كعكة "بلوز الخريف"

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
بسكويت:
بيض	5 قطع.
السكر	200 جرام
طحين	250 جرام
زبادي منزلي	150 مل
كونياك (أو خمور)	30 مل
الفانيليا السكر	1.5 ملعقة صغيرة.
زبدة	50 غ
كاكاو	3 ملاعق كبيرة. ل. (أو حسب ذوقك)
مسحوق الخبز	1.5 ملعقة صغيرة.
القرفة (إذا كنت تحب)	1 ملعقة صغيرة غير مكتمل
كريم:
كريم 33٪	150 مل
حليب مكثف مسلوق	0.5 جرة
التشريب:
السكر	60 جرام
ماء	70 مل
شراب مربى الكرز	3 ملاعق كبيرة. ل.
مارتيني	30 مل
موس البحر النبق:
البحر النبق	280 جرام
كريم 33٪	300 مل
الجيلاتين	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	100 جرام
صفار البيض	4 أشياء.
________________________ _________
شكل قابل للفصل	Ø 22 سم

طريقة طهو

بسكويت:
افصل البيض إلى بياض وصفار.
ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر والكاكاو والقرفة.
شغل الفرن 180^حول من عند.
تذوب الزيت.
نحن نغطي النموذج القابل للفصل بورق الزبدة (أغطي الجزء السفلي والجانبين ، وأنت تفعل ذلك كما اعتدت).
تغلب على البروتينات بقليل من الملح حتى تسقط من الوعاء إذا قلبتها ، واتركها وشأنها الآن.
يخفق صفار البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح رقيقًا ، ويُضاف الزبادي ، والبراندي ، ويُخفق أكثر قليلاً.
ثم نضيف ثلث كمية البروتينات المخفوقة ، ونمزجها من الأسفل إلى الأعلى ، ثم نضيف خليط الدقيق ونمزجها. الآن اسكب الزبدة المذابة والمبردة بعناية على طول حافة الوعاء ، واخلطها وأضف جميع البروتينات واخلطها في النهاية.
ضعي العجينة في قالب واخبزيها لمدة 45 دقيقة (بالطبع ، نسقي وقت الخبز مع الفرن). نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية. تبرد ، مقطعة إلى ثلاث كعكات ، نقع كل منها بالشراب.
التشريب:
ضعي السكر والماء في قدر وانتظري حتى الغليان ثم اطهيه لمدة 3-4 دقائق أخرى. تبرد ، أضف شراب الكرز والكحول. إذا كانت الكعكة مخصصة للأطفال ، أضف الكحول أثناء طهي الشراب.
كريم:
تُخفق الكريما المبردة حتى تصل إلى قمم ناعمة. ثم اخفقي الحليب المكثف مع إضافة الكريمة تدريجياً. حتى تتمكن من صنع الكريمة بنفس القوام الذي تريده بالضبط ، بعد أن قررت حسب ذوقك ما الذي يجب أن يحتويه أكثر: حليب مكثف أو قشدة :) كانت قشدي من لون الكابتشينو ... أوه ، دعنا لا نتشتت ، لكنها كانت لذيذة :)
موس البحر النبق:
نقع الجيلاتين في الماء.
اشطف النبق البحري ، وجفف ، وهرس في الخلاط وافرك من خلال غربال.
في قدر ، اخلطي هريس نبق البحر والسكر (لسبب ما كنت أتناول مسحوق السكر ، كنت أتباهى به ، ربما :)) وأربعة صفار. قم بالتسخين حتى يذوب السكر ثم على نار خفيفة مع التقليب المستمر (!!! - لا تقل أنني لم أحذرك - قلّب باستمرار) طهي الطعام حتى يصبح سميكًا (استغرق الأمر 4 دقائق). ترطيب.
خفق الكريمة حتى القمم الناعمة (شخصيًا ، أخشى دائمًا مقاطعتهم ، لذلك في هذا المكان لا يصرف انتباهنا عن المحادثات والإقناع والمفاوضات ولا حتى نستجيب لمقترحات الزواج :)))
ثم فعلت هذا: لقد قمت بحل الجيلاتين في الميكروويف (30 ثانية) ، أضفته إلى البحر النبق الكرد المبرد إلى 50 درجة (نعم ، نعم ، هذا الشيء الحامض واللذيذ الذي حدث في قدر الخاص بك يسمى كردي) وقمت بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة ثم يخلط مع الكريمة المخفوقة. كل شيء ، علاوة على ذلك مسألة تقنية :)
تجميع الكيك:
في حلقة (أي واحدة لديك: إما واحدة خاصة قابلة للفصل ، أو من قالب ، أو مرتجلة من رقائق معدنية) ، ضعي الكعكة الأولى - تنقع في شراب - غطيت بالكريمة - ضعي الكعكة الثانية - انقعي بالشراب - اسكبي الموس - ضعي الكعكة الثالثة منقوعة في شراب مع الجوانب (نسيت ، غارقة في الأعلى). ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات (لدي ليلة)
تزيين حسب ذوقك (أجريت بروفة ثانية لكاسترد البروتين ، لا تحكم بدقة :))) وأخيرًا ، على جميع الاقتراحات المقدمة لك ، فأنت تجيب بسعادة: \ "نعم \" :)))

الطبق مصمم ل

حوالي 2 كجم من السعادة المطلقة

وقت الطبخ:

من ، مثلي ، ليس إلهة في المطبخ - نصف يوم ، والباقي سيتعاملون بشكل أسرع :)))

برنامج الطبخ:

فرن (طباخ متعدد) ، ثلاجة

ملحوظة

هذه كعكة الخريف جدًا - حمراء مثل أوراق الخريف ومريحة مثل المطبخ في المنزل ، حيث يُتوقع منك دائمًا ... آمل أن تمنحك أنت وعائلتك القليل من أشعة الشمس والقليل من الفرح ، وستصبح مناسبة ممتعة للالتقاء معًا وصنع الشاي المفضل لديك ، مرة أخرى اعترفوا بالحب لبعضكم البعض ...