الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[تاتكا 1]

تمت الإضافة السبت 23 Jul 2016 08:44 AM

تاتكا 1، اتضح أن هذه السكك الحديدية قوية جدًا ، على الرغم من أنها وقفت لعدة أشهر دون أن تتغذى في الثلاجة ، فإن العجين هو كل فتحة الأنف
وتركت جزءًا ، سيظل قائمًا ، وسيكون الطعم أكثر إثارة للاهتمام ... يمكنني خبز فطيرة أو شيء مثل البيتزا ، والتي سأملأها

هذا هو السبب في أنني أحب السكك الحديدية أكثر من العجين المخمر. يمكنك المغادرة دون القلق بشأن عدم إطعامك. حسنًا ، بالإضافة إلى أنه لا يوجد تعكر. في الجاودار ، لا يزعجني ذلك ، لكن الأبيض يحب الحيادية.

أريد أن أريكم كيف جاء العجين في الثلاجة

[كاتكو]

كاتكو، عظيم! حسنًا ، لديك الآن خميرة بطولية! بيكي ، لا أريد ذلك!
انظر في PM ، لقد أرسلت لك رسالة. يقولون أنه إذا لم يكن عن الموضوع ، فأنت بحاجة إلى الكتابة هناك.

بالأمس ، على تلك العجينة من الثلاجة ، قمت بعجن الكعك على أساس nons gushtli nons ، تم تقطيع اللحم


كان هناك القليل من العجين ، لكنني أردت المزيد من الكعك ، لذلك خرج كل شيء)))) مخبوزًا في صانع البيتزا

[كاتكو]

كاتكوحسنا كيف اعجبك لقد فعلت ذلك أبدا.

[تاتيانا]

تاتيانا، نعم بالطبع ، ما قد لا يكون لطيفًا هناك
فعلت هذا مرة واحدة ، ولكن في اختبار آخر
هذا كل شيء ، لقد انتهى هذا العجين ، سأبحث أكثر ، وأحفر الخميرة على قشر الموز)))

[كاتكو]

كاتكو، كاتيوشكا ، أنت وأنا مجانين
أنا أيضًا قد وضعت بالفعل بعض الخبز للتدقيق. في هذه الحرارة ، يمكنني فقط العبث بالفرن (ليس لدي أدوات أخرى لخبز الخبز)

[تاتيانا]

تاتيانا، ولكن هنا خرجت الحرارة قليلاً ، لكن لا يزال الجو حارًا في المنزل .. اشتريت معجزة للحرارة وصانع بيتزا .. أخيرًا ، كيف يكون الأمر أنك في منتدى عارٍ وحتى بدون أجهزة ، الأمر بسيط)))
لكن أخيرًا ، إذا أردت خبزًا عاليًا وكبيرًا ، فسأسخن الفرن)))
وجدت الكيوي نصف مخمر ، ضعه لينضج ونسيت: girl_red: الآن ، سأضيف الخميرة منهم

لقد خلعت للتو بعض الخبز. 400 جرام من الطحين ولديها فقط عملاق)))

[تاتكا 1]

تاتكا 1، تانيا ، أنا أيضًا مع تقرير. لقد قمت بخبز اثنين من الخبز - أحدهما وفقًا لتقنيتك مع دقيق من الدرجة الأولى ودقيق قمح حنطة ، والثاني - خردل. وسيكون كل شيء على ما يرام ، لكن فرن بلدي قد أصبح سيئا. طوال حياتها كانت تتسرب 10-15 درجة أكثر مما ذكر. والآن قررت أن أذهب للدرجات المتناقصة. ركضت للتو للتحقق مما كان يدور في خلدها. نتيجة لذلك ، بالطبع ، كان أحدهم قد احترق قليلاً ، بينما كان الجانب الآخر "بني. لكن لم يؤثر أي شيء على الذوق. رائد صادق."

