كعكة "كراكوف"

[كعك الرمل:]

كعكة "كراكوف"

الفئة: الحلويات

مكونات
كعك الرمل:
مارجرين ناعم	250 جرام
طحين	1 ملعقة كبيرة.
المكسرات المطحونة	120 جرام
صفار مسلوق	4 أشياء.
سكر ناعم	120 جرام
فانيلا
كريم:
بياض البيضة	4 أشياء.
سكر ناعم	100 جرام
مربى مشمش ممتاز	200 جرام

طريقة طهو

• كعك الرمل:
• اعجن العجين من المكونات واخبزي 6-7 كعكات. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ولكن لا تفرط في الخبز!
• كريم:
• الوصفة الأصلية مثل هذا:
• يخفق البيض مع السكر البودرة.
• ثم يضاف مربى المشمش المبشور.
• ضعي الكعكة لتنضج ، ويمكن أن تنضج لمدة 5 أيام و 2 ، حسب الوقت الذي تحتاجه إلى الطاولة.
• البولنديون أنفسهم يقولون إن الكعكة عندما تنضج تصبح هشة مثل السعادة! وهم يخبزونه في عطلة عيد الميلاد.

ملحوظة

الآن حول البدائل.
في الإصدار الأصلي ، تحتوي الكعكة على كريمة منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن للأسف ، هذا الكريم غير مرحب به في عائلتي. استبدلت بكريمة الزبدة بالحليب المكثف المسلوق ، أو بالأحرى لدي كريمة خاصة ،
ها هو وصفة:
أطحن برتقالة واحدة في مفرمة لحم بدون قشر وأطبخها في شراب (200 جرام ماء + 100 جرام سكر) حتى تصبح طرية لمدة 10 دقائق ، ثم أخمر هذه الكتلة مع النشا 3 ملاعق كبيرة. ل. النشا ، القليل من الماء. يقلب جيدا. تصب في الكتلة البرتقالية وتخمير كتلة الهلام. سوف يثخن بسرعة. دعها تبرد تماما.
خلال هذا الوقت ، اخفقي وعاءً من الحليب المكثف المغلي (400 جم) مع 300 جم من الزبدة وأضيفي ملعقة من كتلة هلام البرتقال. يكتسب هذا الكريم زيتًا خاصًا ، ولا يضاف الكثير من الزيت.
يجب أن تكون الكعكة ملطخة بمثل هذا الكريم لا تقل عن يوم! أضع الكثير من الكريمة بين الكعك ، وهو يخفي تمامًا بعض جفاف عجينة الغريبة ، على الرغم من أن الكعك وفقًا لهذه الوصفة متفتت للغاية ، لا تحتاج حتى إلى مضغها.
وهناك تفصيل آخر مهم - ليس من قبيل الصدفة أن يقوم البولنديون بخبز هذه الكعكة قبل 4 أيام من العطلة ، وبالتالي توفير الوقت عشية العطلة لأشياء أخرى أو لأنفسهم فقط. وللاحتفال ، والمضيفة جميلة ، ومجهزة جيدًا ، وكعكة رائعة على الطاولة! بمجرد أن فعلت ذلك ، يمكنني أن أؤكد - كنت على حق!
نعم! وإضافة أخرى:
عندما أعطتني قطعة البولكا وصفة (أو بالأحرى ، أخرجتها منها باستخدام الكماشة) ، ظلت تكرر أن هذه الكعكة تحب الفانيليا.
لذلك لا تتردد في استخدامه في كل من الكعك والقشدة!
أتمنى لك وجبة شهية!!!!

فالنتينا ، الوصفة ممتعة للغاية ، لدي نقطة ضعف خاصة في الوصفات البولندية ، لأنني أنا شخصياً ربع بولندي. يرجى تحديد مقدار علبة السمن النباتي؟ العبوات 180 و 200 و 250 غرام. - ما هو الوزن الذي تاخذه؟

عبوة مرجرين 250 غرام!

اليوم خبزت كعكة حسب وصفتك. رسم تكوين الاختبار. لدي وصفة ملفات تعريف الارتباط مماثلة حيث يتم استخدام صفار البيض المسلوق في العجين. قررت أن تحاول ذلك. سأقول على الفور أنني أحببت الكعكة حقًا. غارقة لبضع ساعات. قطع تماما. لا أعرف كيف سيكون الحال في 5 أيام ، هل يمكن تناوله بشكل مثالي الآن؟
لقد غيرت الوصفة قليلاً في نسبة الدقيق. بكوب واحد ، كان عجينتي لا تزال سائلة. يتم تطبيق 2.5 كوب. كريم يستخدم السميد. لدي 4 كعكات فقط ، لكن قطرها 28 سم ، ما هو قطرك إذا حصلت على 7 كعكات؟ وما قوام عجينتك بكوب من الدقيق؟
هذا ما فعلته



شكرا جزيلا على الوصفة لك! سوف أكرر.

