كعكة "رخات"

[كيك:]

كعكة "رخات"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
كيك:
بيض السنجاب	9 قطع
السكر	450 جرام
فول سوداني (محمص ومطحون)	12 فن. ل.
نشاء	3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم:
زبدة	150 جرام
لبن مكثف	1/2 علبة
كاكاو	1 ملعقة صغيرة
فانيلين	المذاق
الطبقة البينية:
مربى التفاح

طريقة طهو

• كيك:
• تتكون الكعكة من ثلاث كعكات بروتينية. لقشرة واحدة ، اخفقي 3 بروتينات بالملح حتى تصل إلى قمم قوية ، أضيفي تدريجياً 150 غراماً من السكر إليها.
• اخفقي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يذوب السكر تقريبًا.
• ثم اسكبي 4 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المطحون والمحمص (يجب تقشيره من القشور) في كوب منفصل ، واخلطي ملعقة كبيرة من النشا عليها واخلطيها.
• ضعي مزيج نشاء الجوز على خطوتين في بياض البيض المخفوق واخلطيهم بلطف من الأسفل إلى الأعلى.
• ارسم دائرة بقطر 21 سم على الورق ووزع فوقها كتلة بارتفاع 5-7 مم.
• تخبز في 120-130 درجة مئوية لمدة ساعة و 10 دقائق.
• وفقًا للوصفة ، تُخبز الكعك على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة و 20 دقيقة ، لكن بالنسبة لفرني ، فهذا كثير من حيث الوقت ودرجة الحرارة. لذلك كل هذا يتوقف على فرنك.
• لذا اخبز الكعكتين الأخريين.
• دع الكعك ينقع لمدة 12 ساعة ، ويظل معي لمدة يوم ونصف. هذا ضروري لتقوية بنية طبقات الكيك.
• كريم:
• تُخفق الزبدة الطرية حتى تصبح بيضاء ، تدريجياً ، ملعقة صغيرة لكل منها ، يُضاف الحليب المكثف والفانيلين.
• عندما يصبح الكريم جاهزًا ، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو إلى 2/3 منه ، واتركي 1/3 أبيض.
• تجميع الكيك:
• دهن الكعكة الأولى بكريمة الزبدة البيضاء ، والثانية بمربى التفاح (يجب أن يكون المربى حامضًا ، إذا كان حلوًا جدًا ، أضف عصير الليمون) ، دهن الكعكة الثالثة وجوانب بكريمة الشوكولاتة.
• تزيين الكعكة حسب الرغبة ، قمت بتزيينها ببيزيشكي صغير ومكسرات.
• الكعكة لذيذة! أتمنى لك وجبة شهية!
• 

[فيش كا]

فيش كاوكيف تعرف عن هذه الكعكة؟ الوصفة الكازاخستانية. هل عشت هناك

الكعكة فاتحة للشهية ، لكنني لم أفهم كمية البروتين التي تحتاجها؟ إذا كان هناك 3 سناجب لكعكة واحدة ، فيجب أن تكون الكعك. هو أيضا 3 ، ثم البروتينات الكلية - 9؟ لماذا يوجد 6 في الوصفة؟

مرحباً ، لم أعيش في كازاخستان ، لكني وجدت الوصفة على الإنترنت. كل شخص هنا يحب المرينغ بجميع أشكاله ، وقد قررت أن هذا هو ما احتاجه تمامًا.

Win-tat ، أنت محق ، بالطبع كنت مخطئًا ، ليس إجمالي 6 بروتينات ، لكن 9. أستميحك العفو!

الكعكة لذيذة ، مثل كييف ، ولكن بدلاً من المكسرات ، يجب تجربة الفول السوداني ، الذي لا أحبه حقًا ، بالمكسرات.

ليس 6 بروتينات في المجموع ، ولكن 9.

شكر!

[مرح]

مرح، أنا لا أحب الفول السوداني أيضًا ، لكن في هذه الكعكة المقلية ، أصبحت لسبب ما لذيذة. لقد جربت كلًا من البندق والجوز ، لكن ، وهو ما لم أتوقعه أبدًا ، أحببت الفول السوداني أكثر!

والكعكة تنهار بشدة عند تقطيعها؟ أبحث عن كعكة لطفل في DR 6 سنوات.
بعد الخبز ، هل تحتاج إلى تخزين الكعك بشكل منفصل قبل التجميع ، أم يمكنك لف كل شيء في منشفة؟ شكر.

لن تنهار كثيرًا إذا بقيت الكعك لمدة 12 ساعة بعد الخبز. هذا ضروري على وجه التحديد لتقوية الهيكل. بعد الخبز ، أضع الكعك على الطاولة ، بشكل منفصل عن بعضها البعض وأغطيها بفوطة مطبخ قطنية. حظا سعيدا!

