كعكة "كروكمبوش"

[إكليرس:]

كعكة "كروكمبوش"

الفئة: الحلويات

مكونات
إكليرس:
ماء	250 مل
دقيق القمح / الصف	160 جرام
زبدة (سمن)	125 جرام
فانيلا	المذاق
ملح	قرصة
بيضة	4-5 قطع.
كريم:
زبدة	300 غرام
لبن مكثف	1 علبة قياسية
سكر ناعم	100 جرام
فانيلا(	المذاق
غاناش:
الشوكولاته السوداء	100 جرام
كريم دسم	50 غ
الكراميل:
السكر	100 جرام
ماء	3 ملاعق كبيرة. ل.
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
ما الرجل

طريقة طهو

• إكليرس:
• يُغلى الماء ويُضاف الزيت ويُترك الزيت ويذوب ويُضاف الملح.
• يُضاف الدقيق والفانيليا ويُحرّك بسرعة حتى لا تكون هناك كتل ، ويُرفع عن النار.
• تركه يبرد.
• أضف البيض واحدًا تلو الآخر. نضيف كل واحد تالي بعد التدخل الكامل للتدخل السابق. أفعل ذلك بمضرب يدوي.
• يجب أن تكون العجينة لزجة.
• ضعها على صينية خبز مبطنة بورق باستخدام كيس أو ملعقة صغيرة. أنا ملعقة.
• نخبز في الفرن على حرارة 180-190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

• دعها تبرد.

• كريم:
• اخفقي زبدة طرية جدا. نضيف السكر البودرة ونخفق قليلا. أضف الفانيليا.
• صب الحليب في أجزاء. قد تحتاج إلى حليب أكثر أو أقل ، كل هذا يتوقف على ذوقك وسمك الكريمة.
• املأ الأكلايرس بالكريم باستخدام فوهة خاصة أو بقطعها.
• غاناش:
• قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، وضعيها في الكريمة.
• يوضع في حمام مائي ، يسخن مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
• دعه يبرد حتى يبرد.
• المجسم:
• اصنع مخروطًا من الورق. للراحة ، ضعه في إناء أو أي شيء آخر من الأعلى إلى الأسفل.
• نضع الإيكلير الأول في مخروط ، ونغمس التالي في الغاناش ونضعه بإحكام واحدًا تلو الآخر.
• نحاول محاذاة الصف الأخير قدر الإمكان. هذا هو أساسنا.
• دعها تتجمد في مكان بارد.
• قص الورق بالتساوي قدر الإمكان.
• اقلب المخروط على الطبق.
• نزيل الورق بعناية. لقد فعلت ذلك في أجزاء.
• الكراميل:
• صب السكر في وعاء بقاع سميك ، أضف الماء والعصير.
• يُطهى الكراميل مع التحريك المستمر.
• ينضج الكراميل عندما يتكاثف ويتحول إلى اللون الأحمر البني.
• اتركه يبرد حتى يسخن جيدًا.
• نأخذ شوكة ونغمسها في الكراميل ونرفعها ونضع الخيوط على الكعكة.
• إذا لم تنجح الخيوط ، فدع الكراميل يبرد قليلاً ، وإذا تجمد ، فقم بتسخينه قليلاً.
• 
• 
• شرب الشاي اللذيذ!

الطبق مصمم ل

العائلة أو الشركة

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لقد صنعت هذه الكعكة لأول مرة. قرأت الكثير من الوصفات. توقفت عند وصفتي المفضلة للإكلير والقشدة.
ليس من السهل التعامل مع الكراميل. محاولتي بعيدة عن الكمال. لكنها كانت مثيرة للاهتمام.
أريد أن أحذرك إذا قرر شخص ما أن يصنع: يجب أن "تلبس" الكعكة بالخيوط في موعد لا يتجاوز ساعة قبل التقديم ، ولا توضع في البرد أو تنقل إلى مكان ساخن. الخيوط تختفي بسرعة كبيرة. الكعكة تبدو رائعة للغاية. بالطبع الكعكة لذيذة.

