الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[الجان]

الجانيا لينا الوصفة بدون اسم!
عادة لا أزن أي شيء ولا أقيس أي شيء - على الطيار الآلي.
لكن هذا خبز مدروس للغاية ، أي ، وضعته PF يوم الأحد ، صباح يوم الاثنين ، عجن العجين ، ثم ببساطة بسبب ضيق الوقت ، وضعت العجين في كيس في الثلاجة ، في اليوم السابق ليوم أمس تذكرت ، عجن قطعة من العجين مع اللبن ومزيج من أي طحين - قمح ، قليلاً القنب والحنطة السوداء المطحونة والشوفان والسكر والملح.

لقد عجنتها وتركتها في دلو طوال الليل ، لكن كانت درجة الحرارة في المطبخ 19 درجة فقط! لكن القرية!
بحلول الصباح ، زاد حجم كل شيء بشكل كبير جدًا ، ولم أجرؤ على الخبز في HP - كان السقف قد تراجع بالتأكيد.

في الصباح ، قمت بمدها بالزبدة ، ووضعتها في رسم كاريكاتوري للتدقيق - ساعة واحدة ؛ ويخبز فيه.
العجين ، بالطبع ، لزج - كما أوضحت لي Lena Zheleznyak ، خميرة الفاكهة عدوانية تجاه الغلوتين ، وتدمرها بسرعة وبلا رحمة.
حسنًا ، النتيجة النهائية مرضية للغاية! كل من الذوق والهيكل.

إنه لأمر مؤسف ، لقد رميت الخميرة القديمة ، ولم أنقلها إلى الهواء الطلق.
أضع بيرة جديدة.

نعم ، قمح 1s. + دقيق إجمالي. موعد + 30 جرام. ج. الراتنجات. هو. م + القوس. محافظة أيضا على الطحين للاستخدام العام.

[أولغا]

أولغا، مثل "بدون اسم" جميلة

العجين ، بالطبع ، لزج - كما أوضحت لي Lena Zheleznyak ، خميرة الفاكهة عدوانية تجاه الغلوتين ، وتدمرها بسرعة وبلا رحمة.

وووت! ربما طحيني ليس سيئًا ، لكني وبختها. لا أستطيع أن أفهم كل شيء - لماذا أعجن كعكة ضيقة ، لكنها تزحف وتصبح لزجة؟

[الجان]

الجانيا لينا ، يجب أن يكون الأمر كذلك! لذلك ، من الأفضل عدم الخبز في صانع الخبز.

[ناتاليا]

ناتالياآها شكرا! لا تقذف على خبزك ، إنه جميل

[أولغا]

أولغاشكرا لك هدأت

لذلك ، من الأفضل عدم الخبز في صانع الخبز.

فهمت هذا على الفور. لكن الفتيات يصنعن أرغفة جيدة. صحيح ، ليس في البرامج الآلية.
حتى في الفرن ، لا يمكنني دائمًا تكوين رغيف أو رغيف. ينتشر بشكل رهيب. علينا دفعها إلى النموذج

هذا ما فعلته اليوم. كنت أرغب في خبز رغيف Sonadorin ، لكنني لم أعد كتابة الوصفة مسبقًا ، وعندما أدركت ذلك في الصباح ، لم يكن هناك إنترنت. كان علي أن أخترع من الذاكرة. أضفت القليل من مسحوق الحليب والقليل من السكر (ما أتذكره من الوصفة)
وقف preenzyme لمدة 9 ساعات ، وزاد مرتين.



مخبوز لمدة 30 دقيقة. تبين أن لذيذ ، ذهب النصف.

ناتاليا ، آه ، شكرًا لك! لا تقذف على خبزك ، إنه جميل

لينا ، شكرا لدعمك. ومع ذلك ، أدركت أنه إذا أضفت حتى القليل من الخميرة ، فإن الطعم مختلف تمامًا. أناستازيا ، يا له من بار لذيذ! كنت سأحظى بمزيد من الوقت ، لكن ماذا يمكنك أن تفعل مع أحفادهم المحبوبين.

[أولغا]

بنات ، ما هو الخبز الفاخر لديك! مجرد فظيعة!

وأفسدت ... وضعت السكر في الخميرة ، ودون أن أجربه ، صبته في الإنزيم المسبق. الآن الإنزيم المسبق حلو جدًا لدرجة أنه كذلك. لذا أفكر في كيفية إزالة هذه الحلاوة ، ولكن لا أخبز رغيفًا إضافيًا ...

