خبز العجين المخمر مع نخالة مصبوب

[إليكم ما حدث في النهاية:]

خبز العجين المخمر مع نخالة مصبوب

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	80 جرام
ماء	170 جرام
النخالة (لدي قمح)	30 جرام
دقيق قمح 1 درجة	50 جرام
دقيق القمح / الصف	200 جرام
الفركتوز (سكر)	1 ملعقة صغيرة
خميرة طازجة (جافة)	3 (1) جرام
ملح	6 جرام
شكل الخبز "إنجليزي"

طريقة طهو

• تغذية العجين المخمر 5-8 ساعات قبل العجن.
• تذوب الخميرة في الماء ، إذا كانت جافة ، ثم توضع حسب التعليمات.
• يُسكب الماء في العجين المخمر ويُضاف الفركتوز ويُحرّك.
• ضعي الدقيق. ابدأ الخلط.
• أضف الملح بعد 5 دقائق.
• إجمالي وقت الخلط هو 12-15 دقيقة.

• العجينة ناعمة ولزجة.

• دهن اليدين والمائدة وأدوات التدقيق بالزيت.
• نمد العجين ونطوي ونخمر.
• تخمر لمدة 90 دقيقة. تمدد الطية مرة واحدة في منتصف العملية.

• عجينة في البداية. منتصف ونهاية التخمير.

• اعجن العجينة في شكل مستطيل عن طريق إخراج الفقاعات.
• قم بتشكيل الفراغ وضعه جانب التماس لأسفل في قالب التدقيق.
• تدقيق 60 دقيقة.
• نرش الخبز بالماء.
• توضع في الفرن على حرارة 220 درجة.
• اخفضي درجة الحرارة على الفور إلى 190 درجة واخبزيها حتى تنضج.
• لدي وقت الخبز الإجمالي 30 دقيقة.
• نخرجه من الفرن ونخرجه من القالب. تبرد على رف السلك. قطعنا و ...
• إليكم ما حدث في النهاية:
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

حصادة فرن

ملحوظة

خبز صحي لذيذ! خبز فاخر. نوصي!

[أنجيلا]

أنجيلا، رغيف جميل وشريحة - وليمة للعيون!

[أنجيلا]

أنجيلا، أي نوع من صورة الخبز في القطع تشعر بأنها ناعمة ولذيذة

[ايرينا]

ايرينا, ألبينا، شكرا لك! انا حاولت

مرحباً ، أخبرني ، هل ستحصل على مثل هذا الخبز مع عجين الجاودار؟

[بيشكا]

بيشكابالتأكيد

[بيشكا]

بيشكابالتأكيد

لقد اشتريت النخالة ، لكنني لا أعرف مكان إرفاقها ، اتضح دون جدوى عدة مرات ، الفتات مبللة ((((
سأحاول وصفتك)))

الفتات رطبة هنا أيضًا. حاول تقليل القليل من الماء (10-20 جرام) واخبز لفترة أطول.

الفتات رطبة هنا أيضًا. حاول تقليل القليل من الماء (10-20 جرام) واخبز لفترة أطول.

شكرا ، سأحاول.

أنجيلا ، شكرا على وصفة أخرى. تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا ، أضفت البذور ولفت القضبان ، كانت القشرة مقرمشة ، والفتات جيدة التهوية!

[بيشكا]

بيشكا، لصحتك!