[ميري]

الوصفة الكازاخستانية.

لم أكن أعيش في كازاخستان ، لكني وجدت الوصفة على الإنترنت.

ميري, سمكوعشت في كازاخستان في ألما آتا. هذه الكعكة من اختصاص مصنع "رخات" في ألماتي - سميت الكعكة على اسمها. مترجم من اللغة الكازاخستانية رهط يعني السرور والسرور ... هذا هو ، في الواقع ، الاسم الدقيق - تحصل على متعة ، تذوق قطعة قطعة من هذه الشهي. حسنًا ، منذ أن أصبحت هذه الكعكة شائعة جدًا ، بدأت مصانع الحلويات في مدن أخرى في كازاخستان في إنتاجها.

كعكة لذيذة تشبه كييف ، ولكن بدلاً من المكسرات ، الفول السوداني

ويضاف الفول السوداني ، على ما يبدو ، لأنه منتج محدد في آسيا الوسطى - تمتلئ جميع البازارات به. وبالفعل ، في هذه الكعكة ، يبدو الفول السوداني غير عادي للغاية ، مما يعطي طعمًا رائعًا للكعكة بأكملها.
وهذه الكعكة تختلف عن كعكة كييف في استخدام مربى التفاح في الوصفة. يعطي نكهة لذيذة تميز هذه الكعكة عن الكيكات المماثلة مع بياض البيض المخفوق. وكعكات "رخات" الأصلية مزينة من الأعلى بنمط كريمي على شكل غصن تفاح مزهر. بعد كل شيء ، ألما آتا هي مدينة رمزها تفاحة ، وترجمت "ألما" إلى اللغة الكازاخستانية على أنها تفاحة.
سمك، سامحني ، من فضلك ، أنني "دخلت" في موضوعك مع توضيحاتي ، لكن بالنسبة لي هذه الكعكة هي الحنين إلى الماضي. وسعدت برؤية أنك تعمم هذه الوصفة الرائعة هنا. أردت بنفسي نشرها هنا ، لكنني رأيت في الوقت المناسب أن هذه الوصفة كانت موجودة بالفعل. أخبز هذه الكعكة بالطريقة نفسها التي تخبزها ، ولكن نظرًا لخصائص الفرن الصغير ، أقوم بإعداد 4 كعكات لكل بيضتين - وهذا هو الفرق كله! شكرا لك، سمك، لهذه الوصفة على "Bread Maker".
وهذه صورة "رخات" الخاصة بي (اللون الغامق للكعكة الثانية من الأسفل بسبب المربى):

[lappl1]

lappl1يا لها من كعكة مقطوعة جميلة لديك

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر ! نعم ، كان القاطع ناجحًا ، على عكس النظرة العامة - ما زلت لم أتعلم كيفية تزيين الكعك. لكن كم هو لذيذ! اليوم تناولناه مع زوجي. الخبز في عيد ميلاد والدتي ، التي تبعد الآن 4000 كيلومتر عنا.

[تطبيق 1]

لتطبيق 1، لديك كعكة جميلة جدا! ёёёё والقطع ، حتى يتجاوز أي ثناء! شكرًا على المعلومات الشيقة حول هذه الكعكة ، اتضح أن كل شيء له ما يبرره!

ممتاز!

[سمك]

لقد حصلت على كعكة جميلة جدا! شكرا لك على المعلومات الشيقة حول هذه الكعكة ، اتضح أن كل شيء له ما يبرره!

سمك، شكر ! أنا سعيد لأنك أحببت كعكتي! وكنت سعيدًا لمشاركة المعلومات حول أصل كعكة "رخات"!

[Nadoin]

Nadoin,

احفظها!

[ليودوتشكا]

أنا أخبز هذه الكعكة بنفس الطريقة

ليودوتشكا، في وصفتك النسب هي نفسها تمامًا كما في وصفة المؤلف؟

هل لديك أيضا المكسرات في الملاعق؟

من الأسهل بالنسبة لي التنقل بالوزن ...

