المواقد البطيئة: اختيار النموذج ، والميزات ، والمراجعات

[solomin_ka]

solomin_ka، في الراسل الخاص بي ، يصبح الحليب المخبوز ألذ إذا صببت 2 لتر ، 3 لترات أقل ذوبانًا وتشبعًا 1 لتر لم أحاول

[سيلينا]

يصبح الحليب المخبوز في روسل ألذ إذا صببت 2 لتر

سيلينا، شكرًا للتوضيح ، في المرة القادمة سأكون 2 لترًا وأصبها ، واليوم أردت أيضًا ، كان هناك 2 لتر من الطازجة ، غير المبستر - كل شيء يتجعد عند الغليان ثم أخذت لترًا من المبستر. وشيء ما قد مر بالفعل خمس ساعات ، لكن لا يمكنني أن أفهم ما إذا كان جاهزًا أم لا. Tomila 4 ساعات على ارتفاع - الرغوة خفيفة وخفيفة جدًا ، في صورة الحليب المخبوز المنشورة هنا - لا تبدو مثلها. بعد 4 ساعات ، فتحت الغطاء ، جربته))) - طعم الحليب المخبوز ، لكن لا توجد رغوة واضحة ، أغلقته ووضعته على نار هادئة لمدة ساعة أخرى

بينما كنت أكتب رسالتي السابقة ، تشكلت رغوة رائعة ، تمامًا كما في كل الصور! حسنًا ، أخيرًا يتم خبز "أول فطيرة".
يوف ، كم أنا سعيد ، كم أنا سعيد!

[solomin_ka]

solomin_kaيتم تخزين الحليب المخبوز بهذه الطريقة لفترة طويلة جدًا في الثلاجة ، لمدة أسبوع بالتأكيد.

نعم ، نعم ، قرأت هنا عن أسبوع من التخزين - إنه رائع. كنت أرغب في وضع الزبادي المذاب ، ولكن في المرة القادمة ، مع المزيد)
وقد تبخر الحليب جيدًا ، مجموع كوبين من لتر واحد ، ولا داعي لوضعه في الثلاجة)

كيف تغلي؟ هذا طباخ بطيء

حسنًا ، ليس الغليان كما هو الحال في قدر ، بالطبع.
على درجة عالية ، يكون الغليان ملحوظًا ، لكنه لا يتأرجح على مستوى منخفض.

[solomin_ka]

solomin_kaتانيا! تهانينا! دعها من فضلك!
ينقر غطائي أيضًا أحيانًا عندما أطبخ على ارتفاع. ترجم إلى Low وسيكون كل شيء على ما يرام.

[ميرابل]

ميرابل شكرا لك فيكول! أنا سعيد جدًا بهذا القدر ، إنه لأمر مؤسف أنني لم أكن أعرف عن قدر الطبخ البطيء من قبل. حسنًا ، لا شيء ، سنلحق الآن) (أضع عصيدة الدخن في الليل ، مجمعة من الوصفات من هنا) كيف يتم تجميع البرش الأحمر بنجاح))

لم أكن أعرفه عن الطباخ البطيء من قبل

كل شيء على ما يرام! الكثير ، إن لم يكن جميع ، الذين جاءوا إلى هذا المنتدى وبقوا هنا إلى الأبد.
وقائمة الرغبات ، في رأيي ، لن تكون أقصر ، أبدا!

[ليريل]

ليريل، Lerelechka! اليوم أخيرًا طهيت كبشًا حسب وصفتك! واه !!!! فظيعة ، فقط تحول دونربيليشيا لذيذ!
شكرا جزيلا لك!
لكن القدر الخاص بي ذكي للغاية ، ففي غضون 4 ساعات حولت اللحم إلى طري جدًا ، وسوف أطبخ أقل قليلاً في المرة القادمة.
الآن الخطوة التالية هي إعادة تعيين Masha-Masinen.
وعلى كل السؤال ، وكيف نطبخ لفائف الملفوف المحشوة في المفضلة لدينا؟ وهى الصلصة .. تحضر صوص القلي منفصلة؟

