خميرة "أبدية"

[قشرة]

قشرةمن حيث العجين المخمر ، هذا بالطبع هو ميزة Luka و Vika ، اللذان يساعدان بنشاط جميع أنواع العجين المخمر للحصول على المتعة من العجين المخمر المزروع!
وصفتي الوحيدة للخبز
شكرا لك على الصور الرائعة! وسأكون ممتنا إذا كنت في خبز تمكي انشر هذه الصورة وقطع الفتات ، إذا كان لا يزال هناك شيء متبقي لتصويره

القشرة لديك العجين المخمر - مجرد جمال !!!!! لم يكن لدي هذا في "شبابي" ، بعد بضعة أسابيع فقط كان مناسبًا

Elenka_26 ، توقف عن الذعر !!!! استمر في الرضاعة ، لا ترميها. كان لدي نفس الشيء. كل شيء سوف يخرج في وقت لاحق ، سوف ينفجر حتى يهرب!

عزيزي الخبازين! مساعدة بالنصيحة. زوجي يخبز الخبز ، قبل أسبوع ، بعد أن قرأ عن خميرة الخبز ، وضع الخميرة على دقيق الجاودار ، ويرتفع الخبز بطريقة كسولة على الخبز - كثيف. لكن السؤال هو - اختفى طحين الجاودار في متجرنا ، فهل من الممكن إطعام العجين المخمر بدقيق القمح؟

[ناديجدا 52]

ناديجدا 52، أنا متأكد من أنك تستطيع. كثير من الناس يفرطون في تناول العجين المخمر من الجاودار إلى القمح والعكس صحيح!
إن دقيق القمح هو الأنسب للأعلاف أو طحين الدرجة الثانية أو ورق حائط القمح. إذا لم يكن هناك مثل هذا القمح في المتاجر ، أعتقد أنه يمكنك خلط النخالة غير المملحة مع القمح الموجود. اقرأ عن الدقيق هنا
موهيكانز! صححني إذا كان هناك أي عدم دقة.

شكرا لاهتمامك بالمبتدئين والاستجابة السريعة. ذهبت إلى المتجر للحصول على المكونات الموصى بها!

أوه ، لقد خبزت شيئًا كهذا
كنت أرغب في صنع فطائر البطاطس ، مع العجين المخمر بشكل طبيعي. ثم قررت أن أقوم بلف قالب سيليكون جديد وأخبز كل شيء في كب كيك كبير في الفرن.

في الفرن ارتفعت (كعكة البطاطس ؟؟) مرة ونصف ، حتى السقف تمزق. كان يتصرف مثل الخبز.

لمسة تشبه شارلوت ، من الخارج قشرة رقيقة مقلية ، من الداخل هناك فتات طرية مسامية للغاية. تنبعث منه رائحة البطاطس المطبوخة بشكل لذيذ.

بالمناسبة ، هذا طبق قليل الدهن.

الوصفة هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=120983.0

تحولت كب كيك مثير للاهتمام. قم بإعداده كوصفة منفصلة. إنه يستحق ذلك تمامًا

وما هو الموضوع الذي يجب أن تضعه فيه؟ وأنا لا أعرف حتى ماذا أسميها.

وما هو الموضوع الذي يجب أن تضعه فيه؟ وأنا لا أعرف حتى ماذا أسميها.

ركز على تكوين الدقيق:
القمح - في القمح ، والجاودار - في الجاودار ، إلخ.
ماذا يجب ان يسمى؟ حسنا ماذا اكلت؟ كب كيك ، فطيرة ... هذا ما يبدو عليه ، فليكن.

حسنًا ، لقد صنعت نوعًا ما وصفة ، من الأسهل خبزها بدلاً من تأليف كلمة بصراحة.
انظر الرابط أعلاه.

