الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

وأنا أيضًا لا يأكل الخبز ، يأكل الخبز على حدة ، ثم يشرب الماء. لا يأكل كثيرًا على الإطلاق.

لا يأكل كثيرًا على الإطلاق.

إنه لمن دواعي سروري أن يأكل الطفل الخبز بسرور.

يبدو أن خميرتي تقترب من نهايتها المنطقية! لم تعد "تغلي" ، إن وجدت ، سأضعها غدًا في الثلاجة ...
لكن الثمرة لا تريد حقًا أن تغرق في القاع ... هل يمكن أن يكون هذا؟

[Natusichka]

Natusichkaيمكن أن يكون أي شيء! إذا كانوا لا يريدون ذلك ، فلا تفعل! تطعمهم قبل وضعها في الثلاجة. ودعه يقف ليوم واحد. أعتقد أنهم قد أكلوا بالفعل كل السكر. وبشكل عام ، ابدأ بخبز الخبز. مثير جدا للاهتمام ما يمكنك القيام به هناك.

كل جرة تحتوي على 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل ويترك ليوم (يوم)؟

أنا نفسي أتساءل ماذا يمكنني أن أفعل!

يمكنك أيضا أن تتغذى بالسكر. لكن 1 ملعقة صغيرة تكفي للتغذية. بمجرد أن يلعبوا ، ضعه في الثلاجة. ربما يكفي يوم ، أو ربما هناك حاجة ليوم. يعتمد على درجة الحرارة.

[ليودوتشكا ،]

فهمت، ليودوتشكا ، شكر!

ما يقرب من شهرين لم يخبزوا أي شيء على سكة الحديد. أطعمهم مرة واحدة في الأسبوع. بالأمس قررت أن أخبز بعض الخبز في صانع الخبز ... وهو أمر أزعجني. نما الإنزيم الأولي على دقيق القمح c / w مرتين فقط (كانت درجة الحرارة في المنزل حوالي 30 درجة) ، وخرج نوع من الخبز "المنخفض". على الرغم من أنني أضفت جرامًا آخر من الخميرة الجافة لأكون في الجانب الآمن. سأحاول اختباره في الفرن. أحببت الطعم

[Lenochka ،]

Lenochka ، خرج خبز ممتع للغاية في الهيكل.
والعجين نفسه أيضا على c / s دقيق؟

[Natusichka]

Natusichkaعجين قمح فاخر + جودار مقشر

[الجان]

الجان, لينا، لم يكن لديه الوقت الكافي للإثبات. في الفرن سيكون أفضل - بقدر الضرورة ، واتركه يقف. على الرغم من أنه في HP يمكنك ترتيب ذلك. والفتات تبدو جيدة جدا.

[لينا]

عجينة قمح فاخرة + جودار مقشر.

ليناالعجين مع دقيق الجاودار لا يحب التفتت. ربما لهذا السبب حدث ذلك؟

[اشخاص]

يا، اشخاص، آسف! نسيت أن أقول إنني لم أخبز على الآلة. لقد عجنتها ، وسحبت الشفرة ، وشكلت قطعة فارغة وعادت إلى HP ، ولم أفعل ذلك. افترق لمدة 2.5 ساعة في الموقد المغلق ، لأن المنزل كان ساخنًا. طزقته بإصبعي ، واستعدت الحفرة ببطء ، وشغلت الخبز

[الجان]

الجان، خبز جميل جدًا ، خاصة إذا كنت تعتقد أنه من دقيق الجاودار ، فهو مثالي بشكل عام. ويبدو لي أنه كان من الممكن إضافة الوقت للنمو ، فالخميرة السائلة ترفع العجين ببطء. عادة ما يكون لدي 4-5 ساعات قبل أن أبدأ الخبز.

