جبن التفاح

[سيليافكا]

سيليافكا, ايلينا، نتيجة ممتازة!
مجرد وسيم!

أخرجت اليوم علبة الجبن الخاصة بي. قررت أن أجرب كل شيء
أدركت على الفور أن الكثيرين نسوا ما كنت أفعله
لكن مع ذلك ... ألذ الأطعمة الكلاسيكية: المكسرات والقرفة والسكر. لأنه كان هناك دفعة تحتوي على 50 جرامًا من السكر مقابل 2.5 كجم من التفاح ، لكنهم أعطوا العصير فقط. من الواضح أنني سوف أكلهم بنفسي)))
تضيع رقائق جوز الهند ولا طعم لها. إنه جيد مع الكاكاو ، لكن الجبن سائب. يتم أيضًا تخفيف توابل القهوة لهواة (ولكن هناك أيضًا فلفل موجود). لم أفعل شيئًا مع الحلبة! جفت وأصبحت حصى مرة أخرى. علينا قضم.
نعم ، أحببته مع الكمون.
مثله
ربما سأصنع المزيد من القرفة. ثم بدافع الجشع ، حصلت على طائرة أنتونوفكا مقابل 20 روبل ، يجب أن أضعها موضع التنفيذ!

[م @ rtochka]

م @ rtochkaشكرا على آرائك حول الجبن. لا أتوقف أبدًا عن القول إننا جميعًا مختلفون ولدينا جميعًا مذاقاتنا المفضلة.

إنه ليس سيئًا مع الكاكاو ، لكن الجبن سائب

حسنًا ، لا أعرف ، لا أعرف. هذا لي مع الكاكاو ، ولم يجف بعد.

لقد جربناها اليوم ، وقد أحبها الجميع والاتساق غير قابل للتفتيت على الإطلاق. جبنة ممتلئة لطيفة.

[ايلينا]

ايلينا، إنه مختلف عن المعتاد ، هذا ما أريد أن أقوله. لا تنهار ، بالطبع لا! لكن بدون الكاكاو ، فهو ناعم وسلس في الشعور. ومع الكاكاو ، كما كان ، القليل من تيري.
في

[داريا]

دارياربما أضفت الكثير من الكاكاو؟ المنجم ليس تيري ، ولا حتى أكثر كثافة من مجرد عدم وجود مواد مالئة.

نعم ، ربما كثيرًا. صببت كل شيء ودائما على عيني. في مكان ما 1 ملعقة كبيرة. ل. كيلو من التفاح هو الحد الأدنى.
هنا قرفة لكل كيلو تفاح 1 ملعقة صغيرة. لا يكفي بالنسبة لي صيد الذوق أكثر إشراقًا

1 ملعقة كبيرة. ل. مقابل كيلو تفاح

صببت ملعقتين كبيرتين ، ربما يعتمد ذلك على التفاح.

حتى الآن ، أحببت النوع التقليدي (بالقرفة. قليلًا) والآخر الذي يحتوي على الكاكاو + بهارات للنبيذ. البهارات تسوق. تم رمي الحقيبة بعيدًا ، لا أعرف ما هو موجود في التكوين. والثاني شيء بشيء! يشعر التفاح في مكان ما في النهاية ... تلميح. لكن ، على ما أعتقد ، إذا كان هناك أنتونوفكا ، فسيكون الأمر أكثر برودة! أحببت زوجتي مع نكهة البرتقال. الشخص الذي تبين أنه أكثر من ضروري (بالنسبة لي). كان هناك مثل هذه المرارة الحارة. الحماس الطازج كان من حبتين برتقال متوسط ​​الحجم و ... العام الماضي ، مرشوشة بالسكر. هناك ... ما لا يقل عن اثنين. ربما يكون من 1 برتقالة إلى 500 غرام من التفاح المقشر هو الشيء نفسه

استمر الجبن لمدة أسبوعين تقريبًا على التجفيف ، والآن أخذت عينة.
حسنًا ، لا أعرف ، على الأرجح ، كنت أتوقع شيئًا ما بعد أن قرأت عن كمية الجبن المقطوع. ولذوقي مثل مربى التفاح المجفف. ومع ذلك ، ما الذي يمكن أن تتوقعه أيضًا من التفاح النقي بالسكر ...
مصنوعة من الفواكه المسكرة ، وزينت هذا الجبن قليلاً.
سوف أكرر ذلك بصعوبة.
يا فتيات ، لا أريد الإساءة إلى أي شخص ، أنا فقط أكتب بصدق دائمًا انطباعاتي. وقبل أن أحني أنجيلا رأسي أنها تبحث عن مثل هذه الوصفات الرائعة التي تعرف كيف تضيء المنتدى بأكمله!