[كاتكو]

كاتكو, كاتريناحسنًا ، كل شيء ، بدأت التجارب! مع هذه السكك الحديدية ، بمجرد أن تبدأ ، سترى نتيجة رائعة ولا يمكنك التوقف! كم غنيت وأعجب بهم

لقد خلعت للتو بعض الخبز

تاتكا 1, تاتياناخبز وسيم!

تمت الإضافة الاثنين 25 Jul 2016 01:36 AM

سيمونيا, ايليناخبز لذيذ! أنا حقا أحب القشور المدبوغة!

[سيمونيا]

سيمونيا, لينوسيك! الخبز الداكن مدبوغ)) جميل ، لن تقول شيئًا))
الفرن الخاص بي بشكل عام قديم ، ولا توجد أجهزة استشعار لدرجة الحرارة. في السابق ، كان الخبز يحترق باستمرار. الآن أفعل هذا: اخترت ورقة خبز منفصلة ، وسكبت عليها عبوة من الملح الخشن وسخنها بها قبل الخبز (ليس لدي حجر). والآن يكون القاع جميلًا دائمًا ، والجزء العلوي محمص جيدًا. كما أنني أستخدم الملح عند خبز جميع منتجات الدقيق الأخرى.
سعيد بخبزي جعلك تستيقظ سكة حديدية! أحب أن أنظر إلى إبداعات الآخرين!)

تمت الإضافة الاثنين 25 Jul 2016 10:50 AM

خبز وسيم

شكرا لك Lenochka!)
أنا حقا لا أستطيع التوقف. كل يوم أصنع شيئًا تقريبًا)

[تاتكا 1]

تاتكا 1، تانيا ، نعم ، ليس لدي أي أجهزة استشعار. هذه الابنة ، على رأسي ، اشترت ميزان حرارة للفرن ، وإلا فلن أعرف.أو ربما يكون من الأفضل لو لم أكن أعرف - سأخبز نفسي وأخبز

سيمونيا ، إيلينا ، خبز لذيذ! أنا حقا أحب القشور المدبوغة!

إلينا ، شكرًا لك. انا ايضا احبهم كثيرا
كيف يكسرون ، ممممم

[تاتكا 1]

تاتكا 1, تاتياناأخبرنا بما قطعته وكم دقيقة قبل الزراعة في الفرن؟
لديك خبز رائع

بالأمس أطعمت السكك الحديدية بقشر موز (وقفت أيضًا في الثلاجة لعدة أشهر)))
فقط كنت سأصنع شيئًا مثل العجين ... أتيت إلى المطبخ .. وحاولوا الهرب

سكبوا في وعاء أكبر ، هم فقط يتدفقون لذا ... أقوياء ، زملاء فقراء ، جائعون

[زانبتيكا]

زانبتيكا، شكرًا ، Zhannochka!)
أقوم بعمل جروح حرفيًا قبل دقيقتين من الزرع في الفرن بسكين عادي (سكين طويل بشفرة عريضة) ، فقط حاد. قطع حوالي 1 سم. إذا اتضح أنها ضحلة ، فأنا أجريها برفق مرة أخرى. التخفيضات الصغيرة جدًا لن تنتج نمطًا وسوف تمزق القمة. لقد جربتها بشفرة ، لكنها لم تنجح جيدًا. رأيت كيف وضعوه على عصا ، لكن لم يكن علي فعل ذلك.

تم النشر الإثنين 25 يوليو 2016 02:13 م

كاتكو, كاتيوشكا، تناول كمية أقل من ماء الفاكهة لكل حصة)) هي بالفعل "رياضية". اعتدت أن آخذ 100 جرام ، الآن 50-60 جرام. وكل نفس تتواءم مع "يا هلا" ، يلتقط بسرعة.

