لحم الخنزير "تركيا في قلنسوة"

[مارينا]

مارينا,

[شوماخر]

أوه ، أستميحك عذرا عن الزوال. Dykhla بوقاحة ... استيقظت للتو.
يستيقظ جميع الأشخاص العاديين في الساعة 12 ظهرًا ، وأنا - في الساعة 12 مساءً.

بنات ... وفتى عزيزتي أشكرك على مدائحك! فتى Fseh-fseh الصغير الآن!
ذهبت للقراءة والإجابة ...
لكن اولا:

الكتان ، وفي eemnya يتم ضبط درجة الحرارة على درجات 20 درجة ، أي 40-60-80 ...

ماريش ، وضع بجرأة 80 درجة مئوية لمدة 3 ساعات بالضبط. دهن الضأن مفيد أيضًا ، الشيء الرئيسي ، كما كتبت بالفعل ، هو عدم الإفراط في تناول الطعام من الجشع.

شوماخر، مانياش ، 3.5 - الكثير ، ارتفاع درجة الحرارة. أي ، إذا كان اللحم المفروم موجودًا في الثلاجة لأكثر من يوم ، فعندئذ نعم ، يكون الجو باردًا جدًا ويحتاج إلى مزيد من الوقت للتسخين ، لكن لحم الخنزير هذا في النهاية لا يستحق كل هذا العناء ، فأنت تعجنه وتضعه للطهي ، فاللحم المفروم في درجة حرارة الغرفة يسخن بشكل أسرع.

ShuMakher، Manyash، 3.5 - كثير ،

لقد أصلحته بالفعل عند 3 ... أضع 3.5 عندما يكون خارج الثلاجة ، نعم

بالمناسبة ، لقد قدمت اليوم نصيحة ساخنة ، لم أتناول توكا جيدًا ، فقد مرض الرجل المسكين ...

أضع 3.5 عند الخروج من الثلاجة ، نعم

الملايين ،! لطالما قلت أنك طالب جيد.

بالمناسبة ، لقد قدمت اليوم نصيحة ساخنة ، لم أتناول توكا جيدًا ، فقد مرض الرجل المسكين ...

ليتل غوفر. ماخطبه، ما اللذي جرى له؟ تعذب أفعى؟

فيروس معوي .. قيء، اسهال، صداع .. نوم فوق حوض

الطفل الصغير المسكين ، الشفاء العاجل.

يا رب يا له من رعب.
طفل صغير حلو. قبله من أجلي ، سيتعافى القيح قريبًا ، يا توتليشيك.

إطلاقا ... ذهبت لأخذ عينة ....

هنا أشخاص محظوظون ، سأستخدم ثمانية طوابق وذيل سمين في الفريزر

آه ، أحيانًا أفسد الأمر لدرجة أنني أتساءل عن مدى معرفتي بذلك.
لا ، حسنا ، لماذا قبض على الدهون ؟! يحدث أن تجد فيه أنه بعد نصف يوم تشعر بالحيرة ، فقد أتت من هناك ، وهنا يبدو منتجًا بسيطًا ، ولكنه تين.
أنا لا أفهم ، هل هو نفسه ، أم ماذا ، التهم هاملو الألماني؟ ...
لذلك قلت دائمًا ، لم نهزمهم في ستالينجراد.

ليس لدينا دومبا ، حتى نبكي

نعم ، الرعب أخيرًا! لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف أنت هناك ...

سأطرق لحم الخنزير لحبيبي ، سأكون سمينًا وجميلًا

لكن هذا برالنا!
والكلاب الرقيقة والقبيحة جائعة!

وهناك دومبا! اليوم سأضع

بلييين ، فاتني كل شيء!
سفيت ، حسنًا ، كيف فعلت ذلك؟

حسنًا ، لم أكن أبدًا من محبي النقانق ، حتى بدأت أنا (ومعك ، بما في ذلك يدك الخفيفة) في فعل ذلك.

أوه ، لا تقل ، جاليون ، هذه عدوى. لذلك غالبًا ما بدأت أفكر أنني سئمت من لحم الخنزير. حتى مانكا لديها اثنان ، وأنا ...

أهم شيء أنني أم مرضعة ، وأحب لحم الخنزير كثيرًا ، لكن هناك أشياء كثيرة ، في متجر enta a la ham ...

