شرحات الحمص والباذنجان

شرحات الحمص والباذنجان

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
الحمص	200 جرام
الباذنجان	حاسب شخصي 1
بصلة	حاسب شخصي 1
طحينة	1-2 ملعقة كبيرة. ل
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل
كمون	~ 1 ملعقة صغيرة
كزبرة	~ 1 ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملح

طريقة طهو

• اشطف الحمص مسبقًا ، أضف الماء (لمدة 8 ساعات على الأقل ، يمكنك فعل المزيد) ، خلال هذا الوقت ، اشطفه عدة مرات وقم بتغيير الماء.
• تُخبز الباذنجان الكامل على الشواية أو في الفرن حتى يذبل يقشر ويقطع إلى مكعبات.
• مرر الحمص المحضر (زاد حجمه بشكل كبير وأصبح طريًا جدًا) من خلال مفرمة اللحم ، مع إضافة شرائح الباذنجان والبصل المفروم بالتناوب.
• يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
• أضيفي البهارات وعصير الليمون وتبليه بالملح حسب الرغبة.
• امزج كل شيء جيدًا.
• تشكل شرحات من الكتلة بأيدي مبللة وتقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يمكنك أيضًا تقديم صلصة الفلفل الأحمر المخبوزة مع شرحات.
• 

الطبق مصمم ل

4 حصص

وصفات مماثلة

شرحات بالخضار "رخام" (ناتوسيك)

شرحات اللحوم والخضروات مع بيض السمان (جالشونوك)

شرحات الباذنجان (ليريل)

جاليا! ما شرحات !! أعتبرها إشارة مرجعية! شكر!

أنا هو نفسه في الإشارات المرجعية. لقد فعلتها من باكنانت ولكن بدون حمص.
جاليا ، شكرا! لذيذ جدا!

[جالينا]

جالينا، مثيرة جدا للاهتمام - في حصالة على شكل حيوان! وإذا استبدلت الحمص بالبازلاء؟

[جالينا]

جاليناهل أنت للمنافسة؟
تعال ، وصفاتك دائما رائعة!

مزيج لذيذ
سأحاول بالتأكيد ، لقد حصلت للتو على الحمص))
قرأت أنه من المستحسن نقع جميع البقوليات بالصودا لمدة ساعة لتر لكل 1 لتر من الماء
شكرا على الوصفة

[جالينا]

واو ، كم هو ممتع ومفيد! لم يجرب الحمص .. لكن احفظه! جالينا، شكرًا ، سأكرر بالتأكيد!

[عليا ، تانيوليا]

عليا ، تانيوليا شكر!
أولغا ، عيد مولد سعيد!

هل انت للمنافسة

ماشينكالا ، هذه ليست منافسة. ليس لدي وصفات عائلية مع التاريخ. شكرا لك على وصفاتك العالية

وإذا استبدلت الحمص بالبازلاء؟

ثم سيكون هناك شرحات البازلاء مع الباذنجان ايلينا، أنا لم أفعل. لكن طعم كل من البازلاء والحمص مختلف.

[كاترينا]

قرأت أنه من المستحسن نقع جميع البقوليات بالصودا لمدة ساعة لكل لتر لكل لتر من الماء

"يعتقد البعض أن إضافة صودا الخبز إلى الفاصوليا أثناء النقع يعزز إطلاق السكريات ، ولكن لا يوجد دليل قاطع على ذلك. عادةً ما تكون صودا الخبز أكثر بقليل من بيكربونات الصوديوم ، وهو مركب ملح. النظرية هي أن جزيئات ملح الطعام يمكن أن ترتبط بالسكريات قليلة السكاريد الموجودة في الفاصوليا ، مما يساعدها على التحلل بسرعة أكبر. وهناك نظرية أخرى هي أن إضافة صودا الخبز إلى الفاصوليا يمكن أن تساعد المعدة على هضم الحبوب ، ولكن هذه النظرية لا يقبلها الخبراء عادةً الذين يعتبرونها أسطورة. وعلى الرغم من أن الصودا يمكن أن تسرع في بعض الأحيان عملية النقع ، وعادة ما يكون النقع مع صودا الخبز ليست أكثر فعالية من النقع البسيط .... وفقًا لبعض الدراسات ، يمكن أن تحرم صودا الخبز الفول من العناصر الغذائية الحيوية مثل فيتامين ب عند تعرضها لصودا الخبز لفترة طويلة من الزمن ... يقول معظم خبراء التغذية إن أفضل طريقة هي الحد من انتفاخ البطن المرتبط بالفول هو أستخدمه بانتظام بكميات صغيرة. تتعلم المعدة تدريجياً كيفية معالجة البقوليات ، وبمرور الوقت ، حتى بكميات كبيرة ، لن تسبب الغازات. من المحتمل أن تتسبب الأجزاء الكبيرة من الفاصوليا في مشاكل في البداية ، حتى لو تم نقعها مسبقًا وتعرضها لصودا الخبز.