بشكل أفضل بشكل منفصل

لقد تلقيت أول طباخ بطيء منذ ثلاث ساعات (Russell Hobs مقابل 3.5 لتر) وقمت بوضع الحليب على الفور. إذاً الغطاء يرتد قليلاً ويقرع (بسبب تكثف الماء على الجانبين) ، هل هذا طبيعي؟ ألا تفقد درجة الحرارة؟ موضع

الفتيات ، اللائي لديهن إلكترولوكس ، لديهن عيوب أم لا ، أنا أبحث عن كثب. لا أستطيع تحديد 4 لترات أو 6.5. كينوود أو الكترولوكس!

وكذلك معي. لن أقول إنها تصدر أصواتا مباشرة ، لكنها مسموعة.

لماذا لا يغلي أي شيء في ذاكرة التخزين المؤقت؟ أضع الحليب (2 لتر) ، مرت 4 ساعات بالفعل ، لا يغلي ، ظهرت الحافة البنية ، والحليب نفسه لا يزال أبيض

أود أن أصف تجربتي الشخصية ، هل يمكن لأي شخص إضافة أو استكمال أو التعبير عن وجهة نظر مختلفة:
لدي الآن طباخ بطيء 3.5 لتر RUSSEL HOBS.اخترت ذلك عن قصد ، مع التركيز على طباخ "Parenka" البطيء والوصفات الخاصة به ، والتي جمعتها Pokhlebkin. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النموذج على تعليمات واضحة حول كيفية وماذا يتم طهي الطعام فيه. جاء أول طباخ بطيء إليّ منذ حوالي 8 سنوات ، ليس جديدًا وبدون تعليمات.
ثم بدأت في ترجمة الوصفات من الإنترنت ، بعد 5 سنوات طلبت لنفسي كتابًا عن الطباخ البطيء وتوصلت ببطء إلى الاستنتاجات التالية.
كما أفهمها ، جاءت الطفرة في طباخات بطيئة في السبعينيات في الولايات المتحدة ، عندما بدأت العديد من النساء العمل ، وجاءت الصناعة لمساعدتهن. كان عليك شراء آلة ، وشراء كتاب طبخ ، والذهاب إلى أقرب سوبر ماركت وشراء علبة من حساء كذا وكذا ، وعلبة من مثل هذه الخضار المعلبة ، وعلبة مثل هذه العلامة التجارية من الصلصة ، والخل الصناعي ، والكاتشب ، واللحوم المجمدة.
قطع هذا اللحم بهذه الطريقة وكذا ، صب هذا وذاك المطبوخ صناعيًا وآمنًا ، اضغط على الزر وبحلول المساء يكون طبقًا أقرب ما يمكن من الطهي المنزلي (هذه استنتاجاتي الشخصية ، قد أكون مخطئًا)
لذلك ، عندما حاولت رميها فقط (وليس من علب) ولبسها طوال اليوم ، أو بين عشية وضحاها ، تبين أنها لا طعم لها ولون رمادي قبيح في الخضار ، وظل شيء ما غير مطبوخ. باختصار ، الوحدة التي كانت تمتلكها كل أسرة في الخارج تقريبًا لسبب ما لم تجعلني أشعر بالسعادة ..
ثم عندما وصل كتاب "الطباخ البطيء الجديد" ، قرأت عن كيفية التعامل بشكل أفضل مع الطعام قبل وضعه في وعاء الطهي البطيء ، وكيفية سلق الخضروات الخضراء حتى لا تفقد لونها ، وكيفية تقطيع وتنعيم الخضروات الجذرية الصلبة أن الفاصوليا تحتاج إلى طهيها لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء وأضفها إلى الطباخ البطيء ، وإلا فهي سامة (هذا بالفعل من تعليماتي) ، يجب أن يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وأن تكون الصلصة المضافة إلى الوعاء مركزة ولذيذة. ثم سارت الأمور بسلاسة. بمعنى ، فهمت أنه يجب أن يكون هناك بعض المعرفة الأساسية حول كيفية التعامل مع هذه الوحدة ، والتي لا أعرف عنها إلا القليل. ربما شخص ما يعرف وسيخبرك.

