صلصة الفطر لفصل الشتاء

صلصة الفطر لفصل الشتاء

الفئة: الفراغات

مكونات
الفطر (مسلوق)	1.5 كجم
فلفل حلو (أحمر)	1.5 كجم
طماطم	1.5 كجم
ثوم	300 جرام
زيت نباتي	300 جرام
ملح	2-3 ش. لتر (~ 90 غرام)
معجون الفلفل (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
مالح جاف (اختياري)	1 ملعقة صغيرة
فلفل حار (اختياري)	2 صغير

طريقة طهو

• يلف الفطر المسلوق والطماطم النيئة والفلفل النيء في مفرمة اللحم. يُضاف الزيت النباتي والملح ويُترك على نار خفيفة. بعد 30 دقيقة يضاف الثوم المفروم ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. انقله إلى برطمانات معقمة وقم بتعقيمه (لدي دقيقتان في الميكروويف) ولفه ولفه.
• لقد قمت بوزن الملح وسحبت 3 ملاعق كبيرة ممتلئة 90 جرامًا ، أوصي بإضافة ملعقتين كبيرتين أولاً ، ثم حسب الرغبة.
• الطماطم أفضل لأصناف الطماطم ، سمين. لذيذ. لمحبي المسارات الصعبة ، يمكنك تقشير الطماطم والفلفل. اخبز الفلفل ، ثم أزل القشر. تحرق الطماطم وإزالة القشرة أيضًا.
• لمحبي التوابل ، يمكنك إضافة معجون الفلفل. أضفت ملعقة كبيرة ممتلئة إلى الصلصة. وأضفت أيضًا حبتين من الفلفل الحار ولذيذ ، أردت حقًا ذلك.
• أوصي باستخدام الأطباق المطلية (تيفال) للطهي ، لكن الفطر يلتصق. كان لدي جزء كامل في قدر تيفال ، XL-6 لترات. يمكنك طهي شتيبة في وضع الغليان 120 درجة ، الوقت حسب الوصفة.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

6 لترات

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

موقد متعدد الطهي

ملحوظة

لقد قدموا لي طبقًا لذيذًا يسمى "كافيار الفطر" ، وهو لذيذ جدًا وغير مألوف بالنسبة لكافيار الفطر. ومع ذلك فهي صلصة ، وهذا هو سبب هذا الاسم. لم أجد مثل هذه الوصفة على الموقع ، ربما فاتني. أوصي بمحاولة كل محبي قطف وأكل الفطر. أي فطر مناسب للوصفة ، لكنه لذيذ جدًا مع فطر بورسيني والزبدة.
غيرت قليلا كمية الثوم والزيت. الزيت الأصلي 500 غرام. عندما قمت بالطهي لأول مرة ، كان لدي 300 جرام فقط ، بدا كافيًا. والثوم ، كان هناك أيضًا 500 جرام منه ، لكن الثوم الخاص بي كان صغيرًا ، حسنًا ، كنت كسولًا جدًا لتقشيره بهذا الحجم! وأنت تعلم ، 300 غرام فقط. لقد تحققت من هذا المقدار على جزء صغير وكان الثوم وفقًا للأصل سائدًا جدًا ، والمقدار المخفض متناغم للغاية.
نصيحة أخرى ، إذا كانت الطماطم شديدة الحموضة ، يمكنك إضافة السكر. 1 ملعقة كبيرة ملح = 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.

وصفات مماثلة

صلصة الريحان بيستو مع المكسرات (مشرف)

صوص ألا دولميو (فوفوتشكا)

صلصة الكريمة الحامضة بالكزبرة (أوميلا)

أوكسانا ، ما أجمل الجرار لديك! وصفة صلصة مثيرة للاهتمام. إذا كان مع الخبز ، ولكن مع الخبز الطازج ، فلن تكون هناك حاجة إلى أي شيء آخر. القلبية واللذيذة!
سأضع إشارة مرجعية ، حتى لا أفقدها ، سأطبخها من الفطر الجاف. لا يوجد آخرون ، للأسف.
شكرا لك على الوصفة والصور الرائعة لها!

[مارينا]

مارينالذيذ مع الخبز ، لذيذ مع الحنطة السوداء ، لذيذ مع البطاطا ، لذيذ جدا مع المعكرونة. موصى بة بشدة! : friends: غير عادي بالنسبة للفطر.

