كعكة اللبن الرائب في طباخ متعدد باناسونيك

كعكة اللبن الرائب في طباخ متعدد باناسونيك

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
بيضة (افصل البياض عن الصفار)	5 قطع.
خثارة ناعمة ( في حالتي	700-800 جرام
الكريمة الحامضة (أخذت imunele - 100 جم)	1 جرة (250 جرام)
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. (من طباخ متعدد)
دقيق ذاتي الرفع أو النشا (في حالتي ، نشا)	3 فن كامل. ل.

طريقة طهو

• 1. اخلطي الجبن مع صفار البيض والقشدة الحامضة والنشا حتى تصبح ناعمة. يمكنك إضافة الفانيلين.
• 2 يخفق بياض البيض حتى يجمد ويخفق مع إضافة السكر. فاز مثل المرينغ.
• 3. جدا ! بحرص! مزيج البروتينات (2) في كتلة اللبن الرائب (1)
• 4. نقل الخليط الناتج إلى قدر. افرديها وضعيها في وضع الخبز لمدة 65 دقيقة.
• لا تفتح الطباخ المتعدد أثناء الطهي (وإلا سيستقر كل شيء)
• بعد الطهي ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز متعدد الوظائف من مصدر التيار الكهربائي واتركه لا يفتح ليبرد. عندما يبرد ، تصبح حلوى كعكة الجبن جاهزة.
• يمكن وضع الكعكة على قاعدة من المكسرات المطحونة

ملحوظة

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

كعكة "الجمال الرائب" في طباخ متعدد باناسونيك (مزحة)

كيكة اللبن الرائب Kezekuhen (العلامة التجارية 6050 قدر ضغط) (ليريل)

كعكة الرائب "الخث" (تورباكوك) (نبتة)

لولا ، شكرا على الوصفة!
فعلت ذلك بالأمس ، مع إضافة الخوخ المجفف - ومع ذلك ، كان بإمكانك وضع المزيد منها.

[لولا]

ما هو الدقيق ذاتي الرفع ، وما الذي يتضمنه وأين يتم شراؤه؟

لولاشكرا على الوصفة. سأفعل ذلك بالتأكيد. أنا أحب المعجنات الرائبة. أريد أن أوضح عن الجبن القريش. وفي "السجق" ، هل الجبن القريش الطري مناسب أم لا يزال مطلوبًا أكثر كثافة وليس سائلًا؟
لفوفنا، الدقيق ذاتي الرفع هو دقيق فطيرة أو يمكنك إضافة مسحوق الخبز إلى الدقيق العادي. فى رايى.

[الكسندرا ايلينا بو]

الكسندرا ايلينا بو يا فتيات ، أنا سعيدة جدًا لأن الوصفة جاءت حسب الذوق

ايلينا بو في "السجق" أو في "القناة الهضمية" (يبدو أنها غذائية) صحيحة تمامًا. بالضبط الاتساق المطلوب في هذه الوصفة

لفوفنا , ايلينا بو صح تماما. بعبارة أخرى ، الدقيق الذاتي الرفع هو دقيق الفطائر. في موسكو ، يمكنك أحيانًا العثور على الدقيق ، وهو ما يسمى بالتصاعد الذاتي- (والذي يتضمن ، بالإضافة إلى الدقيق نفسه ، مسحوق الخبز ، وكذلك في متجر الفطائر)

[لاريسا]

شكر لاريسا لوصفة لذيذة

(ذ) الفتيات ، أعزائي ، هل يمكنكم صنع مثل هذه المعجزة في الفرن أو صانع الخبز ، إذا كان الأمر كذلك ، فهل ستكون الوصفة مختلفة بطريقة ما؟

يمكن خبز هذه الكعكة في الفرن. لم أجربها في صانع الخبز ، ولماذا
هنا تستطيع ان ترى - 🔗

Lolochka ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة. تبين أن الكعكة هي الأكثر حساسية. مصنوع من كجم من الجبن القريش. لذلك ، قمت بخبزها لمدة 1.5 ساعة. وفتحت الغطاء في النهاية للتأكد من أنه جاهز. وانفجر قليلا. لكنني الآن سأعرف بالضبط مقدار الوقت الذي يحتاجه ولن يفتح الغطاء.

