مرنغ

ولماذا أدركت في حالة مقلوبة أنها لم تنته بعد؟ كان هناك ساخ هناك. شراب مركز؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فإن درجة حرارة فرنك مرتفعة. إذا كانت ناعمة من الداخل ، فأعتقد أنه يمكنك وضعها في الفرن. لا ينبغي أن يكون الجاف أي شيء إذا كان لا يزال جافًا.
لكن لأكون صادقًا ، لم أفعل هذا أبدًا حتى تبرد الكعكة تمامًا ، ثم جففها مرة أخرى في الفرن.
ذات مرة ، منذ زمن بعيد ، عندما انتقلت من فرن إلى فرن آخر ، كان لدي أن الكعكة بالداخل لم تكن جافة تمامًا. لقد تركتها كما هي.

نعم ، كان هناك بعض الشراب.

ثم ، إذا وضعته في الفرن ، فسوف يجف هذا الشراب في الزجاج وسيكون من الصعب إزالته من المخطوطات. حاول خفض درجة الحرارة. قل لي ، هل كان هناك فراغ بين القشرة والقاع؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فهذا تأكيد آخر على ارتفاع درجة الحرارة. ترفع درجة الحرارة المرتفعة عند تجفيف المرينغ كتلة سكر البيض ، مثل البسكويت أثناء الخبز ، وتبلور قشرة السكر من الخارج ، بينما تمنع تجفيف المرينغ بالتساوي من الأسفل.

كان هناك فراغ ((((بسببه رأيت أنه لم يجف ((

اخفض درجة الحرارة ، لكن زد وقت الخبز. على الرغم من أن الوقت لا يزال "قالت الجدة لمدة سنتين". يجب مشاهدتة. ربما تكون نفس الساعتين كافية. إذا لم ينتزع بسرعة مع وجود قشرة في الأعلى (ستكون درجة الحرارة أقل) ، فسوف يجف الداخل بشكل أسرع. بشكل عام ، تحتاج إلى محاولة تحديد درجة حرارة الفرن الخاص بك.

شكرا لك يا حسكا! سوف أجرب ...

أضيف في الثلاثاء 08 Mar 2016 09:48 PM

أجش ، ربما سؤال آخر. ما هي أفضل طريقة لخبز كعك البروتين - مع أو بدون الحمل الحراري؟ ثم في الوصفات ، النصيحة هي عكس ذلك تمامًا

حسب وصفة التورتيجكا ولكن مع إضافة ألوان الطعام الجاف
شقوق صغيرة موجودة ، هل هذا هو المعيار؟

[ستراكوشا]

ستراكوشا، بالنسبة لي لا يوجد فرق مع الحمل الحراري أم لا. قبل ذلك ، كان هناك صفيحتان بدون حمل حراري وعملت. الآن هناك نوعان آخران مع الحمل الحراري. في البداية ، مع الحمل الحراري ، جفت بدونه (من العادة). الآن هناك لوحة مع البرامج. أنا أخبز وفقًا لبرنامج الحمل الحراري. وهو يعمل بنفس الطريقة.
أنا أميل إلى الاعتقاد بأن كل شيء يعتمد على كل فرن على حدة. يجب أن نحاول هذا وذاك. ثم حلل كيف تعمل بشكل أفضل في فرن معين.

كيمباتلا ، الشقوق ليست هي القاعدة. حاول تغيير درجة الحرارة إلى درجة حرارة أقل. ربما أعطى الطلاء هذا التأثير. على الرغم من أنها كانت ملونة أيضًا ، لم تكن هناك شقوق ولو مرة واحدة.