أنجيلا! لقد كتبت 120 جرامًا من المكسرات المطحونة في الوصفة فقط لأن الوصفة الأصلية تقترح أخذ 120 جرامًا من اللوز المطحون إلى حالة الطحين ، وهذا يثخن العجين ويجعله أكثر تفتتًا.الكعكة التي يبلغ قطرها 28 هي بالفعل كعكة كبيرة ، ويبلغ قطرها 24 ، حسنًا ، وفي الصورة أخذت معيارين ، مع كريمة الزبدة ، أكلت بعد ثلاثة أيام كان رائعًا ، وكل يوم تالٍ أضفت طعمًا لها فقط! (لكن ربما لم أفعل ذلك. هل تتنفس بالتساوي على كعك الرمل؟
على أي حال ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة ، لكن حقيقة إجراء بعض التغييرات على طول الطريق أمر طبيعي وصحيح! من مثلك يعرف أفضل طعم ذوقك وعائلتك. شكرا على الاكرامية

حسنًا ، قصتك هي مجرد قنبلة!

أنجيلا! لقد كتبت 120 جرامًا من المكسرات المطحونة في الوصفة فقط لأن الوصفة الأصلية تقترح أخذ 120 جرامًا من اللوز المطحون إلى حالة الطحين ، وهذا يثخن العجين ويجعله أكثر تفتتًا.

أخذت الفول السوداني المطحون ، لكن كان علي إضافة الدقيق.

الكعكة التي يبلغ قطرها 28 هي بالفعل كعكة كبيرة ، ويبلغ قطرها 24 ، حسنًا ، وفي الصورة أخذت معيارين ، مع كريمة الزبدة ، أكلت بعد ثلاثة أيام كان رائعًا ، وكل يوم تالٍ أضفت طعمًا لها فقط! (لكن ربما لم أفعل ذلك. هل تتنفس بالتساوي على كعك الرمل؟

نعم ، الكعكة كبيرة ، لكن 4 كعكات فقط. لدي كريمة السميد ، لكن الزيتية. ربما بالطبع. إنه أكثر رطوبة ، لذلك ينقع بسرعة. حاولت ذلك اليوم. لينة جدا ولكن ليس متفتت. من الضروري أن تجرب الزيت النقي.

حسنًا ، قصتك هي مجرد قنبلة!

شكر! بالإضافة إلى تسجيل الدخول الامتنان!

ويحتفظ بالزيت قابليته للتفتيت

فالنتينا ، صادفت وصفتك الممتعة ، أريد حقًا طهيها مع الكريمة (مع برتقالة). قل لي ، هل يشعر البرتقالي بقوة في الكعكة النهائية؟ كيف يبدو الطعم؟ أنا من أشد المعجبين بكعك الغريبة ، وهذا ما أثار اهتمامي حقًا! وما هي المكسرات الأنسب لذوقك؟ أنا أثق بك ، لأنني قد عثرت بالفعل على نصيحتك في الوصفات عدة مرات وهي تتوافق تمامًا مع تفضيلات ذوقي.

[إيجيفيكا]

إيجيفيكا لا تحتوي الكريمة البرتقالية على نكهة برتقالية واضحة ، لكن الكريمة اتضح أنها حريرية إلى حد ما وحساسة للغاية. ينعم طعم الزيت. المكسرات تذهب أي شيء ، الشيء الرئيسي هو أن هناك من تحب.

فالنتينا ، الرجاء المساعدة! بالأمس خبزت كعكات وجيلي مطبوخ. اريد ان افتقدها اليوم لكن الآن كريمي يشبه عصيدة السميد (((. أضفت الهلام في الملعقة ، كان كل شيء على ما يرام ، ولكن بعد ذلك بدت الكتلة فجأة مثل عصيدة السميد. ما الخطأ الذي فعلته؟ الكريم فاسد بشكل ميؤوس منه أو ربما يكون مقبولًا هكذا ؟؟

كما أفهمها ، تم تقشير الكريم. يبدو أن الكتل ذات درجات الحرارة المختلفة كانت مختلطة (حسنًا ، على سبيل المثال ، الزيت من الثلاجة ، والكتلة الشبيهة بالهلام لم تبرد بعد بدرجة كافية). كان من الضروري تسخين كل شيء قليلاً حتى يصبح كل شيء بنفس درجة الحرارة ويضرب مرة أخرى.

فالنتينا ، لقد قمت بطهي الجيلي في المساء وبرد طوال الليل في المطبخ ، والزبدة والحليب المكثف ظلوا هناك طوال الليل ... أحصل على كل شيء مقدمًا. بدأ الكريم في الخفق اليوم الساعة 11 مساءا. بشكل عام ، سأقوم الآن بتحضير الزبدة + كريمة الحليب المكثف. وإذا كنت تستخدم الحليب المكثف غير المغلي ، فهل سيكون الطعم أسوأ؟ لدي كلاهما ، أيهما أفضل مع هذه الكعك؟ هم لذيذ جدا !!

لقد فعلت ذلك مع الحليب المكثف الأبيض والبني. الطعم مختلف ولكن .... لذيذ دائما!

تحترق مع التغييرات الماضية. كريم مصنوع من البرتقال ، كما في الملاحظات. كعكة لذيذة جدا.