لحم مقدد محلي الصنع "وداعا ، الخصر"

شكرا لك يا عزيزي على هذه الحلوى اللذيذة!

مباشرة ، سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة!
لدي أيضًا شحم الخنزير في الثلاجة الآن ، ينضج ، بحلول نهاية الأسبوع لتذوق الازدهار!
Irishka ، شكرًا لك على ثقتك في الوصفة!

كسيوشا ، نسيت أن أقدم لكم الشكر! لقد فعلت ذلك مرة واحدة - اتضح جيدًا ، لقد كان ساكوًا ناعمًا ، لقد أكلناه بالفعل ... سأقوم بتناوله مرة أخرى اليوم ، وذهبت للوصفة ولم أجد امتناني لك على الوصفة ، أنا أقوم بتصحيح نفسي

[Ne_lipa]

Ne_lipa، فيكا ، شكرًا على المديح ، أنا سعيد لأنني أحببت الدهون!

[تريشكا]

الجو بارد ، أريد الدهون. من الصعب شراء لحم مقدد طازج منا ، فهم يبيعون كل شيء جاهز ، مصنوع بهذه الطريقة ، بهذه الطريقة.
تريشكا، Ksyusha ، شكرًا لك على هذا لحم الخنزير المقدد الرائع.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية، سفيتلانا ، من فضلك ، هل لديك لحم مقدد نيء في السوق مع لحم طازج؟
في بعض الأحيان يمكنك العثور عليها هنا.
اشتريت هذا العام بشكل عام لحم صدر في المترو ، في فراغ ، بدون عظم ، كنت محظوظًا ، وخرجت منه ، اتضح أنه رائع!

[تريشكا]

تريشكاحقيقة الأمر أنني لا ألتقي بلحم مقدد طازج بل صادفته مالح ، مسلوق ، فلفل ...
وكانت هناك أوقات ، تأتي إلى السوق ، وهناك لحم خنزير مقدد طازج ، أحدهما أجمل من الآخر.

حسنًا ، هنا تعذبت ، تعذبت من السوق ، وفجأة رأيت لحم صدر صغير في المترو ، حسنًا ، قررت ، لم لا؟
هل لديك مترو؟ هل يمكنني رؤيته هناك؟ لسوء الحظ ، الآن لا أتذكر الشركة المصنعة التي جاءت منها ، أو Miratorg ، أو بالقرب من الشرائح ...

[تريشكا]

تريشكابالطبع يوجد مترو ولكن هذا المتجر غير مريح بالنسبة لي.

إنه لأمر مؤسف ... حسنًا ، ربما في مكان ما في متجر آخر يمكنك العثور عليه.

نظرة كسيوشا! بينما كل شيء يسير حسب الخطة؟ انها مثل هذه؟

اذهب إلى tovarischi بالطريقة الصحيحة.




الضوء ، وهو يطفو في محلول ملحي ، ألا يمكنك رؤيته من الصورة؟

نعم يا كسيوشا مضغوطة بغطاء زجاجي. ولا فجوة بينه وبين الماء!

ما الجحيم أنتم أيها الناس ؟؟؟ !!!)))

[فزاعة]

فزاعةنات! حتى FAT zhezh!
الشتاء .... الرجيم: شحم الخنزير - البصل - الثوم!

للناس

Gyyy ، أهل Saloooo

نعم يا كسيوشا مضغوطة بغطاء زجاجي. ولا فجوة بينه وبين الماء!

، أنا أنتظر أكثر

Ksyusha ، أنا آسف ، لكن اللعنة ، لذا تبا!

نحصل على شحم الخنزير المستقبلي من المحلول الملحي ، ومرة ​​أخرى نتخلص من الجانب الحاد من السكين

1) لماذا التنظيف مرة أخرى بعد "النقع"؟ ما الذي سيلتصق به في الماء المغلي؟

نلفها بمنشفة من الكتان ، في كيس بلاستيكي ، وأضعها أيضًا في وعاء بغطاء محكم.

2) هل يمكنني الذهاب بدون منشفة؟ بدون حزمة؟ مباشرة إلى الحاوية؟

3) فقط في الثلاجة؟ أم في الفريزر؟ أم أنه ممكن في حاوية بالخارج؟ لكن لدينا هناك -10 ، أبرد من بعض المجمدات.