[أوكسانتشيك]

أوكسانتشيككم يجب أن تكون لذيذة! لكن أين غابة الفطر هذه الآن ، من حيث كان يُحمل الفطر في أكياس كل يوم خلال الموسم؟
رحلة جافة؟ لا يزال لدي نيوزيلندي.

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ، على حساب جافة لا أدري: عفو: لم أطبخ. نحن نطبخ طوال الوقت من مسلوق وجاف إلى حساء. بينما كنت أبحث عن وصفة معنا ، رأيت الكافيار الجاف ، لكنني لم أجرب هذا حتى. إنها عطرة جدًا ،: يا فتاة: لكن يمكنك إجراء تجربة. لدي القليل منها جافة. ما زلت ذاهبًا إلى الغابة. يمكنك الطبخ من المجمدة.

[أوكسانتشيك]

أوكسانتشيك، لذلك ليس لدي أي مجمدة. هنا ، ينمو الفطر في الجبال فقط. لكن ميشكا تسميها الضفادع وترفض رفضًا قاطعًا الاعتراف بها على أنها صالحة للأكل.على الرغم من أن الناس يجمعون الكثير خلال الموسم. لا يوجد فطر مثل روسيا. لذلك ، ميشكا ببساطة لا تعرفهم. ولا يمكننا الوصول إلى الجبال بدون سيارة. لذلك أمتد سعادتي بالفطر الجاف. هناك القليل جدا من اليسار ...

نعم ، Ksyunya أحسنت! أين كنت العام الماضي عندما كان هناك الكثير من الفطر؟ وهذا العام ، لا أحد!
لكن الوصفة مفضلة!

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوايا لينشيك العام الماضي لم يكن عندي فطر عجيب عندنا فطر بالعكس
ليودوتشكا، قم بزراعة الشامبو على الأكياس باستخدام نشارة الخشب.

Ksyun ، سمك ، لماذا لا قبل أسبوعين عندما كان الفطر ينمو في كل مكان ؟! وجمعت أختي وزوجها خلال 4 ساعات 750 عيش الغراب الأبيض غير المقاس ، ولم يلاحظ باقي النوع ... سأحاول تجميع الفطر المجمد ، وفي نفس الوقت سأفرغ الفريزر. قل لي ، من فضلك ، هل نأخذ كيلو ونصف من الفطر بالفعل؟ ومن هذه الكمية 6 لترات عند الحصول على التعبئة؟ أريد أن أفعل نصف القاعدة. لذا سأفعل الآن ما يمكنني انتظاره للحصول على إجابة منك.

أضيف الخميس 15 سبتمبر 2016 09:32 ص

أوه ، لقد نسيت ... ألا تحتاج إلى الخل؟ لدي كل البنوك في المنزل ... والتسمم الغذائي يحب زيارة الفطر بدون خل ... أم أن هناك ما يكفي من حمض الطماطم؟

[فيرونيكا]

فيرونيكا، لا خل. هناك ما يكفي من الطماطم. تناولت حصة واحدة مع الطماطم الحامضة ، حتى أنني أضفت السكر.
فطر مسلوق. من هذه الكمية ، تم الحصول على قدر كامل سعة 6 لتر من شتيبة. من السهل جدًا القسمة على الثلث أو الثلثين. في الصورة ، يوجد برطمانات بحجم 1/3 وجرة واحدة ليست ممتلئة جدًا. لكن يمكنك سلق الطماطم والفلفل حتى تصبح سميكة ثم تضاف الفطر فيكون كافيار.

أضيف الخميس 15 سبتمبر 2016 12:02 م

غلي الفطر قليلاً ، حوالي 5 دقائق للجلوس ثم أضفه. ساتري التي لدي
أردت أن أصوم ، لم ينجح الأمر. صورة للمنزل على جهاز لوحي ، ثم سأعرضها. حمام كامل من الفطر. لولا هذه الوصفة ، لما ذهبت إلى الغابة بعد الآن.

[أوكسانا]

أوكسانا، اقتطاع المفهوم. سوف أذابها. المجمدات مليئة بالفطر ، وهناك مجموعة من البرطمانات ، لكنها ليست كافية بالنسبة لي ، ولا تكفي! لم يعد مسموحًا لهم بالدخول إلى الغابة ، فقد تم إخفاء السلال. ذهبت لتذويب الفطر.