العجين ، بالطبع ، لزج - كما أوضحت لي Lena Zheleznyak ، خميرة الفاكهة عدوانية تجاه الغلوتين ، وتدمرها بسرعة وبلا رحمة.

أولغا, ماري في، أعط ، من فضلك ، رابط إلى المكان حيث يمكنك أن تقرأ عنه ، وإلا فقد بحثت بالفعل ...

الفتيات ، أشكركم جميعًا على الإطراء على البار.
اعتقدت أنه لن ينجح ، لقد صعدت لفترة طويلة وانتشرت بشكل ضعيف. أنا لم أعذبه لفترة طويلة ، ضعه في الخبز. هناك صعد.
الآن جرب الرقم 2. أضع الإنزيم المسبق مرة أخرى ، وإلا فإن الرغيف يختفي أمام أعيننا.

[بابا ناتا]

بابا ناتا, ي @ ني, ماري في, أناستاسيا كيا فتيات ، أنت رائعة جدًا! عمل رائع اليوم! الخبز الخاص بك ممتاز! شكرا لكم جميعا على تقارير الخبز والصور!

هذا على خميرة البصل الفاسد مع إضافة القليل من الخميرة.

بابا ناتاناتاشا لا تشتم على نفسك. خبز بارد مما يعني أن السكة الحديد جيدة!

وأنا خائف من شيء لأخبزه في الموقد. اشترينا حجرًا حسب الطلب ، لكن الجزء السفلي مقلي جدًا.

ربما إزالة الحجر؟ أم تخفض درجة الحرارة؟ إذا أصبح فرن صغيرتي خبزًا ، فيجب أن يكون فرنك الكبير جيدًا.

Olga ، MariV ، أعط ، plz ، رابطًا إلى المكان الذي يمكنك أن تقرأ فيه عن هذا ، وإلا فقد بحثت بالفعل ...

تريشيايا ناستيا ، لن تجد هذه المعلومات معنا. على الأرجح ، تواصلت Olga مع E. Zheleznyak وليس على موقعنا على الإنترنت.

[لودا]

لوداكيف هي البطاطس؟ كان لدينا مطر اليوم ، وبالتأكيد لم نكن لنزرع أي شيء. ونحن لسنا بعيدين جدا عن بعضنا البعض.
الفتيات حقا لديهن خبز ممتاز! تمامًا مثل هذا ويسأل في فمي)) خبزت اليوم أيضًا ، باغيت ، ثلاثة أشياء ، واحد ونصف قد سحق بالفعل أكلين ونصف ... لم ألتقط صورة ، لقد أكلوها لا تزال دافئة ، مع قشرة مقرمشة مجنونة !!! ش ش ش ش ... علاج!
اليوم قمت بإذابة العجين في الكارتون ، في برنامج "الخبز" ، رغم أنني نسيت ذلك ، لم أستخدمه أبدًا ، لكنني اليوم أتذكره. يخرج العجين أسرع بشكل ملحوظ.

تقرير عن التجربة التالية.
الجحيم اليوم خبز أشعث.
الخبز غني جدًا ومثير للاهتمام لأنه لا يحتاج إلى قطع ، فمن المريح جدًا قطع الشرائح منه.
أخذت 4/3 من الوصفة لأن شكلي طويل.
كعجينة ، استخدمت 200 غرام من PF على خط سكة حديد (تفاح + زبيب) و 200 غرام من عجينة قديمة على مصل اللبن (في الواقع ، هذه ليست عجينة قديمة ، ولكنها عجين مخمر كامل ، لأنه بالفعل عمره 5 أشهر).
لقد استخدمت محلول الكرنب الملحي كبقية السائل (كنت فقط أرسل جزءًا آخر من مخلل الملفوف إلى الثلاجة ، ولم يعد كل ما ينسكب من الجرة أثناء التخمير فيه).
نضجت العجينة بدلاً من 1.5 ساعة و 2.5 ساعة.
تم إذابة الخبز المشكل بدلاً من 0.5 ساعة لمدة 3.5 ساعة تقريبًا.
عند الخبز في المطبخ ، كانت هناك رائحة ناصعة وثاقبة للفطائر مع الملفوف ، على الرغم من أن العجين لم تشم رائحة الملفوف على الإطلاق وحتى طعم الملفوف لم يكن محسوسًا في العجين (دائمًا ما أتذوق العجين).

