فطائر الدانتيل هيبوالرجينيك مع مرق المعكرونة

فطائر الدانتيل هيبوالرجينيك مع مرق المعكرونة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح
مرق المعكرونة
سكر حبيبات (اختياري)
زيت نباتي في عجينة

طريقة طهو

• اطبخ الباستا كالمعتاد.
• لا نصب المرق ، لكن نبرد ونبدأ العجين عليه - فقط نضيف الدقيق والسكر المحبب (اختياري).
• الاتساق الذي نحبه - أحب الفطائر الرقيقة ، لذلك صنعت عجينة رقيقة جدًا.
• يقلب جيدا ، يترك لمدة 30 دقيقة ، يقلب مرة أخرى ، يضاف الزيت النباتي إلى العجين ويقلى في مقلاة.

عليا ما اجمل! وفطائر غير عادية !!! شكر! تحتاج إلى محاولة.

تحولت الفطائر الجميلة جدا

يوجد الكثير من نشا القمح في العجين: من الدقيق ومن المعكرونة

إنها مضادة للحساسية فقط للمواطنين العاديين ، وخبراء الفطائر الروسية ، وإذا كانت هناك مشاكل مع دقيق القمح ، ومرض الاضطرابات الهضمية ، فستكون هناك مشاكل كبيرة

هذا لا شيء - لكن بدون بيض وحليب. يمكنك أيضًا صنع دقيق الحنطة السوداء. سيظهر نفس الشيء.

أنا أفهم أنها هيبوالرجينيك بسبب نقص البيض.

هنا ، سيكون من الجيد محاولة طهي الحنطة السوداء

لكن الذين يعانون من الحساسية لا يزالون غير قادرين ، إنها مرق المعكرونة مع نشا القمح

أوليا ، لقد أذهلت الفنانة! ولكن ما هي النسب التي تحتاجها لطهي الماء والمعكرونة؟ على الأقل تقريبًا.

هذا يعتمد على من يعاني من الحساسية)

ولكن ما هي النسب التي تحتاجها لطهي الماء والمعكرونة؟ على الأقل تقريبًا.

وفقًا للمعايير الإيطالية: بالنسبة لـ 1 لتر من الماء ، يتم تناول 100 جرام من المعكرونة (حصة واحدة لكل شخص) و 10 جرام من الملح

[أولغا]

أولغااغفر الثرثرة ، الفطائر جميلة!

الفطائر وسيم! وكذلك العجاف. عليا شكرا!

[ماري في]

ماري في,
رائع! وسكبت المرق اليوم ((

[أوميلا]

أوميلا, ريبي شوك, آنج كاي, كاتيا 1234شكرا لك الفتيات!

كسيوشا ، أطبخ الباستا من القمح الصلب. أنا حقا أحترم باريلا.

في 4 ، 5 لترات من الماء ، 400 غ من المعكرون. أترك الماء يغلي ، وأرمي المعكرونة هناك ، وأقلبها عندما تغلي الكتلة بأكملها ، وقم بتغطيتها بغطاء وأزلها من الحرارة. أنا لا أذهب بعيدا ، أحاول. مثل al dente - أستنزف الماء. باستخدام طريقة الطهي هذه ، في بعض الأحيان لا يلزم شطفها.

أوه أوه. يا هذه الفطائر بالنسبة لي! أنا أعاني من حساسية تجاه البيض ، شكرًا جزيلاً على الوصفة.

هذا نعم!))) غير عادي)
في

أولغا ، شكرا على الوصفة! فطائرك جميلة جدا. لم أحاول أبدًا أن أفعل ذلك على مرق المعكرونة (وأي مرق آخر). اعطني تجارب !!!

هنا هنا وقلت لكم لفترة طويلة في هذا الموضوع عن الفطائر بالنشا وهي ندى على مرق المعكرونة
حاول التيار العمل معًا لتقدير مقدار الوصفة لتقليل النشا ، وقال البعض إنه يجب حساب الدقيق)

أولغا شكرا على الوصفة وحتى مع النسب)
أنا أيضًا أحب المعكرونة الإيطالية حقًا ، لقد وجدت الصلب من الدقيق ، لكنني اعتقدت أن لديهم القليل من النشا ، ليس مثل الروسي)

بالمناسبة ، في المنشور الذي قرأت فيه لأول مرة عن الفطائر مع المرق ، نصح المؤلف ببدء العجين في اليوم التالي بعد الطهي ، ووضع المرق في الثلاجة ، وفي اليوم التالي يصبح حامضًا قليلاً
آسف على الفيضان

أنا دائما أصنع الفطائر من النشا. ثم تصبح لينة ونضرة.

[أولغا]

أولغا, 🔗

عندما تغلي الكتلة بأكملها ، أقوم بتغطيتها بغطاء وإزالتها من الحرارة.

عليا شكرا. لم أفعل ذلك أبدًا ، ولا بد لي من المحاولة.)

