سلطة الملفوف الطازج ستولوفسكي

سلطة الملفوف الطازج ستولوفسكي

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الروسية

مكونات
الملفوف الطازج (إذا كان صغيرًا - بشكل عام جيد ، يمكنك تناول المزيد)	650 غرام
بصل أخضر	120 غرام
جزرة	100 غرام
السكر	20 غرام
خل 2٪	100 غرام
زيت نباتي (أحب العطر)	50 غرام
ملح (تم أخذه بمعدل 15 جم لكل 1 كجم من الكرنب ، حسبت)	10 غرام

طريقة طهو

• تذكر هذا؟ حلو وحامض ، لذيذ ، طازج ... بسيط بجنون ، لكنه لم ينجح أبدًا بالنسبة لي. هذا ليس كل شئ. عشقه زوجه ، لكن لم يكن هناك من يسأل حتى عن كيفية القيام بذلك بشكل طبيعي. فقط كيف لم أطلق مثل هذه الزوجة المعوجة - ولا أعرف!))).
• لذلك ، كنت مندهشًا للغاية من أنه يحتوي بالفعل على مظهر وطعم البصل الأخضر أكثر مما كان عليه في سلطة المائدة. إما أنهم سرقوا وحفظوا ، أو عدوى ، أو قاموا بتغيير شيء ما في مجموعات لاحقة))). لدي مجموعة من المقاصف السوفيتية من عام 1968 (تقريبًا بشكل دائم نفس المجموعة السابقة لعام 1955. تمت الموافقة عليها ونشرها مركزيًا - وزارة التجارة والسلطة كان عليها أن تنظر كما تقول هناك!)) في جميع المقاصف السوفيتية في الاتحاد السوفيتي بأكمله!
• وبالتالي...
• يقطع الكرنب ويضاف السكر والملح ويطحن (رجّه بيديك حتى يصبح طريًا). منذ عام 1968 تعليمات تقنية وجهت للملفوف بأن يسخن مع التحريك المستمر في وجود الملح والسكر والخل حتى يستقر. ليس ليغلي ، بالطبع ، ولكن فقط لتليين ، ولكن للحفاظ على هشاشة. ومع ذلك ، فهذه أمور غريبة من Stolovsky من أجل الحفاظ على كتلة أكبر من المنتج ، وعند الطحن ، كما تعلم ، يتم إطلاق الكثير من العصير ، مما يقلل من إنتاج الطبق النهائي. لكننا لسنا خائفين ، أليس كذلك؟ لذلك ، سنفعل كما فعلنا في الخمسينيات: طحن! لذلك ، يُطحن ، ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم والجزر المبشور على مبشرة خشنة والخل والزيت. حرك و ... انفجر بشكل أسرع حتى يأخذها الأقارب الشرهون!)))
• الخل ... بالطبع ، لا تكن هراء وابحث عن الخل الأسطوري 2٪ للبيع. فقط اصنعه مما لديك في المخزون. على سبيل المثال ، لديك 6٪ خل. للحصول على 2٪ يجب تخفيفه 3 مرات. أي ، خذ ، على سبيل المثال ، 30 مل من الخل وأضف الماء إلى حجم 90 مل.

ملحوظة

هناك أيضًا نسخة من هذه السلطة مع تفاحة طازجة. من يحتاجها ، تعال ، لا تزاحم ، تواصل ، سأعيد كتابة النسب من الكتاب.

الزوج هو حقا حوض اليوم التهم ، المضغ ، أكل. اعتقدت أنه سيمرض بعد مهرجان كرنب كهذا. لدي على الإطلاق ماعز إنه يحب الكرنب بجنون ، لكن هنا السلطة هي المفضلة لديه وفريدة من نوعها ... كدت مزقتها ، فقيرة ، مع البقع)))

وصفات مماثلة

سلطة ملفوف مخبوزة على الشواية الكهربائية Steba FG 95 (مشرف)

سلطة ملفوف أحمر مع اليوسفي (تيجرا)

سلطة حليب الاسكواش من جيمي أوليفر (Ksyushk @ -Plushk @)

🔗 ها هي سلطتي المفضلة بالنسبة لي كانت غامضة أيضًا.
ناتا ميرسي للوصفة المطلوبة في المزرعة.