الفتيات ، لكن قل لي - حسب ذوقي ، هناك الكثير من البيض .. إذا قللت من عددها ، لكن أضفت القليل من الدقيق (كمواد رابطة) - هل ستحصل على خيط؟

Zoychik ، أعتقد أنه إذا قللت من البيض وأضفت الدقيق ، فلن يكون هناك مثل هذا الروعة والحنان. ستكون العجينة ثقيلة. لن أفعل.

نعم ، هذا ما أخافه .. لكن في المرة القادمة سأحاول وضع 4 بيضات بدلاً من 5 ، سأبلغ بالتأكيد بالنتيجة - بالقرب من عطلة نهاية الأسبوع سأخبز

[الطهي في طباخ متعدد الطهي Perfezza PR-56 (بدون وضع الخبز)]

جلبت تجربة جديدة حول موضوع "كعكة اللبن الرائب"



نفعل كل شيء وفقًا للوصفة الرئيسية مع الاختلاف الوحيد الذي ننشره على طبقة من عجينة شارلوت:

عجينة شارلوت:
- 2 بيض
- 0.5 ملعقة كبيرة سكر
- 0.5 ملعقة كبيرة طحين
- رشة ملح ورشة صودا الخبز

يخفق البيض جيدا مع السكر ثم يضاف الطحين والملح والصودا. امزج كل شيء في قدر متعدد الطهي بالتساوي. على هذه الطبقة ، برفق ، في أجزاء صغيرة ، انشر خليط الخثارة. نضع في وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة. اتضح * لا تشيز كيك



الطهي في طباخ متعدد الطهي Perfezza PR-56 (بدون وضع الخبز)

حسنا حسنا!!! كم هذا لطيف!!! سأحاول بالتأكيد. شكرا جزيلا. وأنا أصنع الكعكة بنفسي كثيرًا. الآن سوف نختلف

[شابيرنكا]

شابيرنكا شكرًا ، أنا أيضًا أصنع هذه الكعكة كثيرًا وبالتالي أريد تنويعها بطريقة ما. وهنا طرح زوجي فكرة: طهي كعكة بطبقات من العجين وحتى مع الكريمة. بينما يعذبني السؤال ، ما نوع الكريمة التي يمكن خبزها في وقت واحد مع كعكة اللبن الرائب وطبقات البسكويت دون أن تفقد طعمها. هذه مشكلة ، إذا فكرت فجأة في شيء ما ، سأخبرك بالنتيجة.

ويمكنك على الأرجح وضع المزيد من الفواكه المجففة هناك: الزبيب والكرز المجفف. أعتقد أن الأمر لن يزداد سوءًا.

يمكنك أيضًا الزبيب والكرز والمشمش المجفف وأي شيء تريده من s / f.

لولا ، ربما نوع كريم كاسترد؟ تُخبز كعكة التفاح الخاصة بي جيدًا ، قبل خبزها تُسكب مع كريمة بودرة الزبدة ، والتي أصنعها وفقًا للتعليمات الموجودة على الكيس ، بالإضافة إلى بيضة واحدة نيئة لحقيبتين (لقد قمت بنشر الوصفة في موضوع حول لافاش الأرميني). يتم الحصول على كريم رقيق بعد التبريد

[أمل بولوتشكا]

أمل
بولوتشكا يا فتيات ، لقد جربتها بالفعل مع الفواكه المجففة ، اتضح أنها لذيذة (فقط الفواكه الجافة جدًا هي الأفضل نقعها مسبقًا. وإلا ستحصل على كعكة جيدة التهوية بالفواكه الصلبة)
ولقد جربت أيضًا الفاكهة الطازجة (من الأفضل هنا استخدام الفواكه الجافة. نظرًا لأنك إذا كنت تستخدم فواكه شديدة العصير ، فإن الكعكة ترتفع بدرجة كبيرة بحيث تمنع وصول الهواء إلى الصمام بـ "جسمه" ويفتح الغطاء من تلقاء نفسه بسبب الضغط الناتج في الطباخ متعدد الوظائف. إذا فتح الغطاء ، فإن الكعكة تتدلى.