[سفيتا]

سفيتاما الضغائن؟ نحن جميعا مختلفون.

والآن شربت القهوة مع جبن الشوكولاتة بكل سرور. أنا حقًا أحب هيكل هذه الأجبان.

حسنًا ، لا أعرف ، على الأرجح ، كنت أتوقع شيئًا ما بعد أن قرأت عن كمية الجبن المقطوع. ولذوقي مثل مربى التفاح المجفف. ومع ذلك ، ما الذي يمكن أن تتوقعه أيضًا من التفاح النقي بالسكر ...

هذا العام لدينا عام تفاح وقد ساعدتني وصفة أنجيلا كثيرًا. صنع الكثير من الجبن. من التفاح - لقد طهيت العصير ، وصنعت Belevskaya (في شهر واحد ، لم يعجبني حقًا) ، لكن الجبن ، بالتأكيد ، سيكون جيدًا في غضون عام.بالنسبة للسنة الثانية ، تناولت أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح من المجفف ولم أتغير حسب الذوق ، هذا العام لم أصنعه ، فمن الأنسب أن أصنع الجبن. يتم التبرع بمعظم الجبن ، ويتم تخزين بعضها. هذه طريقة مريحة للغاية بالنسبة لي للحفاظ على الحصاد. شكرا لك أنجيلا!

وتحدثنا عن الجبن ، لكنني لم أضعه في الثلاجة أبدًا. لقد أصبح كثيفًا جدًا أو مطاطيًا قليلاً أو شيء من هذا القبيل. بطريقة جيدة.
إنه كلاسيكي.

ومع الكراوية لا يزال يجف. لقد جربته - لقد أحببته كثيرًا ، ولا أعرف أيهما أكثر. إذا قمت بتجفيفه جيدًا ، فسيكون بشكل عام رائعًا. ويذكر مزيج بذور التفاح والكراوية في الطعم خبز الجاودار. وهو أسود تمامًا ، مثل Zemnieku أو Senchu ​​البيلاروسي أو اللاتفي. كل من عمل مع عجين الجاودار - تنبعث منه رائحة تفاحة.)
لسبب ما ، أعتقد أن الليتوانيين كانوا في الأصل يمتلكون الجبن مع بذور الكراوية والفواكه المسكرة - هذه نسخة معدلة أكثر حداثة.

الفتيات ، أنا سعيد لأنني أحب ذلك.

وكلنا نحب الجبن! لقد قلت بالفعل إنها تعمل كعملة لنا. السيد لم يأخذ المال لإصلاح Isidri ، فهو لا يحتاج إلى مدمن كحول وقد قدمنا ​​له الجبن. قال إنهم في البداية لم يفهموا ، ثم تذوقوه ولم يشاركوه مع أحد ، بل أكلوا كل شيء بأنفسهم. وكانت الدائرة أكبر من كيلوغرام. لدينا الكثير من التفاح ، وسأظل أطهو الجبن ، ويأخذ الأحفاد منا ، وسيكون هناك المزيد من الوقت ، والشتاء كله قادم. ولن يكون هناك تفاح في العام المقبل ، سنتغذى على الجبن.
شكرا جزيلا أنجيلا!

هذا العام في الصيف صنعت الكثير من الجبن ومتنوعة. جربت من كل قلبي ونحن الآن نأكل تفاحة وعنب الثعلب الطازج من القاعدة + مشمش مجفف + كرز مجفف + جوز + فانيليا. أحببته كثيرًا ، غير جاف ، لذيذ ، طعم ورائحة لطيفة. التفاح النقي مع إضافة الفانيليا وحبوب المشمش المجفف المعاير والمشمش المجفف (المجفف نفسه) أصبح أكثر جفافاً وليس لذيذًا كما هو موصوف أعلاه.
لا احتفظ بها في الثلاجة ، أحب الاحتفاظ بها في درج المطبخ فقط.
أنجيلا ، شكرا مرة أخرى على وصفة ممتعة جدا وسريعة!

