أبسط قفز بداية

[موسيا]

موسيالاريسا شكرا جزيلا على صورة الخبز وتقرير مفصل! أنا سعيد جدًا لأن تجربتك الأولى كانت بنتائج ممتازة!
تهانينا على انضمامك إلى شركة خبز العجين المخمر هوب!

قال الزوج: "انسى كلمة خميرة ، لا يقذف إلا بالعجين"!

كلام الزوج الصحيح! خبز العجين المخمر صحي ولذيذ!
لاريسا هل من الممكن أن تكون درجة الحرارة منخفضة لرفع العجين؟ الآن البرودة في كل مكان والتدفئة متوقفة.

[مارينا]

ماريناربما لم يكن للعجين ما يكفي من الحرارة ... على الرغم من أنه يتناسب مع وعاء ، والذي أضعه في وعاء ساخن متعدد الطهي ، ووقفت العجين في علب في فرن مسخن قليلاً (قم بتشغيله وإيقافه لمدة دقيقة). أنا لست قويًا في خبز الجاودار ، إنه رفيق متقلب ، تمامًا مثل القمح تشيكوسلوفاكيا. عندما كنت أعجن العجين (بالمناسبة ، أضفت أيضًا الحليب المخمر المخمر) ، تذكرت كلمات أحد الأصدقاء الذين أرادوا خبز خبز الجاودار "عجين مثل البلاستيسين" في الواقع ، لهذا أضافت قسط القمح.

[لاريسا]

لاريسالقد لاحظت أن الحرارة الاصطناعية المتولدة ليست جيدة للعجين. وقرأت أن الاختبار يحتاج إلى درجة حرارة محيطة دافئة ، ليس فقط فوق أو أسفل.
لكن لديك ثقوبًا جيدة في الفتات ، وارتفع الخبز ، وليس كثيفًا ، ثم كل شيء على ما يرام.

خبز أسود جدًا ، يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين.
قفز بالطبع! العجين والتخمير في المساء ، والعجن في صانع الخبز ، والتدقيق والخبز في طباخ بطيء. هناك مرارة ، ولكن أقل - القفزات الحقيقية والطازجة وغير الصيدلانية ، والتي تستخدم للبيرة ، ويجب أن تكون مريرة قليلاً. اشتريته في الخريف من مربي النحل من تشوفاشيا ، كما أنهم صنعوا بيرة محلية الصنع باستخدام هذا القفزة.

[ماري في]

ماري فيعليا خبز وسيم! من الصعب تحقيق هذا الفتات من الخبز الأسود. ممتاز!
عليا ، كم من الوقت تعجن العجين؟
سأجرب خبز الجاودار النقي التالي لأخبزه. تريد!

أولغا ، عزيزتي ، إنها مجرد معجزة! والفتات قصة خرافية وهذا كل شيء! فتاة ذكية!

[مارينا]

مارينا، أنا أتفق تمامًا مع ضرر الحرارة الاصطناعية. على أي حال ، الخبز لذيذ جدا!
أولغا، فتات جميل ، خبز جميل!

الفتيات ، أنا مع خبز جديد.)


خبز نخالة الموز المخمر (أوميلا)

كسيوشا ، خبزك مليء بالثقوب! جميل جدا! والصورة ، كالعادة ، تم صنعها باحتراف. فئة رئيسية! شكرا على الجمال والوصفة!
سأضع إشارة مرجعية على الوصفة وأخبزها. لقد خبزت للتو خبزًا ببذور الكتان المقلية. زوجي حقا أحب ذلك. رأيت هذه الوصفة لاحقًا ، مع بذور الكتان المقلية وبذور الكمون.

شكراً ماريش. في الخبز. تمامًا مثل الآيس كريم. يمكنك وضع fffse !!!