[تشوتشوندروس]

تشوتشوندروس,

أوه ، أنا نفسي كنت سعيدا كحمق. وأخيرًا تعلمت كيفية صنع لفائف البسكويت وفقًا لوصفة المائدة (يوجني بالمربى ، بالقشدة ، أتذكر ذلك؟) اتضح أنه على ما يرام وفقًا لهذه الوصفة. وقبل ذلك ، كانت مزحة المنتدى بأكمله - يمكن لـ Chucha عمليًا أي شيء ، لكن البسكويت المؤسف هو مجرد نوع من حجر الفيلسوف!)))

لم أر مربى في عيني منذ 100 عام مع المربى. وأريد حقًا فطيرة به ، ولا أحلم حتى بلفافة
وأنت لم تخبز البسكويت بالخطأ: -X كما في كافيتريا المدرسة؟

[تشوتشوندروس]

تشوتشوندروس,

وصفة هذا البسكويت ("كعكة الحليب") كانت موجودة في هذا المنتدى لعدة سنوات.في أدائي)) ، من فضلك:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76138.0

بشكل عام هو ماعز يحب الكرنب بجنون ولكن هذه سلطته المفضلة والفريدة من نوعها ..

آه ، ناتاشا ، أنا لست عنزة ، أنا ماعز ، أعشق الملفوف بجميع أشكاله. شكرا على الوصفة.

ووه كم أحب هذه الصلاة!
وأخيرًا ، أحب كل ما يتعلق بالكرنب!
ناتوس ، شكرا على الرحلة إلى الماضي!

لقد فعلوا ذلك في غرفة الطعام لدينا - وفقًا لجميع القواعد. كانت الأجزاء فقط صغيرة جدًا على ماعز مثلي

[Natul]

مباشرة ، قطيع الماعز يتجمع ببطء ... وأنا أيضًا ، Natul، اهتزت بالفعل عندما رأت الاسم في الخلاصة!
Granmercy للحصول على سلطة حنين!

وأين لفة؟ س؟

وبما أنه يمكن للآخرين أن يسألوا ، فسوف أسأل أيضًا: ناتوس ، في تلك المجموعة ، ربما هناك (ما هي السعادة!) وصفة لتلك الكعك المدرسي stolovskiy 5-teakopeek؟ يبدو أنني لم أتناولها أكثر من ذلك في طفولتي السوفيتية! كانت صغيرة ... كان علي أن أشتري حوالي ستة لكل أنف لأشرب الشاي بالكامل ، (كنت شرهًا في المدرسة).
لقد قابلت بالفعل أكثر من وصفة وطهيها وفقًا لها - حسنًا ، ليس هذا ...

[ناتاشا]

ناتاشا، شكرًا لتلك السلطة ، أنا أيضًا أحبها كثيرًا ولا يمكنني صنعها في المنزل ، إنها ليست نفسها. لدينا بالفعل ملفوف طازج ، وسيكون لدينا سلطة

ناتاشا شكرا !!!!!!!!!!!
فقط لا تضغط عليها ، ولكن أين ترى لفة "الجنوب مع المربى ، مع الكريمة" ، يتم أيضًا الحصول على الوصفات في كل مرة.

[فزاعة]

فزاعةشكرا لك ، الوصفة مفيدة. بالأمس اشتريت ملفوف صغير (كان هناك عرض خاص). سأعيد إنتاج هذه الوصفة اليوم.
ميكاسكا، في مقاصف المدارس ، يتم وضع العجين على الكعك بكميات كبيرة ، ويتصرف بشكل مختلف ، ولكن في المنزل قد لا ينجح. (هؤلاء خبراء التغذية المدرسية يقولون).

[ناتا]

ذهبت لأصنع سلطة ...ناتاأنت لا تضاهى. حان الوقت لوضع وصفاتك في كتاب. حتى لو كانت الوصفات من كتاب آخر ... عرضها ...