الفتيات ، أنا سعيدة جدًا لأن الجبن هو أولويتك طوال الوقت.

وأنا أيضًا ، مع امتناني للمؤلف - ليس حتى من أجل الوصفة (التقيت به لفترة طويلة) ، ولكن للإلهام! تم تعديل الوصفة قليلاً: 1. لم أستخدم السكر على الإطلاق. 2. لم أطبخ التفاح ، بل جعلته طريًا في الفرن ، ثم قطعته بالخلاط. 3. تم إجراء التبخير أيضًا في الفرن على صفيحة خبز. 4. كانت المواد المضافة مختلفة - فواكه مسكرة ، كرز مجفف ، قرفة ، صنوبر ، كشمش مجفف ، مشمش مجفف. تبين أن الجبن كان لذيذًا جدًا ، وجيدًا مع أي إضافات ، لكنني أحببت النوع الذي يحتوي على الكرز المجفف والصنوبر أكثر. أقوم بتخزينها على لوجيا ، ملفوفة في قماش قطني. للتوزيع كهدايا ، أنتظر السنة الجديدة))) سأفعل ذلك بالتأكيد العام المقبل. شكرا للجميع على التجارب والتعليقات!

وقد أحببت أكثر ما صنعته من الكاكاو.

أقشرها بمقشرة خضروات إلى شرائح رفيعة ، لذيذة

[حيوان غير معروف]

امتنان للمؤلف - ولا حتى على الوصفة (التقيت به لفترة طويلة) ، ولكن للإلهام!

حيوان غير معروف، أنا لا أختبئ حيث رأيته. وقد تم عرضه هنا لأكثر من عامين. أنا سعيد لأن أدائي جعلني أطهو مع ذلك.

تم تعديل الوصفة بشكل طفيف:

هنا تطبخ العديد من الفتيات بدون سكر ويتبخرن في الفرن. وللفكرة عدم طبخ التفاح شكرا

سأفعل ذلك بالتأكيد العام المقبل. شكرا للجميع على التجارب والتعليقات!

أنا سعيد لأن الجبن سيكون في المنزل أكثر من مرة. شكرا لك على تعليقك والبحث.

لقد أحببت أكثر ما صنعته من الكاكاو

ايلينا، رائعون حقا. لذا احتفظت به في الخزانة؟ عليك أن تحاول أن تفعل ذلك بنفسك مع الكاكاو في بعض الأحيان)

[أنجيلا]

أنجيلا، نعم هم في صندوقي على خزانة المطبخ.

رددت دائرة من الجبن. بمجرد حلول فصل الشتاء ، حان الوقت لتناول الطعام. عالجت زوجها بقطعة صغيرة ووضعتها في الثلاجة. في الصباح ، فوجئت عندما اكتشفت أن ثلث الدائرة مفقودة. : لا يبدو أن الفئران موجودة ، فنحن نعيش معًا

[سفيتلانا]

1/3 الدائرة مفقودة. لا يبدو أن الفئران موجودة ، فنحن نعيش معًا

سفيتلاناجفت؟

[سيليافكا]

سيليافكا، لينا ، سوف نسميها - "جفت": مجنون: رغم أنني أعتقد خلاف ذلك

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أنا دائما أومأ برأسه في هذه الحالة. وعلاوة على ذلك ، عن الوالد الذي توفي قبل 5 سنوات. أقول دائما أن فاسيلك جاء.

[آنج كاي]

آنج كاي، لم أتوقع هذا من "القط". اعتقدت أنه متخصص فقط في اللحوم

القطط هي حيوانات آكلة اللحوم. ويمكن أن تأكل الكعكة الشوكولاتة أيضًا)

هذا هو جبن التفاح مع المشمش المجفف. كثيفة نوعا ما ، ولكن ليست جافة ، مقطعة بدقة ، بدقة. طيب المذاق ))))

