كعكة "حطام إيرل" (روايتي)

كعكة "حطام إيرل" (روايتي)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للمرينغ
بياض البيض	9 قطع
سكر محبب	3 ملاعق كبيرة.
للقشدة
سكر محبب	1 ملعقة كبيرة.
صفار البيض	6 قطع
حليب	1/2 ملعقة كبيرة.
زبدة	350 ق
للطبقة
الخوخ المطهو ​​على البخار	3 ملاعق كبيرة.
عين الجمل	1.5 ملعقة كبيرة.
من اجل للتزيين
شوكولا مرة	1/2 بليثيا

طريقة طهو

• أولا ، اخبز المرينغ.
• التقديم الأول: اخفقي 3 بروتينات بالخلاط حتى يصبح المزيج رغوة ، أضيفي تدريجياً 1 كوب سكر حبيبي في أجزاء ، واستمري في الخفق (حتى لا تتساقط من ملعقة مقلوبة). ضع هذا الجزء على صفيحة خبز (مغطاة بورق الخبز ، أحب حصيرة التفلون بشكل أفضل - حلم عمومًا! على الجانب الخلفي ، يمكنك رسم دائرة تحتاج إلى الحصول عليها وتعبئتها) كعكة مستديرة (أضغط للخارج من كيس المعجنات) ، بسماكة 1-1 ، 5 سم ، اضغط على الحواف الصغيرة من الكتلة المتبقية في مساحة خالية.
• تكفي 2 و 3: نفس الشيء.
• أنا أخبز 3 كعكات ومجموعة صغيرة من النحل الصغير.
• قشطة: 1 ملعقة كبيرة. سكر + 6 صفار + 1/2 ملعقة كبيرة. الحليب ، يقلب جيدا ، حتى يغلي (مع التحريك باستمرار). أفعل هذا في طباخ الحليب. اتضح أنه رائع ، مثل الحليب المكثف. بارد ومغطى مسبقًا بغشاء لاصق. ليس من السهل تغطية الرقاقة من الأعلى. واضغط عليه على كامل سطح الكتلة. لذلك لا تتشكل القشرة) وفي أجزاء صغيرة أضف هذه الكتلة المبردة إلى الزبدة الطرية (350 جم) ، مع الخفق باستمرار.
• الطبقة البينية: 3 ملاعق كبيرة. الخوخ المطبوخ على البخار (من الأفضل عدم تقطيعه ، ولكن تمزيقه بيديك ، بحيث يصبح أكثر ليونة) ، وقطعه إلى قطع صغيرة ، 1.5 ملعقة كبيرة. نقطع الجوز بسكين.
• الطبقات: 1- كعكة المرينغ
• 2 - قشطة
• 3 - الخوخ والمكسرات
• لذا كرر 3 مرات وفقًا لذلك.
• ضعي بيزشكي صغيرًا على الكعكة العلوية ، مع تلطيخ القاع بالكريمة. تشويه الجوانب قليلاً ببقايا الكريم. رشي الشوكولاتة المذابة من كيس المعجنات.
• اتركيه طوال الليل (ينقع) ثم ضعيه في الثلاجة.
• ط نتمنى أن تستمتعوا. الكعكة باهظة الثمن ، لكنها تستحق ذلك !!! نضمن لك امتنان أحبائك! هذا لذيذ!!! كقاعدة عامة ، لا يتبقى فتات ، حتى أنهم يلعقون الدرج)))

ملحوظة

كيف أخبز المرينغ.
شغل الفرن لمدة 5 دقائق. فرن مع فرن مفتوح قليلاً على نار خفيفة (100 درجة مئوية). يمكنك الاحتفاظ بها لفترة طويلة. احتفظ بها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، ثم أطفئ الفرن ، لكنني لا أخرج المرينغ حتى يبرد الفرن تمامًا (غالبًا ما أخبز المرينغ طوال الليل وأتركه في الفرن حتى الصباح ويتضح أنه أبيض ومقرمش).
قمت بنشر كعكة المرينغ على الورق في شكل حلزوني ، تمامًا كما في الصورة (فقط ليس لدي صورة للمرينغ قبل الخبز ، هذه صورة لعجين مُجهز لكعكة أخرى "Lazy Woman". أريد فقط أن أوضح كيف أنشرها).