[ماريكا 33]

ماريكا 33, مارينا، القليل جدا من المعجن ، أكثر تخمير. عجينة - 5 دقائق. عجينة لمدة 10 دقائق. الخبز من الخليط - دقيق الحنطة السوداء الخضراء ، القنب ، اليقطين ، دقيق بذور السمسم الأسود ، بذور الكتان الجاودار والقمح - ليس كثيرًا. لون غامق من الشعير الأحمر. الثقوب مميزة جدًا لسبب بسيط - تركت الخبز ينضج ليوم آخر ، ثم أقطعه. حسنًا ، من الصعب التمسك ، لذلك عادةً ما يتم تقشير القشرة.

نينزايا نينا وأنت بخير!

موسيا، لاريسا ، شكرا لك!

يبدو أنني سأضطر إما إلى حصاد القفزات بنفسي ، أو شرائها على الأرض. لم أقابلهم في الصيدلية بعد.

أولغا ، عزيزي ، شكرا! ما زلت أدرس فقط وأنا معك ، حسنًا؟

جئت لأتفاخر بفتات الخبز مثل المسامية أفضل بالفعل ، ولكن هذه المرة الخبز يعتمد على وصفة أنجيلا ، فقط بدون زيتون https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417545.0 أنا لم أضيف الخميرة! فقط العجين المخمر 1 ملعقة كبيرة. ل. كامل مع شريحة
خليط الدقيق ، قسط و c / s. بالمناسبة ، أطعمت الخميرة ، قفزت بشكل مستقيم

Larisochka ، أحسنت! الخبز رائع والفتات رائع! وكيف طعمها؟ أنا أحب الخبز في مقبلاتنا كثيرا.

[نينا]

نينا، شكر!
بشكل عام ، أنا مسرور بالعجين المخمر وطعم الخبز!
عصير الطماطم هذا صالح للأكل ، لكن رائحته تشبه رائحة عصير الطماطم. ربما ينقذ الزيتون الموقف ، أو البصل المقلي هناك. ولكن هذا هو مجرد تصوري لمذاق خبز الطماطم بالمناسبة ، إذا أضفت الشعير ، سيكون أفضل ، لقد فعلت ذلك مثل القمح ، فقط باستخدام الخميرة ، لقد فعلت ذلك!

الثقوب مميزة جدًا لسبب بسيط - تركت الخبز ينضج ليوم آخر ، ثم أقطعه. حسنًا ، من الصعب التمسك ، لذلك عادةً ما يتم تقشير القشرة.

عليا شكرا! من المستحيل مقاومة الخبز الطازج ، خاصة من القشرة ، فهو لا يقطع طازجًا على الإطلاق ، فنحن عادة نقطعه قطعة قطعة.

يبدو أنني سأضطر إما إلى حصاد القفزات بنفسي ، أو شرائها على الأرض. لم أقابلهم في الصيدلية بعد.

ألبينا ، تطلب الفتيات عبر الإنترنت ، لكنها على الأرجح باهظة الثمن وغير مربحة بالنسبة لك ، لأنها بعيدة.

[موسيا]

موسيا، لاريسا ، خبز رائع! الآن سوف تنسي الخميرة بالتأكيد ، كما نصح زوجك. يعد خبز الخبز أمرًا مثيرًا للغاية ، وحتى مع مجموعة كبيرة من الوصفات. لذلك أريد أن أحاول خبز كل شيء!
وأيضًا عندما تسمع تقييمات الهذيان والثناء والشكر من أفراد الأسرة على خبز الخبز اللذيذ والصحي ، فأنت تفهم ما هي السعادة الحقيقية للإناث.
شكرا لك على الصورة والتقرير!