ناتوس ، شكرا على الوصفة! هذه السلطة هي الوحيدة التي يمكنني تناولها في كافيتريا المدرسة وفي المعسكرات الرائدة. الآن سأخرج بالكامل. بالحكم على حقيقة أن زوجك لا يزال على قيد الحياة بعد تناول الطعام غير المنضبط ، لا يمكنك تقييد نفسك.

[فزاعة]

فزاعةناتا شكرا على الوصفة! أحضر هذه السلطة دائمًا ، لكنني لا أعرف النسب ، فأنا أحضرها بالعين. والآن سأفعل ذلك وفق العلم السوفيتي !!

[تشوتشوندروس]

ناتولكا !!!! أنا تشا ليو
وبعد ذلك بينما أنتظر الكتاب
والحقيقة ، يبدو أنك تصنعها ، هذه السلطة ، لكنها لم تتحول كما ينبغي!
والآن هناك وصفة.
تشوتشوندروسناتاشا ، KAAAK ، ما زلت لم تطبخ بسكويت Chuchin - قم بتشغيلها بسرعة ، فهي تشبه تمامًا الكافتيريا
بعد كل شيء ، نحن ، أيها السيدات المسنات ، لدينا حنين إلى الماضي السوفيتي و GOST!
آه ، هذه هي الكلمة السحرية GOST

أوه ، كيف أحببته! أيضًا ، كان من المستحيل إعادة إنتاجه بأي طريقة ... شكرًا لك - لنستمتع به الآن.

[فزاعة]

فزاعة، هنا أيضًا لا يمكنني الحصول على مثل هذه السلطة ، والآن سأعدها وفقًا للوصفة. ومنى بدلا من حامض الستريك خل أم عصير؟ كم عدد المضاف تقريبي؟

[تشوتشوندروس]

تشوتشوندروس,

وصفة هذا البسكويت ("كعكة الحليب") كانت موجودة في هذا المنتدى لعدة سنوات.

التقطته ، وأزاله ، وسأطبخ

[او الجزر 100]

كمعلومات إضافية ، أحمل بين يدي "مجموعة الوصفات ..." (اقتصاد موسكو 1982) في "سلطة الملفوف الأبيض":
ملفوف طازج 789 جم (صافي) - 986 جم (إجمالي)
100 جرام بصل أخضر
او الجزر 100ص
خل 3٪ 100 جرام
سكر 50 جم
ينمو الزيت. 50 غ
ملح 15 جم لكل 1 كجم ملفوف
ومع ذلك ، منذ 68 ، تغيرت الوصفة.

في السابق كانت الخضروات مختلفة ...

ويعصر البصل الأخضر ، zhmotyars))). والخل أقوى ، والسكر أكثر ، يجب أن تكون تلك السلطة أكثر حدة. لقد لاحظت هذا أيضًا من خلال الذوق ، منذ عام 1968 كان طعمه أكثر ليونة.

نعم ... كابو ، نعم كل شيء لدينا. غالبًا ما أصنع هذه السلطة فقط بدون بصل ، نحن لا نحبها.

[غالينا بيكو]

غالينا بيكو,

وليس في أي مكان ، بمعنى ما ، لم أنشره. يمكنني نشرها ، لكن لا بد لي من التقاط صورة للعملية.

إضافة أخرى.للمؤسسات مجموع. طعام من الفئة الأولى (مطاعم) ، يجب أن تحتوي هذه السلطة على عنصر آخر من التوت والفواكه:
100 جرام توت بري طازج
أو 100 جرام تفاح طازج
أو 100 جرام برقوق طازج
أو مخلل برقوق 50 جم
أو مخلل كرز 50 جم

لدي فقط في الإصدار مع التفاح الطازج أو المنقوع.

الصيحة! فعل !!!! طيب المذاق!

ناتاشا ، إذا كان ذلك ممكنا ، من فضلك رمي في وصفة لفة في شخصية.

[فزاعة]

فزاعة، Natusechka ، Chuchenka ، حسنًا ، ما أنت ذكي !!! (لا شيء إذا كنت تستخدم "أنت")
حسنًا ، كيف نفدت وصفة entot لفترة طويلة ، وحاولت أيضًا تصويرها ، ولم ينجح شيء ،
شكرا لك ، انسان كبير شكرا !!!!
وكانيشنا اريد وصفة اخرى بالتفاح !!!