آسف ، لكني أريد "لحم الخنزير المقدد المثالي"! ولا أحد قد ألغى "المنع" بعد

أجيب.
1) عند ملامستها للماء المغلي ، تصبح مغطاة بطبقة صغيرة من "الدهون" ، لذلك إذا لم تزعجك ، فلن تحتاج إلى كشطها ، إنها أكثر من لحظة جمالية.
ثم لا بد من رشها بالفلفل والثوم ، ربما عند كشطها (الثوم) فتبقى أفضل؟
2) منشفة بحيث تلتصق فصوص الثوم جيدًا ، وكيسًا حتى لا تنبعث منه رائحة.
أحزم منشفة ، ثم في كيس وبعد ذلك فقط في وعاء ... حسنًا ، أشم رائحة غريبة
3) بعد ما سبق يحتاج إلى النضج فلا نضعه في الفريزر بل بالثلاجة !!!
ثم نقوم بتنظيف شحم الخنزير النهائي من الثوم ، بالرقائق ، وألفه أيضًا بغشاء ملتصق ، مرة أخرى حتى لا تشم رائحة الثوم في الفريزر ، ثم في كيس / وعاء ، اعتمادًا على ما ستخزنه ...
على الرغم من أنه إذا كانت الحاوية مغلقة بإحكام ، أعتقد أن ذلك ممكن بدون رقائق معدنية وأكياس.

آسف

لكن هذا لا لزوم له

[فزاعة]

فزاعةنات! حتى FAT zhezh!
الشتاء .... الرجيم: شحم الخنزير - البصل - الثوم!

هذا هو!! حسنًا ، أنا أحب شحم الخنزير - tryndets ، الآن الحالي وأعتقد - أحتاج إلى شراء رحلة وإزعاج وفقًا لوصفتك !! على الرغم من أنني من مؤيدي لحم الخنزير المقدد النيء ، لكن يجب أن تجربه!))

وتزعج حسب وصفتك !! على الرغم من أنني من مؤيدي لحم الخنزير المقدد الخام ، لكن يجب أن تجربه

جربه ، ربما ستعجبك ، لا يوجد الكثير من الملح الحالي ، لذا جربه!

ليس كثيرا من الملح ، لذلك على المحاكمة!

كسيوشا ، زوجي كان يحاول كل مساء أمس! حسنًا ، يقول ، هل هو جاهز؟

نعم ، دعنا نذهب ، إذن ، وفقًا للنسخة المبسطة. بدون رقصات شامانية! لن نتخلص من الثوم معًا ، سنضغط على الثوم بمنديل غير منسوج Ashanovsky ، وليس التين! حتى الكتان باهظ الثمن لنقل الدهون! اغسل الشحوم بعد ذلك! أنا كسول!
آه ، شون ، أكثر! ألقي نظرة على الصورة التي لديك لحم الخنزير المقدد ، أيضًا بسمك 6-7 سم ، أليس كذلك؟ وإلا ، أخشى أنه لن يكون مملحًا ...

حسنًا ، يمكن أن يكون الأمر مختلفًا بالنسبة لي ، لكنني أحاول أن أعتبره حتى لا يكون سميكًا ، بشكل عام الآن آخذ لحم الصدر ، طعمه أفضل.
وأخبر زوجك أن تنتظر 5 أيام أخرى في الثلاجة ، ثم آخر ، جيد ، يوم على الأقل ، في الفريزر

[تريشكا]

تريشكاكسيوشا! أنا هناك من أجلك في الفطائر ، في إشارة إلى الآلة ، تركت فطرًا رائعًا!

هذا لك! شكرا لك يا عزيزي. أولادي سعداء.

لقد رأيت بالفعل الفطر!
والدهون سمين!
سعيد حببت ..

[كسيوشا]

كسيوشا، وأنا مملح لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، نقع في بعض الماء. غدا سوف أستحضر البهارات ...

رائع ، أنا في انتظار النتائج!

فوه ، أفرك شحم الخنزير والثوم ، ومرره من خلال مكبس الثوم لزيادة الرائحة ، الممزوج بالفلفل الأسود ، وفرك كل قطعة. ملفوفة في فيلم التشبث.
سنبقى يوم الجمعة

امرأة جميلة !!!