[أولغا في بي]

أولغا في بيما رجل وسيم! وأريد أن أجربها ، وكلها نفس الوقت الذي حان فيه للنوم. ربما سأقطع قطعة لتناول الإفطار

[فينيرا 007]

كيف حال البطاطس كان لدينا مطر اليوم ، وبالتأكيد لم نكن لنزرع أي شيء. ونحن لسنا بعيدين جدا عن بعضنا البعض.

فينيرا 007تانيا الحمد لله غُرست. أمطرت صباحا وانتهت الساعة العاشرة. زرعوها حتى الواحدة ظهرا بمجرد عودتنا إلى المنزل ، بدأت السماء تمطر مرة أخرى. ولا تزال مستمرة بشكل دوري. لذلك نحن محظوظون.

اليوم قمت بإذابة العجين في الكارتون ، في برنامج "الخبز" ، رغم أنني نسيت ذلك ، لم أستخدمه أبدًا ، لكنني اليوم أتذكره. يخرج العجين أسرع بشكل ملحوظ.

لدي جهاز طهي متعدد ، لكن لا يوجد مثل هذا البرنامج فيه. حتى مع البريد الإلكتروني. أنا ألتف مع وسادة تدفئة.

تقرير عن التجربة التالية. لقد خبزت خبزًا "أشعث" اليوم.

أولغا في بي، أولينكا. ما الخبز! يصبح مجنون! لقد اتبعت الرابط - هذه وصفة بسيطة! أنا أيضا أريد أن أخبز. سأدير القليل في الحديقة ، سأخبزه بالتأكيد. شكرًا لك يا أولينكا على مواصلة تجربة السكة الحديد.

[تاتيانا]

تاتيانا، لصحتك! فقط كن حذرا: خبز لذيذ

Lyudochka ، الخبز ليس معقدًا حقًا ، ولكنه في نفس الوقت فعال للغاية وأنيق ولذيذ وغني. يمكن صنعه بطعم محايد وأحلى ، عندها فقط يجب خفض درجة حرارة الخبز والفرن أفضل تحت الغطاء.

نعم ، أولينكا ، إنه وسيم جدًا! سأخبزه بالتأكيد. حتى أنني قمت بنسخ محاذاة إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، حتى لا أنظر لاحقًا.
يجب أن نطلب من الرئيس أن يمنحني الفرصة لعمل روابط إلى صفحة واحدة. وبعد ذلك تم خبز الكثير من الخبز الجديد. أخشى أن نفقدهم في التعليقات.

[أولغا في بي]

أولغا في بيمثل هذا الخبز اللذيذ
لقد قمت بتجربة السكك الحديدية مرة أخرى منذ أمس. ظل جهاز PF الخاص بي في الثلاجة لأكثر من أسبوعين.أخرجته صباح أمس للتدفئة. بدا وكأنه ذابل. وأحضرته السكة الحديد من الشرفة للتدفئة. أطعمت واحدة في المساء. وفي المساء أضفت آخرين إلى PF القديم. تم تسخين preenzyme القديم و "تقويمه" (وإلا فإن المظهر كان ذابل). أضفت في الليل الدقيق والسكك الحديدية والقشدة الحامضة والسكر. بعد 8 ساعات ، لم يرتفع PF. لقد مر بالفعل 11 ساعة ، لكن PF لم يزد في الحجم. ولكن هناك الكثير من الفقاعات ورائحتها كما لو كنت قد فتحت علبة خميرة مضغوطة. أنا لا أعرف حتى ماذا أفعل معهم بعد ذلك. إما أن تنتظر ، أو أعجن العجين الذي أريد أن أخبز قمح الجاودار ، لأنني كنت أخبز خميرة القمح في الصباح. الرائحة في جميع أنحاء الشقة لا تزال موجودة.

ربما إزالة الحجر؟ أم تخفض درجة الحرارة؟ إذا أصبح فرن صغيرتي خبزًا ، فيجب أن يكون فرنك الكبير جيدًا.