بطريقة ما لست على علاقة ودية مع كعك البروتين ، بالأمس قررت المحاولة مرة أخرى. لقد قمت بخبز 2 كعك من المرينغ بالفول السوداني مرة واحدة وفقًا لوصفة كعكة "Flight" ، على مستويين من الفرن وقمت بتغيير المقلاة في أماكن كل نصف ساعة حتى يخبزوا بالتساوي - وهذا مذكور في الوصفة. ضبطت درجة الحرارة على 100 درجة فقط ، وكان لا يزال هناك شراب صغير من الأسفل ، وفي غضون ساعتين لم يخبزوا على الإطلاق ، ثم جفت كل واحدة لمدة ساعة ونصف أخرى (((

[أجش]

أجش، اعتقدت أن هناك خطأ ما

[ستراكوشا]

ستراكوشالكن لا داعي لفتح الفرن كل نصف ساعة
كسر نظام درجة الحرارة. اخبز كعكة واحدة في كل مرة ، قم بتشغيلها ، أغلقها وانسها.
بدأت أيضًا بـ "الرقص" بجوار الفرن مع المرينغ
نتيجة لذلك ، بعد التجارب ، توصلت إلى استنتاجات: فرني يجفف المرنغ فقط عند 90 درجة ، ساعتين
عند 100 درجة تخبزه. لا يمكنك الدخول إلى الفرن.
بعد مرور ساعتين ، أخرج المرينغ على الفور من الفرن ، واتركه على المنضدة للوقوف قليلاً وإزالته من صينية الخبز.
لذلك ليس كل ما هو موصى به في الوصفة يناسب فرنك. كل شيء تجريبيا

لدي شكر موثق!



لقد فعلت ذلك عدة مرات ونجحت دائمًا. حتى أنني أفكر في أخذ لقطة في كعكة المرينغ.
شكرا جزيلا لك!

لقد شككت لفترة طويلة فيما إذا كان من الممكن خبز كعكتين في وقت واحد ، والتفت إلى شركة Yandex التي تعرف كل شيء - قلت نعم ... ((لقد خدعت (((شكرًا لك ، Aprelevna ، سأحاول أكثر! لقد مرت بالفعل خيبة أمل أخرى وظهر الأمل مرة أخرى "في المرة القادمة ستنجح بالتأكيد ".

[فوكي]

فوكي، كم هو جميل

[ستراكوشا]

ستراكوشا، هل لديك الحمل الحراري؟ إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك الخبز بقدر ما تريد. لدي 3 طبقات. أضعه في المساء ، قبل أن أنام ، لمدة 3-4 ساعات ، حتى 75. ينطفئ في الليل ، ويبرد ، وفي الصباح كل شيء جاهز لي - فقط احصل عليه.

برونا ، هناك الحمل الحراري. ثم هناك وضع "خبز الحلويات" مع الحمل الحراري ، وأنا لا أستخدمه ، لأنه اتضح أن المخبوزات جافة ، فأنا أخبز كل شيء على "الفرن التقليدي" ... على ما يبدو ، هذا هو الشيء ذاته بالنسبة للكعكات الخالية من اللحم ... شكرًا جزيلاً على هذه الفكرة!

لودميلا ، لا أعرف ما هو الخطأ ، أول واحد صنع كعكًا بالليمون المخفف وفقًا للوصفة ، جفف لمدة ساعتين ، كانت هناك قشرة داخل كتلة فضفاضة ، الكيك الثاني مصنوع من 4 بروتينات ، 12 ملعقة كبيرة من السكر ، بروتينات مخفوقة ، إضافة سكر في أجزاء ، جيد مخفوق ، السكر لم يذوب تمامًا ، دهنه على ورقة ، جفف 100 ، مرة أخرى فوق قشرة بيضاء داخل كتلة فضفاضة ، الكعكة الثالثة لـ 3 بروتينات 9 ملاعق كبيرة. سرير من السكر ، ومرة ​​أخرى نفس الحكاية ، جرفوا الكعك الثلاثة في سلة المهملات. دلو ، جمعت كعكة بدون مرينغ ، لا أعرف لماذا ، في المرة الأخيرة التي ظهر فيها مثل هذا المرينغ بشكل جيد ، تقول ابنتي أنك يجب أن تفعل ذلك دون أي مزاج.

أي أنك قمت بالفعل بخبز المرينغ وفقًا لهذه الوصفات وفي نفس الفرن؟ وماذا تعني الكتلة السائبة؟ وآخر مرة أخرجتها على الفور وبدت جافة أم لا؟ أو بدا عندما كان الجو باردًا بالفعل؟

أعدت قراءة كل شيء ولم أجد كم ليمونة لأضيفها؟ ساعدني من فضلك.