أولغا ، شكرا! أخذت في الإشارات ، يجب أن أحاول.

[أولغا]

أولغا، شكرا على وجه السرعة طبخ macaroshki. الفطائر معجزة

واليوم قمت بقلي نجوم الفطائر

شكرا جزيلا لك! يمكنك القيام بمثل هذا المنشور! لم أكن أعرف مثل هذه الوصفة البسيطة)

وأنا أقوم بطهي المعكرونة لفترة طويلة فقط في MV ، لذلك لا يوجد مرق على الإطلاق
علينا أن نتذكر كيف نطبخ المعكرونة على الموقد)))) اتضح أنها جميلة بشكل مؤلم

[ماترون]

ماترون, إينوشكا, حفل 10, ألبيناشكرا بنات على الكلمات الرقيقة!

أوميلا، لقد قمت بطهي المعكرونة مثل هذا لفترة طويلة - اتضح جيدًا!

[نينزا]

نينزا, تاتيانا س., كافمينز، شكر!

[أولغا]

أولغا، لقد خبزت بناءً على وصفتك. التغييرات التي أجريتها: أولاً ضربت بيضتين مع قليل من الملح ، ثم سكبت في 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي ، ماء مغلي معكرونة ، حليب مخبوز مع كوب. يُضاف الدقيق والصودا ويُسكب الزيت النباتي. الفطائر المقلية

[ألبينا]

ألبينا، ممتاز!

لقد قمت بطهي الشعيرية خصيصًا على الموقد ، وإلا فقد تكيفت بالفعل مع كل من الرسوم المتحركة والميكرو. أعتقد أن صعبتي ستبدأ في صنع الوجوه مرة أخرى. لذلك أضفت البيض والحليب. وفي نفس الوقت أضفت المنتج 🔗

[ألبينا]

ألبينا، هذا صحيح ، دعونا لا ندع أي شيء يذهب هباءً! قبل البدء في وعاء عادي بسعة خمسة لترات من عجينة البان كيك ، قمت بإعداد جزء تجريبي من 300-500 مل من المرق والدقيق. مقلي ، مذاق ، موافق عليه.

ابدئي صينية عادية بسعة 5 لتر من عجينة البان كيك

لا تعكر ، أنت هناك تنغمس في الفطائر

أولغا ، لقد خبزت بناءً على وصفتك. التغييرات التي أجريتها: أولاً أخفقت بيضتين مع قليل من الملح ، ثم صببت في 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي ، ماء مغلي معكرونة ، حليب مخبوز مع كوب. يُضاف الدقيق والصودا ويُسكب الزيت النباتي.

Murka عن الدافع لأغنية كانيو من أوبرا "Pagliacci" لروغييرو ليونكافالو
لقد طهيت معكرون 500 مل فقط. لقد تحولت إلى مرق ، لكن لدي سؤال: هناك القليل من الرواسب في المرق في الأسفل (كانت تغلي بقوة ، أيضًا "البراميل") ، أو يمكنك صنع الفطائر بهذه الرواسب

[سيلينا]

لا تعكر ، أنت هناك تنغمس في الفطائر

دوك هناك أكلة نشطة ، نادرا ما يبقى شيء في الصباح ...

سيلينا، لا تحتاج إلى تصفية أي شيء ، فقط ارمي الدقيق هناك جرب قليلاً - ماذا لو لم تعجبك؟

أقوم بطهي المعكرونة بطريقتي المجربة والمختبرة ، لذلك لا يوجد غالبًا رواسب في المرق. لا يزال الكثير يعتمد على جودة المعكرونة.

Murka عن الدافع لأغنية كانيو من أوبرا "Pagliacci" لروغييرو ليونكافالو

ابدأ مقلاة عادية بسعة خمسة لترات من عجينة الفطائر ،

في الآونة الأخيرة ، أنا أيضًا ، حتى لا أتحير بشأن ما سأقدمه للشاي ، أقلي الفطائر بسرعة. لكن أكلة بلدي لا يمكن التنبؤ بها. اليوم سوف يسحقون كومة ضخمة من الفطائر ، وغدا سوف تجف الفطائر. بشكل عام ، أنا لا ألتزم بقاعدة حرف العلة الخاصة بي: إذا كانوا اليوم أذكياء وأطلب نفس الشيء غدًا. إذا كنت أطبخ ليوم غد ، ثم أقل قليلاً. لأنه تم إسقاط "مجموعة الأسنان" ، لكنها أصبحت مملة بالفعل في اليوم الثاني. من الأفضل تكرار نفس الطبق لكن بعد أسبوع