في أي درجة حرارة تخبز الكعك؟

[اينا]

اينا، لدي النسب التالية:
1. لكل كعكة تناول 2 بروتين و 110 جرام. ويضرب السكر في حمام ماء ساخن. اتضح أنها كتلة كثيفة للغاية ومورقة. لم يكن هناك أي ثقوب مع مثل هذا المرينغ.
2. إنه أسهل بالنسبة لي بالجرام ، ولكن هذا هو الحال عندما +/- 1 ملعقة من الطقس لن تجعله. لكل كعكة آخذ 4 مع شريحة صغيرة من العداد المعتاد. ملاعق كبيرة من الفول السوداني المفروم في الخلاط و 1 ملعقة كبيرة مع شريحة صغيرة من نشا الذرة.
3. أبدأ الفرن عند 120 جرامًا ، وبعد 15 دقيقة أخفض درجة الحرارة إلى 100 جرام ، وبعد 20 دقيقة أخرى أخفضه إلى 60 جرامًا وأخبز حتى يصبح طريًا. لا تحتاج الكعكة إلى الاهتمام لاحقًا ، فهي تجف ببطء. في المجموع ، يستغرق خبز الكعكة الأولى من 5 إلى 6 ساعات. الشيء الرئيسي هو أنه لا يمكنك فتح الفرن حتى نهاية الخبز. الكعكة جافة وليست لزجة. يرتفع قليلاً عند الخبز. لا أفهم كيف يمكن للناس خبز المرينغ بسرعة. اتضح ، بالطبع ، لكنه لزج. أو فرن صغير خاص بي. أنا أخبز الكعك مقدما. أستطيع قبل أسبوع أو أسبوعين من الحدث. الشيء الرئيسي بعد ذلك هو تحديد الكعك في مكان جاف. يتم تخزينها في هذا النموذج إلى أجل غير مسمى. لدي قصاصات من طبقات الكعك في صندوق مغلق بإحكام لمدة 3 أشهر ، حسنًا ، لم يحدث شيء لهم - كما صنعوا للتو.
وقبل الحدث أجمع الكعكة. وصفة مريحة للغاية في هذا الصدد.
4. أصنع الكريم بشكل مختلف قليلاً. لذلك كان من المؤلف الذي أخذت منه الوصفة. لقد أحببته ، لأن الكريم خفيف وجيد التهوية وليس متخمًا. الزيت لا يتقشر.
لـ 3 كعكات:
- زبدة 150 جرام
- حليب مكثف - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء - 50 مل.
لأربعة كعكات ، بالطبع ، أزيد المكونات.
لقد تم على مرحلتين.
1. أولاً أطبخ شراب الحليب والسكر.أغلي الماء وأضيف إليه السكر ، بعد غليان الشراب ، أضيفي الحليب المكثف إليه واطهي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أنا أبرّد الشراب.
2. اخفقي الزبدة المخففة (مع شوكة ، بدا لي أسهل من الخلاط) وصب الشراب المبرد فيه في تيار رفيع في ملعقة كبيرة. أضف الفانيلين ، إذا كانت الكعكة للبالغين ، يمكنك إضافة القليل من الكونياك.

[ليودوتشكا]

ليودوتشكاعزيزي شكرا جزيلا لك !!!

أنا قليلا الأخلاق تعديل استعد وحاول الاشتراك في هذه الكعكة ...

يستغرق خبز الكعكة الأولى من 5 إلى 6 ساعات.

في الوصفات الموجودة في الأماكن المفتوحة للمعهد ينصح بخبز الكيك بوزن 160 جرام:

تخبز في 160 درجة 120-130 دقيقة

لم أكن أبدًا خبازًا للكعك ، ولكن حتى في رأيي غير المحدود ، 160 غرامًا. لمثل هذه الكعك - كثيرًا ... حسنًا ، أو لا أفهم شيئًا ...

[اينا]

Lyudochka ، عزيزي ، شكرًا جزيلاً لك

اينا، لا على الاطلاق ! يسعدنا دائمًا المساعدة! سأكون سعيدًا إذا كانت تجربتي مفيدة لك.

لم أكن أبدًا خبازًا للكعك ، ولكن حتى في رأيي غير المحدود ، 160 غرامًا. لمثل هذه الكعك - كثيرًا ... حسنًا ، أو لا أفهم شيئًا ...