كاترينالا أقوم بإضافة صودا الخبز ، وعادة ما أنقع لفترة طويلة.

[غلا]

غلا, جالينا، فهمت بشكل صحيح أنه ليس من الضروري سلق الحمص على الإطلاق؟ ولست بحاجة إلى سلق شرحات بعد القلي؟ هل لديه وقت للطهي بشكل طبيعي؟
هل لديك وصفة لصلصة الفلفل معروضة في مكان ما؟

[أولغا ،]

أولغا ، فهمت بشكل صحيح ، لا داعي لسلق الحمص مسبقًا. شرحات مقلية بشكل طبيعي. الشيء الرئيسي هو النقع الطويل والطحن الجيد باستخدام مفرمة اللحم (يمكنك التمرير مرتين) ، يجب أن تحصل على كتلة موحدة مثل البطاطس المهروسة. لن يطحن الخلاط هكذا.
وصفة الصلصة بسيطة للغاية. تُخبز الفلفل في الفرن وتُقشر وتُطحن في الخلاط (لا داعي للهرس حتى يصبح ناعمًا ، يمكنك استخدام الشرائح) ، ويُضاف صلصة الصويا والفلفل والقليل من العسل.

[غلا]

غلا، علامة اختيار ، شكرًا

حدد كم هو لذيذ! لم أطبخ شيئًا كهذا مطلقًا ، أسحب الوصفة إلى البنك الخنزير.

[جاليا!]

لذيذ جدا! أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية. سأطبخه بالتأكيد.جاليا!شكرا على الوصفة.

[رجل]

لم أطبخ أبدًا أي شيء مثله ...

رجلثم يستحق المحاولة

الصوت، آمل أن تعجبك. سأفعلها بالتأكيد أكثر من مرة.

[جالينكا]

جالينكاما شرحات! عليّ الآن أن أبحث عن الحمص ... لقد جربته مرة واحدة ، وبطريقة ما اتضح أن هذا الإغفال ... أنا على دراية بالوصفات بصريًا فقط.
من المثير للاهتمام أنه ليس من الضروري طهيها. سأحاول هذا نصف أسبوع ، وتحت علامة Okara اليوم فقط تلقيت طلبي ، وسأطهو كل أنواع الأشياء المختلفة منه ، بينما يكون طازجًا. وسأتجسس على شرحاتك لمزيد من وصفات الحمص للوصفة التالية. شكرا على الأفكار!

[ايرلندية]

ومن المثير للاهتمام أنه ليس من الضروري طهيه

لا تحتاج للطهي ، لكن عليك أن تقلى

هذه نصف أسبوع تحت علامتي Okara

أنت مثل هذا الفنان!

أعرف ما هو ، لكن يدي لم تصل بعد

سوف أطبخ كل أنواع الأشياء المختلفة منه ، بينما كنت طازجًا

ايرلندية، ومشاركة وصفات الطبخ؟

أخطائي ، ربما يكون شخص ما في متناول يدي ...
قررت تمرير الحمص .. بينما يتم خبز الباذنجان في الوصفة ، عليك أن تبحث "عندما يكون مكسورًا بالفعل"
بشكل عام ، ضاع الحمص في الشبكة في الكتلة الأكثر كثافة ولم يخرج جيدًا ، وأصبح الأمر مخيفًا لمطحنة اللحم ، وكان لابد من مقاطعة العملية
اليوم سأعود إلى المنزل من العمل وأحاول كما هو مكتوب: مع البصل والباذنجان

نعم،

يلف بالبصل والباذنجان

شرط مطلوب! يمكنك إضافة القليل من السائل ، ولكن بدون تعصب

هذا هو نوع الفلافل الذي يجب أن يكون ، إنه مصنوع من الحمص النيء. لم آكل قط ، لكني قرأت كثيرًا.

لم تذوق الحمص.

هناك حاجة ملحة لتصحيح الوضع ، يعتبر الحمص شيئًا فريدًا ، ولذيذًا وفي نفس الوقت يمكن تحضير الأطباق الغذائية منه - حتى الخبز.

- حتى الخبز.

أنيا ، ومن هذا المكان بمزيد من التفصيل ... سأكتبها.)

أنيا ، ومن هذا المكان بمزيد من التفصيل ... سأكتبها.)

