حلوى الخبز "التوت البري الجوز" - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز الحلوى "التوت البري الجوز"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة
ثقافة بادئ الجاودار 100٪ رطوبة نشطة	20 جرام
دقيق قمح 1 أو في الدرجة	55 جرام
ماء	40 جرام
ماء التوت البري
كرز	145
ماء مغلي	120 جرام
خليط من الدقيق والمكسرات
الجوز المحمص	50 جرام
دقيق القمح ج / ض	50 جرام
دقيق قمح 1 أو في الدرجة	155 جرام
الخميرة الجافة	1.6 جرام
عجينة
ماء التوت البري	235 جرام
خميرة	75 جرام
دقيق قمح 1 أو في الدرجة	155 جرام
الشعير المخمر	9.3 جرام
الخميرة الجافة	2.4 جرام
عجينة
دقيق قمح 1 أو في الدرجة	70-90 جرام
الجوز المحمص	150 جرام
زيت نباتي ب / ثانية	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ملح	9.5 جرام
كرز	الكل

طريقة طهو

نحضر الخميرة 8 ساعات قبل العجن.
العجين المخمر الجاهز
الجوز المقلي (إجمالي 200 جرام).
صب الماء المغلي فوق التوت البري لمدة 30 دقيقة. نحن لا نغلق.
نقوم بتصريف كل الماء جيدًا. يزن ويضاف الماء العادي إلى الوزن المطلوب.
اطحن 50 جرامًا من المكسرات مع 50 جرامًا من طحين c / z في مطحنة. تخلط مع جميع المكونات الأخرى. اجلس جانبا.
... أضف العجين المخمر إلى ماء التوت البري. يخفق بالخلاط ويترك لمدة 30 دقيقة.
نضيف جميع مكونات العجين ونخلط.
يرش فوقها خليط جاف من الدقيق والخميرة والمكسرات. يترك في مكان دافئ لمدة 3 ساعات مغطى.
هكذا تبدو العجينة في البداية والنهاية. الجزء المبلل يخترق "البطانية"
يضاف الزبدة والمكسرات والطحين المكسور خشنة (150 جرام) اعجن العجينة الخشنة حتى تصنع جميع المكونات صداقات وتترك لمدة 20 دقيقة.
أضف الملح واستمر في العجن لمدة 7-8 دقائق. قم بتنظيفه بشكل دوري من وعاء الحصادة.
هذا ما تبدو عليه العجينة.
مدّ العجين. اسكب التوت البري الذي تم سكبه بالماء. اعجنها في العجين. أنيق جدا.
حول العجين. دهن الأطباق وضعي العجينة هناك لمدة 1.5-2 ساعة.
العجين في بداية ونهاية التخمر.
اعجن العجينة ، ضعيها في الطبق وضعيها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
العجين بعد الثلاجة.
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها دافئة في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة.
تشكل الخبز وتثبيته. تدقيق لمدة 70-90 دقيقة. في السلة ، درز. قبل المضاعفة.
العجين في بداية ونهاية التدقيق.
سخني الفرن على 240 درجة. لقد خبزت في وعاء بغطاء ، وقمت أيضًا بتسخينه بالفرن.
اقلب الفراغ على ورق الخبز.
نصنع قطعًا وننقلها مع الورق إلى الأطباق.
أغلق بغطاء.
الخبز ، مغطى لمدة 20 دقيقة. خفض درجة الحرارة على الفور إلى 200 درجة.
انزع الغطاء وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
نخبز حتى الاستعداد. كان إجمالي وقت الخبز 60 دقيقة
إذا بدأ الخبز يتحول إلى اللون البني من الأعلى ، غطه بورق الألمنيوم.
لقد حصلنا عليها. بارد ، وفرم واستمتع.
أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

10-11 ساعة.

برنامج الطبخ:

فرن ومحضر طعام.

ملحوظة

فوائد التوت البري يكمن في العديد من الصفات الغذائية. التوت البري هو أحد مضادات الأكسدة النشطة ، فهو يحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة ، ويحمي من الشيخوخة.

التوت البري غني بأملاح البوتاسيوم وفيتامين ج ، واستخدامه في الوقاية من نزلات البرد ، كما أنه يقي الجسم من آثار الفيروسات.

فوائد التوت البري لا يمكن إنكارها لمرض مثل التهاب المثانة. يعتبر التوت البري من المضادات الحيوية الطبيعية لأنه يمنع تكوين البكتيريا الضارة في المثانة.

تؤثر فوائد التوت البري على صحة الأوعية الدموية ، وتمنع تكون لويحات في الأوعية الدموية.مع الاستخدام المنتظم للتوت البري ، لن تكون مهددًا بدوالي الأوردة وتشكيل جلطات دموية في الأوعية.

تناول التوت البري يمنع قرحة المعدة والسرطان.

وصفة الخبز مأخوذة من الموقع الإنجليزي. لم أغير أي شيء فيه.
الخبز صلب. لذيذ جدا. لم أندم لأنني قضيت الكثير من الوقت في ذلك.