[تاتيانا]

تاتيانا، نعم اعتقدت أن "بانوشكا مات")))
هذا كل شيء وسكر ودعنا نطعم)
قررت تحرير الثلاجة من الجرار المزدحمة ، وسأطعم الجميع ، وأخبز وأزرع أخرى جديدة)

[كاتيوشكا]

كاتيوشكا! خبز جيد لك! شارك تجربتك وانشر الصور!)

نعم اعتقدت أن "بانوشكا مات")))

قال لودا إنه ليس عبثًا - فهذه الخميرة لا تقتل!

سوء الحظ - سوء الحظ - الغضب ... لقد هلك خميرتي "الأبدية" ، أنا أكافح لمدة نصف عام - لا يمكنني استعادتها. ما الخطأ الذي افعله ؟!

[بافلشا]

بافلشا، حتى من المدهش ... الخبز على السكك الحديدية مع عدم وجود طعم تقريبًا ، وليس ذلك بدون حموضة ...
لا يوجد وسطاء ، أخبرني كيف حالك

[بافلشا]

بافلشا، أوافق على أن الخبز بدون حامض يخرج على سكة الحديد. علاوة على ذلك ، بالتأكيد. حتى عندما قمت مؤخرًا بعمل بورودينسكي ، لم أركب السكة الحديدية ، ولكن العجين المخمر ، بحيث كان حامضًا. ربما بدأت في استخدامها مبكرًا ... على أي حال ، حاول مرة أخرى ، ليس طويلاً لتنميتها.

ذات مرة كان لدي خبز حامض ، عندما لم أضع السكر في الإنزيم الأولي ، وأثناء العجن أيضًا. ولكن بعد ذلك كانت رائحته تشبه رائحة اللدغة

أنا مدير تنفيذي للغاية ، إنه مثير للاشمئزاز ... على الفواكه المجففة ، قمت بتحميل الخميرة (تفاح ، زبيب ، مشمش مجفف وسكر) ، كانت الرائحة لطيفة ، مثل الكبوت. كل شيء ارتفع بسرعة ، حتى لا أفرط في التعرض. لا أعرف ما الأمر. كان علي تذوقها من جرة ... وسكبتها بدافع الغضب وخيبة الأمل.

[بافلشا]

بافلشاانا مجنون جدا))) اذا! اصنع واحدة جديدة: خذ فاكهة ناضجة ناضجة 2-3 أشياء ، اقطعها جيدًا ، أضف ساعة واحدة. ل. سكر و 250-300 جرام ماء. لا شيء جديد))) مجرد تركيب لك!)) انظر إلى خبزنا مع الفتيات ، احصل على الإلهام وامض قدمًا بمزاج جيد!))))
كل شخص لديه أخطاء وأخطاء ، ونحن نتعلم منها. ولكن بعد ذلك سيكون كل شيء على ما يرام!)

فينيرا 007، وأنا لا أضع السكر في الإنزيم عن قصد. لأن السكك الحديدية قوية بالفعل لدرجة أنها ترتفع في غضون ساعتين ، وحتى أسرع مع السكر. وكثيرا ما أضع العجين في الثلاجة للتدقيق. وبعد ذلك بينما أصل إلى المنزل ، قفزت خارج الشكل. حسنًا ، هنا كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة ...
يبدو لي أن هذه ليست النقطة (وليس السكر)

شكرًا جزيلاً على الركلة الإيجابية والسحرية اليوم سأحاول وضع البرطمان مرة أخرى. سنناقش النتيجة

فواكه مجففة

هنا !! ربما هذا هو السبب
بعد كل شيء ، يتم معالجة الفواكه المجففة بمحلول خاص (لا أتذكر أنه يبدو أنه يحتوي على الكبريت chtoli) من أجل اللمعان ... ربما لعب هذا دورًا ؟!
جرب نوعا من الفاكهة ...
لدي كيوي يكذب حتى ينضج .. لقد احتفظوا بأن الخميرة كانت في الداخل عمليًا: لول: هنا غمرت السكة الحديد عليهم)))