والاسئلة الشائعة هي وصفة لفافة بشكل شخصي ولديناها ايضا !!!!!
نحن ننتظر !!!!

قالت الزرافة: فعلت الزرافة. ناتاشا ، الجزء تبين أنه واحد ونصف ، حسنًا ، لم يكن مجرد ترك الملفوف في القرية ولا إلى المدينة. السلطة لذيذة ، شكرا جزيلا على الوصفة. لقد عشت في القرية ، ولم أتناول الطعام في المقاصف ، ودخلت المعهد قبل عام واحد فقط من انهيار الاتحاد ، ولكن بالفعل خلال البيريسترويكا ، لذا فهذه سلطة جديدة بالنسبة لي.

توضح الابنة الكمية بدون وعاء.

شكرًا على الوصفة التفصيلية ، أطبخ دائمًا بالعين ... وأنا أيضًا أحب البازلاء الخضراء في مثل هذه السلطة عند إضافتها ...)
وأتذكر أيضًا أنه كان هناك سلطة بالكرنب والجبن والنقانق المدخنة والبازلاء - لقد أحببتها أيضًا حقًا .. لكني لا أعرف النسب .. ((

ناطول وسأطلب منك شيئًا كثيرًا جدًا:
لدينا عدة وصفات مختلفة عصير مع الجبن القريش.
الرجاء إلقاء نظرة على كتابك ، أي منهم "متماثل"؟ إذا كان هناك بالطبع "هؤلاء" ...

الصيحة !!! اتضح أنه لم يكن هناك ما يكفي من البصل في المنزل ، لذلك كان نمط الطاولة تمامًا. طيب المذاق

ناتاشا ، شكرا على الوصفة المقدمة في الوقت المحدد. لدي بالفعل ملفوف ، سأفعل ذلك.

[ناتوس ،]

وبما أنه يمكن للآخرين أن يسألوا ، فسوف أسأل أيضًا: ناتوس ، في تلك المجموعة ، ربما هناك (ما هي السعادة!) وصفة لتلك الكعك المدرسي stolovskiy 5-teakopeek؟ يبدو أنني لم أتناولها أكثر من ذلك في طفولتي السوفيتية! كانت صغيرة ... كان علي أن أشتري حوالي ستة لكل أنف لأشرب الشاي بالكامل ، (كنت شرهًا في المدرسة).
لقد قابلت بالفعل أكثر من وصفة وطهيها وفقًا لها - حسنًا ، ليس هذا ...

تذكر أو ابحث عن اسم الكعكة. لا أتذكر تلك الكوبيل الخمسة لكل منهما. أتذكر 9 (سعرات حرارية). نمش؟ كونتسفسكايا؟ فرنسي؟ Oktyabrenok؟ الخريف؟ لدي مجموعة من GOSTs لمنتجات المخابز للمؤسسات. ابحث عن اسم أي نوع من الرغيف ، الباقي هو مسألة تقنية.

الصيحة !!! اتضح أنه لم يكن هناك ما يكفي من البصل في المنزل ، لذلك كان نمط الطاولة تمامًا. طيب المذاق

Vooot ، بالضبط بطريقة المقصف: مع قطع من المنتجات القيمة بشكل خاص))).

الصيحة! فعل !!!! طيب المذاق!

ليس لدي شك في أن هذا كلاسيكي!))

[فزاعة]

فزاعة، هنا أيضًا لا يمكنني الحصول على مثل هذه السلطة ، والآن سأعدها وفقًا للوصفة. ومنى بدلا من حامض الستريك خل أم عصير؟ كم عدد المضاف تقريبي؟

يحتوي الكتاب على جدول بالمنتجات المستبدلة بنسب ويوفر إمكانية استبدال الخل بحمض الستريك: 1 كجم (أعتقد أن هذا يمكن أن يعادل عمليًا 1 لتر) 3 ٪ خل يعادل 0.03 كجم من حامض الستريك (في مسحوق ، بالطبع ، يجب تخفيفه) ... لذا احسبها. 100 جرام من الخل 3٪ عبارة عن 3 جرام من الليمون (كما أفهمها ، تحتاج إلى إضافة 100 مل من الماء إليها ويجب أن تحصل على نفس التركيز).