الكسندرا شكر!!! وصفة شيقة جدا. بالتأكيد سوف أخذها في الخدمة.
وهل يمكنك معرفة وصفة كعكة التفاح أو رابط لها؟ مثير جدا

لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق تقليل عدد البيض. بالأمس قمت بخبزها حسب الوصفة ، على الرغم من أنني تناولت 20 جرامًا من الدقيق. ممتاز!!!
شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!! لم أتذوق قط مثل هذه الكعكة الرقيقة !!!
الآن سأقوم بتجربة الركائز والتزجيج

الكعكة حقا سوبر. لقد قمت بخبزها عدة مرات بالفواكه المسكرة والزبيب. كانت النتيجة ممتازة.

لقد قمت بخبز كعكة وفقًا للوصفة - لقد كانت مصدر إلهام كبير! حتى أنني أخذت المنتجات. لكن لسبب ما لم يستيقظ. تدفقت منه قطعة شراب أصفر حلو ، وتدفقت أثناء الطهي (لم أفتحها ، لكن بعد 65 دقيقة كانت تطفو في هذا الشراب) تدفقت هذه الشراب وطوال فترة الوقوف على الطاولة في طبق. ليس حرجًا ، بالطبع ، أطلقت عليه اسم "الحلوى" ، فلم تكن الأسرة تعلم أنه كان كعكة ، وأكلوا بسعادة. تم سكب هذا الشراب فوقه - كما لو كان يجب أن يكون. لكن هذا غريب ، لماذا لم ينجح؟ المهم أن الكل ينجح والجميع يمتدح!

ربما تم ضرب البيض بشدة؟ أو هل كان الجبن سائلًا جدًا؟ غريب جدًا - لقد خبزته عدة مرات بالفعل ، كل شيء على ما يرام!

وأنا أخبزها كثيرًا. صحيح ، بدلاً من الجبن القريش ، أتناول الجبن الكريمي دائمًا. إنه دائمًا ما يكون رائعًا!

أخذت المنتجات التي كانت موجودة بالفعل في الثلاجة لعدة أيام:
700-800 غرام من جبن السوق ، وهو أكثر جفافاً
250 غرام كريم حامض السوق السميك
1/5 كوب من السكر المحبب ، بدا لي كثيرًا جدًا
3 ملاعق كبيرة. أعلى ملاعق نشا البطاطس
أنا خبزت كذلك حسب الوصفة. خبزتها في الليل ، لذلك تركتها لتبرد في قدر حتى الصباح.
كل شيء على ما يرام.
حاول مرة أخرى ، تحقق من الوصفة والطعام والوصفة. ما الطحين المضاف؟ جرب نشاء البطاطس ، فهو يحافظ على شكله جيدًا ويحمل الماء معًا.

أخذت طحين فطيرة. جبن قريش - منزل في الشجرة 5،5٪ - 3 عبوات. ربما بسبب الملاعق؟ ليس لدي ملعقة كبيرة وبدلاً من 3 ملاعق طحين أضع 4 منها حلوى؟

أو ربما بسبب دقيق الفطيرة؟ طحين البان كيك يفك العجين مثل الفطيرة. لا نحتاج إلى التخفيف ، لكننا بحاجة إلى الحفاظ على الشكل ، وامتصاص السائل الموجود وعدم تركه يطمس. بعد كل شيء ، قمنا أولاً بجلد كتلة الخثارة في رغوة ، وكلها فضفاضة وجيدة التهوية ، والآن كل هذا يحتاج إلى الإصلاح. هذا هو نشا البطاطس. بعد كل شيء ، يتم إضافته إلى الأوعية المقاومة للحرارة والعجة. يمتص السميد أيضًا الرطوبة ويحافظ على شكلها بسبب التورم. لكن في هذا البودينغ ، سيكون السميد خشنًا.
عدد الملاعق - ربما 5 ملاعق حلوى وفقط بالوزن ، فقط خذها بشريحة كبيرة ، ولا تفسدها.
حظا سعيدا! هذا رأيي.

بالمناسبة ، أعطت لولا وصفة من النشا أو الدقيق ذاتي الرفع (وهذا هو فطيرة).
أنا أيضًا ، هذه الكعكة ليست هي نفسها - أحيانًا أفضل ، وأحيانًا أسوأ. على ما يبدو ، فإنه يعتمد على محتوى الرطوبة في اللبن الرائب. في بعض المرات اتضح أنه ممتاز ، بضع مرات كان جافًا بعض الشيء ، وبمجرد أن أصبح نحيفًا جدًا لدرجة أنه لم ينقلب حتى على طبق ، ولكن كل شيء انهار وتلطخ. لذلك مع دقيق النشا ، من الضروري أيضًا أن تختلف اعتمادًا على الجبن ، لأن الجبن القريش يختلف. أو ربما يؤثر حجم البيض (البيض كبير أو صغير).