مرحبا انا هنا! أريد أيضًا أن أعود إلى أصولنا ، لأخبز الخبز الروسي الأصلي والصحي. لقد حفرت مجموعة من القفزات في حاوياتي ، انتهت صلاحيتها ، لكن العبوة لم تفتح ، وختمت برقائق ، قررت استخدامها ، بوم ، وآمل أن ينجح كل شيء. يوجد عجين مخمر في مسكة دافئة / قفاز ، في المنزل يكون باردًا بدون تدفئة

[تاتي آنا]

تاتي آنا، تاتيانا ، مرحبًا بك في صفوفنا ويسعدنا أنك قد اخترت العجين المخمر! دعونا نأمل أن تعمل القفزات وأن يعمل العجين المخمر.
يعد المتنبئون بالشمس والدفء ، ويمكنك وضع الخميرة على نافذة مشمسة ، وستكون أكثر راحة هناك. من فضلك قل لي عن صحتها! تانيا ، كم عمر القفزة؟

قديم ، قراءة ستة أشهر تأخرت للتو

مرحبا يا بنات! كنت على وشك وضع العجين المخمر ، والآن سأطهو القفزات ، وكان لدي سؤال ، متى سأضع العجين المخمر ، هل يجب إغلاق الحاوية بإحكام أم أنه من الأفضل أن تتنفس الخميرة قليلاً؟

[فينيرا 007]

فينيرا 007, تاتيانا، أحتاج إلى التنفس ، أفضل ما فعلته عندما غطيته بمنشفة رطبة.
(كانت لدي تجربة عندما أغلقت الخميرة بإحكام وكدت أقتلها ، وأمسكت نفسي في الوقت المناسب ...)

[مارينا مم]

مارينا مممارينا شكرا لك. أريد أن أضعه في إبريق شاي زجاجي بينما لا يوجد جرة مناسبة ، ويدخل الهواء هناك ، ولهذا قررت التوضيح). وكما يظهر البنك ، تصب في البنك.
شكرا لك مرة أخرى!

[تاتيانا]

تاتيانا، حظا سعيدا!

ظل عجينتي المخمرة ليوم واحد وبدأت الفقاعات تظهر مثل / وهمسة /

[تاتي آنا]

تاتي آناتانيشكا تعني على قيد الحياة! النجاح ونتمنى لك التوفيق! (بصوت عالي)

وقفت لمدة يومين ، وهي الآن تغلي. ثم إلى متى تنتظر حتى تزداد عدة مرات؟

[تاتي آنا]

تاتي آنافي المرة الأولى التي قد لا تتضاعف فيها الخميرة ، كل هذا يتوقف على قوة القفزة. هل درجة الحرارة المطلوبة كافية لها؟ اليوم يمكنك وضعها في الثلاجة في المساء ، يجب أن تكون جاهزة ، يمكنك وضع العجين بين عشية وضحاها والتحقق من نشاطها على الخبز.

لا تزال درجة الحرارة منخفضة ، والخميرة تغلي ، لكنني نظرت إلى المنتدى ، فهي ليست خصبة وليست إسفنجية ، لقد بدأت ببطء في الظهور.
إذا تركته في اليوم الثالث ، فلن يكون بيروكسيد وينمو فيه نوعًا من البياكا غير الصالحة للاستخدام؟

ضعه على وسادة تدفئة ، من خلال منشفة ولفها. في الماء الساخن ، من خلال قدر ، يمكنك تسخينه. نظرًا لوجود فقاعات ، فهي على قيد الحياة ، تحتاج إلى دفعها!

حسنًا ، سأحاول ، لكن إلى متى ، ثلاثة أيام ستكون صباح الغد ، هذا ليس كثيرًا؟

أعتقد أنه يمكنك إبقائه دافئًا حتى المساء ، ثم ضعه في الثلاجة! ربما تكتب مارينا أكثر. كنت سأنتظر تخميرًا عنيفًا ، ولذا سيكون ضعيفًا إلى حد ما ، رأيي.
ثلاثة أيام قليلا إذا كانت العملية بطيئة؟ لقد عقدنا واحدة عاصفة لمدة يومين تقريبًا ، وبعضها لأكثر من يومين.

[تاتي آنا]

تاتي آنا، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل للمبتدئين ، وحركيها جيداً وضعيها في مكان دافئ. سيعطي العسل قوة دافعة للتخمير القوي. لكن في الليل سوف تضطر إلى وضعها في الثلاجة.

