الوقت ، وانتهى العجن ، وبدأ الارتفاع ، ولم يكن عليّ وضعه مرة أخرى في بداية البرنامج الوقت ، لذلك لم أضيف دقيقًا كافيًا. ولكن في الوقت نفسه ، كان الخبز لا يزال يرتفع ويتضح أنه جيد التهوية تمامًا ، ولم تنفجر القشرة على الإطلاق ... بشكل عام ، لم أشتري صانع الخبز من أجل لا شيء