نعم ، أنا لست خباز كعكة أيضًا. أنا أخبز الكعك نادرًا وليس متنوعًا - 2-3 وصفات قيد الاستخدام. هذه الكعكة هي الأكثر شيوعًا. وبدا لي أيضًا أن 160 * أكثر من اللازم. لكنني حاولت اتباع هذه التوجيهات عدة مرات. أولاً ، يتم حرق المرينغ. ثانيًا ، بقي لزجًا بالداخل. يحب بعض الناس اللزوجة في المرينغ ، لكني أحب الجفاف المطلق فيها. نظرًا لأنني أردت حقًا خبز "الرخات" الصحيحة ، فقد أتيت إلى نظام درجة الحرارة هذا: أول 120 * (لرفع الكعك) ، بعد 15 دقيقة 100 * (لإصلاحها) ، وبعد 20 دقيقة أخرى خفضتها إلى 60 * وأغادر الكعك وحده مع أنفسهم. لم يعودوا بحاجة إلى الاهتمام. خلال هذا الوقت ، سوف يجفون جيدًا.
إذا كان لدي فرن بحجم قياسي ، كنت سأخبز جميع الكعك دفعة واحدة. لكن الفرن الصغير الخاص بي لن يسمح بذلك. لذلك ، أنا لست في عجلة من أمري ، قبل أسبوع أو أسبوعين من الحدث ، أخبز 4 كعكات وينتظرون بهدوء في الأجنحة.
شكرًا لك ، إينا ، على اهتمامك بتجربتي! سأكون سعيدا إذا قمت بخبز كعكة. كل التوفيق لك !

1. أولاً أطبخ شراب الحليب والسكر. أغلي الماء وأضيف إليه السكر ، بعد غليان الشراب ، أضيفي الحليب المكثف إليه واطهي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

وكم السكر؟

لثلاث كعكات:
50 مل من الماء ، 85 غرام. سكر ، 4 ملاعق كبيرة. ل. لبن مكثف
لأربعة كعكات:
70 مل من الماء ، 115 جم. سكر 4-5 ملاعق كبيرة. ل. لبن مكثف

شكر!

[جينياسان]

جينياسان، لصحتك! اخبز كعكة! أنا متأكد من أنه لن يتركك غير مبال.

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، ومع ذلك سيكون رائعًا إذا قمت بنشر وصفتك كموضوع منفصل !!!

أعتقد أنني لست الوحيد الذي يعتقد ذلك ...

بعد كل شيء ، وصفتك مختلفة عن وصفة Topikstarter ...

وبعد ذلك كل واحد منا كان مهتمًا به بالضبط خيارك "رخاته" ستطرح عليك أسئلة في موضوعك !!!

بالنسبة لي شخصيًا ، أخشى أن يكون هناك المزيد من الأسئلة ، كم ...

Lyudochka ، أنا أيضًا من أجل الوصفة الموضوعة بشكل منفصل !!!! Pzhalsta !!!

[سمك]

سمكشكرا على الوصفة! لماذا لم أره قبل أن تتحدث حماتي كثيرًا عن بعض الكعك الرائع ، الذي أحبته بجنون في شبابها ، عندما كانت تعيش في ألماتي. اشرح له ما هو وما الذي لم تنجح فيه. وحدثت معجزة !!! تبين أن كعكتك هي ، هذا هو الأكثر !!! الشيء الوحيد ... الفتيات ، هل يمكن لأحد أن يشرح كيف تبدو كعكة ألماتي؟ أفهم ذلك بفرع شجرة تفاح ، لكني أود أن أعرف بشكل أكثر دقة. لا يمكنني العثور على أي شيء مشابه على الإنترنت

[اينا]

Lyudochka ، سيكون رائعًا جدًا إذا قمت بنشر وصفتك كموضوع منفصل !!!

Lyudochka ، أنا أيضًا من أجل الوصفة الموضوعة بشكل منفصل !!!! Pzhalsta !!!

اينا, يفجينيا، الفتيات! أنا ، الذي عشت ذات مرة في ألما آتا ، في المدينة حيث تم خبز هذه الكعكة وخبزها ، مسرور جدًا باهتمامكم بهذه الوصفة. في الربيع ، كنت أرغب في نشر وصفة كعكة على منتدانا ، لكن بمعرفة القواعد ، قررت أولاً معرفة ما إذا كانت لدينا. ورأيت أن السمكة قد أخرجته منذ عام. لقد جعلني هذا سعيدًا جدًا ، لأنه بالنسبة لي من المهم ليس من قدم الوصفة ، ولكن ما هي. لقد أحببت حقًا شكل كعكة fish-ki ، لأنني لا أعرف كيفية تزيين الكعك على الإطلاق. حسنًا ، لم يكن لدي شك في طعم كعكة السمك.
نعم ، هناك بعض الفروق الدقيقة في تحضير الكعكة ، لكنها ليست مهمة جدًا.حاولت الكتابة عنها في مشاركاتي في هذا الموضوع. لذلك أنا في حيرة من أمري. أولاً ، لست ذكيًا جدًا أمام السمكة. ثانيًا ، لا أعرف إذا كان من الممكن نشر وصفات بنفس الاسم على الموقع؟ لأنني لن أغير الاسم الأصلي للكيك. ثالثًا ، أفضل من السمكة ، لا يمكنني تزيين كعكة.
بالطبع يمكنني وضع الوصفة ... لكن هل يستحق الأمر؟ علاوة على ذلك ، يسعدني دائمًا الإجابة على أي أسئلة وبأي عدد من المرات ...