[كاتكو]

كاتكووثاني أكسيد الكبريت في جميع العناصر المشتراة. لذلك كلما كان ذلك أبسط كان ذلك أفضل. على الخوخ ، على المشمش ، إنه رائع فقط)

[تاتكا 1]

تاتكا 1,
في مبيعات mey وبعد العنب من الكومبوت الذي تم تخزينه في الجرة في الطابق السفلي ، حصلنا على سكة حديد ، على الرغم من أنه يبدو أنه قد تم حرقه بالماء المغلي ، وكانت الخميرة uuuh

[بافلشا]

لهذا السبب، بافلشا، قدمنا ​​لك التثبيت ، فاستمر في ذلك!)))

كان هناك خبز حامض مرة ، عندما لم أضع السكر في الإنزيم المسبق

أنا لا أضع السكر فيها أبدًا. أنا آخذ السكك الحديدية والدقيق ، وبعد الرفع أضيف الماء والدقيق وكانت النتيجة دائمًا ممتازة! لم يكن هناك تعكر في الخبز ولو مرة واحدة. وقد أفرطت في تعريض PF حتى سقط ورائحته الحامضة ، وظل الخبز ثابتًا بقوة ، لكن لم يكن هناك طعم لاذع على الإطلاق.
هذا ما يذهلني بالسكك الحديدية

أخيرًا ، قررت fotik إنشاء اتصال بجهاز الكمبيوتر المحمول والصور الموعودة لسكك الحديد لمدة عام واحد
🔗

🔗

[ألبينا]

ألبينا، شفافة جدا! وكيف ، هل جربتها بالفعل؟

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشاليوم سأحاول خبز الكاسترد بالشكل. مخيف ، لكن الهدف محدد. آمل ألا أفسد

[ألبينا]

ألبينا، شفافة جدا! وكيف ، هل جربتها بالفعل؟

هيلين ، للأسف ليس بعد. بصراحة ، لم تكن الصحة مهمة طوال الصيف. وقد فاتني مثل هذا الوقت المبارك كما لم يحدث من قبل منذ أكثر من شهر. وحتى الآن في الصباح هو بالفعل +25. لكن لدي مزاج حقيبة سفر أكثر ولا راحة بال

[ألبينا]

أنا في حالة مزاجية أكثر في حقيبة السفر ولا يوجد راحة بال في روحي

ألبيناثم كل شيء في المستقبل! لدي أيضًا حالة مزاجية في حقيبة السفر ، وأخبز خبزي المعتاد ، وأرجأت التجارب إلى وقت لاحق.
زانبتيكا, جين، كانت تجربتك ناجحة! بينما كانت السكة الحديدية في انتظارك ، تراكمت القوات أكثر!

اليوم خبزت الخبز المفضل لدي مرة أخرى على العجينة القديمة من Admin

[تاتكا 1]

الفتيات ، كيف تحصل على. سأحاول ، عيني خائفة ، لكن يدي تفعل ذلك.

في السابق ، كان الخبز يحترق باستمرار. الآن أفعل هذا: اخترت ورقة خبز منفصلة ، وسكبت عليها عبوة من الملح الخشن وسخنها بها قبل الخبز (ليس لدي حجر). والآن يكون القاع جميلًا دائمًا ، والجزء العلوي محمص جيدًا.

تاتكا 1, تاتيانا، بالنسبة لي ، هذا مهم جدًا ، لأنه يوجد في دارشا فرن غاز - كارول. القاع يحترق والفرن مستحيل.
يوضع الملح مع صفيحة الخبز في قاع الفرن ، وفوق مقلاة مع المخبوزات؟ هل يحتاج هذا الملح إلى التغيير بمرور الوقت؟

[لارا 55]

لارا 55, لاريسا، لا تخف! إنه أسهل بكثير من العجين المخمر! كل شيء سوف ينجح

[لارا 55]

لارا 55، أنا آسف ، كنت بدون الإنترنت (((لقد فهمت بشكل صحيح: صفيحة خبز مع الملح في المستوى الأدنى (ما زلت أضع مقلاة بدون مقبض بها ماء ساخن للبخار تحتها خلال الدقائق العشر الأولى من الخبز. ورقة خبز مع خبز فوق ورقة الخبز مع الملح) صر (إذا كان مصبوبًا) بالإضافة إلى ذلك ، أرش المزيد من الماء على جدران الفرن.