أوكسانا ، كتبت كل شيء بشكل صحيح ، يتم طهي الخضار عند درجة حرارة 100 * واللحوم تكفي 65-70 درجة بشكل بطيء ، عادة أقل من 100 * ، والأهم من ذلك لا ينبغي طهي الخضار لفترة طويلة (يتم تدمير الفيتامينات) ، باختصار ، لقد تكيفت لطهي أطباق معينة فيها أنا حقًا أحب راسل ، فهو يطبخ جيدًا على اثنين ، ويقضي على واحد

لقد تكيفت لطهي أطباق معينة فيه

صح تماما. من المستحيل طهي كل شيء في طبق بطيء.

صح تماما. من المستحيل طهي كل شيء في طبق بطيء.

ساكن. أنا أيضا أطبخ أطباق معينة. الفلفل المحشي ، لفائف الملفوف ، لحم الضأن ، البط لذيذة.

لقد أحببت حقًا لفائف الملفوف المحشوة من اللفة البطيئة ، والحقيقة أيضًا لذيذة جدًا في الطاجين.
وبوجه عام ، سأكون سعيدًا بالطهي في ذاكرة التخزين المؤقت ، لكنني لا أعرف ماذا

في الطاجين الحقيقة أيضا لذيذة جدا.

كم من الوقت تقوم بطهي لفائف الملفوف في الطاجين؟

كم من الوقت تقوم بطهي لفائف الملفوف في الطاجين؟

طهيت بالكهرباء ، ربما 3 ساعات ، وربما أكثر في درجة حرارة متوسطة.
لقد ارتديته للعمل ، قالوا إنهم لم يأكلوا أبدًا لفائف الملفوف اللذيذة من قبل ...

واضح. تحتاج إلى محاولة. لدي واحدة عادية ، مع مقلاة من الحديد الزهر

ليودميلا ، أي أنك تقوم أولاً بالمعالجة الأولية للمنتجات ، ثم يتم إطفاء الجهاز. أحاول التعرف على التكنولوجيا.
وبعد ذلك في كل وقت أشعر بإغراء "تمزيق المواد الخام ، والتخلي عنها والنسيان" ، ثم ... للتخلص من المنتجات الفاسدة ، وهو أن أخطو على نفس أشعل النار

طاجين شيء !!!! في ذلك ، حتى البيض المخفوق يكتسب طعمًا سحريًا! (آسف ، هذا ليس الموضوع)

[أوكسانا]

أوكساناتقصد بطيء؟ أطوي الفلفل ولفائف الملفوف نيئة وأسكب الصلصة المطبوخة في مقلاة. أضع لحم الضأن نيئًا ، وأضع الكثير من البصل النيء في القاع ، ورش التوابل. أنا عادة لا أسكب الماء ، إنه مطهي في العصير. أضع البطة نيئة ومغطاة بشيء ثم أضعها تحت الشواية للحصول على قشرة

يا هلا ، ليس كل شيء ممكنًا - فأنت بحاجة إلى القلي ، والارتفاع لتليين ، ولكن يمكنك التقاط الأطباق حتى لا يتم ذلك من العلب وبدون معالجة أولية خاصة.
أنا هنا أبحث عن مثل هذه الأطباق للاحتياجات المنزلية. ليودميلا ، شكرًا!

هنا ، الفتيات ، إذا كنت تطبخ ببطء في كثير من الأحيان ، على الأقل في الموضوع الذي يعرضونه ويقولون كيف وماذا؟
كنت هنا في الصيف ، بسبب النقص الشديد في الوقت والطاقة ، لقد قمت بالطهي في مخبأ (إنه ضخم ، بالطبع لعائلتي ولمطبخي) ، لقد رميت الطعام وذهبت إلى الفراش ، وأحيانًا تم إذابته بشكل سيئ ، لا شيء ، لقد نجح بشكل جيد ، صالح للأكل

أنا لست من نقص ، الكرتون ينقذني من النقص.
الطباخ البطيء بالنسبة لي ليس هو تناول الطعام ، ولكن الشعور في فترة الخريف والشتاء ، في منزلي ، على ضوء الشموع والنظر إلى رقاقات الثلج خارج النافذة. بالنسبة لي هو رمز للمنزل ، والحياة المحمية وغير المستعجلة وغير المستعجلة ، خاصة في انتظار عيد الميلاد.