[أنجيلا]

أنجيلايا لها من سخرية! أنا أحب الإكلير كثيرًا - الآن أنظر إليه - وها هو!

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، شكرا على الوصفة. يذكرني كروكمبوش بشجرة عيد الميلاد. أعتقد أن الحلاوة ستكون مناسبة تمامًا على طاولة NG بهذا الشكل.

اعتقدت أنها كانت مجرد كعكة إكلير ، لكن اتضح أنها كعكة كاملة

هذا ما أحبه كثيرا جدا. Tokma تفعل lazyoooo

وكيف تأكل؟ يقطع؟ اريد ان اطبخ بشكل عاجل !!!!

[ملاك]

ملاك لا توجد كلمات! مجمدة في فرحة صامتة أمام الكروكمبوش الخاص بك. أنا لم أر قط مثل هؤلاء الأنيقين!
أتساءل كم مرة تحتاج إلى زيادة عدد كعكات الكسترد للحصول على ما يكفي من الكروكمبوش؟ يبدو لي أنني سوف آكل كل شيء أثناء عملية التجميع.

أوليمبوس الذهبي المستقيم! انا مندهش! اسمحوا لي أن أتجمد في عميق آسف! أنجيلا كل شيء تلمسه أقلامك يصبح لا يضاهى!
مبروك الذكرى 2000 "شكرا" - أنت تستحق!

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، يبدو جميلا جدا!
وحاولت بطريقة ما أن أجلب الجمال لمثل هذه الكعكة ولم يأتِ منها شيء بالكراميل. لقد بكيت حقًا هكذا. عدة مرات تم صنعه مرة أخرى ، من سكر مختلف وبدون خيوط! لم أفهم ما كان الأمر ... لكن الكعكة كانت تؤكل بدون كراميل ، لذيذة للغاية وأصلية

[الفتيات،]

الفتيات، شكرًا جزيلاً على الكلمات الطيبة والرائعة التي وجهتها إلي. لطيف جدا. أنا أحبك وأقدر لكم جميعا.

Tokma تفعل lazyoooo

انا لا اصدق! تانيوليا، أنت عامل ماهر تفاجئ وتجرب أن الكسل ليس رفيقك.

كم مرة تحتاج إلى زيادة عدد كعكات الكاسترد ،

مانيون ، مرتين بالتأكيد

وكيف تأكل؟ يقطع؟

لقد فصلناهم فقط إلى فطائر ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعهم.

مبروك الذكرى 2000 "شكرا"

تومانشيك، شكرا لك، يا عزيزي!

لقد صنعتها مرة أخرى عدة مرات ، من سكر مختلف وبدون خيوط!

Lenochka ، لا أعتقد أن السكر هو السبب. يجب أن تعتاد على ذلك. ومع الكراميل الساخن ، لا يتم الحصول على الخيوط (على الأقل بالنسبة لي) ، تحتاج إلى غليها بدرجة كافية. إذا كنت تريد ، فأنت بحاجة إلى المحاولة. لم ينجح الأمر بشكل مثالي بالنسبة لي أيضًا ، يمكننا القول إنه لم يعمل بالطريقة التي أردتها.

[أولغا ،]

أنا أحب الإكلير كثيرًا - الآن لإلقاء نظرة

أولغا ، هل من المستحيل؟ ضعيف

أعتقد أن الحلاوة ستكون مناسبة تمامًا على طاولة NG بهذا الشكل.

سفيتا، شجرة عيد الميلاد هذه مناسبة جدًا لجدول العام الجديد.

تبين أنها كعكة كاملة

ألبينا، ها هي كعكة تحولت أو كعكة. هذا كما تريد.

[أنجيلا]

لا أعتقد أن السكر هو السبب. بحاجة إلى التعود على

أنجيلا، لكن يبدو لي أنه كان في السكر ، لأنني طهيته وطهوته ، لكنه لم يصبح كتلة متجانسة ، بعض كتل السكر تطفو في شراب سائل للغاية. ببساطة لم يكن هناك شيء لسحب الخيوط. وهكذا من السكر الأبيض ومن البني
أو ربما الأقلام ...