Lyudochka ، مساء الخير! الفرن الخاص بي ليس كبيرًا جدًا (راحة 2x) ، وقد تم طلب الحجر على وجه التحديد بحيث لا يكون مقليًا جدًا. (ابنتي لديها نفس الحجر أيضًا ، لكن الموقد جيد ، جديد ، كهربائي. إنها لا تقلى القاع على الإطلاق ، لكن الدجاج جيد يتحول). إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، لكن لا بد لي من تنظيفه (اشتريته خصيصًا للخبز).

[ألبينا]

بعد 8 ساعات ، لم يرتفع PF. لقد مر بالفعل 11 ساعة ، لكن PF لم يزد في الحجم. ولكن هناك الكثير من الفقاعات ورائحتها كما لو كنت قد فتحت علبة خميرة مضغوطة. أنا لا أعرف حتى ماذا أفعل معهم بعد ذلك.

ألبينا، PF لم تخزن الكثير من الوقت. ولم يكتب الصينيون أي شيء عن تخزين exo. على ما يبدو ، لقد أكل PF كل شيء مغذي في أسبوعين وهو مرهق. يمكنك ، بالطبع ، محاولة خبز الخبز.

إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، لكن لا بد لي من تنظيفه (اشتريته خصيصًا للخبز).

ناتاليا، وهل يمكنك إطفاء عنصر التسخين السفلي؟ يتم قلي الجزء العلوي الخاص بي في وقت سابق ، لذلك غالبًا ما أوقف العشرة الأوائل في نهاية الخبز.
والحجر ، بالطبع ، أمر مؤسف. سأشتريه أيضًا ، لكن لا يمكنك وضعه في فرن صغير.

[ليودوتشكا]

ليودوتشكالنكون صادقين ، هذه الخميرة تصرفت بهذه الطريقة لأول مرة. أنا لا أعرف ما هو مرتبط به. ولكن بعد 12 ساعة لم يكن هناك سوى الفقاعات ولكن لم يكن هناك زيادة وسأنتظر ساعة أخرى 3

[ألبينا]

ألبينادعونا نأمل أن ينجح الأمر.

لا يا لودا لدي موقد غاز بسيط به فرن عندما انتقلت ، اشتريت موقدًا رخيصًا ، ظننت أنه سيكون كافياً بالنسبة لي (من كان يعلم أنني سأصنع الخبز). أخبزها على سجادة غير لاصقة ، لكنها صينية ، لذا من المحتمل أنها لا تزال جيدة. أتساءل عما إذا كنت تشتري السيليكون ، هل هو أكثر سمكًا؟ بشكل عام ماذا أبكي؟ أرغفة الخميرة (التي يحبها جميع أفراد الأسرة) تتحول جيدًا (درجة الحرارة. صغيرة ومخبوزة لمدة 30 دقيقة) ، لكن الخبز ، لهذا السبب يجب العبث بها. آخرون ليس لديهم هذا أيضًا. لذا ، إلى الأمام وإلى الأمام فقط!

[ناتاليا]

ناتاليا، نعم ، حصيرة السيليكون هي المخرج! يحفظ جيدا من الالتصاق. يمكنك حتى وضع 2 ، ثم كل شيء سيكون على ما يرام.
أنا أحب موقفك كثيرا! أحسنت ! أنا أيضًا ، أحيانًا أتذمر بسبب الفرن الخاص بي - لا يمكنك خبز الخبز في قوالب ، في مرجل بغطاء ، لا يمكنك إنشاء بخار ، لا يمكنك وضع حجر ... وبعد ذلك سأفكر أنه يتحول إلى خبز. حتى لو لم تكن كبيرة الحجم. أو فقط على شكل أرغفة. وأهدأ ...

ماذا نحن بخير!

ماذا نحن بخير!

ناتاشا ، أنا حتى لا أشك في ذلك - أبيض ورقيق!

فقط كن حذرا: خبز لذيذ

بعد أكلايرس محلية الصنع ، لا أعتقد أنه سيزداد سوءًا من الخبز الغني ، أو المشي ، أو المشي هكذا

لودا ، بطريقة ما توقفت الخميرة عن الهسهسة ، لا توجد رغوة تقريبًا ، فقط قليلاً. على ما يبدو الوتيرة. قليلا 24-25. لقد سخنت الأيام الأولى في المساء بالغاز ، حتى تركته عدة مرات طوال الليل ، كان من الصعب أن أنام ، وكان علي التخلي عن هذه الفكرة. في الصباح أغادر إلى العمل حتى الساعة 8 مساءً. ماذا يمكنك أن تفعل معهم ، هل يمكنك إطعامهم؟ رائحة لذيذة (توت بري - موز - توت بري - تفاح - قشر موز). الوقوف من 27. من البرد. تقدم في السن. الخميرة ، أريد أن أضع بريف. لبعض الكعك اللذيذ. يغادر الصهر والحفيد الأكبر غدا إلى موسكو لحضور اجتماع للأخوة الأرثوذكس. أو عدم المخاطرة ، ابدأ بخميرة بسيطة؟

شيء ما توقفت خميرتي عن الأزيز ، لا توجد رغوة تقريبًا ، فقط قليلاً.