لدينا أيضًا قسم بالوصفات.

أجل ، هنا

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=456.0

أنا آكل ، أستخدمه ، لكن ليس من الممكن دائمًا فهم ما إذا كان الطبق يبدو ألذ مما هو عليه في الفرن ، أو في طباخ بطيء ، أم أنه مجرد إجراء قسري لتفريغ يوم العمل.

ساكن. أنا أيضا أطبخ أطباق معينة. الفلفل المحشي ، لفائف الملفوف ، لحم الضأن ، البط لذيذة.

لودا ، كيف حالك بطة؟

لقد طبخت بطة اليوم. بطة صغيرة 1700. بطة مكتوبة ، ربما صغيرة. شركة ياسني زوري. نظف القليل من الأبيض. الطبخ لمدة 3.5 ساعة على أعلى مستوى. ثم أضعه في الفرن تحت الشواية. حرفيا في 5 دقائق حصلت على الذهب. كذلك القول. تفريغ الرأس. حسنًا ، لذيذ جدًا. في الصورة الأولى - في قدر ، في الثانية - بعد الفرن
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/ga...erpics/34434/IMG_0128.JPG
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/ga...erpics/34434/IMG_0129.JPG
نقلت رسالتي

والتوابل هناك وما شابه ذلك كله أم ماذا؟ الصور لم تفتح

ويفتح لي. أنا أحب البط مع البرقوق والتفاح. أضعه في الداخل. صحيح ، الآن البرقوق ليس هو نفسه ، بدون رائحة دخان. أغطيها بالفلفل الحلو في الأعلى ، كما لو كانت ملونة.

Wow yyyy ،: nyam: حقًا تفريغ الرأس
وأنا لقيط ، العام الماضي ، للعام الجديد ، لم أفكر في وضع بطة في إناء بطيء ، لقد طهيت في الفرن ...

نعم ، عير ، اتضح أنه ناعم جدًا ولذيذ. والفرن نظيف

[لودميلا]

لودميلا، شكرًا جزيلاً ، سأحاول بالتأكيد!

لودا ، هل من السهل تشويهها وتجفيفها؟

يمكنك تقطير بعض الزيت أو وضع التفاح على شكل شرائح أو كرات من القصدير

[كيرش]

كيرشيا لها من بطة جميلة !!
لدي بالفعل بطة في الثلاجة لـ Weinacht. سأفعل ذلك ببطء

شارب ، سأفعل!

أنا أيضًا أحب البطة في الإغراء البطيء أكثر من الفرن.
لقد صنعت مؤخرًا أرجل البط في الفرن ، ثم بعد أسبوع تقريبًا في الفرن البطيء. حسنًا ، هذا ألذ وكل شيء على ما يرام هنا

الطبخ لمدة 3.5 ساعة على أعلى مستوى.

وربما ، خلال هذا الوقت ، لن يتم تحضير الكيش الخاص بي ، لأنه يطبخ لفترة طويلة جدًا.أغرقت الحليب لمدة 8 أو 9 ساعات ولاحظت أن الأمر استغرق ساعتين أكثر من الأطباق البطيئة الأخرى ...