الخيار مذهل!

الخيار مذهل!

رادوتشكا. شكرا للاهتمام! لديه طعم مذهل

الوصف لذيذ !!! أريد أيضًا أن أرى الخفض)

إلى الإشارات المرجعية ...

الوصف لذيذ !!! أريد أيضًا أن أرى الخفض)

أولغا ، للأسف ، لا يوجد قطاعة ، نحن بحاجة للخبز مرة أخرى. ثم سأقوم بتصوير العملية برمتها بالتفصيل ، ولن أعرضها. كنت فقط أتصفح صور الطهي الخاصة بي ورأيت صورة للكعكة التي كنت أصنعها منذ فترة طويلة وقررت إعداد وصفة. لان الكيكة لذيذة جدا اريدك ان تجربها ايضا. والقطع صعب للغاية. هذا هو السبب في أنه يطلق عليه "Count Ruins" لأنه ينهار حرفيا بعد القطع. لا بد لي من وضع لوحات ، لكن هذا لا يزعج أحدا. الجميع يقف مع لوحاتهم ممدودة ، منتظرين
هذه الكعكة من حمات أختي وأنا جربتها في حفل زفافها (والآن تبلغ ابنة أختي بالفعل 27 عامًا) ومرضت حرفياً. أخذت الوصفة من ليديا ميخائيلوفنا (هذه حمات أختي) ومنذ ذلك الحين وأنا أخبز هذه الكعكة. تحسن طفيف. بالفعل 27 عاما هذه هي القصة. لكنني سأحاول طهيها في المستقبل القريب وسجّل كل شيء ، وسأضيفها إلى الوصفة لاحقًا.

[هيلين 3097]

هيلين 3097هيلين ، ليس لوقت طويل. إنه لأمر مخز أن تضيع الوقت دون تجربة هذه الكعكة

[ميلا 1]

ميلا 1، لن تصدق ، لم أخبز أبدًا في حياتي ، سيتم تصحيحي بمساعدة وصفتك!

[رادا- dms]

رادا- dms، رادوتشكا ، لديك مثل هذه الأيدي الذهبية ، يمكنك التعامل معها مرة أو مرتين ، إنها خفيفة جدًا. كنت فتاة صغيرة في ذلك الوقت ولم أكن قد أخبز المرينغ مطلقًا في ذلك الوقت ، وكنت خائفًا منه بشدة. لكن الرغبة في تناول هذه الكعكة مرة أخرى تغلبت على خوفي. وقد نجح. واتضح أنه سهل للغاية. وهو أيضًا خفيف بشكل مدهش على المعدة. يوجد خطر واحد ... من المستحيل التوقف. عندما أخبزها هكذا (ليس بالصدفة) ، في الليل أسمع الجميع يغوصون ببطء في الثلاجة بدورهم. وفي الصباح ، توجد أنقاض في الثلاجات ولا يمكنك إثبات وجود المزيد منها في المساء

ليودميلا ، الكعكة جيدة أحب هذه الكعك. شكر!

[Olechka.s]

Olechka.sأولغا شكرا! أتمنى أن يكون في متناول يدي

أوه .. كيف لذيذ !!! مممممممم .............
أراد أن يتبع نظامًا غذائيًا ... هكذا يكون ممكنًا مع مثل هذه الأطعمة اللذيذة
سآخذها مع فرعية إلى الإشارات المرجعية

مطلوب على نظام غذائي ...

ها أنا ذا كل ليلة قبل النوم. أقرر "من صباح الغد على نظام غذائي" ، أستيقظ في الصباح ... أفتح صانع الخبز و .... أوقفه حتى الغد

[لودميلا]

لودميلاكعكة رائعة!

... افتح صانع الخبز و ... أجله حتى الغد

أنا مثل مدمن مخدرات بدون آلة خبز. رو .... كسر بالفعل ..
على الرغم من أنني كنت هنا منذ شهرين

[لودميلا]

لودميلا، mmm ... وصفة فاخرة ، طريقة خبيز بارعة للغاية تسرع التجميع في بعض الأحيان ، (y) يجب أن تجرب
هذا مجرد كريم ، ما هي مدة الغليان؟ السالمونيلو بويز

[جوليا 007]

جوليا 007، Yulechka ، شكرا لك

أنا مثل مدمن مخدرات بدون آلة خبز. رو .... كسر بالفعل.