أعدت قراءة كل شيء ولم أجد كم ليمونة لأضيفها؟ ساعدني من فضلك.

في الصفحة الأولى التي كتبت فيها الوصفة ، كل شيء مكتوب ، 10 قطرات من عصير الليمون أو حمض الستريك المخفف

أضيف السبت 23 أبريل 2016 04:45 مساءً

أو بدا عندما كان الجو باردًا بالفعل؟

نظرت عندما تبرد ، أعتقد أن هناك بروتينات من الفريزر ، ربما لهذا السبب. أخذت كتابًا اشتريته مقابل 3 آلاف روبل ، هناك يقدم Igonova وصفة لمرينغ مبلل ، وزهورًا مزروعة ، وزهورًا مزروعة على الورق وفي الفرن ، وعلقت هذه الزهور في الأعلى بين الفراولة ، والتي صنعتها بدون رغبة.

شكرا جزيلا على الوصفة!))
لقد فعلتها لأولادي) وصفة بسيطة جدا)

وجلبت الشكر على الوصفة
لقد طبخت المرينغ من قبل ، لكن بطريقة ما نجحت في كل مرة. وكيف وجدت هذا temku "المجنون" - فرحتي لا حدود لها. الوصف مفصل لدرجة أنه ظهر في المرة الأولى. علاوة على ذلك ، فإن أدنى حد لدرجة حرارة الفرن القابلة للتعديل هو 160 درجة مئوية. أخذت بالنصيحة لإشعال النار في الحد الأدنى وفتحت باب الفرن. هذا أنا منغمس في جربت اللون اليوم

أضيف يوم الثلاثاء 03 مايو 2016 7:24 مساءً

بالمناسبة ، هنا السؤال جاهز بالنسبة لي. تنوير المتخصصين ، من فضلك. في إحدى وصفات المرينغ ، رأيت إضافة الجير. ما الهدف من هذا؟

[نسمتي]

نسمتيجميلة bezeshki!
يُضاف التارتار أو حمض الستريك (العصير أو الحبيبات) لجعل المرينغ أكثر هشاشة / هشًا.

[برونا]

برونا، شكر

: girl_cray: فتيات ، ساعدوني ، أردت صنع كعكة المرينغ ، لكن ما تبين أنه لم يكن مطلوبًا ، فقد انهارت البروتينات تمامًا ، أضفت السكر في أجزاء وكل شيء ينبض جيدًا ، وعندما أضفت الجزء الأخير من السكر ، رفض أن يتطور مثل bi ، والماسا نفسها يمكن أن تكون قابلة للحمل ، مصنوعة من البوق بالتأكيد لم ثنائية جميلة bezeshki لا تعمل. الآن هو يجف ، سنرى ما سيحدث ، لكن قلبي يشعر أنه لن يكون هناك شيء غير مرنغ

[زنبق]

زنبق، إذا كنت بحاجة إلى كتلة متجانسة ، فمن الأفضل عمل ميرينغ سويسري (في حمام مائي) أو إيطالي (مع شراب). لقد فعلت الفرنسية ، إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك العبث ، فيمكن استبدال بعض السكر بالسكر البودرة. أضف السكر أولاً ثم البودرة. ثم يمكن تجنب هذه المشكلة.
حظا سعيدا

[برونا]

برونا، ناتاشا ، شكرًا ، لقد وضعت بالفعل هذه الفطيرة المخبوزة في الكعكة ، فلنرى ما سيكون معه غدًا ، لقد قطعت قطعة منه ولم أعرف أحدًا ، حتى زوجي أحضر mezeshki من المتجر في ذلك اليوم (لم يكن يعلم أنني أخبزها أيضًا) لذيذ تذوب في فمك ، وها أنا مع فشلي

[بسساها]