ناتاشا ، بالطبع ، يحتاجون إلى إطعامهم. ثم سوف يصفرون مرة أخرى. صحيح أنه من المستحسن زيادة درجة الحرارة. عندك ايميل أدفأ؟ شيء مفيد جدا. أنها غير مكلفة ، ولكن الحق في الإنقاذ للاختبار والسكك الحديدية. في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام وسادة تدفئة عادية ، ولكن بعد ذلك غالبًا ما يتعين عليك تغيير الماء الموجود فيها.

أو عدم المخاطرة ، ابدأ بخميرة بسيطة؟

تعتبر منتجات السكك الحديدية عملية طويلة. لذلك ، إذا كانت هناك حاجة إلى الكعك بسرعة ، فسوف أضعها في الخميرة العادية.

لودا ، ومتى تزيلها بعد الرضاعة؟ السكر وعلف الفاكهة؟ لا توجد وسادات تدفئة للأسف ولا الشمس كذلك.

ومتى تزيلها بعد الرضاعة؟

ناتاشا ، في يوم أو يومين. أنت بحاجة للنظر في حالتهم.

لا توجد وسادات تدفئة للأسف ولا الشمس كذلك.

يمكنك صب الماء الدافئ في زجاجات بلاستيكية ولفها بالسترات القديمة أو البطانيات. يتم تخزين الحرارة لفترة طويلة - 12 ساعة.

مساء الخير!
لا أعلم أنني سأحصل على شيء (لقد خططت لصنع رغيف على السكة الحديد). بدأت PF في الارتفاع في اليوم الثاني (كانت محتدمة). وبعد ذلك نصف الحجم فقط (بعد إضافة الدقيق والسكر). عجن العجين على السكة الحديدية (اتضح أنها كتلة صغيرة). أضعه في فرن مسخن قليلاً. إنه رائع في المنزل. أخرجته بعد ما يزيد قليلاً عن ساعة ، كانت العجينة غير واضحة قليلاً وكانت هناك عدة بقع مبللة عليها. لقد كسرته ، ولفته إلى مغلف (ضغطت عليه مرة واحدة بإصبع وقمت بتقويمه على الفور ، والثاني - كان هناك انبعاج) وضعه في الفرن مرة أخرى.

لودا ، شكرا لك. سأحاول مع الزجاجات.

[ريحان القرنفل !!!]

بنات مساء الخير جميعاً!
أنا مع التقرير.
قررت استخدام نفس البرنسيم الحلو (لينجونبيري + تفاح) على حصة مزدوجة من الخبز. علاوة على ذلك ، وجدت زباديًا جيدًا في الثلاجة ، لكن زوجي رفض الشرب ، واضطررت إلى ربطه بالخبز. 1/4 إنزيم مسبق على طحين c / z ، 1/4 كفير ، والباقي - دقيق.
أعجن العجين ليلة أمس. هذا الصباح ، قطعت عجينًا جيدًا إلى نصفين ، ووضعت النصف الأول في قالب ، ووضعته على مصفاة ، ووضعت فوق كيس كبير وشفاف و ... نسيت ذلك !!! قال لي زوجي ، ما الذي لديك مع الاختبار؟ ما زلت متفاجئًا جدًا - فهو عادة لا يتبع هذا كثيرًا ، لكنه يسأل هنا. ركضت إلى المطبخ ، ورسمت بالزيت: ارتفعت العجينة 3.5 مرة في 3 ساعات ، وهربت ، وزحفت على طول جدران القالب ورفرفت في قاع الكيس. ... مستاء بالطبع. لأنه برائحة العجين وبنيته أدركت أنه قد توقف. عجن العداء ، وأعدت بعضًا منه ، ودفعته إلى الشكل. بعد 4 ساعات ، ارتفعت العجينة 2.5 مرة فقط. قررت ألا أنتظر أكثر من ذلك (كنت أخشى أن يتحول إلى حامضي) ، وخبزته ببساطة عند 180 جرامًا ، بدون بخار وأغطية.