لم أكن أعتقد أنني سأكتب في هذا الموضوع ، فأنا قارئ في هذا الموضوع ، ولست كاتبًا وأغفر لي الرسائل العديدة.
أنا لم أصنع الجبن. لكنني كنت على دراية بوصفات جبن التفاح لفترة طويلة ، قرأتها في كتاب "Encyclopedia of Home Canning" ، طبعة عام 2001. قرأتها عدة مرات ، لكن الوصفة لم تكن واضحة تمامًا ، وبشكل أكثر دقة ، تقنية التجفيف ، وكذلك القولبة في أكياس مثلثة مخيطة خصيصًا. كيفية الخياطة ، يكون بياضًا أقل وضوحًا ، ولم يكن التجفيف في الأقبية ممكنًا بسبب عدم وجود هذه الأشياء. وعندما شاهدت أنجيلا الوصفة المعروضة ، رأيت تقنية غير معقدة تمامًا ، حيث يتوفر كل شيء ويتم وصفه ببساطة.
أرادت أنجيلا أن تشكرك على الوصفة التي وضعتها ، ولكن ليس على الفور ، والتي قرأتها وتدرك أنه من الممكن حقًا تنفيذها.
ولماذا أكتب كل هذا ... لقد تعاملت مؤخرًا مع جبن التفاح ، وقدمت هدية لهذا اليوم وأردت مشاركة انطباعاتي. لم يكن لدي أي فكرة عن طعم الجبن وكتبت أنجيلا أنها لا تشبه أي شيء. علاوة على ذلك ، لقد صنعت Belevskaya marshmallow وفقًا لوصفة Chuchelka منذ سنوات عديدة وأدركت أن هذا لم يكن منتجي على الإطلاق ، وذكرني جزئيًا بأعشاب من الفصيلة الخبازية ، التي لم أحبها منذ الطفولة. لم أجرب الباستيلا ، لكنني الآن جربت الجبن وأريد أن أقول ما هو منتج رائع هذا الجبن. إنه لذيذ جدًا ، وأنا وابنتي أحببت الجبن. هذا هو علاج لذيذ جدا ، ومع ذلك.

[فيكا]

فيكاشكرا جزيلا على كلماتك الرقيقة. إنه ممتع للغاية ومهم بالنسبة لي.
أتمنى أن تطهوها بنفسك الآن. لم يفت الأوان حتى الآن. التفاح هذا العام لا يزال في متناول الجميع.

هذا هو جبن التفاح مع المشمش المجفف

حيوان غير معروف، جميلة. أعتقد أن المشمش المجفف لذيذ بشكل عام)

وصفة رائعة) لأول مرة أسمع عن هذا ، أتساءل :) يجب أن أحاول. أي التفاح؟ أنا أحب تعكر

[أرينا 127 *]

أرينا 127 *، أي)

[أرينا 127 *]

أرينا 127 *، لاحظت أن التفاحة النيئة حلوة ، وعندما تغلي تصبح حامضة. لذلك ، أنا والعديد من صانعي الجبن نضيف السكر في نهاية الغليان.
فقط في اليوم الآخر كنت أبشر تفاحة على مبشرة متوسطة الحجم ، لذلك أطلق الكثير من العصير.
عندما أعددت التفاح للجبن في سبتمبر وأكتوبر ، لم ينبعث منها الكثير من العصير ، لكن غليانها استغرق وقتًا طويلاً.
هذا أنا لمعلوماتك.

وصفة رائعة) لأول مرة أسمع عن هذا ، أتساءل :) يجب أن أحاول. أي التفاح؟ أنا أحب تعكر

التفاح الحامض ألذ حتى))) خاصة إذا كان مع الإضافات - المشمش المجفف والزبيب والفواكه المسكرة ... لا يشعر بالطعم الحامض للتفاح في الجبن الكثيف الناضج.

آباء !!! لقد نسيت الجبن ، أخفيت واحدة عن الجميع على NG

[مارجريتا]

مارجريتا، ستكون هذه مفاجأة!

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، يا لها من مفاجأة بالنسبة لي

آباء !!! لقد نسيت الجبن ، أخفيت واحدة عن الجميع على NG

أوه ، لقد قمت أيضًا بإخفاء قطعة ، في صندوق ما ، فأنا بحاجة ماسة للبحث عنها ، وإلا فسوف أنساها تمامًا.



لذلك ، وجدتها ، جفت جيدًا. لقد قطعت قطعة ، لا تزال لذيذة. لا يمكنك حتى قول ذلك من التفاح. مصنوع من المكسرات ، مضاف إليه القليل من الكاجو.
بشكل عام ، أنجيليك ، منخفضة الرحمة لهذه الطيبة. سأفعل ذلك بالتأكيد العام المقبل.