تمت الإضافة الأربعاء 24 أغسطس 2016 10:55 مساءً

يمكن استخدام الملح لفترة طويلة ولا يحدث له شيء. سخني الفرن بورقة الخبز هذه لمدة 10 دقائق أطول من المعتاد.

تمت الإضافة الأربعاء 24 أغسطس 2016 10:58 مساءً

علبة ملح (1 كغ) تكفي. منذ أكثر من عام وأنا أستخدم هذه الطريقة عند خبز الفطائر والخبز والمعجنات الأخرى. فرن رهيب ، كل شيء كان يحترق 😁 الآن عظيم

تمت الإضافة الأربعاء 24 أغسطس 2016 11:02 مساءً

في الأسبوع الماضي ، اقتلعوا شجرة قديمة ، وقمت بغلي الملح من صفيحة خبز بالماء وسكبها تحت الجذور ، وسكب شجرة جديدة. حتى هذا الشهر ، كانت 2 أو حتى 3. لذلك ، كما ترى ، لست بحاجة إلى التغيير كثيرًا))

[تاتيانا]

تاتيانا، تاتيانا ، شكرا جزيلا لك

فرن رهيب ، كل شيء كان يحترق

لذلك لدي نفس التاريخ. لا توجد حتى رغبة في الخبز ، لكن في البلد تريد خبزك بنفسك.

فوق صينية الخبز بالملح ، صفيحة خبز مع خبز (إذا كانت مخبوزة) أو رف سلكي (إذا كان على شكل).

لم يخطر ببالي حتى أنه كان من الضروري تفريغ القالب على الشبكة. أود وضع القالب على صفيحة خبز. سوف أعلم.
في داشا سأخبز العام المقبل ، لكن في الوقت الحالي سأبدأ التدريب في المنزل - الموقد الكهربائي جيد.

[لارا 55]

لارا 55,

كان هناك بضع ملاعق كبيرة من التوت الأزرق المفروم في الجزء الخلفي من الثلاجة ... لا يمكنك تناول الطعام ، ومن المؤسف التخلص منه ... فكرة !! هذه مادة ممتازة للسكك الحديدية: النصر: خميرة منقذة للحياة .. خاصة لأناس مثلي

[بافلشا]

الفتيات ، كل الوقت المناسب من اليوم! خبزي لك!

أضيف الإثنين 29 أغسطس 2016 06:19 مساءً

بافلشا، ألم تحاول مرة أخرى؟))

[تاتكا 1]

تاتكا 1, تاتيانايا له من خبز جيد! هل تعجن العجينة بغزارة؟ الثقوب باردة جدا

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، شكرا Lenochka. أصنع العجين في صانع الخبز. رجل كعك الزنجبيل مثل هذا: بدون أثر للأبيض وأخف قليلاً للظلام. لقد اعتدت على ذلك حتى أنني لا أتذكر عندما عجنها بيدي. كسول

تمت الإضافة الأربعاء 31 Aug 2016 10:42 AM

والثقوب ... في الخميرة السائلة ، تكون دائمًا أكبر من أي شيء آخر. ولو شياباتا حتى موت الحفرة)

لم أقرأ الموضوع كاملاً ، لكني أسأل: هل يمكنني أن أخمر الزبيب ، أم أنه لن يتخمر؟

يستطيع.

[آنج كاي]

آنج كاي,