حسنًا ، بالكاد تحتاجه. هذه هي الانحرافات Sybaritic التي أصنعها باستمرار على شكل فطائر أو بسكويتات الوفل السميكة من هريس الحمص مع الموز وستيفيا ، مع أو بدون الكاكاو في قوالب السيليكون في ميكرون.

حسنًا ، بالكاد تحتاجه.

اعتقدت ذلك أيضًا.)) ألقوا لي رابطًا في pzhl شخصي حول مثل هذه الانحرافات.)

[أن ،]

هذا النوع من الفلافل يجب أن يظهر ... لا يؤكل أبدًا

أن ، حسنًا ، نحن بحاجة إلى تصحيح الوضع بشكل عاجل.

ارميني رابط في pzhl الشخصي لمثل هذه الانحرافات).

قليل، لا يمكن؟

لا بأس .....
مع البصل والباذنجان ، غمر كل شيء عندما أضع رفًا سلكيًا كبيرًا ، وإلا لم أرغب في الصعود إلى أي مكان)))
الفلفل المضاف والملح وعصير الليمون و fse)
لقد تم تشكيلها بسهولة ، بل طرية ، كنت أخشى ألا أقلبها ، لكن لا ، كل شيء على ما يرام ، تحميص في مقلاة من الحديد الزهر
ها هم في طاجن خزفي بجانب الآخرين (وصفة من مصدر آخر ، مع ملفوف))

حسنًا ، نحن بحاجة إلى تصحيح الوضع بشكل عاجل.

ليس من المفترض أن أقلي. وللخبز ، في AF ، على سبيل المثال - المعطف الخاطئ؟

[كاترينا]

كاترينا، تحولت شرحات لطيفة جدا.

الفلفل المضاف والملح وعصير الليمون و fse)

وهي محقة في ذلك! بهارات - اختياري ، طحينة - اختياري.

[آنا]

وللخبز ، في AF ، على سبيل المثال - المعطف الخاطئ؟

آنا، لا أعرف ، ربما ذلك. تحتاج إلى محاولة.

[غلا]

غلا، نعم أنا فقط لا أملكها: العفو: لذا أضفت بالتأكيد
آسف لقد فات الأوان الآن ... سأحاول غدًا فقط
أقرب كاتليتوس بلدي

جمال!

سأحاول غدا فقط

كيف حال الغد قليلا اليوم؟ ماذا لو لم تحصل عليه؟

[جالينا]

جالينا، أوه ، لا
هذا حديد زهر حقيقي ... وجعلته نحيفًا جدًا

[كاثرين]

كاثرين، مع نوع من الصلصة ، مع الزبادي ، مع الكريمة الحامضة ، إن لم يكن على نظام غذائي. نوصي.

واليوم فعلت ذلك مع الحمص المسلوق.
لم أجرؤ على التعامل مع الخام ، بغض النظر عن كيفية حدوث شيء ما
لا زيت في الأميرة (آنه ، مرحبًا).
.
قلبت بشكل طبيعي ، أحب الذوق.
لكن في المرة القادمة سأحاول صنع طبق خزفي

لكن في المرة القادمة سأحاول صنع طبق خزفي

لماذا طاجن؟
حسنًا ، مع الحمص المسلوق ، يمكنني أن أتخيل المذاق ، لكن مع الحمص الخام - لن تحاول كل الأيدي. يمكنك ، بالمناسبة ، خبز قوالب السيليكون في ميكرون - نوع مختلف من فطائر الوجبات الخفيفة.

جالينا ، من أين اشتريت الطحينة؟ وإذا لم يكن كذلك ، فهل يمكن بدونه؟

لماذا طاجن؟

أسهل ، على الرغم من أنها تنقلب ، لكنها تسعى جاهدة للانهيار.
والشكل صغير بحيث تكون الطبقة أكثر سمكًا بحيث يتم قليها
وأعلى وأسفل.
ثم فترة طويلة في الأميرة.

[نينزا]

نينزانينج نفدت الطحينة ، لقد فعلت ذلك بدونها.
ربما يكون ألذ معها ، ولكن لعدم وجود ممتلكات ، وما إلى ذلك في الوقت الحالي.
أحتاج إلى البحث في بريانسك ، ربما يمكنني العثور عليها.
كنت في موسكو ، لقد نسيت الصلع في البهارات الهندية في محطة كييف
ادخل.