[تاتيانا]

تاتياناشكرا لكنني توقعت أن يكبر أكثر. على ما يبدو ، درجة حرارة الخبز في KhP ليست مناسبة. في الفرن ، لا يزال ينمو عند الخبز. لننهي هذا ، نحاول خبزه في الفرن.
أضفت خميرة جافة ، لذا يجب أن تكون عملية الرفع أسرع. يبدو أنه لم يكن ليتسلق على الإطلاق في إحدى القطارات

[لينا]

لينانعم ، لبدء الخبز يحتاج إلى درجة حرارة عالية عند الخبز. وفي HP هذا ليس كذلك. و 2.5 ساعة لا تكفي. لكن لا شيء ، اتضح أنه صحيح ، مع سقف عادي. وفتات الخبز جيد جدا!

شكرا لكم على دعمكم والثناء لكم ، لطيف جدا. لم أعد أشعر بالضيق بعد الآن

[lappl1]

ليودوتشكا lappl1 شكرا لك على العلم. قرأت ودرست الموضوع لفترة طويلة ، وزرعت الخميرة على التفاح المجفف (إنهم يحبون العسل كثيرًا) ، وأخبزوا وقارنوه ، وحللت. إنزيم مسبق 50:50 من دقيق القمح والجاودار من الدرجة الأولى. جميع العجين مصنوع من دقيق قمح درجة أولى. وإليكم النتيجة - الخبز المفضل لعائلتي اليوم.

و الاهم من ذلك:

... نعم ، يحتاج الخبز إلى درجة حرارة عالية ليبدأ عند الخبز. وفي HP هذا ليس كذلك.

في HP ، لا يعمل أي شيء أيضًا ، ولكن الفرن فقط هو الذي يعطي درجة الحرارة المطلوبة البالغة 250 درجة في بداية الخبز حتى يتم خبز الخبز تمامًا.

[اجاتا]

اجاتاناتاشا ، كم أنا سعيد ... يا له من جمال! لا يمكنك أن ترفع عينيك عن الصورة. يمكن أن نرى ما هو خبز متجدد الهواء. مخبوز ، مقرمش ...

في HP ، لا يعمل أي شيء أيضًا ، ولكن الفرن فقط هو الذي يعطي درجة الحرارة المطلوبة البالغة 250 درجة في بداية الخبز ، لخبز الخبز بالكامل.

ناتاشا ، أعلم أنه من الممكن خبز هذا الخبز في KhP ، الفتيات يخبزه. لكني لم أفعل ذلك بعد! باستخدام الفرن ، يسهل علي التحكم في العملية.
ناتاشا ، شكرًا جزيلاً لك على هذا التقرير الرائع والصورة! اخبز الخبز من أجل الصحة!

عندما كان الجو حارًا جدًا ، كنت أخبز في KhP ، لكن يبدو لي أنه في بلدي ، لم يتم خبز منتصف الخبز ، ثم نقلي الشرائح في محمصة قبل الأكل.

نعم ، من الأفضل استخدام HP أثناء الحرارة.

[ناتاشا]

ناتاشا، ولكن من فضلك اكتب وصفة الخبز الخاص بك. مؤلم ، لقد أحب مشاهدة معالم المدينة!

Lenusya ، هو أبسط ، دون أي مشاكل. في المرة القادمة سألتقط صورة رغيف كامل وأريها.
في المساء ، في الساعة 21.00 - 22.00 أضع إنزيمًا مسبقًا: 100 غرام من الخميرة السائلة + 1 ملعقة صغيرة. عسل + 50 جرام دقيق الجاودار + 40 جرام قمح درجة أولى. بحلول الصباح يرتفع 2-2.5 مرة ويفقع.
في الصباح أعجن العجينة: كل ما قبل + 500 جرام من دقيق الدرجة الأولى + 310 مل من الماء (مصل اللبن) (السائل يحتاج إلى تعديل) + 2 ملعقة صغيرة. ملح البحر + 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر + 1 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيوت. يقف مباشرة على الطاولة في وعاء محضر الطعام أو في HP إذا كنت أخبز فيه.
في مكان ما حوالي الساعة 14.00 ، ترتفع العجينة 2-3 مرات.
إذا كنت أخبز في الفرن ، فسحقها على شكل كرة على الطاولة ، وأضعها في سلة ، بعد أن وضعت في السابق منديلًا من الكتان مغطى بالدقيق. أغطي بورق الخبز والسبورة. ترتفع العجينة مرتين. أقوم بتشغيل الفرن على 240 درجة. مع ورقة الخبز. عندما يسخن ، أقلب السلة ، وأقطعها بعناية ، ورشها بالماء وأرسلها إلى الفرن على ورق الخبز. 240 درجة - 15 دقيقة ، 180 درجة - 15 دقيقة ، 160 درجة - 15 دقيقة. تبرد على الطاولة تحت منديل نظيف.
كل شيء سوف ينجح. تساعد الملائكة!