حسنًا ، هذا يعني أنه صحيح ، الحقيقة هي أنني حصلت للتو على الخليط في البداية - كانت القشدة الحامضة 10٪. سأحاول تناول الجبن الجاف قليل الدسم والقشدة الحامضة السميكة. وسأضع المزيد من الدقيق.

[النشا لديه قدرة عالية على ربط الماء. عند خبز الخبز ، يلتصق النشا بنسبة تصل إلى 80٪ من الرطوبة في العجين.]

مرة أخرى ، كنت مقتنعًا بمدى ضآلة معرفتنا بخصائص وتفاعل المكونات مع بعضها البعض في منتجات الخبز المخبوزة. أحيانًا نتصرف بشكل حدسي وعن طريق الملاحظة. لقد بحثت لفترة طويلة ووجدت معلومات عن النشا لتأكيد رسائلي حول هذا الموضوع - "النشا يحافظ على شكله جيدًا ، ويجمع الماء معًا". هنا:
في عملية صنع الخبز ، يؤدي النشا الوظائف التالية:
يمتص الماء أثناء العجن ، والمشاركة في تكوين العجين ؛
يتجيلات أثناء الخبز وامتصاص الماء والمشاركة في تكوين فتات الخبز ؛
هو المسؤول عن فساد الخبز عند استخدامه.
النشا لديه قدرة عالية على ربط الماء. عند خبز الخبز ، يلتصق النشا بنسبة تصل إلى 80٪ من الرطوبة في العجين.
هذا هو السبب في أنها أفضل من كعكة اللبن الرائب إضافة نشا البطاطس ، بدلاً من الدقيق ذاتي الرفع ، فإن الكريمة الحامضة القديمة والبروتينات المخفوقة المضافة ستعمل كمسحوق للخبز. لقد قمت بخبز اللبن الرائب عدة مرات بالفعل ، وأضفت 3 نشا بطاطس كامل (كبير). ملاعق ، من حيث الوزن اتضح 50-60 جرام. هذا ليس كثيرًا ، ولكنه صحيح تمامًا. في المرة الأخيرة التي وضعت فيها الخثارة في الليل ، نظرت إليها ، لم أنظر إلى المقلاة ، وتركتها لتبرد حتى الصباح. اتضح أنه!
جربها!

ويوصى أيضًا بدهن الخبز بالتركيب التالي قبل الخبز:
1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء + 0.5 كوب ماء ، يقلب ويدهن سطح الخبز.
حظا سعيدا!

بالمناسبة ، أعطت لولا وصفة من النشا أو الدقيق ذاتي الرفع (وهذا هو فطيرة).
أنا أيضًا ، هذه الكعكة ليست هي نفسها - أحيانًا أفضل ، وأحيانًا أسوأ. على ما يبدو ، فإنه يعتمد على محتوى الرطوبة في اللبن الرائب. في بعض المرات اتضح أنه ممتاز ، بضع مرات كان جافًا بعض الشيء ، وبمجرد أن أصبح نحيفًا جدًا لدرجة أنه لم ينقلب حتى على طبق ، ولكن كل شيء انهار وتلطخ. لذلك مع دقيق النشا ، من الضروري أيضًا أن تختلف اعتمادًا على الجبن ، لأن الجبن القريش يختلف. أو ربما يؤثر حجم البيض (البيض كبير أو صغير).

في إحدى وصفات الجبن المنزلية ، كتبت لولا "لقد تناولت النشا" ، وفي الحالة الأخرى "يفضل النشا". هذا يعني أنها هي نفسها مخبوزة مع إضافة النشا. نظرًا لأن الجبن القريش يأتي عبر قشدة مختلفة (بالإضافة إلى القشدة الحامضة) ، سيكون من الأصح إضافة كمية من النشا ، اعتمادًا على سمك الجبن والقشدة الحامضة ، وحجم البيض. الأطعمة السائلة - أكثر قليلاً ، سميكة - أقل. لقد حددت الكمية المثلى لنفسي من 50 إلى 60 جرامًا لكل وصفة من الجبن. الموثق الرئيسي هنا هو النشا!
يبلغ ارتفاع الجبن القريش الخاص بي نفس ارتفاع لولا في الصورة ، ولا يستقر حتى نأكله.
حظا سعيدا!