سفيتلانا 1333 Svetochka ، نفس القصة ، أقول لنفسي "أنا لا أقوم بتشغيل الكمبيوتر حتى المساء" ... لماذا ... أتجول حوله مثل قطة بالقرب من القشدة الحامضة و .... هذا كل شيء.
عين، تانيا ، لا داعي لغليها! أطبخه في قدر الحليب ، أي في حمام مائي اتضح (مريح للغاية) ، مع التحريك باستمرار ، إلى حالة مثل الحليب المكثف اتضح ، لكنه لا يزال غير سريع. في السابق ، عندما لم يكن هناك طباخ للحليب ، كنت أطبخ في مغرفة ذات قاع سميك ، وأقوم أيضًا بالتحريك باستمرار ، وكان جيدًا أيضًا. ولكن كان هناك خطر من أن يحترق. لذلك لم أكن مشتتًا لمدة دقيقة.

الناس ، تموت السلمونيلا عند 70 درجة خلال 10 دقائق ، عندما تغلي - على الفور ، لذلك أنا مهتم بالقصيدة

ليودميلا ، كعكة رائعة! لقد اختنقت من اللعاب. والوصف واضح جدا. سآخذها بعيدًا ، هل يمكننا تجربتها في الثامن؟

الناس ، تموت السلمونيلا عند 70 درجة خلال 10 دقائق ، عندما تغلي - على الفور ، لذلك أنا مهتم بالقصيدة

حسنًا ، كما قلت. يتم طهي الكريم لمدة 10 دقائق على الأقل ، لذلك أعتقد أن كل شيء ضار يموت

[ناتاليا فورونيج]

ناتاليا فورونيجيا ناتاشا ، حاولي إرضاء أحبائك بمثل هذا الطعام اللذيذ ليوم 8 مارس هنا ، البرقوق مع المكسرات يعطي مثل هذا الحماس الرائع. لكن دائمًا ما يمزق البرقوق بالمقابض عندما لا يتم قصه بشكل صحيح.
نسيت أن أقول إن ليديا ميخائيلوفنا جلدت كل هذا بالمقابض (كانت الخلاطات نادرة جدًا حينها).

Ludaaa ، كم هو جميل!
أنا أحب "الخراب" وأعمل وأكل. فقط في الوقت المناسب قمت بتذكيرهم بهم.
يجب علينا أيضًا تجربة نسختك. شكر! تفسير مثير جدا للاهتمام!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيميا هيلين ، من الرائع أن أراك دائمًا على صفحاتي ، ولا أعرفك شخصيًا. لكن الشعور كما لو كان مألوفًا لسنوات عديدة لدي شعور بأنك تنضح بالخير شكرًا جزيلاً لك. سأكون سعيدًا جدًا إذا جربت نسختي أيضًا

Shcha ، انتظر لحظة ، الناس ...أنا أطارد فأرًا ... وإلا فلن أمتلك قذرة ...

أبحث كم هو ممتع ، إيه !!!

Lyudochka ، شكرًا!

أبحث كم هو ممتع ، إيه !!!

أنا أقرأ لك الآن وأضحك والدموع في عيني ، لكن كما هو الحال دائمًا عندما أقرأ لك. لديك مثل هذه الفكاهة الجيدة ، ومزاجك يرتفع دائمًا. حتى لو كان قبل ذلك عند الصفر

🔗
ركضت أيضا من أجل الجرذ

لديك مثل هذه الفكاهة الجيدة ، ومزاجك يرتفع دائمًا. حتى لو كان قبل ذلك عند الصفر

أوه ، باسييبا! الآن سوف أتحقق من الفتحة في راحتي بإصبعي.
سأذهب إلى Melke وأخبره أنني هالة ولطيفة! وهذا الهراء لا يحترمني على الإطلاق.

[لودميلا]

لودميلا، كعكة رائعة! شكرا جزيلا لك! وسوف تأتي في متناول اليدين!