إلخ ، نعم ... نعم ، وليس من الجيد تبديل الهويات التمريضية إلى المنزل.
بالمناسبة ، يا فتيات ، لدينا متجر للأطعمة الصحية في شارع ميرا ، بالقرب من محطة المترو. لذلك هناك ، بالإضافة إلى الحليب الرائع والحلويات الطبيعية ، يبيعون أيضًا النقانق ، التي لم تتم إضافة أي مواد حافظة ومكثفات ونكهات إليها. التكوين كما لو أنني وضعت كل شيء هناك بنفسي. المظهر مائل للرمادي بعض الشيء ، لكنه لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. في هذا المتجر ينفجر الناس في الحشود. عاش ، اللعنة! نحن سعداء لأن الطعام الطبيعي قد بدأ في البيع.

Lenk و Lenk لدي شرائح ديك رومي وعنق خنزير وبالطبع دومبا ذيل سمين.
وسوف تناسب؟

الليول و فيليه الديك الرومي ثدي ، صحيح؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن الأفضل بالطبع إضافة رقبة لحم الخنزير. سأفعل هذا: 700 جرام ديك رومي ، 300 جرام رقبة و 80 جرام دومبا. إذا كان هناك القليل جدًا من الدهون في الرقبة (يحدث هذا أيضًا) ، فيمكنك تناول 400 أو حتى 500 جرام ، مما يقلل من كمية صدر الديك الرومي.

وشرائح الديك الرومي هي الثدي ، أليس كذلك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن الأفضل بالطبع إضافة رقبة لحم الخنزير.

شكرا لك لينول
نعم ، صدر ديك رومي. والرقبة ليست سمينة إطلاقا. سوف ألعب باللحم

من غير المحتمل أن أطهو هذا

حسنًا ، هذا أمر مفهوم ، فلن يكون لديك أي شخص كهذا ، باستثناء ربما والدك.

أنا أحب دومبو فقط للرائحة في الكباب وكازان كباب

Aaaaaaaa ، يا لها من ندف!
سأذهب وأكل بعض الجثث.

لا يغضب حتى أنه بعيد عن الجوهر!

طائر فخور في غطاء الرأس الوطني

اااااااااااااااااااااااا!
يا فتيات ، توقفوا ، الليل بالخارج وأنا أضحك على البيت كله!

لينا ، أنت لم تجب على أي شيء مثل الساعة العاشرة بالفعل

لن أكون من هذا القبيل ... حدث نفسه بطريقة غير متوقعة - rrraz وفي otrubon. لم ألاحظ حتى كيف تسلل.

ربما أكلت لحم الخنزير

في! بالضبط! لحم الخنزير هو المسؤول!

نعم ، صدر ديك رومي. والرقبة ليست سمينة إطلاقا. سوف ألعب باللحم

حسنًا ، يمكن أن أعناق tady حقًا والمزيد من vphnut. حظا سعيدا ، Lelchik!
وسأذهب بينما أختبئ ، وإلا فإنه ليس لطيفًا ...
يبقى مانكا بالنسبة لي. افعل ما تحب معها!

نزية يوم السبت

لماذا بحق الجحيم هذا ، بعبارة ملطفة ، بشكل تقريبي؟
ماذا لدينا يوم السبت؟

وسأذهب بينما أختبئ ، وإلا فإنه ليس لطيفًا ...

لا تختبئ. لا يزال لدي لحم في الفريزر. لقد كنت متعبًا جدًا بالأمس لدرجة أنني أخفيت كل شيء في الثلاجة بدلاً من الثلاجة. الآن لا أعرف ماذا سيحدث ... لحم مطهو على البخار وغير مبرد مباشرة في الفريزر ...

الآن لا أعرف ماذا سيحدث ... لحم طازج غير مبرد مباشرة في الفريزر ...

نعم ، لن يحدث له شيء ، لا تقلق. أنا أصنع كل لحم الخنزير المجمد ، كل شيء يعمل بشكل رائع.

الفتيات ، حول حلقة السيليكون ، فقط في حالة ، أضفت تفصيلاً واحداً في ملاحظة.

ماذا لدينا يوم السبت؟

كيف شو؟ السبت هو يوم السبت

Aaaaaaaa! Nudanuda ... من ، إن لم يكن أنت ، يعرف هذا!

أدركت أن لحم الخنزير محلي الصنع يشبه الخبز محلي الصنع ... مهما كان ما تنفخه ، كل شيء لذيذ

يبقى مانكا بالنسبة لي. افعل ما تحب معها!

واو ، أنا أنثى ساكن ، لنذهب

[دجاج مفلس في شارع شيب]

Lenka! الافيردي !!!
دجاج مفلس في شارع شيبيركض خلف تركيا بقلنسوة ...

Aaaaaaaaaaaa! لقد اتصلت به بالفعل ، لقد أطلقت عليه ذلك!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، تحولت لحم الخنزير رائع!