[فيرونيكا]

فيرونيكا، في ممرات المنزل يقفون بشكل جيد وبدون قبو. ولكن إذا كان هناك قبو - ثلاجة - بلكون ، فلماذا لا؟ استعد واكتب كيف تحب ذلك؟ : girl_in_dreams: سأنتظر. لم أتفاجأ منذ فترة طويلة ، لكن هذا الخيار فاجأني.

[لوكسا]

لوكسايا لها من وصفة مثيرة للاهتمام! كسيوشا ليس لدينا فطر!
سوف أشاهدك! وكن سعيدًا لأنه تتم معالجة الفطر!

أنا أبلغ. أزلت ما صادفته - لكنني اشتعلت الأبيض مع فطر أسبن ، 760 جرامًا. ملح 40 جم ، ثوم 80 جم ، كل شيء آخر حسب الوصفة. أضفت نصف ملعقة صغيرة زعتر. نعم ، أضع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. انها تغلي في قدر ، لأنها سيئة في داشا مع التوتر. نصفها اتضح أنها 3 علب 0.72 و 100 جرام للتجربة. وصلت الفطيرة للتو. يتلاءمون معا بشكل جيد جدا! بينما تكون الصلصة ساخنة ، يكون طعم الثوم محسوسًا ، لكنني أعتقد أنه عندما يبرد ، سيكون هذا هو ما تحتاجه. لم يتم إدراج الصور من داشا ...
باختصار ، كسيوشا ، أشكرك على الطريقة الرائعة لحصاد جذع الفطر! إذا نما الفطر - وأنا أتطلع حقًا إلى الفطر - سأفعل المزيد.

[لوكسا]

لوكسايا أوكسانا ، شكرًا على الوصفة الرائعة ، على الرغم من أنني مررت اليوم بشيء بدون فطر ، لكنني آمل أن يكون كل شيء ما زال أمامنا وبالتأكيد تم وضع إشارة مرجعية

[لوكسا]

لوكساهذه وصفة فهمت! رسمته في الإشارات وكدت أنسى أن أشكر!
شكر، أوكسانتشيك، من كل روحي الشرهة والمحبّة للفطر!

[ايرينا]

ايرينا، وأنا لك: girl_in_dreams: انتظر! جربه يا إيرا إنه لذيذ. خاصة لأولئك الذين يحبون مزيج الفلفل والطماطم.
فيرونيكاأكتب لاحقا كما مع الفطر ؟! بشكل عام ، هل أحببت الصلصة؟ لقد غليت الدفعة الأخيرة أكثر ، واتضح أنها سميكة. عندما يبرد ، يكون طعم مختلف بالتأكيد. ويمكنك إضافة الثوم حسب الرغبة. أنا أحب أن يكون الجو حارًا أيضًا.

أنا أحب أن يكون الجو حارًا أيضًا.

حسنًا ، هذا بالتأكيد جمال! كنت أفكر فقط في هذا السؤال. أنا لا أحفظ الفطر - لأنني أقوم بذلك بقوة.

[ايرينا]

ايرينا، بايس؟ اترك الجرة التجريبية. همسوا لي أنني وقفت لأكثر من عام ، وأكلت وكل 8) طبيعية.لست خائفة جدًا ، لكن عندما لم تأكل ابنتي الفطر ، لم أجبرها على ذلك. فجأة ما هو chuyka

[Oksanchik!]

لا ... أنا آكل الفطر. نعم ، ما هناك ... أنا آكل غير محتشمة ... لكن ، التيار غير معلب ... هذا من المحرمات .. زميلتي في صغرها تركت المنزل الفطر المعلب. منذ ذلك الحين: لا - ولا.
أوسبادياس ، Oksanchik! أهذا حوض الاستحمام الخاص بك أم ماذا ؟؟ !! أنت فيه مع فطر الكوبيسي ، مما يعني أن كليوباترا أنت شمال تدمر!