يبدو أنني استيقظت بالماء الدافئ ، وأضع البرطمان في قدر ، وأضفت العسل أمس ، هذا كل شيء ، أتوقف عن الرقص مع الدفوف وفي الثلاجة ليلا ، سأخبز الخبز يوم الأحد ، كنت مشغول جدا

[تاتي آنا]

تاتي آناراقب درجة حرارة الماء حتى لا تزيد عن 28 درجة!

[ماريكا 33]

ماريكا 33,
لقد تعلمت هذا كأبينا

وستكون خميرتي يومين في ثلاث ساعات. هذا الصباح صعدت إلى 1200 مل. قمت بخلطها وغادرت لمدة ثلاث ساعات ، عدت إلى المنزل ، وكادت تهرب. هل من الممكن بالفعل خبزها؟ وهل يمكن أن يكون بالفعل في الثلاجة؟ أم ننتظر حتى ينحسر النشاط؟
وعندما تكون الخميرة موجودة بالفعل في الثلاجة ، هل تقوم بإخراج كل الخميرة للتدفئة ، أم فقط الكمية التي تحتاجها للخبز؟
ظهرت العديد من الأسئلة على الفور ...

[فينيرا 007]

فينيرا 007، تانيا ، أهنئكم على خميرة نشطة ممتازة. كيف أحبها عندما تحاول الهرب ، وعلى الرغم من أن ذلك يسبب بعض الإزعاج ، إلا أنني سعيد دائمًا بهروبها.
يمكنك خبزها بالفعل.
لا تضعه في الثلاجة بعد - سوف يهرب ، اتركه يسخن حتى المساء ، ويمكنك وضعه بعيدًا في الليل.
لا أقوم بتسخين الخميرة ، بل آخذ ما أحتاجه من العجين ، وأعيد العلبة على الفور إلى الثلاجة.

[ماريكا 33]

ماريكا 33مارينا شكرا جزيلا لك. في المساء أضع العجينة ، وأضع الباقي في الثلاجة. أنا أيضًا سعيد جدًا لأن مثل هذا الهارب يكبر معي)))

الفتيات ، ساعدوا شخص ما. أضع عجين الليل على العجين المخمر ، يرتفع بشكل طبيعي. في الصباح أصنع العجين ، وأثناء النهار ارتفعت قليلاً. ما يمكن ان يكون خطأ؟ ما الذي ينقصه؟ لقد صنعت حبوب الجاودار بالنرويجية وفقًا لوصفة Ksyushka ، أخذت نصف الكمية المعتادة فقط ، ولن أعجن Panasonic بالكامل.

تانيا ، أليس العجين بارد؟ لديك خميرة نشطة للغاية. هل أضفت السكر أو العسل بوصفة طبية؟ ألم يكن الماء ساخناً أثناء الخلط؟ إذا كان كل شيء ملاحظًا ، فربما يكون الأمر في الدقيق؟

[ماريكا 33]

ماريكا 33، نعم ، لا ، تم فحص الدقيق ، لقد صنعت عليه خبزًا بخميرة سائلة فقط ، وخميرة سائلة ، كما يعتقدون لفترة طويلة ... درجة الحرارة في المطبخ حوالي 22-25 درجة. هل الجو بارد جدا للاختبار؟ أضفت القليل من الماء الدافئ إلى العجين ، ولم أتمكن من غلي العجين المخمر ، أضفت دبس السكر وفقًا للوصفة ، ولا يزال لدي القليل من المالتوز ، لذا جاء دورها.
والخميرة نفسها لا تستطيع الوقوف معي؟ عندما وضعته في الثلاجة قلل من نشاطه ولم يرتفع 5-6 مرات بل 2-2.5 مرات ...
وماذا يجب أن تكون كثافة العجين نفسها؟ حصلت على خيط ، ولكن ممتلئ الجسم. ربما يجب أن تكون ناعمة جدًا جدًا؟ ربما يأخذ الطحين الكثير من السوائل ، ربما بسبب هذا؟ وتعجن العجينة بدقة في الوقت المحدد لمدة 10 دقائق كما هو موضح في الوصفة ...
بشكل عام ، خبزت ما حدث الليلة ، وغدًا سأقطع ...

