مربى "Mango-Orange-Passion Fruit" (A la "Satin Confiture") - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

مربى "مانجو - برتقال - باشون فروت" (A la "Satin Jam")

الفئة: الفراغات

مطبخ: فرنسي

مكونات
مانجو طازج	1.5 كجم الوزن الصافي (حوالي 5-6 قطع)
برتقال طازج	عصير 6 حبات برتقال
فاكهة العاطفة طازجة	10-15 قطعة.
سكر أبيض	800 جرام

طريقة طهو

احتفظت بهذه الوصفة منذ سبتمبر من العام الماضي ، عندما اختفى الباشن فروت من البيع ، مهما ركضت من أجله في جميع أنحاء المدينة ، فقط في هذه الحالة ، حتى أنني احتفظت بالمانجو في الفريزر في شكل مقشر جاهز ، في حال ظهرت زهرة العاطفة ولم تختف مانجو ثم تحول كل شيء فجأة: يمكنك شراء مانجو طازجة ، بمظهر وطعم عاديين ، وابتسمت لي فاكهة العاطفة عند مفترق الطرق. وعندما تحترق الروح ، فالثمن ليس هو الثمن بالنسبة لنا ، سأشتريها على أي حال وأصنع المربى!
كان مؤلف الوصفة متحمسًا جدًا لوصفة المربى هذه المسماة "طبق الساتان الفرنسي" لدرجة أنني أردت حقًا صنعها. في عملية التحضير ، انحرفت قليلاً عن تقنية المؤلف ، لكن بقي معنى المربى. وليس واضحًا تمامًا ، على سبيل المثال ، كيف يمكنني أن أزن "600 جرام من لب فاكهة العاطفة" عندما تكون الثمرة خفيفة جدًا ، وكل 15 قطعة في القشر يتم سحبها 800 جرام فقط ، وحتى أقل بدون القشر - لكن هذه القطع المستديرة أرجوانية باهظة الثمن!
اذهب…
نقطع المانجو إلى قطع صغيرة ، ونضعها في قدر بقاع سميك ، ونرش السكر وتترك طوال الليل للسماح للمانجو بإفراز عصيرها.
ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح القطع شفافة وتبدأ في الغرق في قاع المقلاة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها طوال الليل.
الآن نكسر قطع المانجو بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
ضعي المقلاة على النار مرة أخرى ، أضيفي عصير البرتقال ، الجزء الداخلي من فاكهة الباشن فروت ، وحركيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. مرة أخرى ، أخرج المقلاة من على النار واتركها لتبرد وتنقع. سيبدأ المربى في التكاثف ويتحول إلى مربى سميك.
ضعي القدر مع المربى السميك على النار مرة أخرى ، واتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة واتركي المربى يغلي لمدة 3-5 دقائق لتسخين المربى جيدًا.
المربى الساخن يحب "البصق" وبالتأكيد في الوجه وهذا مؤلم للغاية ، لذلك أقوم بتغطية المقلاة بغطاء يحمي وجهي ويدي من البقع الساخنة ، وفي نفس الوقت يسمح للهواء بالمرور بشكل جيد مما يجعل من الممكن تبخر السائل وعدم تراكم التكثيف تحت الغطاء.
الآن سأسكب المربى في الجرار. للقيام بذلك ، أضع علبة سقي خاصة في الجرة ذات الفم الواسع ، مما يسمح للمربى بالتصريف برفق في البرطمان.
ضع المربى النهائي على الغطاء ، اتركه ليبرد ثم اترك المربى يتخمر لمدة أسبوع - بكل الوسائل اتركه يشرب.
وعندها فقط سنقوم بتصوير عينة!

ملحوظة

هذا هو مربي وذوقي!
حتى في مثل هذا "قطع" كمية من الفاكهة العاطفة
مربى لمحبي المانجو ، ومزيج من المانجو مع البرتقال ، والبرتقال
بشهية طيبة للجميع!

رادا- dms

أعتقد طعم غريب!

ماريز

هذا نعم! تانيا !!! يا لها من وصفة رائعة شكرا وما هي الصور اللذيذة ، فأنا بالفعل أريد مثل هذا لذيذ ...

مشرف

الفتيات، شكر!

المزيج لذيذ جدًا ، ولم يكن عبثًا أن أنتظر طويلًا للحصول على فاكهة العاطفة
نحن أنفسنا بحاجة إلى مثل هذا العلاج اللذيذ ، لكنني مستعد لمعالجتك - تعال

تانيوليا

تبدو لذيذة جدا جدا ومااااانيت

مشرف

هل يمكنك أن تتخيل مدى انجذابي ... منذ سبتمبر من العام الماضي
لقد ذاقت بما فيه الكفاية

تانيوشا، شكر!

تومانشيك

يا والدة الله ما أجملها ولذيذ! شكرا لك - أذهلت للتو

ايلينا تيم

رائع! يا له من وسيم! والحبوب السوداء تزين كثيرا! يمكن أن نرى بوضوح أن حلوى غريبة!
نعم هنا ومن اسم واحد ستسقط حتى بدون صور!

ليتوهكا ttt

مربى رائع !!! والحبوب تغري بطريقة سحرية! : بنت الاغماء: لذيذ !!!!!!

مشرف

الفتيات، شكرا للجميع!

مربى لذيذ! وتطحن الحبوب وتقرم عند العض

الكتان، مناسب تمامًا لخبز اليقطين ، والذي ربما لم يعد موجودًا

ايلينا تيم

اقتباس: المشرف

الكتان ، مناسب تمامًا لخبز اليقطين ، والذي ربما لم يعد موجودًا

نعم ، التهم!

مشرف

اقتباس: إيلينا تيم

نعم ، التهم!

أنت تعمل بسرعة ، أي تأكل

هيلين

وأنني رأيت هذه الوصفة للتو !!! هذا فقط .... كان هناك 15 كجم من المانجو وفاكهة الباشن ... لذا أكلوها ... في المرة القادمة ، عندما أحضروها من تاي ، سأفعلها بالتأكيد ...

مشرف

يا، ليناكم أحب الطعام الغريب بالطبع - لكنه لذيذ!
هناك آخر جرة مربى متبقية ، أنظر وألعب "افتح - لا تفتح" في غرفة العد بينما أتحمل

هيلين

اقتباس: المشرف