آسف على الصورة - تم التقاطها على الهاتف.
من حيث الكثافة ، فإن الخبز ثقيل ، والثقوب ليست رقيقة الجدران كما هو الحال في أنجح العينات. قشرة رقيقة جدًا ومقرمشة جدًا ، تشعر بروح اللبن الزبادي.

لست سعيدًا جدًا بنفسي بعد. لا يزال الجزء الثاني من العجين ينتظر في الثلاجة ، وسأحمي أيضًا وأترك ​​قريبًا.
زوجي سعيد لأنني لست منخرطًا في النقد الذاتي. أنا أصنع شطائر بالزبدة وكافيار القد! يم!

قررت أن أظهر حديقة الحيوانات الخاصة بي.



من اليسار إلى اليمين: kvass (رقم 2) على السكة الحديدية مع الشعير المخمر - 1 ملعقة كبيرة. ل. جرثومة القمح 2 ملعقة كبيرة. ل. ، ريحان - 1 ملعقة صغيرة ، سوشي. 1 ملعقة صغيرة من جلود أنتونوفكا 1 ملعقة صغيرة توت غوجي 1 ملعقة صغيرة.
أصبحت حيوانات Oksankins الآن حيواناتي الأليفة: السكك الحديدية الغريبة (غوجي + المشمش المجفف) ، بقرة السكة الحديد + السوشي. التفاح ، ريحان السكك الحديدية (بدأت لتوها في الظهور) ، قفزات السكك الحديدية + عسل (تم تسليمه اليوم).
في الصف الخلفي: أرز البحر وفطر حليب التبت.

من الاكتشافات: ريحان القرنفل !!! في السكك الحديدية و kvass. أنا أحبه كثيرًا على أي حال ، لكن هنا يعطي رائحة طيبة بشكل لا يصدق. الآن جربت السكة الحديدية على الريحان من جرة ، لأنها تشبه كومبوت مكربن ​​بفاكهة الورد! لذيذ جدا.
وفي kvass أعطوا مثل هذه الروح الفاكهية ، جميلة فقط!

وقد أفرطت في تعريض أول كفاس تجريبي والآن يمكنك أن تسكر قليلاً من كوب من هذا المشروب. Hospad ، لا يمكنك السماح لي بالتجارب ، سأفعل هذا! ...

واليوم لدي عضادات فقط ، والخبز لا يرتفع ، وقد بدأ رسم كاريكاتوري جديد: girl_cray: سأذهب لأثمل ، ربما ليس يومي! سأغسلها برسوم متحركة! ناستيا ، هل نذهب؟

[أوكسانتشيك]

أوكسانتشيكبالطبع أنا معك! اللعنة ، نحن بحاجة إلى التعاون والاغتسال! لماذا خسرنا ؟!

على الرغم من تذكر أن الكحول هو السم؟
أقترح أن تأخذ رشفة من كفاس التجريبي الخاص بي! قال زوجي قبل الكوب وشرب!

لكن بجدية ، انتظر والذعر مع الرسوم المتحركة! نحتاج إلى التحقق من كل شيء ، إذا كان هناك أي شيء ، فالعائد صالح دائمًا.

واليوم حصلت على الخبز بقدر ما استطعت: ركضت ولم أرغب في النهوض. بالقوة!

حاولت أن أخبز في فرن بدون قالب. الاول مضحك)))
هذه على قشر الموز ، لسبب ما أحببت خميرة ثمر الورد بشكل أفضل. قسمت جزءًا من العجين إلى قسمين ومنحرفًا) ما زلت لا أستطيع عمل قطع

على الرغم من أن الخفض جميل


هذا الخبز ثمر الورد ، لم يعط البرهان الكامل ، ممزق (((

[تريشيا]

تريشيا، ناستيا ، لديك حيوانات صغيرة جيدة! تكاثر؟ وهنا أنا Adin-sapsem Adin! قطة ، وتركني. كان الجو باردًا في دارشا ، واستغرقت فترة ما قبل الاقتراب وقتًا طويلاً ، وكانت الأوبرا طويلة أيضًا. سأرى ماذا سيحدث؟ أردت موقد في جهاز التحكم عن بعد والآن أقوم بتسخين بطة على الموقد. الإنترنت أيضا عربات التي تجرها الدواب هنا! خبزي أيضًا على الموز ، لكني لا أملكه نشطًا جدًا.