[ماريكا 33]

ماريكا 33، ... درجة الحرارة في المطبخ حوالي 22-25 درجة. هل الجو بارد جدا للاختبار؟ ....

نعم ، الجو بارد للعجين ، في هذه الدرجة حتى الخميرة تكون بطيئة جدًا في الظهور.

[ليغرا]

ليغرا، في الكارتون لدي 35 درجة على الأقل ، أخشى أن يكون هناك خميرة (((
هذا ما فعلته...

يمكن أن نرى أنه لم يفهمها ... الجحيم في شكل سيليكون ، ولكن ، على الأرجح ، كان من الممكن القيام به في الموقد.
لكنني عنيد ، سأحاول مرة أخرى.
بالمناسبة من ذاق هذه الخميرة ما هو؟

[فينيرا 007]

فينيرا 007، نعم 35 * ج كثير. أقف في درجة حرارة الغرفة ، لكنها طويلة جدًا (إنها رائعة أيضًا). لدي 30 درجة مئوية في طباخ بطيء ، لكنني أيضًا لم أحب كيف تتصرف الوجبة الخفيفة.

[ليغرا]

ليغرا، في درجة حرارة الغرفة ، كل شيء نما داخلي ، والخمر الأبدي ، والخبز عليها ، ونمت الخميرة السائلة ، ويرتفع الخبز أيضًا ، وإن كان ببطء ، لكنه يرتفع. لا أفهم ما هو الخطأ في الخميرة. سأجرب أجزاء صغيرة من العجين

بالمناسبة من ذاق هذه الخميرة ما هو؟

حاولت وطلبت من مارينا المحاولة. كنت مهتمًا بما إذا كانت حامضة ، وبالتالي ، فإن الخميرة ليست حامضة على الإطلاق.
هناك 6 مذاقات رئيسية: حلو ، حامض ، لاذع ، مرير ، مالح ، قابض ، لذلك لا يمكنني تطبيق المرارة إلا على الخميرة ، ومع ذلك فهي ليست مريرة جدًا.
إنه مرير ، ولا أعرف كيف أصفه ، ربما يكون لاذعًا ، شيء من البيرة (مصنوع أيضًا على القفزات).
ليس حلوًا ، وقد لاحظت أنه إذا كانت الحلاوة غير كافية للعجين المخمر ، فإنها تعمل بشكل أسوأ ثم يصبح الخبز حامضًا ، هكذا أفعل.

[مارينا مم]

مارينا مم، شكر! أنا أيضا ذاقت طعمي ، لدي طعم مرارة ، ليس لدي طعم حلو. يمكن محاولة إضافة السكر؟ عندما صنعت الخبز ، لم أضع السكر في العجين ، بل في العجين فقط.

[تاتيانا]

تاتيانا، لذلك عندما نسيت أن أضع السكر في العجين ، كان خبزي حامضًا قليلاً (على الرغم من عدم ملاحظته لأي شخص آخر) ، بدا الأمر قليلاً "طعام" للخميرة ، "لست نادمًا" على السكر ، أضيف أكثر قليلاً من الخميرة ، والخبز يرتفع جيدًا ليس حلوًا في النهاية ، لذلك تتم معالجة كل شيء.
يعجن صانع الخبز الخاص بي الخبز والعجين ، ثم بالعجين حاولت تشغيل الخبز لبضع ثوان حتى يسخن الفرن قليلاً ، ثم أطفئ الفرن ، وترك الخبز يقف هناك ، اتضح جيدًا ، يرتفع القمح فوق الدلو ، الجاودار للدلو كله ، هذا هو -3 ساعات ، حسب كيف أتذكر أن وقت الخبز قد حان.
في الرسوم المتحركة ، يمكنك أيضًا تسخينه قليلاً وإيقاف تشغيله ، وستكون هناك حرارة كافية للتدقيق.