[فزاعة]

فزاعة، Natusechka ، Chuchenka ، حسنًا ، ما أنت ذكي !!! (لا شيء إذا كنت تستخدم "أنت")
حسنًا ، كيف نفدت وصفة entot لفترة طويلة ، وحاولت أيضًا تصويرها ، ولم ينجح شيء ،
شكرا لك ، انسان كبير شكرا !!!!
وكانيشنا اريد وصفة اخرى بالتفاح !!!

بالتفاح:

ملفوف 600 جرام
80 جم تفاح طازج أو منقوع
100 جرام بصل أخضر
جزر 100 جرام
20 جرام سكر
خل 2٪ 100 غرام
زيت نباتي 50 جم

[ناتاشا!]

تذكر أو ابحث عن اسم الكعكة.

كانوا يطلق عليهم المدرسة ، ناتاشا! أتذكر هذا جيدًا.

أتذكر 9 (سعرات حرارية). نمش؟ كونتسفسكايا؟ فرنسي؟ Oktyabrenok؟ الخريف؟

بطاطا مقلية ، مسلوقة ، بطاطا مهروسة ، بطاطا مقلية ، فطيرة بطاطا!

ناتاشا ، والسلطة ساحرة حقًا ، أنهينا أنا وزوجي مدرسة واحدة ، لذلك تلقيت في النهاية طلبًا منه لسلطة الملفوف وحاولت تنفيذه بنجاح متفاوت. لم يكن لدينا تيار من البصل بالتأكيد: ملفوف بالجزر ولذيذ! نعم ، ربما يكون هذا قليلاً من الطعام في قائمة الطعام.

[زرافة]

زرافة,

Nda ، اتضح أن portayka كان محددًا))) ومن سيكون لديك الكثير مع نظارتك؟)))

عين,

لأنه وفقًا للوصفات اللاحقة ، كان من الضروري استخدام البصل الأخضر أو ​​الجزر. وفي النسخة الأصلية البصل والجزر. هنا ...

ناتاشا ، شكرًا على الوصفة ، أحب الملفوف بأي شكل من الأشكال ، والطعم يشبه حقًا سنوات دراستي البعيدة!

لأنه وفقًا للوصفات اللاحقة ، كان من الضروري استخدام البصل الأخضر أو ​​الجزر. وفي النسخة الأصلية البصل والجزر. هنا ...

ربما لذلك
أعتقد أن السبب الحالي هو نفسه: حسنًا ، أين كان البصل الأخضر لكافيتريا المدرسة في أواخر الثمانينيات ، وكان الجزر عبارة عن أكوام

[فزاعة]

فزاعةناتوسيا ، شكرا لك!
ازدهار لمحاولة جميع المتغيرات!

[فزاعة]

فزاعةناتاشا تعرف كل شيء !!!! لكنني لست في هذه الطفرة ، لدي فقط جوهر الخل في المنزل. كيف أصنع منه 2٪ خل أنا أنحني مقدما
أنا حقا أريد هذه السلطة

[ميلا 1]

ميلا 1، لذلك وجدت علامة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80575.0

شكرا لك وصفة "صحيحة" جدا!
لكن ألا يوجد في مثل هذا الكتاب الجيد وصفة للخل ، بحيث يتم أيضًا ملاحظة طعم المائدة ونسب الزيت والسكر والخل ، كما في هذه السلطة؟

[مارينا أستي]

مارينا أستيمارينوتشكا شكرا! لكن هناك 3٪ فقط هي الأصغر ، لكن كيف تصنع 2٪

شكرا لك وصفة "صحيحة" جدا!
لكن ألا يوجد في مثل هذا الكتاب الجيد وصفة للخل ، بحيث يتم أيضًا ملاحظة طعم المائدة ونسب الزيت والسكر والخل ، كما في هذه السلطة؟

وأريد صلصة الخل

[فزاعة]

فزاعةناتاشا شكرا على الوصفة! لقد صنعت نوعًا مختلفًا من تفاحة ، الطعم هو نفسه stolovskiy
أنضم إلى طلب وصفة صلصة الخل