هذا هو خبز اليوم. مشيت مع الكلب ، والتقيت بتولا متقزم (في بلدتنا أعرف اثنين منهم فقط) ، وقطعت بعض الأقراط. أضافت إليهم زهور الكشمش المحلي. لم تعجبني رائحة الباقة في بداية عملية التخمير على الإطلاق ، ثم كيف كانت رائحتها! تخمر جيدًا ، وسكب بعضًا منه في إنزيم مسبق ، وأطعم الباقي ، وبدأ في تحويل الغاز بعد بضع ساعات))) أحببت الخبز. الآن لدي ثمر الورد والخميرة السائلة)))

[ضوء]

بدأت PF في الارتفاع في اليوم الثاني (كانت محتدمة). وبعد ذلك نصف الحجم فقط (بعد إضافة الدقيق والسكر).

ضوء، هناك شيء يستغرق وقتًا طويلاً حتى يرتفع PF. إما أن يكون الجو باردا بالنسبة له ، أو السكك الحديدية ضعيفة نوعا ما. أو ربما كلاهما.

من حيث الكثافة ، فإن الخبز ثقيل ، والثقوب ليست رقيقة الجدران كما هو الحال في أنجح العينات. قشرة رقيقة جدًا ومقرمشة جدًا ، تشعر بروح اللبن الزبادي.

تريشياناستيا ولكن في المظهر جيد جدا. خبز جميل. والفتات جميلة أيضًا. أستطيع أن أتخيل ما سيكون عليه الحال إذا قبضت عليه في الوقت المناسب.

حديقة الحيوانات الخاصة بي.

حسن! الفقاعات مرئية! لذلك ، الحيوانات النشطة!

واليوم لدي عضادات فقط ، والخبز لا يرتفع ، وقد تم تشغيل الرسوم المتحركة الجديدة

لوكساOksanchik! على ما يبدو ، الجو بارد في منزلك الريفي أن الخبز لا يرتفع. هل تقوم بتسخين الموقد؟ ويمكن في الواقع تبادل الرسوم الكاريكاتورية.

هذه على قشور الموز ، لسبب ما أحببت خميرة ثمر الورد بشكل أفضل. قسمت جزءًا من العجين إلى قسمين ومنحرفًا) ما زلت لا أستطيع عمل قطع

هذا هو خبز اليوم.

جينيا Fحسنًا ، أنت ذكي! فكرت في القيام بذلك على الأقراط! كم هو مفيد! ولديك خبز رائع! تظهر المقاطع - مسامية! وسوف تتعلم كيفية عمل التخفيضات! ذات مرة أخذت قطعة من العجين وتدربت عليها لمدة 20 دقيقة ، وهي تعمل الآن دائمًا.
Nastya ، Zhenechka ، شكرًا لك ، أعزائي ، جعلنا سعداء بخبزهم.
ناستيا ، قرأت عن الكفاس بسرور.

[لودا]

لودا! شكرا على المديح!

الآن لدي ثمر الورد والخميرة السائلة)))

زينيا! هذه تجربة! الخميرة النضرة لمستني للتو. وأنا أيضًا ، في بعض الأحيان ، سأقوم بالاتصال ، إذا قمت بتنظيف البتولا ...

تريشيا ، ناستيا ، لديك حيوانات صغيرة جيدة! تكاثر؟ وهنا أنا Adin-sapsem Adin! قطة ، وتركني. كان الجو باردًا في دارشا ، واستغرقت فترة ما قبل الاقتراب وقتًا طويلاً ، وكانت الأوبرا طويلة أيضًا. سأرى ماذا سيحدث؟ أردت موقد في جهاز التحكم عن بعد والآن أقوم بتسخين بطة على الموقد. الإنترنت أيضا عربات التي تجرها الدواب هنا! خبزي أيضًا على الموز ، لكني لا أملكه نشطًا جدًا.