[الكتان ،]

الكتان ، لذلك ربما كان هناك الكثير من السوائل في البداية؟ هل قمت بطهيه بنفس الوصفة أم بشكل مختلف؟

ربما كان هناك الكثير من السوائل في البداية؟

صببت قليلا. كان السكر الذي لم يذوب على الإطلاق. لقد توصلت إلى استنتاج مفاده أن هذه هي تكاليف العصر الكيميائي الحالي ، مثل الكريمة الحامضة التي لا تستخدم في الخفق وأشياء من هذا القبيل.

رائع!

لكن الأهم من ذلك ، أن هذه الكعكة كانت لذيذة بغض النظر عن الكراميل! ويمكنك التنويع حسب الحشوات بالداخل ، وتجربة الشوكولاتة!
كعكة لكل ذوق!

بالتأكيد. عرض الكراميل! لكنها فعالة.

وكيف يكون الاتساق عندما تأكل كعكة؟ صلب؟

الجرش.

كيف لا تستطيع؟ كل شيء ممكن. شيأ فشيأ. وإذا كانت هذه الكعكة على الطاولة - فهل من الممكن التمسك بها وعدم الحصول عليها مرة واحدة؟

[أول ،]

أول ، أنا خبزت على DR. لم يكن هناك سوى عائلة. نحن قليلون ، أربعة. لذلك قطعنا للتو وأكلنا في صمت على الخدين. لم تكن هناك طريقة للمقاومة. يبقى الصفان السفليان. هذا على الرغم من حقيقة أن الجميع ممتلئون بالفعل. اكلايرس دائما لذيذة.

فقط تقريبًا ، وأنا أتحدث عن نفس الشيء .....: cray: ومع ذلك ، سأقوم فقط بصنع أوراق الشاي في العشب.

يا فتيات ، أنا لا أفهم ما الذي يميز هذه الكعكة؟ نفس الفطائر مع كريمة الشوكولاتة ، مطوية فقط مثل الهرم ومختومة (من ينجح) بالكراميل. لقد كنت أفكر في فكرة صنع هذه الحلوى لفترة طويلة ، لقد راجعت مجموعة من الوصفات ، ولكن! هذا السؤال يطاردني.

يا فتيات ، أنا لا أفهم ما الذي يميز هذه الكعكة؟

أرى أصالة هذه الكعكة في التقديم.

[إليزابيث]

إليزابيث، بالطبع ، كعكات عادية. وحقك في الخبز أم لا. أظهر الملعب. البطاطس طبق بسيط أيضًا ، لكن يمكنك تقديمه مسلوقًا فقط ، أو يمكنك رشه بالزبدة والأعشاب. لن يتغير المذاق كثيرًا ، لكنه سيكون جميلًا وجديدًا. شئ مثل هذا.

[هوزييكا]

هوزييكا, إليزابيث، وماذا يمكن أن يصيبك على الفور؟ هنا ، في المنتدى ، يوجد الكثير من معجنات شو والتركيبات منها! اختر حسب ذوقك!

أنا شخصياً أحب صور أنجيلا وتصميم الوصفات والعرض التقديمي والود. : روز: دون الانتقاص من مزايا أعضاء المنتدى الآخرين.
على الرغم من أنني عندما أرى صورة زرقاء غير واضحة ، نص به مجموعة من الأخطاء النحوية البسيطة ، أغلق الصفحة على الفور.

أنجيلا ، لا تنزعج ، وصفتك وخدمتك رائعة. فقط لأنك قد قدرت بالفعل مذاق هذه الكعكة ، وأردت أن أعرف ما هي خصوصيتها واختلافها عن كعكة بسيطة. لطالما أردت صنع هذه الكعكة. بعد كل شيء ، ليس بعد كل مقطع فيديو أو وصفة على الإنترنت ، هناك فرصة لطرح الأسئلة. وها أنت بالفعل خبير في إعداد الكروكمبوش ، ويمكنك إعطاء إجابة على العديد من الأسئلة حول الذوق. ولم يكن لدي أي هدف للإساءة إليك ، ربما لم يكن تعليقي مفهوماً على هذا النحو.