[ايرينا]

ايرينا، ترى كيف غطوني! سبح: سر: معًا في مستنقع ، ثم حمام ، وغسلهما إلى الأبد! وهذا النصف ملحوم بالفعل. "غزو جريبوف"

Oksanchik! وصفة رائعة!
لقد أخذته بعيدًا في الإشارات المرجعية للمستقبل - بينما لا يمكنني الحصول على عيش الغراب. بمجرد أن يصبح ذلك ممكنًا ، حتى مع الجفاف ، سأفعل ذلك.

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكاوأكلنا هذه الصلصة في اجتماع؟

Oksanochka ، هل أكلنا هذه الصلصة في اجتماع؟

وبالطبع ، حتى أنني انتزعت الباقي معي ، لذيذ جدًا! لقد أخذته بالفعل إلى الإشارات المرجعية ، وسأطبخ بالتأكيد في الموسم. منووجا !!! لأن هذا كافيار حقيقي وليس مجرد صلصة!
أوسانشيك ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة! أريد أيضًا الفلفل الحلو ، هذا بشكل عام ، بالنسبة لي ، بلسم لروحي!

وأين بحثت في الخريف؟ : girl_in_dreams: تم وضع إشارة مرجعية عليه بالتأكيد.

[أنيا]

حسنًا ، حتى أنني خطفت الباقي معي

أنيا، حسنا شكرا لك ! ثم أنا على الطريق الصحيح ...أوكسانتشيك، أنا آخذ الوصفة بعيدًا حتى الخريف ، حسنًا ، لذيذ جدًا !!!

أريد أيضا فلفل حلو

نعم اوكسان وانا ايضا .. اريد ... اعجبني اكثر من الفطر

بنات ، أليس كذلك؟ كيف تتعامل مع التسمم الغذائي؟ أنا خائف ، كل ما يتعلق بالفطر المحكم الإغلاق ، لكنني أريد ذلك حقًا!

[لونا نورد]

لونا نورد، حتى لا تخافوا ، سيكون من الجيد البدء في قراءة كل شيء عن التسمم الغذائي. ... ...

[فالكير]

فالكيرماريا ، شكرا على التوجيه ، سأفعل ذلك بالتأكيد!

[لونا نورد]

لونا نورديا ليودميلا ، مع الحرص على سلامتك!

[لوكسا]

لوكساهذه وصفة مطلوبة للغاية! نحن دائما نجمع الكثير من فطر البوليطس. ويتم تغذية الآيس كريم المجفف والمسلوق جيدًا. لذلك تم وضع إشارة مرجعية على الوصفة بالتأكيد لهذا الموسم!

Oksanochka ، يا لها من وصفة رائعة ويمكنك أن ترى أنها لذيذة ولذيذة. إلى الإشارات المرجعية.

أخيرًا ، لدينا بوليتوس! صحيح ، لقد تأخر هذا العام قليلًا ، وغدًا من المغادرة المبكرة جدًا. تم وضع إشارة مرجعية على هذه الوصفة في ذلك العام. أريد حقًا طهي تابريتشا. في هذا الصدد ، نشأت أسئلة: هل تخلص الفلفل بالفعل من 1.5 كجم لكل وجبة؟ وإذا كنت تطبخ وفق هذه الوصفة ، فهل هي صلصة سائلة قوية؟ أم أنه من الأفضل سلق المزيد من الطماطم؟ أريد فقط استخدامه لاحقًا للبيتزا. أتطلع حقًا إلى إجاباتك
وشيء آخر: منذ ذلك العام ، بقي الفلفل المجفف - هل حاول أحد أن يطبخ معهم؟ (هذا في حال لم أجد الفلفل الطازج)

[Orshanochka]

Orshanochka، أوبانا ، هذه فطر!
لدي ضيوف: فين: هنا! الفتيات ، من الجيد أنك مررت!تاتيانا، من هذا الفطر سيكون لذيذًا جدًا!