سأذهب إلى Melke وأقول له إنني هالات ولطيفة! وهذا الهراء لا يحترمني على الإطلاق.

صدري ملكا .. لله ينكسر .. كونك تحلبين شيء غير محدد!

واندفاع تارة ، واندفاع .. ينز!

[لودميلا]

لودميلا، كعكة رائعة! شكرا جزيلا لك! تأتي في متناول اليدين!

ايرا ، شكرا جزيلا لك. أنني نظرت إلى الكعكة

صدري ملكا .. لله ينكسر .. كونك تحلبين شيء غير محدد!

واندفاع تارة ، واندفاع .. ينز!

المخالفات بدقة

[ميلا 1]

ميلا 1يا ليودميلا أين يتم توزيع الفئران ؟؟؟

[ميلا 1]

ميلا 1يا ليودميلا أين يتم توزيع الفئران ؟؟؟

هيلين ، هنا

🔗

[ميلا 1]

ميلا 1يا ليودا ، بينما أنت ولينا تسترخيان من فائض المشاعر ، أقوم بحل السؤال العالمي حول كيفية ترك هذه الكعك في الفرن حتى الصباح. لكل كعكة يوم واحد؟ أنا أيضًا كنت مشتعلًا لأخبز مثل هذا الطعام اللذيذ لـ Zhenya في الشارع ، لقد حصل عليه في 23 فبراير

[جيري]

جيري، إيرلندي ، لذلك تمكن من أن يولد في 23 فبراير في عطلة للرجال.
أما بالنسبة للكعك ... فأنا شخص كسول ، لذا فأنا كسول جدًا لأقضي اليوم بأكمله في طهي شيء ما ، والآلة نفسها ستضرب المرينغ على كعكة واحدة بين الأوقات. أنا فقط يجب أن أضعها على ورقة وأضعها في الفرن .... سوف يخبز الفرن بنفسه ... أتركه طوال الليل ... أنظفه في الصباح. في غضون ذلك ، أعد الكعكة الثانية بنفس الطريقة ... في اليوم التالي ، الثالث. بطريقة ما أنا لست متوترة للغاية. ولكن يمكنك خبز كل هذا في يوم واحد ، وليس بالضرورة بين عشية وضحاها. يجف فقط في الليل كما أحتاجه
نعم ، أنا لم أكتب المرينغ بعد. في وسط الورقة ، في دائرة ، أنشر دائرة القطر الذي أحتاجه من الكيس بشكل حلزوني ، وفي زوايا البزاشكي توجد دوائر صغيرة تتجه إلى الأعلى وهكذا على كل ورقة. من كل وجبة. مثله.
آيرشكا ، هذا ليس صعبًا ، حقًا ، إرضاء عائلتك!

[ميلا 1]

ميلا 1، Lyudochka ، شكرًا لك ، سأبدأ اليوم المباراة الأولى.

[ميلا 1]

ميلا 1، Lyudochka ، شكرًا لك ، سأبدأ اليوم المباراة الأولى.

ثم اعرض الصور

هذا ما لا تعرفه فقط .. اتضح أن لدي وصفة لمثل هذه الكعكة منذ حوالي 30 عامًا .. وحتى اختبرتها منذ وقت طويل ، ولكن ليس لها اسم ولم يكن لها مطلقًا .. اليوبيل ، قررنا أن نملأه بـ "False Kiev" حسنًا ، لا أعرف لماذا بالضبط ، حسنًا ، هكذا ... واتضح أنه "أطلال إيرل" ...

[جوالا]

جوالا، تحقق من علامة ، قبل عدم وجود الإنترنت ، لذلك أخذوا الوصفات أينما أمكنهم من الأصدقاء ... الأصدقاء ... حتى تعرف كم هو لذيذ

حتى تعرف كم هو لذيذ

بلى. كان طعمه لذيذ جدا.

لودا ، كما قالت ، إن الصورة لن تكون جيدة جدًا ، ومع ذلك أبلغت عن الكعكة

إذا كنت تضع المرينغ عادة في الليل ، فهل هي 3 ليال؟ حسب عدد الكعك.

إذا كنت عادة تضع المرينغ في الليل ، فهذه هي 3 ليال؟ حسب عدد الكعك.