سأرحل في إجازة لمدة شهر ، ولا يوجد من يخبز الخبز ، فكيف يمكنني حفظ الخميرة؟

اجعلها أكثر برودة ، بمعنى أنها أكثر سمكًا ، أضف القليل من الملح واتركها. عد مرة أخرى - إذا لم يحدث أي شيء متطرف - حسنًا ، لن يتم تغطيته بالعفن الأسود ، وما إلى ذلك ، افركه بالكامل ، ارميه بعيدًا ، صب الماء الفاتر ، واضرب حتى تصبح رغوة قوية ، ثم أضف الدقيق - ثم ، كالمعتاد. إذا "مات" ، ابدأ واحدة جديدة.

هل يمكن لأي شخص أن يخبرني بكمية العجين المخمر الذي يجب تناوله لكل كيلوغرام من دقيق القمح؟ للرطل ، آخذ 7 ملاعق كبيرة كاملة. لم يعد العجين المخمر الخاص بي هو الجاودار (القمح مع النخالة ، والخبز كان رائعًا في الفرن).

إذا كنت تأخذ 7 ملاعق كبيرة مقابل نصف كيلو ، ثم ضعفي ذلك للكيلوغرام.

إذا كنت تأخذ 7 ملاعق كبيرة مقابل نصف كيلو ، ثم ضعفي ذلك للكيلوغرام.

هذا منطقي. لكن كيف حقا؟ أسأل لأنني وجدت بطريقة ما قواعد إعادة حساب المنتجات لأعلى ، كل شيء ليس بهذه البساطة هناك. لكن الأمر يتعلق بالخميرة ، لكني لا أعرف شيئًا عن الخميرة. سأخبز الخبز في غضون ساعة أو ساعتين.

العجين المخمر ، مثل الخميرة ، مختلف! والأداء ليس هو نفسه بالنسبة للجميع. ماهو لك؟ سميكة ، سائلة ، حبوب الجاودار ، كم عمرها (أي الوقت؟) - تعتمد جودة المنتج النهائي على هذا والعديد من الأشياء الأخرى. بشكل عام ، من الأفضل عدم الإبلاغ عن الخميرة والعجين المخمر بدلاً من التحول.

عزيزي المبتدئين ، الرجاء مساعدتي على الفهم! لدي خمير الجاودار والقمح الأبدي منذ شهرين بالفعل. أخواتي الصغيرات. لذلك ، في الشهر الماضي ، نشأت مثل هذه المشكلة - فهي تتضاعف لفترة طويلة جدًا ، ويمكن أن ينمو القمح في 7 ساعات ، والجاودار في 14 ساعة. اليوم نمت هكذا. رائحتهم جيدة ، فقاعات ، أحتفظ بها في الثلاجة ، أطعمها مرة واحدة في الأسبوع ، وأحيانًا أقل قليلاً ... أطعمها عادةً على الطريق. النسبة: للجرام 25-30 للمبتدئين ، 70-80 جرام من الماء والدقيق. ماذا أفعل بهم لأعطيهم التسارع ، إيه؟

[روبن]

روبن، لن أخبرك عن القمح ، لا أحتفظ به. وللجاودار - حاول طحنه (خذ ملعقة كبيرة من العجين المخمر و 50 من الماء والدقيق) وقم بإطعامه لعدة أيام ، مع الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة. هل يمكن أن تنسحب ثلاجة الطاقة؟ يبدو أنه من التخزين في التغذية الباردة والنادرة ، يبدأ حمض الأسيتيك في التراكم. لديّ الجاودار عند تخزينه في الساعة 12-13^حولأطعمه مرة كل خمسة أيام. إذا حدث ذلك في كثير من الأحيان ، فإنه يتحول إلى حامض ويجب تجديده.

[أركا]

ماذا أفعل بهم لأعطيهم التسارع ، إيه؟

قم بتحديثه:
أخرجه من الثلاجة ، خذ 1 - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العجين المخمر ، يضاف 50 جرام من الماء والدقيق ، يحفظ ساخناً (بدون ثلاجة) لمدة 5 - 6 ساعات ، مرة أخرى ، يأخذ من 1-2 ملعقة كبيرة. أضف ملاعق 50 غرام من الماء والدقيق ومرة ​​أخرى 5 - 6 ساعات. يمكنك فقط الجلوس على الطاولة ، إذا لم يكن الجو باردًا في مكانك بالطبع. افعل هذا 3-4 مرات وستكون الخميرة جيدة مثل الجديدة.
إذا تعبوا بهذه السرعة ، انتبه إلى المرحلة التي تضعهم فيها في الثلاجة.