[Lenusya]

Lenusya، البريد الإلكتروني! أشعر بالخجل من مقالتي المارقة ...

هناك شيء نسعى جاهدين من أجله

[سفيتلانا]

سفيتلانا، آهاها ، وهم بصري! إنه فقط هذا الكيلوغرام)))

[كسيوشا]

كسيوشا، أبلغت. استغرق النضوج في الثلاجة 5 أيام.
لقد أحببت حقًا الاتساق - ليس ناعمًا وليس صلبًا ، الجلد مطاطي ولذيذ جدًا.
الآن سأقوم بالملح حسب وصفتك فقط!

غريب ، هناك الكثير من الملح "البود" ، لكنك صنعت من الحجر ، أليس كذلك؟
على الرغم من أنه لا يزال لائقًا هناك ...
ولم تخلطوا بين ملاعق الشاي وساعة الشاي ؟؟؟
يبدو أن كل شيء مكتوب بشكل صحيح في الوصفة.

ملح صخري يوضع على ملعقة كبيرة مع شريحة. ربما لديك ملح غير مملح؟

المثير للدهشة ، أن زوجي قال هنا ، على العكس من ذلك ، حصل على قطعة مملوءة ...
حسنًا ، نعم ، يبقى إضافة المزيد من الملح الحالي.

واليوم أنا أملح الملح مرة أخرى ، لقد أحببت الوصفة حقًا. بسيطة ولذيذة جدا ...

وقد انتهينا تقريبًا من عملنا ، نحتاج إلى الحصول على لحم الصدر ...

[كسيوشا]

كسيوشا ، وحصلت على مثل هذه القطعة. قطع الزوج قليلا من فوق ، لأنه قطع 3 ضلوع.
هل مبدأ التمليح هو نفسه؟ اللحوم لن تكون قاسية؟
أوه ، لقد دخلنا في هذه الدهون ...

نعم ، أعتقد أن الملح بنفس الطريقة ، والآن أحاول ألا أتناول شحم الخنزير ، ولكن لحم الصدر ، وبالتالي يكون هناك المزيد من اللحوم!

هل مبدأ التمليح هو نفسه؟ اللحوم لن تكون قاسية؟

نعم ، أعتقد أن الملح بنفس الطريقة ، والآن أحاول ألا أتناول شحم الخنزير ، ولكن لحم الصدر ، وبالتالي يكون هناك المزيد من اللحوم!

الفتيات ، سأنتظر ملاحظاتك
لقد قدموا لنا قطعة صغيرة جيدة من لحم الصدر الخاص بنا ، اختبأوا أثناء ذلك
Ksyushik ، شكرًا لك عزيزي على مشاركة الوصفة
أحب زوجي حقًا
طلب فقط عدم تشويهها بالثوم ، فهو يحب أكل القليل من الثوم مع الثوم

انتظر ملاحظاتك

ولماذا الانتظار ، لقد كنت أطبخ مثل هذا اللحم لأكثر من عام ، كل شيء على ما يرام!

[تريشكا]

تريشكاكسون ولحمك يملح في يوم؟ توقف يومي ، لم يعجبني ذلك ، دفعت قدرًا به محلول ملحي ولحم الخنزير المقدد في الثلاجة ، ودعه يقف لليلة أخرى. زوجي يقسم ، يقول أنه من الأفضل أن أخبزه كالمعتاد (الملح في المرة الأولى) ، لكني أحتفظ بالدفاع.

نعم ، كل شيء يملح!
لماذا لم يعجبك ذلك؟

لماذا لم يعجبك ذلك؟

كان لونه وردي من الداخل ، لكن ليس كثيرًا.

حسنًا ، عندما نملحها بالتمليح الجاف ، فإنها تظل حمراء / بورجوندي.
أعتقد أن الأمر كذلك بداخلي ، لم أتحقق منه أبدًا ، لا نطبخه.

يمكنك القول إنني أعيد التأمين ، كانت القطع سميكة.
هنا الأملاح المفقودة (بدلاً من اللحوم) مع الثوم والفلفل.

[متفائل]

متفائل، عرض القاطع؟

[تاج]

تاج، سيكون القاطع خلال 3 أيام)

[تاج]

تاج، سيكون القاطع خلال 3 أيام)

لا شك في أننا سننتظر.

سالزو

!