عزيزي خبازي الفطائر ....
وقد أخفقت
لقد بدأت في صنع عجينة سائلة للفطائر الرقيقة ... وحتى مع التقليب فإنها كارثة كبيرة ((
إما أن تكون المقلاة ملتصقة بالطبقة ، ثم تمزقوا ولم يحمروا ...
دهنها بالقليل من الزبدة ، وأضفوا الزبدة إلى العجينة .. مازالت المشاكل ...
كنت متوترة تمامًا ... غسلتها بكيمياء قوية ، كما لو كانت سلسة ونظيفة ، بدأت الدفعة الثانية .. لا ، نفس الشيء يبقى معي بشكل مباشر
لا فطائر chtol بلدي

[ماري في]

لا فطائر chtol بلدي

نفس القصة ، لكن في ثلاثة أحواض ، تمسكوا بشيء لا يمكن أن يعلقوا به
اضطررت ، مثل ألبينا ، إلى الموقد "على أساس"
أضفت بيضة وقليل من الحليب وحصلنا على فطائر حنون لتغليف الحشوة ، واتضح أن الفطائر لذيذة ورقيقة
ماري فيشكرا على الفكرة الشيقة

في شبابي صادفت وصفة الفطائر السيبيرية https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0 وغالبًا ما نخبزها دون مشاكل. كان الموقد يعمل بالغاز. تزوجت وغادرت إلى الشمال. وهنا الموقد كهربائي. حاولت قلي هذه الفطائر ، لكنها لم تعمل من أجلي. وتركت فرنهم لفترة طويلة.وبطريقة ما اتضح لي أنني لا أقوم بتسخين الكافور بدرجة كافية. لقد خلطت وحاولت. وقد نجح كل شيء 🔗
منذ ذلك الحين لدي مرة أخرى مع الفطائر الرقيقة وفي حفرة. ثم بدأت بتجربة الوصفات هنا. ولا أنسى الآن أن المقلاة يجب أن تكون ساخنة.

[ألبينا]

ألبينانعم لدي طبخ بالغاز ، الموقد كان على نار محترمة ، إحدى الفتيات ذكرت هنا أن هذا يؤثر على الاستدارة والانثقاب ...
بالطبع سأحاول ... ربما مع طلاء بالقرب من المقلاة ... لا أحبهم لذلك (

عليا. شكرا مرة أخرى ، اتضح أنه لذيذ! ديكوتيون من نودلز الأرز.

[أوميلا]

أوميلا، كسيوشا ، أنا -!

[أولغا]

أولغا,
ولم أفهم ما الذي علق الفتيات ؟؟؟ وأي نوع من المقلاة قاموا بقليها في 7 لدي واحدة غير لاصقة ، كل شيء ارتد بشكل مثالي.

نعم ، في مقلاة عادية جيدة غير لاصقة
المعكرونة هي الأكثر شيوعًا ، هذه هي بارناول

بالفعل مستعد


الطحين شائع أيضًا


عجينة سائلة

مقلاة جافة

يتدفق العجين جيدًا ، وتكون درجة الحرارة في بداية العملية بحد أقصى - 3 ، ثم أخبز كل شيء بمقدار 2.5.

أنا لست في عجلة من أمري لقلبها ، فأنا أعطيها لأخبزها جيدًا ، وإلا فإنها ستمزق عند التقليب ، جيدًا ، مثل أي فطائر رقيقة


حسنًا ، نعم ، ليس غنيًا جدًا - دقيق + مرق ، لكن يمكنك ذلك مع الكافيار أو المربى

عليا ، اتضح أنه جيد جدًا! لم يكن لدي الكثير من الثقوب ، على الرغم من أن العجين سميك مقارنة بثقوبك. ودهنت المقلاة بالزيت.

أضفت الزبدة إلى العجين.

وأضفت إلى العجينة. بادئ ذي بدء ، أشعر بالأسف على مقالي ، لا ينصح باستخدامها بدون زيت ، حسنًا ، بالنسبة لي ، النمط أجمل بالزيت. لكن هنا ، بالطبع ، لهواة).

حول مقلاة - نعم ، من الأفضل التشحيم. يبدو أن علي البحث عن واحدة جديدة. في أي يوم أخبز خمسة لترات.

[أولغا]

لكي لا تفعل "لأسباب":

أولغا، أنا لست منزعجًا من وصفتك بناءً على ذلك ، ولكن لأن رجالي سيسألون على الفور عن سبب وجودهم على الماء. وبالأمس تناولت ديكوتيون من البطاطس + مغلي من المعكرونة. ثم تضع البيض والحليب في العجين حتى لا تكون الفطائر خالية من الدهون 🔗

[ماري في]

ماري في, أوميلا، جميلة بشكل مذهل
حصلت على لزجة
الطحين مازال من الدرجة الأولى فهل يمكن أن يؤثر إيه؟

[كاترينا]

الطحين لا يزال من الدرجة الأولى ،

كاترينا، ولدي أيضًا 1 ج. لا يسعني إلا أن أفترض أن ذلك يعتمد على تشبع المرق. كان لدي هلام سميك تقريبا. لم أقم بقياس الماء عند السكب ، ولكن من الواضح أنني أقل. من 1 لتر لكل 100 جرام من المعكرونة.