Yulenka ، شكرا لك!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيملينا! ولدي لحم الخنزير "a la" في قلنسوة ، أي بدون دومبا. صدر ديك رومي مع ساق لحم الخنزير. ولكن "كل شيء حسب الوصفة". اتضح أنه لذيذ جدًا ، وليس جافًا. لقد دكتها بشكل سيء وقطعتها ، على ما يبدو. كبير ... تشغيل "التدفئة" عند 78 درجة مئوية ، اضبط الوقت - 3 ساعات ، لقد فعلت ذلك ، لكن العد التنازلي بدأ عند 65 درجة مئوية (مرت حوالي 30 دقيقة) ، وأضفت الوقت. صح ام خطأ؟ قامت بتأمين نفسها ، فقط في حالة شكرا لك على لحم الخنزير اللذيذ ووصفة ملونة ممتعة !!!

قطع ، على ما يبدو. كبير ...

آها ، دعنا نواجه الأمر ، القطع الكبيرة نوعًا ما. على الرغم من أن القطع ، بالطبع ، كان جميلًا بسبب هذا.

صدر ديك رومي مع ساق لحم الخنزير. ولكن "كل شيء حسب الوصفة". اتضح أنه لذيذ جدًا ، وليس جافًا.

في يعطي! لن أجرؤ حتى على تجربة لحم الخنزير والثدي ، بالتأكيد سأجف. وأنا سعيد جدًا لأنك تمكنت من تجنب الجفاف.

بدأ العد التنازلي عند 65 درجة مئوية (مرت حوالي 30 دقيقة) ، وأضفت الوقت. صح ام خطأ؟ قامت بتأمين نفسها ، فقط في حالة

فعل الشيء الصحيح ، Ol ، 65C - قليل جدًا. تشويت اسرعت اليك؟ بالطبع ، من الأفضل تشغيلها بأمان بدلاً من الحصول على لحم خنزير نصف مخبوز لاحقًا.
Olenka ، شكرا لتقرير الصورة! أنا مسرور جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة لك ، والأهم من ذلك - لقد أعجبتك النتيجة!

شكرا لينا!

مرحبا جميعا!
صنع لحم خنزير مستوحى من قلنسوة ، ولكن بأكمام تحميص وجانب أبيض. كان لحم الخنزير الخاص بي مغطى بالهلام الوردي (مثل إيشور) ، بدا أنه مطبوخ داخل اللحم.
قل لي ما الخطأ الذي يمكن أن يحدث؟ تم ضبط درجة الحرارة على 82 درجة لمدة 3 ساعات ، لكنها (درجة الحرارة) تغيرت بشكل طبيعي أثناء عملية الطهي.

[نوشا 18]

نوشا 18، هل تطبخ في طباخ بطيء؟ إذا كان الأمر كذلك ، أخبرني ، هل يبدأ حساب وقت الطهي من البداية أم عند الوصول إلى درجة الحرارة المحددة؟
هل قمت بتبريد اللحم المفروم النيء المحشو في صانعة لحم الخنزير بوضعه في الثلاجة لفترة قبل الطهي؟
ماذا بعد...
تشير كمية كبيرة من الجيلي على لحم الخنزير إلى أن العصير لم يتم تصريفه من لحم الخنزير عندما كان جاهزًا وبعد قليل من التبريد.
أيضًا ، Belobok أكبر من Teskoma ، وربما يحتاج لحم الخنزير فيه إلى مزيد من الوقت للطهي.
بشكل عام ، للتأكد من أن لحم الخنزير جاهز تمامًا ، إذا كنت تقوم بتحضيره لأول مرة باستخدام بعض التقنيات ، فلا يزال من المستحسن التحقق من درجة الحرارة داخل لحم الخنزير ، يجب أن تكون 72-74 درجة مئوية. ثم يمكنك تناوله بهدوء تام ، بغض النظر عن لون الهلام - يمكن أن يختلف اعتمادًا على جودة اللحم المستخدم.
ولا تنس أنه يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. ثم من الأفضل أن تقلى قبل الأكل.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، شكرا على الاستجابة السريعة!
لقد طبخت في مطعم شتيبة ، ولكي أكون صادقًا ، لا أتذكر كيف تحسب الوقت. لقد أخرجت اللحم المفروم من الثلاجة ، لكنني لم أستنزف أي شيء. اعتقدت أنه عند ملء الكيس ذو الوجه الأبيض ، فإنه لا يزال ينكسر بالينابيع حتى ينسكب كل شيء من تلقاء نفسه)) ، لكن لا.
لم أتحقق من درجة الحرارة داخل (حادة). سوف أتحقق من التالي بالتأكيد.
وسأقلي هذا قبل وضعه على الشطيرة. لكن على الرغم من الفروق الدقيقة ، فإن الشيء ببساطة غير لائق.