بول. صحيح تمامًا. لكن لديّهم. كقاعدة عامة ، أخبز بشكل عام عندما تبقى البروتينات (الكعكة وفي زوايا الإطار) وأضعها للتخزين. حتى لدي 3 كعكات. يحافظون على ما يرام. ثم أجمعها. لكن أعتقد أنه يمكنك خبز 2 كعكات في وقت واحد ، فقط قم بتبديل أوراق الخبز بعد 30 دقيقة .. هذه أيضًا طريقة خبزهم

ممتع جدا ، شكرا. ولكن فقط كفكرة: لقد صنعت Leningradsky مرة أخرى ، وهناك ، للحصول على الكريمة ، تحتاج أيضًا إلى طهي صفار البيض بالسكر والحليب.بشكل عام ، تمكنت من التعريض الزائد لها وبعد التبريد حصلت على مادة بناء جيدة ، ثم قررت أن الناتج كان حليبًا مكثفًا عاديًا وفي وضع الطوارئ استخدمت المصنع. ربما يكون هذا الاستبدال ممكنًا هنا أيضًا ...

ربما يكون هذا الاستبدال ممكنًا هنا أيضًا ...

بافل يوجد كريم لذيذ جدا هنا أعتقد أن الأمر يستحق تجربة هذا لأول مرة ، وبعد ذلك ستقرر بالفعل

بشكل عام ، تمكنت من التعريض الزائد لهم

عادةً ما أطبخ على نار صغيرة (الآن أفعل ذلك في قدر الحليب ، إنه رائع بشكل عام) ، مع التحريك باستمرار. يبدأ في التكاثف مثل الحصول على الحليب المكثف ، ليس فقط كمبرد ، ولكن دافئ. ثم أطفئه وأغطيه بفيلم الطعام ، لكن الفيلم لا يزال بحاجة إلى الضغط على سطح الكريم. وهكذا حتى يبرد تمامًا. عادة ما أطبخه في اليوم السابق أيضًا.

ثم سأفعل ذلك أكثر من ذلك لأن طباخ الحليب ، بقدر ما أستطيع قراءته ، هو شيء جيد حقًا ، وهناك مساعدة في إذابة الشوكولاتة

[بانشو]

بانشوبول. حظا سعيدا في الطبخ! ثم مشاركة النتيجة؟

إن قدر اللبن ، بقدر ما أستطيع قراءته ، هو شيء جيد حقًا ، وهناك مساعدة في إذابة الشوكولاتة

هذا مؤكد ، على الرغم من أنني استخدم مثل هذا الشيء لإذابة الشوكولاتة. مريح جدا

توجد عدة قوالب لصب الشوكولاتة وشوكة للوخز والغمس في الشوكولاتة. و 2 أوضاع. واحد للذوبان. الاخر للحفاظ على درجة الحرارة حتى لا تتجمد الشوكولاتة. القليل جدا ، لطيف. من المريح جدًا سكب الكعكة مباشرة من المغرفة أو صبها في قوالب.

ما الذي لن يأتوا به حتى تمتلئ مطابخنا؟ فكر بوم ، شكرًا للأجراس والصفارات.

على الكعكة ، سوف ألغي اشتراكي كيف سأفعل.

لملء مطابخنا

بالتأكيد

سوف تضطر إلى المحاولة

حتى اجتمعت النجوم معًا ، حدث ذلك



ليودميلا ، شكراً على الوصفة
مزيج جديد جدًا من المرينغ والخوخ بالنسبة لنا (تمزق بالأصابع))) تبين أنه يناسب ذوقنا
كيك 1 و 2 طبقات من الخوخ ، الجزء العلوي مزين بالمكسرات.
من هذا الجزء خرجت كعكتين: كبيرة وصغيرة (قطرها 17 سم) ، لكن ثلاث كعكات لكل منهما ، بقيت حلوى المرينغ الصغيرة.
علبة كريمة من الحليب المكثف + 370 جرام زبدة 72٪ ، يجب أن تتأرجح على الكريمة حسب الوصفة)
نعم ، عند القطع ، تكون القطعة أنيقة جدًا ولا تنهار.
كعكة لذيذة وجميلة