لذلك وصلت إلى بيزشك! نعم ، أفكر فيهم .. لكن ما زلت لا أستطيع اتخاذ قرار ..) اتخذت قراري) أريد أن أصنع كعكي ليوم غد بطبقة من المرينغ (لأول مرة!) ، لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة.الآن فقط ، لم يذوب السكر تمامًا ، وكان الكريم ملفوفًا بالفعل حول الخفاقة ، أي لم يعد هناك أي فائدة من الخفق ... مرة واحدة سيكون من الضروري القيام بذلك في النصف مع مسحوق .. لدي فرن غاز ، دقيقة. درجة الحرارة 130 جرام ، تجفف مع الباب لمدة 2.5 ساعة ، لأن بيزشكي الأكبر لم يكن جافًا تمامًا. لقد جفوا جيدًا على طول الحواف وفي غضون ساعتين ، أخذناهم مع ابننا للاختبار - لقد جفوا ، وبيشكا مقرمشة ومتجددة الهواء! ثم كل نفس ، حتى لا أنتظر ساعة مرة أخرى ، أغلق باب الفرن وفي غضون 10 دقائق. جفت البقية ، حتى تحولت إلى اللون الوردي قليلاً. لكن .. تجفف هذه البزيشك في درجة حرارة الغرفة السطحية "عرق" ما السبب؟ جافة كل نفس أو الرطوبة؟
وسؤال آخر - إذا قمت بمنع كعكة المرينغ من الكريمة بطبقة مربى البرتقال؟ لدي ثقل مربى ، الطبقة مستقيمة ، أريد قطع دائرة منه على طول قطر الكعكة ووضعها على المرنغ بسمك حوالي 0.5-0.8 سم .. ماذا تقول ، يمكن أن يعطي الرطوبة للمرينغ؟ أم تشوه المرينغ بالغاناش؟

أضيف يوم الاثنين 16 مايو 2016 04:44 مساءً

بسساها، تان ، يا له من جمال لديك!

نسمتيما هي "الأزرار" الساطعة والرائعة
أحسنت البنات!)

أضيف يوم الاثنين 16 مايو 2016 4:51 مساءً

الفتيات! وسؤال آخر كيف نتحقق من جفاف كعكة الميرانغ ؟؟ صغير ، حسنًا ، خلعه ، جربه - جاف ، ثم جاهز .. لكن ماذا عن الكعكة؟ ما هي علامات استعداده؟ ربما ، بالطبع ، كانت هناك بالفعل إجابات على مثل هذه الأسئلة ، لكنني بدأت للتو في دراسة الموضوع لذا سأكون ممتنًا إذا أجبت)

[فيروز 83]

فيروز 83ياسمينة شكرا)
لدي فرن كهربائي ... جفوا في أقل من ساعتين ... أجف والباب مغلق عند الحمل. استلقينا على كعكة مجمدة لمدة نصف يوم ، ولم يكن هناك تكثيف ... الباقي في الحقيبة لبضعة أيام ، لا شيء ، نفس الشيء ..
أعتقد أنه من المهم التغلب على البياض جيدًا قبل إضافة السكر. و السكر أحسن صغيرا و هرا رقيق .. أفضل الأطول) ..
يكتبون غالبًا أنهم يجفون لمدة 2-2.5 ساعة ، ثم يتركونها في فرن دافئ طوال الليل لتجفيفها بنسبة 100٪)

[ياسمينة]

ياسمينة، المؤشرات الرئيسية للجاهزية هي: يمكن إزالتها بسهولة من صفيحة الخبز ، يصبح من الأسهل طرقها

المؤشرات الرئيسية للجاهزية هي: يمكن إزالتها بسهولة من صفيحة الخبز ، يصبح من الأسهل طرقها

نعم ، لقد تم إرشادي عليهم)
تحولت كعكة المرينغ الجيدة) لقد قمت بإيداع طبقة واحدة فقط من الفوهة ، واتضح أن ارتفاعها حوالي 1.5 سم .. جاهز. وها هي في كعكي .. فهل يجب أن يكون ارتفاع الكعكة أم يمكنك رفعها؟
أحببت ذلك كثيرا جدا! غير عادي) سأوصي العملاء الآن)

[ياسمينة]

ياسمينة، فمن الضروري أن تطرق على Huske-People. هي الاختصاصية الرئيسية
الكعكة جيدة!