[ناتاليا]

ناتالياشكرا على الوصفة. لنجرب!

إنه أبسط بدون أي مشاكل

هذا ما أحبه
شكرًا لك ، سيكون خيري سببًا لتجربة سلالك الجديدة
و دقيق الجاودار مقشر؟

لا يمكنني معرفة متى ستكون الخميرة جاهزة. لقد كنت أصر على التفاح المجفف للأسبوع الثالث. تتشكل الرغوة ، عندما تفتح الغطاء ، فإنها تصدر صوتًا كما لو كنت تفتح زجاجة صودا.
متى يمكن بالفعل وضعها في الثلاجة ؟!

[موسينوفنا]

موسينوفنا, كاترينا، جاهز! ويبدو أنهم بحاجة إلى إطعام 1 ملعقة صغيرة. السكر أو العسل. ثم خلال هذا الوقت أكلوا كل شيء. يمكنك بالفعل الخبز ، ثم إضافة الماء ، وإطعامه مرة أخرى ، والحفاظ عليه دافئًا لمدة يوم أو يومين ثم وضعه في الثلاجة.

و دقيق الجاودار مقشر؟

لينا ، هل فات الأوان للحصول على إجابة؟
ركضت ونظرت إلى العلبة. نعم ، يباع الجاودار المقشر من نفس النوع والشركة المصنعة.

الفتيات ، أثناء قيامهن بترتيب الثلاجة ، عثرن على بقايا كرز مجمدة من السوبر ماركت. إنه لأمر مؤسف أن تتخلص منها ، وتتذكر مدى السرعة التي كانت تستحقها في الشتاء. هل يمكن صنع هذه الخميرة من مثل هذا المنتج؟ أم أن كل الفطريات ماتت بالفعل على الآيس كريم؟

[منى 1]

منى 1, تانيا، يستطيع. سوف يتحول بشكل جيد للغاية. خميرة الكرز لم تمت. لقد ناموا للتو. وتستيقظ بالتغذية ودرجة الحرارة.

[lappl1]

lappl1, ليودوتشكاشكرا ، ركضت للقيام بذلك. وكيف اشتقت إلى Temko هذا؟ والسكر في الوصفة 1 ملعقة كبيرة. ل. كم يتم تجنيده بشريحة أو تحت السكين؟

[تانيا]

تانيا، اصنع خبزًا لذيذًا وصحيًا لصحتك! أضيف السكر أو العسل مع كومة جيدة في ملعقة كبيرة.

واضح!

لينا ، هل فات الأوان للحصول على إجابة؟

لا ، لم يفت الأوان بعد. لا يمكنني خبزه في نهاية هذا الأسبوع. طوال اليوم كنت أزحف عبر الغابة على ركبتي ، وأقطف الفراولة. نحن نذهب مرة أخرى غدا

نعم ، يباع الجاودار المقشر من نفس النوع والشركة المصنعة.

هذا جيد! نبيع فقط ج / ض الجاودار في مكان واحد وهذا نادر.عليك أن تبحث عنها. وأطلب القمح على الإنترنت من المنطقة المجاورة

قطف الفراولة

ما أعظم قراءتي ، وكأنني في واقع موازٍ.
لينا ، ما نوع الدقيق الذي تبيعه إذا لم تتمكن من شراء النوع العادي؟

[ناتاشا]

أقرأ وكأنني في واقع موازٍ.