[بلاك هوني]

الفتيات ، هل يمكن لأحد أن يشرح كيف تبدو تلك الكعكة ، ألماتي؟ أفهم ذلك بفرع شجرة تفاح ، لكني أود أن أعرف بشكل أكثر دقة. لا يمكنني العثور على أي شيء مشابه على الإنترنت

بلاك هوني, ناتاشا، لقد أكلت الكثير من هذه الكعك في ألما آتا ، وسأحاول بالطبع شرح ذلك. وحتى أظهرها ، لأنني ذهبت إلى موقع المصنع الذي يخبز هذه الكعكة. لعدة سنوات ، ظل مظهره كما هو. لكن النمط على سطح الكعكة تغير. أولاً ، كان هناك رسم من قشدة غصن تفاح (بني) ، والعديد من الأوراق الخضراء والزهور الوردية على السطح. في بعض الأحيان كان هناك رسم لفرع على خلفية ثلاث قمم جبلية مغطاة بالثلوج. هذا أمر مفهوم ، لأن ألما آتا تقع ، كما كانت ، في وعاء من الجبال ، وكل التلال مزروعة ببساتين التفاح.
ثم أصبح الرسم منمقًا والآن تبدو هذه الكعكة كما يلي:



كانت الكعكة في المصنع دائمًا طويلة. لذلك ، أنا أخبز 4 كعكات له ليكون أعلى. وميزة أخرى - سطح الكعكة مغطى بنفس الكريمة التي تشربت بها الكعكة ، لكن الكاكاو يضاف إليها بحيث يظهر النموذج بشكل أفضل على سطح داكن. بشكل عام ، يبدو أن هذه ليست الكعكة اللذيذة من بين جميع أنواع الكيك التي يخبزها المصنع. لكن يتم بيع هذه الكعكة دائمًا أولاً ، وليس لديك وقت لأخذ مكان في نوافذ المتاجر في ألما آتا.

[لودميلا]

لودميلا، شكرا جزيلا!!! الآن سوف يتحول بالتأكيد لإرضاء حمات! سؤال آخر هو ... تخبز 4 كعكات ، ثم طبقتان من الكريمة الخفيفة ، والمربى (حسنًا ، بالطبع ، كل شيء بين الكعك) والكريمة الداكنة في الأعلى. هل حصلت عليه بشكل صحيح؟

[lappl1]

lappl1، ليودميلا ، يبدو لي أيضًا أنه سيكون من الضروري الفصل كخيط في موضوعك الخاص ، لسبب بسيط هو أن مؤلف هذا Temka ظل على الهامش تمامًا. اتضح بشكل غير صحيح ، في رأيي)))

P. s مقدمًا ، أطلب منك ألا تعتبرها أخلاقًا مسيئة ، ولكن كنظرة من جانب شخص يمر

[olesya555]

olesya555، أتفق معك تمامًا. وأخذت تعليقك بشكل طبيعي. شكرا لك! على الرغم من أنني أفهم كيف يمكنك الانفصال ، إلا أنني لا أفهم لماذا تحتاج إلى إنشاء وصفة ثانية من نفس النوع. لذلك كتبت عن حيرتي وعن الإزعاج أمام السمكة.
السمك ، لا تنزعج من فضلك. أحب هذه الكعكة كثيرًا لدرجة أنني مستعد "للغناء" عنها للجميع. آسف إذا حدث خطأ ما.

[سمك]

سمك, lappl1، جعل كعكة. بدلاً من ذلك ، هناك تباين في موضوع ما ، بعيدًا عن الأصل: بسكويت ، وكعكتان من الجوز ، وكريمة شارلوت ، ومربى المشمش الحلو والحامض محلي الصنع. OOOOOOOOO لذيذ جدا ومرضي.

[ايليا]

ايلياوأحضر هذه الكعكة مع البسكويت أحيانًا! اتضح كثيرًا ، وبطبيعة الحال ، لذيذ جدًا!

[لودا]

لودا، أنا أصنع Kievsky من البسكويت ، والجميع يحبه.

[ايليا]

ايليا، "Kievsky" و "Rakhat" كعكات إخوة! مبدأ الطبخ هو نفسه. لذلك ، بالطبع ، سيكون رائعًا!

[lappl1]

lappl1، أوافق على أن الأخوين ، لكن الهيكل مختلف قليلاً

سأترك رابطًا حتى لا يضيع الخيار في براري الموضوع العام: كعكة "رخات"

الشيف شكرا جزيلا لك!