[إليزابيث]

إليزابيثواين ترى المخالفة؟ أي رأي يهمني. عندما تعرض وصفة ، فاستعد ليس فقط للثناء ، ولكن أيضًا لتصور مختلف للوصفة. الناس مختلفون ، الآراء مختلفة ، والإدراك مختلف. لذلك ، نحن بشر. أجبته عن مذاق الكعك العادي بعرض غير عادي.

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، ساخرة ، من المؤلم حتى النظر إلى مثل هذا الجمال ، لكنني أتحدث عن الأكل ، شكرًا لبرج "ephelevu" !!!

[كسيو ،]

كسيو ، أنا لا أمزح! هذا أنا بسيط! والجبهة تشبه البرج ، مثل الكعكة ، مثل هرانيان!

أنج كاي ، كم بيضة يجب أن أضيف إلى العجين؟ لا أجد شيئًا حسب الوصفة. ومع ذلك ، كيف نخبز إكلير في الوقت المناسب؟

[ياسمين]

ياسمينبينما المؤلف غير موجود ، يمكنني المساعدة. يتم إعطاء 4-5 بيضات لهذه الكمية من الزيت. أنت بحاجة للنظر في الاختبار. ويتم خبزها عند درجة حرارة 220 جرامًا لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، وترتفع ، وتبدأ في الاحمرار ، وتتحول إلى 175 و 15-20 دقيقة أخرى. بشكل عام ، يعتمد الكثير على الفرن. من الضروري تحديد أو الشعور من خلال البصر. إذا كان الأمر صعبًا ، عندما يكون الجو باردًا ، فيمكنك إخراج كل شيء ...

[يانا]

يانا، شكر.
ياسمين، أضفت البيض ، ووصفت المعجنات. أخبز في 180-190 درجة لمدة 25-30 دقيقة. لا ينبغي أن يسمروا ، لكن يجفوا قليلاً حتى لا يكون الوسط مبللاً.

شكرا جزيلا!!!!!

تُخبز عند درجة حرارة 220 جرامًا لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة تقريبًا ، ثم ترتفع ، وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، وتتحول إلى 175 جرامًا ثم 15-20 دقيقة أخرى.

سوف يحترق في الفرن الخاص بي تحت هذا الوضع. لذلك ، يقال بشكل صحيح ، تحتاج إلى التركيز على المظهر والفرن الخاص بك. شكرا مرة أخرى لمساعدتكم.

[آنج كاي]

آنج كاييا ملاك ، قل لي ، من فضلك ، هل أباريق الشاي تتماسك جيدًا مع الغاناش؟ ثم قطعت بسهولة؟
لقد صنعت قالب كروكمبوش للحلوى ، وكنت أخشى ألا ينهار ، وقمت بتثبيته بالشوكولاتة البيضاء. استمر بشكل مثالي ، لكنه انقطع بفم ... أو بالأحرى ، انقطع الجزء الناعم ، وظل الجزء الذي كان في الشوكولاتة بصعوبة فيه. لكن الشوكولاتة البيضاء أفسدت ذوقي الرقيق بالربح .. لذلك ، أعتقد ، ماذا أفعل بها في المرة القادمة حتى لا تنهار ويكون الطعم رقيقًا ...
ها هي تجربتي الأولى ... كان وقت الكراميل كارثيًا ليس هاتيل ، ولهذا السبب ...

[آنج كاي]

آنج كايبس لا اطلاقا .. و عندك كهرباء او غاز؟

[يانا]

يانا، جميل جدا. غاناش يحمل بإحكام. إنه ينقطع بصعوبة ، لكن إذا ذاب ، فهذا عظيم. يمكنك الجلوس على الكراميل ، أعتقد أنك لا تستطيع تمزيقه بأسنانك. يبدو لي أن كريمًا مثل شارلوت سيصمد بالطبع ليس في الحرارة.

كهرباء أم غاز؟

إلكترو.