حسنًا ، بينما كنت أكتب ، كنت متقدمًا بالفعل.
أركااذن نحن "من نفس الثلاجة"؟

[أركا]

أركااذن نحن "من نفس الثلاجة"؟

هل هذا نخب ؟!
يا فيكي ، كم أنا ممتن لك لأنك ساعدتني في صنع الخميرة في الوقت المناسب!
لولاك لما كنا من "نفس الثلاجة"!
ولن أخبز مثل هذا الجاودار اللذيذ! في كل مرة - مثل المرة الأولى - تنفجر الرائحة السقف

نمت خميرة أبدية من دقيق الجاودار. تم نقل جزء منه إلى القمح. يقف في المطبخ ، أطعم مرة واحدة في اليوم. إنه بالفعل الأسبوع الثاني. خبزت خبز القمح ، لكن تبين أنه حامض. الجاودار أفضل.
ومع ذلك يبدو لي أن سعر الغرفة. يبدأ في التحمض. قرأت أن الكثير من الناس يحتفظون به في الثلاجة. لكن ماذا عن التصنيف الدولي للأمراض؟ إذا أفسدتها ، آسف ، لقد عملت بجد عليها ...

[تختلف درجة الحرارة في الثلاجات المختلفة وعلى الأرفف المختلفة بل وتعتمد على عمر الخدمة. اشترِ مقياس حرارة للثلاجة (التوافر المطلق والتكلفة) وتحقق مما إذا كان للثلاجة "مكان في الشمس" لـ ICD]

ICD تريد 12-13^حولمن عند
اخلقوا الظروف لهم وسيعيشون
تختلف درجة الحرارة في الثلاجات المختلفة وعلى الأرفف المختلفة بل وتعتمد على عمر الخدمة.
اشترِ مقياس حرارة للثلاجة (التوافر المطلق والتكلفة) وتحقق مما إذا كان للثلاجة "مكان في الشمس" لـ ICD

هل يعرف أحد ما هي درجة الحرارة في درج الخضار بالثلاجة؟

بالأمس خبزت الخبز الأول من الخميرة "الأبدية". النتيجة: خبز رائع ، عطري ولذيذ. لأكون صادقًا ، لم أكن أتوقع ذلك بنفسي ، نظرًا لأن العجين المخمر لا يتجاوز عمره 3 أيام ، وما زلت سيدة شابة. لكنها تعاملت مع مهمتها على أكمل وجه. مخبوز بدون وصفة "بادئ" حيث تعطل الكمبيوتر بشكل غير لائق. أخذت وصفة "Darnitskiy" ، وأضيفت العجين المخمر وعلى الطريق. وقبل يومين من ذلك ، قمت بخبز نفس وصفة "دارنيتسكي" كما هو متوقع مع الخميرة: لقد ارتفعت بمقدار النصف ، على الرغم من أن الخميرة كانت 1 ملعقة صغيرة ، ووضعت 0.5 ملعقة صغيرة بالعجين المخمر. خميرة.

الصيحة !!! العجين المخمر جيد في الثلاجة! أضع الجاودار والقمح في درج الخضار. اليوم أخرجت وأعدت حفظهما - أحدهما للفطائر والآخر لخبز الجاودار. بينما لم أكن في المنزل لمدة 4 ساعات ، "هرب" القمح ، وكان الجاودار أيضًا على وشك التقاطه. والرائحة رائعة ، حليبيّة وحامضة. اليوم سأخبز الفطائر وأضع الجاودار. المزيد عن النتائج في وقت لاحق.

و كذلك ...لمن لم يقرر حتى الآن الخميرة ... لا تخف من صنع الخميرة. لا يمكن أن تفشل إذا تم تهيئة كل الظروف لها !!! والنتيجة تستحق العناء.