[ياسمينة]

ياسمينةلماذا تحتاج المزيد؟ أحاول عمدا أن أجعل 1-1.5 سم ، أحبه أفضل

[اليونا]

اليونا، لكني لست بحاجة إلى المزيد) فكرت ، كيف يمكنني القيام بذلك بشكل صحيح بحيث تستمر الجرش لفترة أطول ، إذا جاز التعبير)) ولكن هذه الطبقة ، ظللت هشًا لمدة يومين ، حتى مقطوعة))
لكن هذه المرة ، لقد صنعت بيزشيك .. اتضح أنها جيدة ، طرية جدًا ، لا يمكنك لمسها مباشرة ... لكن مقرمشة من الأعلى (إذا كان بإمكانك تسميتها)) ، ولكن داخل قطعة حلوى صغيرة ... لكنني أخشى أنه قد لا يعمل مع الحلوى .. لقد صنعت كمية متساوية من البروتينات والسكر (المزيد من المسحوق) وقليل من ليم. قطرات.

الفتيات ، وقت جيد من اليوم! من فضلك قل لي من صنع المرينغ بإضافة الماء إلى البروتين؟ قرأت في مكان ما في الموضوع ، لكن لا يمكنني العثور على سؤال آخر - هل يمكنني طلاء المرينغ بدهانات هلامية؟

[سفيتلانا]

سفيتلاناربما أنت هذه الوصفة يعني؟

سفيتلانا ، ربما تقصد هذه الوصفة؟

ألينا ، شكرا جزيلا لك ، ذهبت لقراءته .. هدأت

الفتيات! هل يمكنك أن تخبرني من فضلك بكمية الليمون الجاف التي يجب إضافتها لكل حصة من المرينغ؟ بالأمس صنعت بيزشكي مقابل 150 جرامًا من البروتين و 300 جرام من السكر ، وضعت ما يقرب من ملعقة صغيرة كاملة من عصير الليمون ، واليوم أريد أن أحاول صب حامض الستريك ، ما مقدار الجفاف بالجرام؟

أضيف يوم الثلاثاء 31 مايو 2016 05:13 مساءً

يبدو أنه لا أحد يظهر في هذا الموضوع! Lyudochka Huska ، صنعت اليوم من الليمون الجاف ورسمت البروتين فورًا بصبغة هلامية ، أولاً ، تم تكسير المرينغ وتجفيفه عند درجة حرارة 100 * درجة مئوية لمدة 4 ساعات ، ولم يذوب السكر ، كما فعلت بالأمس ، لكنني فعلت ذلك بالأمس مع عصير الليمون ، واتضح أنه أكثر كثافة من اليوم بالليمون ، وإذا صنعت مرنغًا رطبًا ورسمته وجففته ، فهل ستستخدم كزينة على كعكة؟

[سفيتلانا)))]

سفيتلانا)))، سفيتا ، السكر الخاص بي على ما يرام ، كل شيء يذوب ... لقد تغلبت عليه حقًا لفترة طويلة ...
لماذا تقيسون عصير الليمون بالملعقة؟ .. 10 قطرات في الوصفة؟))
أضفت الليمون إلى ذلك: لقد صنعت محلولًا مركزًا وقمت بتقطير 10 قطرات .. القليل من المرينغ تشقق مرة واحدة .. أعتقد أنه لا حاجة إليه كثيرًا ، مباشرة على طرف السكين ...

أضفت الليمون إلى ذلك: لقد صنعت محلولًا مركزًا وقمت بتقطير 10 قطرات .. القليل من المرينغ تشقق مرة واحدة .. أعتقد أنه لا حاجة إليه كثيرًا ، مباشرة على طرف السكين ...