أنجيلا أسارع إلى إخبارك ... اليوم رتب أطفالي "عطلة حب" لي ولزوجي. خبزوا كعكة لعبة - قالوا جزرة وعنب! غطينا الطاولة بأطباق الألعاب ، ووضعنا إبريق شاي للأطفال. ثم أدخلونا وغنوا الأغاني. وخلال "حفلة الشاي" سأل الزوج عن اسم الكعكة. أجاب ألكا - كروكمبوش !!!!
لست وحدي في الكمبيوتر المحمول ... لقد قرأته ...
بدلا من ذلك ، سوف يمر النظام الغذائي ، وسوف أخبزه!

[عير ،]

عير ، القصدير! قريبًا ، يجب تعيين كلمة المرور على الكمبيوتر ، حتى لا تستسلم ، إن وجدت!
وتذكرت الاسم! دعهم يتحسنون.

[آنج كاي]

آنج كايالملاك شكرا! أي وفقًا لملاحظاتك ، إذا كان يقف في غرفة بدرجة حرارة 20 * ، فلن يكون من السيئ الانكسار؟ ألن تتآكل؟ ما رأيك؟ الأمر فقط هو أنني لن أفعل ذلك من أجلي فقط ، ولذا هناك الكثير من الخبز ، ولكن عند الطلب عليك أن تعرف كيفية تثبيته. أخشى أن يكون الكراميل أكثر صلابة ... بشكل عام ، يمكن للأسنان أن تنكسر ...
لأرى صراعًا كهربائيًا ... أخبز كل البسكويت عند 170 ، والبروفيتيرول عند 220 ... عند مستوى أقل ، يرتفعون أسوأ ...
شكرا لك مقدما على إجاباتك)))

قريبًا ، يجب تعيين كلمة المرور على الكمبيوتر ، حتى لا تستسلم ، إن وجدت!

صحيح

[يانا]

إذا كان في غرفة بدرجة حرارة 20 * هل ينكسر ليس سيئًا؟ ألن تتآكل؟ ما رأيك؟ الأمر فقط هو أنني لن أفعل ذلك من أجلي فقط ، ولذا هناك الكثير من الخبز ، ولكن عند الطلب عليك أن تعرف كيفية تثبيته. أخشى أن يكون الكراميل أصعب ...

يانا، اعتقد نعم. عن الكراميل ، كتبت أنه لا يمكنك مضغه على الإطلاق. يمكنك دائمًا نقبها بملعقة. سوف تتآكل في حالة الحرارة.

أنا أخبز كل البسكويت في 170

و أنا أيضا. أضع المزيد من الإكلير ، لكن ليس كثيرًا. ربما سأحاول. على الرغم من أن نهضتي عظيم. هنا في الخطأ ، الصورة فقط ليست جيدة جدًا.

[أنجيلا]

أنجيلا، حتى صورة))) فاتح للشهية ... الآن سأأكل زوجين مع الآيس كريم أو مع شارلوت ، بشكل عام ، مع شيء طري. شكر!

ولقد صنعت كروكمبوش للعام الجديد باستخدام وصفة إيزومكا. ها هو الرابط https://en.Mcooker-enn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188858.0. كان الجميع متفاجئين للغاية. مزينة بمربعات مربى ملونة ومغطاة بقشدة "مرنغ رطب". أنا ممتن جدًا لـ izumka على الوصفة.

[يجب]

يجبلماذا لا تشكر الكاتبة على موضوعها؟

كتبت عن الكراميل أنه لا يمكنك مضغه على الإطلاق

لذلك يبدو لي أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، مع الكراميل الذي حصلت عليه ، لم تلتصق الأكلاير ببعضها البعض ... لكن على الشوكولاتة احتفظوا بها جيدًا ، حتى لمدة يومين ، حتى انتهوا من الأكل.

[أنجيلا]

هنا في الصدع

أنجيلا، حسنًا ، لا أعرف أين الصورة ليست جدًا ... لقد نفد لعابي للتو وشعرت على الفور برائحة رائعة من eclair!

[لينا ،]

لينا ، بالنسبة لي ليست حادة وواضحة تمامًا. لم أرغب حتى في إدخاله في الوصفة.