ناتاشا، ستكون هناك عطلة في شارعك ، وأنا آسف جدًا لأنني لا أستطيع معاملتك. بفرح كبير سأصطحبك معي

ما هو نوع الدقيق الذي تبيعه ، إذا كنت لا تستطيع شراء النوع العادي؟

حسنًا ، يعتبر الدقيق المعتاد لدينا من القمح الممتاز والجاودار المقشر. يمكنك شرائها من أي متجر ، لكن الحسابات / الحسابات حصرية. إنه أفضل في المدن الكبيرة ، لكن لدينا بلدة صغيرة

ثم لا بأس ، أنا هادئ. ثم فكرت: "حسنًا ، إذا كنت عضوًا في مجلس مدينة موسكو ...". ومن دقيق ZZ يعجبني حقًا خبز القمح الكامل مع النخالة... انها لذيذة جدا. إذا كنت أشتري مثل هذا الطحين ، فسأحاول بالتأكيد خبز هذا الرغيف بالخميرة الحية.

[اجاتا]

اجاتا، جيد جدا ، في المظهر ، الخبز وجميل اتضح! خذ رغيف خبز كامل.

[لوكسا]

لوكساشكرا وتعال. وسأخبز الخبز غدًا وألتقط صورة.

[ناتاشا]

حسنا، ناتاشا!

"حسنًا ، إذا كان لديك أيضًا موسوفيت ..."

مثله. العاصمة بالنسبة لسكان البلدات مثل بلدي هي عمومًا جمهورية منفصلة

وسأخبز الخبز غدًا وألتقط صورة.

في صحتك! سوف انتظر

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ، ولدي ضعف اثنين! هذا من جرة الخميرة الثانية ، التي بقيت بعد طهيها في الثلاجة لعدة أيام. خبزته يوم الجمعة. طعمها مختلف قليلاً عن الأول. من المستحيل تحديد أي منهما أفضل طعمًا ، لأن كلاهما لذيذ جدًا. الحفرة الثانية كبرت.
عندي سؤال: ما هو قوام العجين بعد العجن؟ لدي سائل. هذه المرة ، حتى الشكل لم يتماسك جيدًا ، عندما وضعته على المصحح ... كنت خائفة حقًا ... لكن عندما وضعته في الفرن ، ارتفع!
إذا أضفت المزيد من الدقيق ، ألن "أطرقه"؟
حسنًا ، في الواقع خبزي الثاني!


أنا لا أتعب من إخباركم شكرا ليودوتشكا !!!! إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن تتذوق مثل هذا الطعام اللذيذ والصحي!

بالأمس أضع العجين على خبز جديد ليلاً!

[Natusichka]

Natusichka، خبز ممتاز! الثقوب - ما تحتاجه! الخميرة الخاصة بك تكتسب القوة. سيكون أفضل. فقط تذكر إطعامهم بعد الاستخدام.

ماذا يجب أن يكون قوام العجين بعد العجن؟ لدي سائل. هذه المرة ، حتى الشكل لم يتماسك جيدًا ، عندما وضعته على المصحح ... كنت خائفة حقًا ... لكن عندما وضعته في الفرن ، ارتفع! إذا أضفت المزيد من الدقيق ، ألن "أطرقه"؟

ناتاشا ، يمكن رؤية اتساق العجين في صوري في الوصفات. انها لينة جدا. لا تضيف الدقيق ، وإلا فلن تحصل مثل هذه الثقوب لاحقًا. يمكنك رؤيته يقفز في الفرن. إنه يتصرف بنفس الطريقة بالنسبة لي أيضًا.

أنا لا أتعب من إخباركم شكرا ليودوتشكا !!!! إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن تتذوق مثل هذا الطعام اللذيذ والصحي!

لصحتك ، Natusichka! خبز خبز لك ولأحبائك من أجل الفرح والسرور!