آه ، حسنًا ، دعونا لا نخطئ في الرسوم المتحركة. شتيبا يعرف عمله.

وكان لدي لحم مفروم من الثلاجة

هذا هو المكان الذي تخبطت فيه الكلب!
إذا وضعت لحم خنزير محشو باللحم المفروم في الثلاجة ، فسيبرد اللحم المفروم حتى يستغرق وقتًا أطول في الطهي. بعد كل شيء ، يحتاج إلى الإحماء حتى المنتصف لبدء التحضير ، وسمكه رائع! وقد أعطيته ثلاث ساعات فقط ، هذا لا يكفي.
لأول مرة ، عند إتقان "صنع لحم الخنزير" ، كنت دائمًا أتحقق من درجة الحرارة داخل القطعة ، وكانت غالبًا مختلفة. ثم اتضح لي ما هو الأمر ، وتوقفت عن وضع لحم الخنزير في البرد ، وقمت على الفور بطهيها. في هذه الحالة ، ستضمن ثلاث ساعات طهيًا كاملاً.

لكن على الرغم من الفروق الدقيقة ، فإن الشيء ببساطة غير لائق.

باسيبا.

Lenochka ، خذ تقريرك ، أخيرًا ، تشرفت بطهي هذا اللذيذ! تحول لحم الخنزير اللذيذ جدًا والرائحة ، لحم الضأن المستقيم ، والديك الرومي ، لذلك ، مر. شكرا لك يا عسل على هذه الوصفة الرائعة!

مذهول ، ضوء! يا له من جمال!
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت لحم الخنزير هذا!
شكر لك على الصورة!
حسنا جميلة جدا!

!

إيلينا ، أخبريني ، عندما تطبخين لحم الخنزير ، ألا تضعين ميزان حرارة فيه؟ ما درجة الحرارة التي يجب أن تكون داخل لحم الخنزير لضمان نضجها؟

[إلميرا]

إلميرا، لم أستخدم مقياس حرارة لفترة طويلة. إذا فعلت كل شيء كما هو موضح هنا ، فسيكون لحم الخنزير جاهزًا دائمًا بنسبة مائة بالمائة.
يجب أن تكون درجة الحرارة داخل قطعة من لحم الخنزير النهائي المضمون 72-74 درجة مئوية

دائمًا جاهز 100٪.

شكرا لينا. آمل أن أنتظر Biowin الخاص بي قريبًا وإلى الأمام ... في البرية

[إلميرا]

إلميرا، حظا سعيدا! أنا متأكد من أنك ستنجح وتستمتع به!

كل شيء سينجح ويحب ذلك!

شكرا لينا. عندما قرأت أعمالك ، سواء اللفظية أو الطهوية ، فوجئت بالروتين اليومي ... لدي نفس الشيء! لا أستطيع النوم في الليل ... والآن أردت أن أتناول الفطور ... وماذا فعلت. لمن أكتب لمن اتصل - أنا أكره. كنت أرغب في طهي عصيدة حليب الأرز وبدلاً من وعاء ، قمت بسكب الحليب في قدر الضغط. ماذا تفعل ، إلى أين تركض؟ مساعدة !!!!

أراد طهي عصيدة حليب الأرز ووضع وعاء ، سكب الحليب في طنجرة الضغط

مباشرة في حلة الضغط .. بدون وعاء! ؟؟

بدون وعاء

حسنًا ، بالطبع ، إنها تتناثر تلقائيًا

أوه ، ما الرعب الذي يحدث هنا!
إلميرا ، كيف حال حلة الضغط؟

التعامل مع حلة الضغط؟

لينا ، أنا لم ألمسها بعد. يستحق تفكيكها. ذهبت إلى مواقع الإصلاح وقرأت الكثير. قمت بفك الجزء السفلي ، وقمت بتنظيف كل شيء هناك بدقة ، ومسحته ، ولسبب واحد قررت تنظيف قدر الضغط نفسه - الجدران بالداخل ، القرص. لطخت كل شيء بأمفيفسكي ، وغسلته بعناية. دعها تجف الآن ، لن أذهب إليها لمدة 2-3 أيام. كيف سأقوم بتشغيله ... سأخبرك بالنتائج! هل يجب أن أكتب وصية

هل يجب أن أكتب وصية

غييي لا. آمل أن يكون كل شيء على ما يرام. حظا سعيدا!

أقوم بتغطية المقلاة بالمقلاة لفترة طويلة. عندما أطبخ نقانق لحم الخنزير في قالب محلي الصنع (مصنوع من "Beloboka") في suvidnice محلي الصنع. حتى أنني قمت بخياطة معطف فرو منفصل لها. أحمر على قدر ، داكن على قدر.