وأنا لم أخبز أبدًا بالنشا ، فقط الطحين مع مسحوق الخبز هو الذي ينجح دائمًا.كنت دائمًا أتناول الجبن القريش من عبوة (3 × 250 جم) ، يبدو أنها دهون بنسبة 5 ٪. تعديلي الوحيد هو تناول الدقيق العادي في مكان ما حوالي 90-100 جرام وإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز العادي هناك. تم تصميم كيس من عشرة جرامات لـ 500 جرام من الدقيق ، وفي ملعقة صغيرة يتم الحصول على حوالي 3 جرام. مسحوق الخبز حتى مع هامش صغير ...
بشكل عام ، اعتمادًا على جودة الجبن ، من الضروري التفكير في النشا / الدقيق. إذا تم تناوله في عبوات ، فلن يكون سائلًا أبدًا ، كما أنه جاف بشكل خاص ...

[صوفيا]

صوفيا

- إذا حكمنا من خلال ما كتبته عن السائل الأصفر (شراب السكر) ، فأنت إما خضعت لمرينغ (سكر مع بروتينات) أو غارقة في الماء. سيكون التأثير هو نفسه تقريبًا. في الحالة الأولى ، شراب السكر "النقي" ، في الحالة الثانية أكثر "المخفف".

وأنا لم أخبز أبدًا بالنشا ، فقط الطحين مع مسحوق الخبز هو الذي ينجح دائمًا. كنت دائمًا أتناول الجبن القريش من عبوة (3 × 250 جم) ، يبدو أنها دهون بنسبة 5 ٪. تعديلي الوحيد هو تناول الدقيق العادي في مكان ما حوالي 90-100 جرام وإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز العادي هناك. تم تصميم كيس من عشرة جرامات لـ 500 جرام من الدقيق ، وفي ملعقة صغيرة يتم الحصول على حوالي 3 جرام. مسحوق الخبز حتى مع هامش صغير ...
بشكل عام ، اعتمادًا على جودة الجبن ، من الضروري التفكير في النشا / الدقيق. إذا تم تناوله في عبوات ، فلن يكون سائلًا أبدًا ، كما أنه جاف بشكل خاص ...

انا اوافق تماما.
في تكوين دقيق القمح العادي ، يوجد النشا بالضرورة ، (دقيق نشا القمح) ، والذي يحتوي على جميع الخصائص الموضحة أعلاه. لكن أود أن أقول إن الطحين أثقل وأثخن عند خبز الروائب. ضعيها على راحة يدك وافركي الدقيق ، ثم نشا البطاطس وقارن بين الأحاسيس. بطاقات النشا. أكثر تهوية ، أخف ، غير محسوس ، ينتشر في الغبار ، وهذا أيضًا في الاختبار هو نفسه. خفف الدقيق والنشا بالماء (بنسب متساوية) وقارن - الطحين عبارة عن عجينة سميكة ، (تسمى عملية انتفاخ حبوب نشا القمح في الماء الساخن بالجيلاتين) ، والنشا عبارة عن بطاقات. - تعليق عكر خفيف ، يتكاثف فقط عند تسخينه ويظل أخف. هنا أيضا الدقيق والبطاقات. النشا يعمل أيضا في اللبن الرائب. يصبح الطحين عجيناً وبطاقات. يتحول النشا إلى هلام سميك وهو نوع من الجيلاتين ولا يسقط. لذلك ، البطاقات. النشا هو الأفضل ، فهو يعطي هواء للعجين وفي نفس الوقت يربط السائل. حاول وقارن.
حظا سعيدا!

لقد صنعت هذه الكعكة اليوم. وزعيها على طبقة من عجينة شارلوت. اتضح أنه لذيذ ومخبوز جيدًا. لكنه التصق بالقالب وعندما أخرجته ، انهار وبقي البعض في القاع. بالكاد يلتقط الرفات. لماذا حصل هذا؟ ربما كان من الضروري دهن النموذج بالزيت أو تبطينه بالورق؟
ملاحظة. عذرًا ، السؤال خارج الموضوع: في صانع الخبز في وضع الخبز ، تحتاج أيضًا إلى تبطينه بالورق ، أم أنه لن يلتصق بأي حال؟

[أنيا]

أنيا ، الحقيقة هي أنه قبل سحب الكعكة ، كان لا بد من نزعها من عدة جوانب (أفعل ذلك بملعقة بلاستيكية) ، ثم تطير خارج القدر دون أي مشاكل.
لكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: دهن القالب بالزيت ورشه بالسميد. سوف تطير الكعكة بالتأكيد دون مشاكل.