شكرًا لك ، تاتيانا ، سأأخذ في الاعتبار ، لا توجد ماصة ، سأشتريها على شكل قطرات

[كيك]

كيكشكرا لك على وصفة ممتازة وبسيطة جدا لبيزشك! كنت أفعل ذلك باستخدام المساحيق ، لكن لسبب ما لم أنجح ...
هذه المرة اتضح أن السكر قد ذاب تمامًا ، والداخل جاف ، والراحة جيدة جدًا ، ولا توجد فقاعات أو لطخات من الكراميل ، لامعة ، بيضاء ، باختصار ، قصة خرافية!
جفت لمدة 3 ساعات عند 80 درجة بالحمل الحراري ، ولكن هناك واحدة ولكن ...
بعد أن أخرجه من الفرن ، بمجرد أن يبرد ، يصبح لزجًا من الخارج ، كل شيء على ما يرام من الداخل - لا يوجد توفي.
الفتيات ، قل لي ماذا يمكن أن يكون؟ أم أن الرطوبة في شقتي عالية جدًا؟ هل واجه أي شخص مشكلة مماثلة؟

Lera ، هنا في الموضوع تمت مناقشة هذه المشكلة بالفعل. هذا لم يحدث لي أبدا ربما يعتمد ذلك حقًا على الرطوبة في الغرفة. أنا جافة. وحتى عند إطفاء التدفئة ، لا يوجد أي لزوجة.
هل أضفت السكر بالمعدل؟ ليس أقل؟ بأي نسب؟

يُضاف التارتار أو حمض الستريك (العصير أو الحبيبات) لجعل المرينغ أكثر هشاشة / هشًا.

ناتاشا ، سوف أجرؤ على تصحيحك.
يُضاف التارتار (كريم التارتار ، كريمور التارتاري ، طرطرات البوتاسيوم ، كريم التارتار) إلى البيض المخفوق ، وتثبيته وجعله مقاومًا للحرارة.
يستخدم التارتار بنشاط في خبز المافن والمرينغ وإعطاء اللدونة والبياض لمختلف الحلويات ، ولا سيما الحلويات والصقيل.
إذا كنت تستخدم الجير كبديل للسكر ، فإن طعم الكيمياء يختفي.
في المخبوزات ، يمكن استبدال الجير بعصير الليمون أو الخل ، ومع ذلك ، يتطلب الأمر 3 مرات أكثر ، بالإضافة إلى أن هذه السوائل تؤدي إلى تساقط العجين.

لدي كريم التارتار ، ويتم جلد البيض به بشكل مثالي !!!

[أجش]

أجش، لودا ، فعلت كل شيء حسب الوصفة ، 90 جرامًا من البروتين ، و 200 جرام من السكر الأبيض الناعم ، و 10 قطرات من عصير الليمون ، واضرب لمدة طويلة حتى يذوب السكر.
الطعم واللون والملمس والبنية ممتازة ، لكنها تصبح لزجة في نصف دقيقة حرفيًا.
أنا أخطئ في الرطوبة ، هنا أقوم بخبز كعكات الغريبة ، من نوعين ، أحدهما عادي والآخر خالي من الغلوتين ، وكلاهما مقرمش في البداية ، وبعد 2-3 ساعات يصبحان ناعمين ، وبدأ الجليد الملون ينتقل على خبز الزنجبيل ...
لقد صنعت لتوي المرينغ لأول مرة في السنوات الخمس الماضية))) على ما يبدو ، سأفعل ذلك فقط في الصيف ، أثناء الجفاف.

ليرا ، هذا يعني أن لديك رطوبة عالية في المنزل. وعندما يتم تشغيل التدفئة ، لا يصبح الهواء أكثر جفافاً؟
ربما يمكن لشخص آخر أن يخبرك بشيء. أنا فقط لم أصادف مثل هذا الشيء. كنت أتذكر مؤخرًا أن المرينغ لم يكن كثيفًا بعد الخبز. تلمسه بإصبعك وتضغط. لكنها ما زالت لم تلتصق. فقط لينة. لكني أعرف السبب الدقيق. أضع القليل من السكر. بالنسبة لـ 140 جرامًا من البروتين ، لم أتناول 280 جرامًا من السكر ، ولكن 200 جرام فقط. لكنني استخدمت الجزء الأكبر من هذا المرينغ كديكور ، كراميله في الفرن على درجة حرارة عالية. هناك لا تحتاج إلى نسبة 1: 2. ومن بقايا الطعام قررت أن أخبز bezyushki العادي ، وتجفيفها كالمعتاد عند درجة حرارة 90 *.لذلك تبين أنهم ناعمون. لذلك ظلوا حتى يومنا هذا طريًا لكن غير لزج.