لونا نوردLyudochka ، كسرت الأجزاء الثلاثة ، وليس وحدي مع عائلتي! كما تعلم ، كل شيء على ما يرام. لقد غطينا الكافيار من قبل ، مقلي مع الجزر والبصل ، كل شيء على ما يرام أيضًا. سأكتب رأيي ، فأنا لم أعطي الفطر للطفل ، ولا أصر على عدم رغبة الشخص في ذلك. أنا فقط أقترح أن تجربها. أعتقد أننا في بعض الأحيان لا نريد أن نأكل ما يمكن أن يضرنا. أما بالنسبة للتسمم الغذائي ، فبدون التعمق في الأمر ، فإنه لا يحدث فقط في الفطر ، بل يمكن أن يستقر في أي طعام معلب. تم اختبار وصفة الصلصة أكثر من مرة وليس من قبلي فقط ، وبما أن الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم لا يأكلون البصل المقلي والجزر ، فقد أحببنا هذا الخيار حقًا ، لذلك شاركت.
Orshanochka، يمكنك دهنه على البيتزا ، سيكون لذيذًا جدًا. هل يجب سلق الطماطم؟ لا أعرف ، إنه مثل الكافيار - يمكنك بناء تلة ، لكن العصير يمكن أن يتسرب. يجب أن يتم إعداد هذا وفهمه. 1.5 فلفل.



عن الفلفل المجفف… كمادة مضافة؟ ثم يمكنك تقطيع وإلقاء الثوم ، أو على الفور؟ كم من الوقت يطبخون عادة؟ ركز على الوقت.



إيفانوفنا 5أنيا جالشونوك، Galya، صلصة الفلفل الحلو على موقعنا.خياران - جزء صغير وجزء كبير ، سأضيف روابط في المساء.

[لوكسا]

لوكساكسيوشا في الصورة العام الماضي. غدا سوف أنشر صورة الصيف. ومع ذلك ، سأشتري الفلفل الحي.

وصفة صلصة الفلفل - كبير:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=81078.0
وصفة أنجيلا صغيرة:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0
حسب ذوقنا ، أضيف الملح وقلل السكر بمقدار الثلث. هناك أيضًا وصفة لـ Tanya-Admin مع تفاحة.

[لوكسا]

لوكسا، Oksanochka ، لقد تم حلها للتو ، وإلا كان كل شيء في معالجة الفطر. الآن أنا أفعل ذلك. لقد سطخت الطماطم ، وقشرتها من خلال منخل - لا أحب بذور الطماطم مع الصلصة. لقد خبزت وقشرت مقدار الفلفل. تمت إضافة الباقي المجفف. مررت كل شيء عبر الشواية الرائعة لمفرمة اللحم - أغلي الصلصة من أجل تروشا لجعلها أكثر سمكًا ، لأنني أخطط بشكل أساسي لاستخدامها في البيتزا والمعكرونة. في هذا الصدد السؤال هو: لقد فتحت البنك ، فاخذت كم احتاج ، ثم كيف أحفظه؟ بعد كل شيء ، لا يزال الفطر في التكوين ، وكما تعلم ، لا يتم تخزين الأطعمة المعلبة المفتوحة لفترة طويلة. شكرا مقدما على ردك!

[تاتيانا]

تاتيانا، نأكل جرة في غضون أيام قليلة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجربة التجميد. هذه هي الطريقة التي أفتح بها البرطمانات وأخطط لوجبات أخرى. وأكبر حجم يمكنني الحصول عليه هو 500 مل. يمكنك أن تغلق في أصغر. ولن أخبرك عن تواريخ محددة ، ولم أطرح هذا السؤال. ومع حساء الخبز ، ومع العصيدة (الشعير) أكلت.

[لوكسا]

Ksyusha ، فكرت في التجميد ، وبشأن البنوك ، لا يوجد الكثير من البنوك الصغيرة ، لكن بالنسبة لي حتى 500 مل ستكون أكثر من اللازم. سأبحث في القبو عن ثلاثمائة جرام ولأغذية الأطفال. بالنسبة للوصفة ، حتى جربتها ، لن أقول شكراً الآن



لوكسا، uff ، لقد فعلتها. انها ليست لذيذة ، انها رائعة لذيذ !!! شكرًا لك على هذه الوصفة: الوردة: صحيح ، لقد عبثت بها حسب ذوقي: لقد وضعت المزيد من السكر (كنت بالفعل حامضًا جدًا) ، وأضع كمية أقل من الثوم - جربته طوال الوقت على لساني. لقد وجدت 175 جرامًا من برطمانات الأطفال المهروس في الطابق السفلي ، ملفوفة. لا يجب أن أقلق ، مثل هذا الطعام اللذيذ لن يعيش طويلا! في المرة القادمة سأشمر 300 جرام على الأقل ، أو حتى نصف لتر!