رمي بذور السمسم - سوف طعمها نفسه.
قررت أن أجعل فراغًا اليوم وغدًا لإكمال العملية في قوالب في ميكرون. لن يعيش ليرى الغد إنه لذيذ جدا. يمكن استخدامها كبطاطس مهروسة بدلاً من ذلك. صحيح ، لم أقم بإضافة البصل الخام بعد.
حتى الغد قررت عدم التأجيل. خبزت 2 فطائر في رسم كاريكاتوري بتراث سيليكون. سقطت مثلي و
يفترض (الذي لم يمنعني من أكل الحطام بكل سرور). أضاف بيضة - ما طلب الطبيب
فقط اللون غير عادي - رمادي

[جالينا]

جالينامصنوعة من ماشا والباذنجان
تبين أن اللحم المفروم مائي ، لقد صنعته في أوريوشكا مع الفطائر. لذيذ جدا شكرا لك

[ايلينا]

واليوم فعلت ذلك مع الحمص المسلوق.
لم أجرؤ على التعامل مع الخام ، بغض النظر عن كيفية حدوث شيء ما

ممكن مع مسلوق. لا ، لن يحدث شيء رهيب
ايلينا، شرحات لطيف.

جالينا ، من أين اشتريت الطحينة؟ وإذا لم يكن كذلك ، فهل يمكن بدونه؟

نينا أشتري طحينة بالبهارات الهندية. يمكنك الاستغناء عنها ، لا يهم.

تانيوليا، تحولت الفطائر السوبر!

أخيرًا ، تغلبت على كسلي ، وأخذت مفرمة لحم وركضت في الحمص المنقوع (كالعادة - بالصودا يليه الشطف) جنبًا إلى جنب مع البصل والمخبوزات بعد الميكرا. بينما أضعه في الثلاجة ، ربما أحاول خبزه مع الكعك في الميكروويف والفطائر الرقيقة في Orioshe أو Princess.

[ان]

انكنت ذاهبًا لوقت طويل لا تتركيه في الثلاجة لوقت طويل. اكتب عن النتيجة لاحقًا ، حسنًا؟

[ان]

انكنت ذاهبًا لوقت طويل لا تتركيه في الثلاجة لوقت طويل. اكتب عن النتيجة لاحقًا ، حسنًا؟

أنا مهتم أكثر بالفرق بين الحمص النيء والمسلوق. لا عجب أن النسخة الأصلية مصنوعة من الخام.
والفرق بين المخبوز بالميكرا والمقلية (وإن كان بأقل زيت).

أفيد: إنه ألذ بكثير مع الحمص النيء مقارنة بالحمص المسلوق. ولا ينهار بدون بيضة. في الميكرا ، لا يبدو مثل شرحات ، ولكن أيضًا لا يشبه الكعك حسب الرغبة (ساخنًا على الأقل). في أوريوشا اتضح أنها قشرة ، لكن لسبب ما تحطمت. والثاني كامل. باختصار ، سأفعل ذلك كثيرًا الآن. وإليك آخر: بعد مفرمة اللحم ، ما زلت أسير بقدمي ، لأن الشواية كانت الأكبر.

سووو ... لذا سأخرجها من الخام أيضًا !!!

أفيد: إنه ألذ بكثير مع الحمص النيء مقارنة بالحمص المسلوق. ولا ينهار بدون بيضة.

آنه ، شكرا للمقارنة.لقد فعلت ذلك فقط بالمواد الخام ، لسبب ما لم أرغب في القيام بذلك مع مسلوق. يتم طهيها لفترة طويلة ، وحتى بعد ذلك تقلى ... لا أريد ، مثل هذه المعالجة الحرارية الطويلة جدًا.

حسنًا ، بالكاد تحتاجه. هذه هي الانحرافات Sybaritic التي أصنعها باستمرار على شكل فطائر أو بسكويتات الوفل السميكة من هريس الحمص مع الموز وستيفيا ، مع أو بدون الكاكاو في قوالب السيليكون في ميكرون.

أوه ، لكن من الممكن بمزيد من التفصيل ... نريد إتقان نفس الحمص

: girl_cray: أوه ، لكن يمكنك أن تفعل ذلك بمزيد من التفصيل ... نريد إتقان نفس الحمص

من الأفضل الذهاب إلى منتدى Sybarit لإيلينا ستويانوفا. هناك الكثير من الأشياء الشيقة والمفيدة. لقد أسقطت عليها 20 كجم وحافظت على الوزن الذي تحقق.
آخذ كوبًا من الحمص المسلوق ، وطحنه بالموز بقدمي ، وأضيف بيضة ، أو كيسًا أو اثنين من ستيفيا ، والفانيليا ، وملعقة من الكاكاو. في بعض الأحيان أضيف ملعقة من الحمص أو طحين تشيكوسلوفاكيا. الفواكه المجففة في بعض الأحيان. في بعض الأحيان - الجبن السائل أو الكفير. وفي الميكروويف لمدة 4-5 دقائق.

شكرا لك يا أنيا! ازدهار الدراسة ، أنت فاتح للشهية للغاية بشأن هذه المعجنات