أوكسان، نعم ، أنا أزرع الحب وأعتز به! وهم يصدرون رغوة ويقرصون أنفك!
ولا شيء ينمو معك لان الجو بارد! ربما لديك وسادة تدفئة كهربائية ، مثل Lyuda؟ وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى الشراء لخبز الخبز في البلد ، ولكن عبثًا لا تقود الموقد في وقت مبكر.

بالمناسبة ، فيما يتعلق بموضوع العجين المخمر ، صادفت رابطًا لأطروحة حول العجين المخمر. بدلا من ذلك ، حول "حل مشاكل جودة منتجات الحبوب وزيادة سلامتها الميكروبيولوجية". هناك أشياء كثيرة مثيرة للاهتمام! أنصحك بالقراءة.
لقد قررت بالفعل إجراء تجربة: إضافة ضخ القفزات إلى خميرة الفاكهة بحيث تمنع مرارة القفزات (الناتجة عن وجود الأيزوجومولون) البكتيريا المسببة للأمراض التي يمكن أن نحضرها بالفواكه غير المغسولة ، على سبيل المثال ، مع قشر الموز.
هناك جلود. فقط الزوج هو الذي يغسل الموز ... الآن عليك أن تمسك القشرة على الطاولة ليوم واحد ، وتعبئها بالخميرة البرية مرة أخرى وتذهب إلى التجربة!

لقد قررت بالفعل إجراء تجربة: إضافة ضخ القفزات إلى خميرة الفاكهة بحيث تمنع مرارة القفزات (الناتجة عن وجود الأيزوجومولون) البكتيريا المسببة للأمراض التي يمكن أن نحضرها بالفواكه غير المغسولة ، على سبيل المثال ، مع قشر الموز.

ناستيا ، حان الوقت لكي تفتح المختبر! وكتابة الأطروحات. سأنتظر ما يمكنك القيام به هناك.

ولا شيء ينمو معك لان الجو بارد! ربما لديك وسادة تدفئة كهربائية ، مثل Lyuda؟ وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى الشراء لخبز الخبز في البلد ، ولكن عبثًا لا تقود الموقد في وقت مبكر.

انا أدعم! زجاجة الماء الساخن رخيصة جدًا ، وهي جيدة معها! في الصيف ، عندما لا نقوم بتسخين الموقد ، أقوم دائمًا بتسخين العجين به. والآن ، عندما تنمو Zhd ، لا يوجد مكان بدونها. لذا ، أيتها الفتيات ، إذا كنت تخبز الخبز على السكك الحديدية ولا توجد أجراس وصفارات أخرى لإنشاء درجة الحرارة المطلوبة ، فهذا جيد جدًا. انا انصح.

خبزت رغيفاً من دقيق الحبوب الكاملة + مخبز قمح ممتاز. ارتفعت العجينة جيدًا ، وعندما أضعها على ورقة للتدقيق والخبز اللاحق ، انتشرت في كعكة ، ولم يكن هناك أي ارتفاع تقريبًا ولم يرتفع في الفرن. ما يمكن ان يكون خطأ؟

هل سبق ووضعت الخميرة على الجزر ؟؟

مع ذلك ، سوف أشارك تجربتي. بعد كل شيء ، خبزت الخبز حسب وصفة الجاودار المفضلة لدي. الخبز ليس متجدد الهواء مثل أي شخص آخر ، ولكنه ليس أسوأ من الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر ولذيذ.

[ألبينا]

ألبينا، في خبز HP؟ ما هي الوصفة؟

صباح الخير! أخيرًا ، حصلت أيضًا على الخبز على السكك الحديدية. نعم ، الطعم غير عادي حقًا. اتضح أنه حلو ، أضفت المزيد من السكر إلى PF ، بعد يوم لم يرتفع.




صور الرغيف النهائي ليلاً ، لذا لم تكن جيدة جدًا.

[سفيتا]

سفيتاأي شريط مليء بالثقوب

[الجان]

الجان... شكر! اعتقدت أنها لن تعمل على الإطلاق. ارتفع PF بشكل سيئ ، على الرغم من مرور شهر على السكك الحديدية بالفعل. عجن العجين في المساء. اضطررت إلى تقليل الوقت اللازم لإثبات العجين والرغيف المشكلة بالفعل. لم أقم بإجراء تخفيضات ، لقد غطيت قطعة العمل بفيلم رطب ، عالق ، واضطررت إلى تمزيقه. ولكن بالفعل الساعة 01:00 كان البار جاهزًا. اقطعها في الصباح.