يجب ألا تستخدم الورق في صانع الخبز الخاص بك. لا يلتصق بي. حظا سعيدا!

وفقط في حال قمت بتلطيخ قطرة من الزيت في الأسفل ، ثم صب العجين. بالإضافة إلى ذلك ، بعد التبريد ، يتقلص قليلاً ويسقط عمليًا من تلقاء نفسه - لا يلتصق على الإطلاق.

شكرا لك على الوصفة اللذيذة جدا. لدي مشكلة فقط عندما أخرجها ، يكون الأمر حساسًا مثل وضعه بالضبط على الطبق. أضع الطبق وأقلب القدر ، لكن بعد ذلك لا يمكنني تحريكه إن لم يكن بالتساوي. ربما أفعل شيئا خاطئا؟

شكرا لك على الوصفة اللذيذة جدا. لدي مشكلة فقط عندما أخرجها ، يكون الأمر حساسًا مثل وضعه بالضبط على الطبق. أضع الطبق وأقلب القدر ، لكن بعد ذلك لا يمكنني تحريكه إن لم يكن بالتساوي. ربما أفعل شيئا خاطئا؟

أنا أيضًا ، في بعض الأحيان لا أسقط بشكل متساوٍ ، لذلك أضع صفيحة أخرى في الأعلى وأقلبها مرة أخرى ، وعادة ما يكون الأمر أكثر سلاسة ، لقد لاحظت أنه كلما تم تبريد الكعكة ، كان من الأسهل إخراجها ، ولا تنهار

لا شيء تدخلت "بدقة" في الخلاط؟ أم لا تُخبز؟

فاشل ... تم سحبه عندما لم يكن باردًا بدرجة كافية ، لذلك انهار الطاجن قليلاً. لكنها لا تزال لذيذة ، وأنا أحب منتجات الألبان. لكن السكر كثير جدا

بالنسبة لي أيضًا ، السكر كثير جدًا ، لذا أضع أقل من الثلث.

أصنعها من الجبن القريش "منزل في القرية" 5.5٪ والقشدة الحامضة ، لقد فعلت ذلك مع imunele ، لم يعجبني ، كان أقل بكثير. بعد تشغيل البرنامج ، أضغط على "إيقاف" وأوقف تشغيل الرسوم المتحركة من الشبكة. لا أفتح الغطاء لمدة 15 دقيقة ، ثم أفتحه وأترك ​​الكعكة لتبرد مع فتح الغطاء. فقط بعد أن يبرد تمامًا ، أقلبه بعناية على طبق. بالطبع ، بعد أن يبرد ، سوف يجلس قليلاً ، حوالي 1 سم ، ويتضح أنه مرتفع. هل فعلت ذلك بدقة وفقًا لوصفة لولا؟

[أندريفنا]

أندريفنا ، شكرا على الاجابة. فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، مع القشدة الحامضة. أعتقد أن خطئي في اختيار الجبن وفي حقيقة أنني كنت تحت الغطاء لفترة طويلة (قمت بسحب الحبل). غدًا ، سأحاول مزيجًا من كتلة خثارة الفانيليا و 9٪ من اللبن الرائب. بعد الخبز ، سأقوم بسحب السلك وبعد 15 دقيقة سأفتح الغطاء وأتركه يبرد. أعتقد أنه يجب أن ينجح.

لقد صنعت من نظام أوستانكينو الغذائي ، فقط نفس نقانق السيلوفان. كل شيء على ما يرام. كي لا نقول أن الحقيقة مستقيمة ... 10 سنتيمترات

أقوم بدهن قدر بالزيت ورش بذور السمسم. ثم ، باستخدام وعاء تبخير ، اقلب المقلاة. كل شيء ينبثق من تلقاء نفسه وبدون أي تدخل) السمسم لا يفسد إطلاقا بل حتى العكس))

[ليكا]

ليكا، حظا سعيدا! ثم أبلغ عن النتيجة ، حسنًا؟ لم أفعل ذلك مع أي خثارة أخرى ، لذلك لا أعرف ما يمكن أن يحدث. إنه فقط لدي متجر بجوار منزلي ، يحتوي دائمًا على هذا الجبن ، لذلك لا أزعجني.