لكنني واجهت مشكلة ولا يمكنني معرفة ما هو الخطأ.
أنا أصطاد اللحوم بانتظام ومنهجية ، والتي أطبخها في قطعة واحدة في طباخ بطيء.
أولاً ، قمت بتغيير الأجهزة: لقد تخلصت من ATLANTA ، عندما انتشرت الرائحة الكريهة من الدجاج المطهي أثناء القطع ،
ثم من CERWOOD الكبير ، و Electrolux. ثم أدركت أن الأمر لم يكن في الجهاز ، لكنني لا أفهم ماذا بعد.
أصبحت سيقان لحم الضأن ولحم البقر المطبوخة دهنية بشكل مثير للاشمئزاز ، وإن كانت طرية.
ثم نعاس ، قشعريرة ، صداع شديد ، غثيان وتأثيرات خاصة
آخر مرة بحثنا فيها مع الكلب الذي أكل المفصل خلفي. في شكله الخام ، أكل هو والقط من نفس القطعة وكل شيء طبيعي.
عندما أصنع من اللحم المفروم المقلي على الفور ، أو فرم اللحم جيدًا ، اغلي لمدة 5 دقائق ، وصفي الماء ، واشطفه ثم طهيه ، لا يوجد شيء من هذا القبيل. لحم من آشان ،
ربما واجه شخص ما هذا أيضًا وحل هذه المشكلة.
أنا الآن أستخدم جهاز الطهي البطيء الخاص بي مثل قدر صغير ولا أستخدم الوضع المنخفض إلا بعد القيادة بشكل صحيح في المرتفعات

[أوكسانا]

كانت لحم الضأن المطهو ​​ببطء ولحم البقر تصبح دهنية سيئة

وإليك الطريقة .. قريبًا لن يكون من الممكن شراء أي شيء في السوبر ماركت ، كل شيء يتم ضخه ، يتم إحضاره من العدم ، كمخزن. لأكثر من 20 عامًا من استخدام المواقد البطيئة ، لم أجد مثل هذا الشيء ، ط ط ط. أعتقد أن اللوم يقع على اللحوم

آخر مرة بحثنا فيها مع الكلب الذي أكل المفصل خلفي. في شكله الخام ، أكل هو والقط من نفس القطعة وكل شيء طبيعي.

لكن الأمر هنا غير مفهوم بعض الشيء - إذا كانت قطة منزلية ، أي قطة تتغذى جيدًا تأكل بانتظام ، وأكلت اللحوم ، فهذا يعني على الأقل أنها ليست فاسدة ، ولا يصاب الكلب بالتسمم من اللحم الفاسد قليلاً ، ولا يمكنهم أكل هذا دون ضرر ، ولكن حتى يتم طهيه ... ممكن أوه ، هناك عيب في التوابل ، كما أنه غير معروف ما يوجد في الأكياس ، خاصة تلك التي تحتوي على جميع أنواع محسنات النكهة.أوكسانا، إذا كانت اللحوم النيئة لا تشم ، ثم طهي شيئًا أكثر

بالنسبة لي ، مثل هذه "الظاهرة" يمكن أن يقال أنها لغزا بالنسبة لي.
أعتقد أن النقطة المهمة هي أن اللحم الذي أتناوله كزوج يتم تجميده. في اللحوم المذابة ، يبدو أن أي بياكا تتكاثر بشكل أسرع ، ولكن في الوقت الحالي ستحصل الوحدة والقطعة الكبيرة على 70-80 درجة المطلوبة داخل القطعة ، هذه هي النتيجة. بالإضافة إلى ذلك ، قرأت في مكان ما أن اللحوم تتم معالجتها قبل تجميدها بنوع من الغاز حتى لا تتحلل ، وربما هذا صحيح أيضًا. الكلب لديه حساسية قوية من اللحم البقري ، كلانا أنقذنا من تركيا (والقط معنا)
باختصار ، أنا الآن مغرم جدًا بوصفات الدير ، لأن الرهبان لا يستطيعون أكل اللحوم على الإطلاق.

للفكرة مع بطة منفصلة شكرا كبيرا!
يمكنك الحصول على بطة محلية الصنع هنا

البنات ، يطبخن بطة من أجل الصحة. هذا هو الطبق المفضل لدينا للعام الجديد. صحيح ، قبل أن يتم شراء البط فقط قبل حلول العام الجديد ، وبالتالي كانوا يتطلعون إلى العطلة. الأمر مختلف قليلاً الآن. خلال العام ، لا يمكنك شراء البط فحسب ، بل يمكنك أيضًا شراء جميع أنواع أجزاء البط. حانت الحياة