لودا ، نعم ، دائمًا ما تكون رطبة هنا ، المدينة في حفرة ، ترتفع في الصيف ، طين ، رطوبة في الشتاء ، نادرًا ما نشغل التدفئة ، لدينا فصول شتاء بالإضافة إلى خمسة ،
لكن ، سأرى كيف ستتصرف ملفات تعريف الارتباط وخبز الزنجبيل عند تشغيل التدفئة.
على الأرجح ، المرينغ يكون لزجًا على وجه التحديد بسبب الرطوبة العالية.
شكرا جزيلا على النصائح.

هناك حاجة ماسة إلى المشورة! بقيت الكتلة المخفوقة. نصف صينية أكثر. أين هي؟ هل ستدوم ساعتين؟

تمت الإضافة الأحد ، 27 نوفمبر ، 2016 2:18 مساءً

لم أنتظر إجابة (حسنًا ، حسنًا. بقيت الكتلة لمدة ساعتين في الثلاجة بينما تم خبز الدفعة الأولى. كل شيء على ما يرام ، لم يرد شيء. bezeshki لذيذ بجنون! شكرا لك!

لقد صنعت المرينغ بسبعة بروتينات (لا تزيد عن 150 جرامًا) ، وخفقت على قليل من الملح ، مع رغوة ثابتة ، وبدأت في إضافة مسحوق السكر (5-6 ملاعق صغيرة مع شريحة) ، كان قويًا جدًا بالنسبة لي ..

هل يصنع أي شخص القليل من المرينغ الحلو ؟؟؟

تجفف لمدة 120 دقيقة عند 90 (الحمل الحراري) وتجفف لمدة 60 دقيقة عند 100 (الحمل الحراري) ، وكان المرينغ بيج.
كانت أول صينية خبز (120) لا تزال بالداخل ...
صينية الخبز الثانية (120 + 90) مفتتة وتذوب برفق في فمك ..

لا توجد صورة ، اختفت في غضون 10-12 دقيقة لتناول الشاي!

هل يصنع أي شخص القليل من المرينغ الحلو ؟؟

لدي فكرة قليلة إلى حد ما عن المرينغ قليل الحلاوة)) اعتدت أن أفعل ذلك ليس وفقًا للتكنولوجيا ، أي أنني أضيف السكر بقدر ما أريد ، لأتذوقه ..) والآن ، عندما تعلمت التكنولوجيا ، هذه نسبة 1: 2 بروتينات / سكر ، أفعل لذلك .. لا أشعر باختلاف كبير) عندما يكون هناك سكر أقل - فهي أكثر ليونة ، أو أكثر مرونة أو شيء من هذا القبيل .. لكني لا أحب ذلك ، أنا أحب البيزيشكي الأكثر كثافة.

[السكر يجعل المرينغ قويا]

لدي فكرة قليلة إلى حد ما عن المرينغ قليل الحلاوة)) اعتدت أن أفعل ذلك ليس وفقًا للتكنولوجيا ، أي أنني أضيف السكر بقدر ما أريد ، لأتذوقه ..) والآن ، عندما تعلمت التكنولوجيا ، هذه نسبة 1: 2 بروتينات / سكر ، أفعل لذلك .. لا أشعر باختلاف كبير) عندما يكون هناك سكر أقل - فهي أكثر ليونة ، أو أكثر مرونة أو شيء من هذا القبيل .. لكني لا أحب ذلك ، أنا أحب البيزيشكي الأكثر كثافة.

تبين ذلك السكر يجعل المرينغ قويا!!

واضح.

لكن فجأة ، شخص ما من حيث المبدأ سيعرف ذلك القليل من السكر = يذوب ، طري ، لكن مفتت الهياكل ...