كل شىء!!! هزمته! الآن اتضح كما ينبغي ، على الرغم من أنه لم يعيش طويلاً ، حوالي ساعتين. أخذت مزيجًا من عبوتين من كتلة خثارة الفانيليا الحلوة ، 180 جم لكل "Vkusnoteevo" وعبوتين من اللبن الرائب العادي 9 ٪ ، 200 غرام لكل منهما ، قللت كمية السكر إلى 100 مل (تم القياس زجاج من HP) وإضافة 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو. كما توحي تجربتي ، فإن مزيج كتلة الفانيليا والجبن القريش يعمل بشكل رائع في الطواجن ، والزلابية الكسولة ، والبسكويت الرائب. يمكنك وضع كمية أقل من السكر والزبدة.

أضف 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.

وأقسم الكتلة إلى جزئين. أقوم بإضافة مسحوق الكاكاو إلى واحد وأضع ملعقتين كبيرتين في قالب ، يتحول إلى كعكة حمار وحشي.
في عطلة نهاية الأسبوع ، قمت بذلك ، أردت التقاط صورة ، لم يكن لدي وقت ، بعض الأفراد ، أشعث المظهر ، نصف كعكة الجبن المخطط ، أردت الكالسيوم

حاولت أن أخبز هذه الكعكة عدة مرات ، لكن في الفرن. يرتفع بشكل ملحوظ ، بينما يقف في الفرن يبدو لطيفًا جدًا ، ولكن بمجرد إخراجه ، يسقط على الفور ، ويتحول إلى كعكة ، على الرغم من أن مذاق الكعكة جيد جدًا. ماذا يمكن أن يكون الخطأ؟ ربما العجين مائي؟ أتناول جبن قريش غذائي سائل إلى حد ما ، وأضيف أيضًا الكريمة الحامضة والنشا كما في الوصفة. تبين أن العجين سائل. أسمك قليلا من القشدة الحامضة. أم أن درجة الحرارة منخفضة؟ أخبز على 180 درجة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة. وما هي درجة الحرارة عند الخبز في طباخ متعدد غير معروف؟ أريد حقًا الحصول على هذه الكعكة في شكلها الطبيعي ، لأنها لذيذة وصحية.

يبدو لي أنه "ليس كذلك" في عملية التبريد. في الفرن ، هذه عملية طويلة جدًا. على أي حال ، ليس لديه الوقت ليبرد جيدًا قبل إخراجها. وفي جهاز الطهي المتعدد ، تتسارع العملية ، لذلك لا يتوفر للكيك وقت للاستقرار
ربما انا على خطأ ...

بمعنى ، يمكنك محاولة عدم إخراجها من الفرن على الفور ، ولكن أطفئها واتركها لتبرد؟

حسنًا ، في الواقع ، يوصى بالانتظار لمدة 15 دقيقة مع الغطاء مغلقًا ، ثم 15 دقيقة أخرى مع فتح الغطاء بعد الإغلاق ...

لولا ، شكرا جزيلا على الوصفة. كانت الكعكة ناجحة.أضفت السكر حسب الذوق (أقل بكثير من المعتاد) ، اتضح ما هو مطلوب.

سيكون من الجيد الحصول على المزيد من الوصفات مع الجبن ، أنا حقًا أحترم الجبن القريش. في التعليمات الخاصة بالرسوم المتحركة ، يوجد واحد فقط - بودنغ الخثارة.

انظر هنا 🔗 يوجد في قسم الخبز العديد من الأشكال الأخرى للأطباق التي تحتوي على جبن قريش لجهاز طهي متعدد.

وحصلت عليه المقلية فسقطت

حاولت أن أخبز هذه الكعكة عدة مرات ، لكن في الفرن. ماذا يمكن أن يكون الخطأ؟

عند خبز طاجن الجبن ، الكعك ، إلخ ، يجب وضع وعاء من الماء في قاع الفرن (أسكب الماء في مقلاة صغيرة قديمة). بعد إغلاق الفرن (بدون فتحه!) ، لا تلمس المنتج لمدة 15-20 دقيقة. الجبن القريش مغرم جدًا بحمام البخار.