[أنجيلا]

أنجيلاأطبخ الجبن ... كان التفاح يوزع ويعالج ويأكل كل الشتاء ويبقى.
توضع الجبن الصيفية بشكل طبيعي في الصندوق في الردهة.
الآن لدينا استراحة للتنظيف والاستعداد للعطلة. وزنت اليوم ما أطبخه في شهر. 22 كجم
يضاف الزبيب والمكسرات والشوكولاته.
الوصفة مفيدة جدا لي شكرا انجيلا!

[ماريكا 33]

ماريكا 33مارينا ، حسنًا ، لا توجد كلمات! لم أتمكن من الوصول إلى عشرة ، لكنني اعتقدت أن لدي منوغوآا)))) ، لكن كثيرًا ، لكن اتضح أين! أنت مجرد بطل بطل!

وزنت اليوم ما أطبخه في شهر. 22 كجم

إنه شيء)

البنات ، كان لدي 25 كجم من الجبن من التفاح الصيفي ، لكن لم يبق الكثير. وهنا في الصورة لا توجد 5 قطع أخرى.

[آنج كاي]

كان هناك 25 كجم من الجبن من التفاح الصيفي ، ولكن لم يبق الكثير.

رائع! احترام!
في الصيف الماضي فعلت ذلك مع القرفة والجوز والفواكه المسكرة وبشر الليمون / البرتقال والفانيليا وجوز الهند. الجميع يطير بعيدا ، المفضل لدي مع الجوز والقرفة. الخطط بالتأكيد مع القهوة / الكاكاو.
آنج كاييا أنجيلا ، شكراً لك عدة مرات على تقديم هذه الوصفة الرائعة لي!

[ماريكا 33]

ماريكا 33عملت على نطاق واسع.
انتهيت من اللقمة الأخيرة أمس وجلست في انتظار الحصاد القادم من التفاح.

وجففت الجبن. كانت تخشى العفن ، ووضعت قطعة واحدة في أكياس ورقية و "نسيت ذلك قبل عيد الميلاد". الآن أضعه في أكياس بلاستيكية وأرشه بشكل دوري بالماء من زجاجة رذاذ. مع اثنين من الأجبان الرقيقة ، أدركت في الخريف أنني قد أخطأت في تقدير سمك (1-1.5 سم) ، رشها وأعمى في واحد. في المرة القادمة سأجعلها أكثر سمكا على الفور. كما أنني لاحظت أن التفاح والمكسرات على شكل جبن لا تسبب انتفاخ البطن على عكس المنتجات "النقية". Meoch ، لكن لطيف.

بنات ، هل تعتقد أنه يمكنك صنع الجبن ببدائل السكر؟ هل يوجد سوربيتول إكسيليتول أو إريثرول؟




انتهينا من آخر جبن لدينا في يوليو. صنع العام الماضي ما مجموعه 17 كيلوغراما من الجبن
صحيح أنهم كانوا في الغالب من البرقوق.
أنجيلا ، أنا لا أتعب من شكرك على هذه الوصفة

[ايلينا]

ايلينا، لا على الاطلاق)

مرحبا. خذ صانع جبن آخر إلى صفوفك. لقد اكتشفت جبن التفاح في منتدى آخر ، وبدأت في الطهي وشيء ما لم ينجح بشكل جيد ، لقد فعلت ذلك في البلد ، ولا توجد أطباق عادية ولا يوجد فرن أيضًا. بدأت أتبخر في وعاء من المينا ، وتبخرت لفترة طويلة ، ولم يكن بالإمكان رؤية نهاية الحافة ، إلى جانب ذلك ، بدأت البطاطا المهروسة تحترق ، وضعت الجبن غير المكتمل في القالب. ثم خطر ببالي البحث عن وصفة في منتدي المفضل. أنا محظوظ جدًا لأنني وجدت وصفتك. عندما قرأت عن التبخير في الفرن ، سار كل شيء على ما يرام. ثلاثة رؤوس تجف ، 6 كجم أخرى من التفاح تترك العصير ، انتظر دورها في الفرن. شكرا جزيلا لك كيف تساعد المناقشة. أنا ممتن جدا للجميع. وخاصة أنجيلا للإلهام والموضوع.

[ايرينا]

ايرينا، هذا لطيف. اتضح أن كل شيء هنا أيضًا) وهناك تطورات وتفاصيل كهذه.
واعتقدت أن لا أحد يصنع الجبن هذا العام. الصمت في الموضوع)