[ليودوتشكا]

فقط تذكر إطعامهم بعد الاستخدام.

ليودوتشكا، قطعا!

انها لينة جدا. لا تضيف الدقيق ، وإلا فلن تحصل مثل هذه الثقوب لاحقًا. يمكنك رؤيته يقفز في الفرن.

هل "مناسب" لك أثناء التدقيق؟ زحفت إلى جانبي ، لكنها لم ترتفع (حسنًا ، قليلاً جدًا).
لقد فكرت بالفعل ... ربما أحاول إثبات ذلك وخبزه في صانع أوزة (أي تقييده من الانتشار الجانبي)؟

[Natusichka]

هل "مناسب" لك أثناء التدقيق؟ زحفت إلى جانبي ، لكنها لم ترتفع (حسنًا ، قليلاً جدًا).

Natusichka، يناسب بشكل جيد - يزيد بمقدار 3-4 مرات. لكنه ينتشر أيضًا إلى الجانبين.

اعتقدت بالفعل ...هل يمكن أن يحاول الوقوف والخبز في gosyatnitsa (أي تقييد من الانتشار الجانبي)؟

بالطبع يمكنك ... ولكن من الأفضل وضعها في سلة (مصفاة) على قطعة قماش بها طحين ، وتسخين الشائكة في الفرن. ثم انقله إلى الحار بعناية. أقول هذا لأن الخبازين المناسبين يفعلون ذلك بهذه الطريقة. أنا شخصياً أعرف هذا من الناحية النظرية ، لكن عمليًا في الفرن الصغير من الصعب القيام بذلك. وفي الكبيرة ، سأحاول.

[Natusichka]

Natusichka، انظر إلى الصورة. هذا هو العجين قبل وبعد التدقيق. هل ترى كم نمت وكيف امتدت إلى الجوانب؟

[Natusichka]

Natusichkaكم هو جميل ولذيذ ، حتى من خلال الشاشة. أليس هذا خبز رائع؟ لقد أحبته عائلتي كثيرًا أيضًا. كما انتبه الجميع لتحسين عملية الهضم. يمكنك التحدث كثيرًا عن الثناء على طريقة الخبز هذه ، لكنني أفضل أن أعرض لك صورة أخرى لخبزتي ، كما وعدت

لم يكن من الممكن تصوير الكل ، فقد تمكن المعيل من قطع شريحة لعمل شطيرة. لقد اشتكى فقط من أن الثقوب كانت كبيرة جدًا ، وسيسقط لحم الخنزير المسلوق.
في عملية الطهي ، راقبت كل شيء عن كثب ، وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل عجن العجين بما لا يزيد عن 500 جرام من الدقيق ، حيث يزداد حجم الخبز أثناء عملية الخبز ، ولكن من الأعلى ، واتضح أن نصف الرغيف في الثقوب ، والنصف الآخر معتاد. ونحب بالضبط ثقوب الفلاحين. الخميرة المجاورة ، ولكن من أجل الخير بدأت في إضافة الكشمش ووركين الورد العام الماضي. انهم سعداء.
الآن أنا أركض لإصلاح وصفتي.
lappl1، شكر .

[اجاتا]

اجاتاخبز جميل جدا ، مستقيم ممتاز ، وأي نوع من الأفران؟ إثارة الشول مرة أخرى؟

[Lyudochka ، انظروا يا له من جمال]

Lyudochka ، انظروا يا له من جمال على الفتيات الحرفيات!

[اجاتا]

اجاتاخبز جميل جدا ، مستقيم ممتاز ، وأي نوع من الأفران؟ إثارة الشول مرة أخرى؟

Oksanochka، muddy، ثم لن تتوقف. والفرن الخاص بي عبارة عن أريستون كهربائي عادي ، فأنا أخبز في الوضع الذي يتم فيه رسم الكعكة. في هذا الوضع ، تعمل المروحة وعنصر التسخين الخلفي ، وليس القاع العلوي التقليدي.