صنع خميرة أبدية من الفتحة ، كل شيء نجح ، الخبز ممتاز ، أنا فقط لا أعرف ماذا أفعل به ، ضعه في الثلاجة في الوقت الحالي ، لكن كيف أحافظ عليه وأستخدمه أكثر ، من فضلك قل لي

مرحبا. أنا حقا أتطلع إلى مساعدتك ونصائحك. كنت أعرف عن الخبز الخالي من الخميرة وفوائده لفترة طويلة ، لكنني قررت أن أفعل ذلك الآن. قرأت الكثير من المعلومات في المنتدى وبدأ رأسي بالدوران. أضع "الخميرة الأبدية" لدقيق الجاودار. اليوم هو اليوم الثالث. يرجى كتابة كمية العجين المخمر بالتفصيل لصنع الخبز وخبزه وماذا تفعل بالباقي ، إن أمكن بتفصيل كبير. أنا أخبز الخبز كل يوم (بسرعة فائقة). إذن ماذا عن الخميرة؟ تحتاج إلى وضع أكثر أو يمكنك القيام بذلك. ويبدو لي أننا بحاجة إلى إنشاء موضوع للمبتدئين ، "BEGINNER" حيث سيتم تسجيل العملية الكاملة لصنع العجين المخمر والخبز بمختلف أنواع العجين المخمر بتفاصيل كبيرة من الألف إلى الياء. أود أيضًا تجربة عجينة الكفير. وبعد ذلك عندما يشعر المبتدئون بالراحة ، يمكنك بالفعل تصفح المواقع وتجربة خيارات مختلفة. شكرا لكم مقدما. يخلصك يارب.

مرحبا! =) لقد مضى على خميرتي أكثر من ثلاثة أشهر. أنا أحتفظ
في الثلاجة في وعاء بغطاء به فتحات. أنا أخبز الخبز مرة واحدة
في يومين ، وأحيانًا أكثر.
وصفة:
350 غ من العجين المخمر (تغذى طازجة)
390 جرام دقيق (90 جم قمح و 300 جم جودار)
230 غرام ماء
1 ملعقة صغيرة كفاس شعير (من مجموعة تحضير كفاس)
1 ملعقة كبيرة. ل.عسل (أو 1.5 ملعقة كبيرة.لتر سكر)
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. l rast. زيت (آخذ زيتون)
3 ملاعق كبيرة. نخالة الجاودار
1 ملعقة كبيرة. رقائق البطاطس (بحيث لا يسقط الغطاء)

رجل خبز الزنجبيل ليس كثيفًا ، غامضًا بعض الشيء. أنا أرفع القمة بيدي.
الخبز لذيذ جدا.

أقوم بإعداد الخميرة لهذا الخبز قبل 4 ساعات من العجن.
100 جرام ماء
100 جرام دقيق الجاودار
150 غرام العجين المخمر من الثلاجة
أضعه في مكان دافئ (على بطارية أو في صانعة الزبادي)

أضفت أيضًا 100 جرام إلى العجين المخمر القديم. الدقيق والماء. أنتظر أيضًا 4 ساعات ثم في الثلاجة حتى اليوم التالي. مرات.
أحيانًا في هذه الوصفة أستبدل 80 جرامًا من دقيق الجاودار بالحنطة السوداء. أيضا لذيذ جدا وصحي =))

شكرا جزيلا. إذن وضعت كل شيء حسب الوصفة في دلو وما البرنامج الذي اخترته في صانع الخبز؟ لدي باناسونيك SD-257.

لكن في الثلاجة ، لا داعي لتخزين الخميرة الحزينة ، ففي درجات الحرارة المنخفضة تموت بكتيريا حمض اللاكتيك الضرورية والمفيدة في الخميرة ، ولا يتبقى سوى الخميرة. والخميرة الجيدة هي دائمًا التوازن الصحيح بين الاثنين. هذا الاقتباس من ميشا من المنتدى. إذن ما الذي يمكن عمله؟ كيف تحمي بكتيريا حمض اللاكتيك؟

صوفا =) إنها أسهل بالنسبة لك! لديك وضع الجاودار. أعتقد أن هذا ما ينبغي أن يكون! =)) ليس لدي! لذلك ، أقوم بالعجن على الزلابية ، وأخرج الملعقة ، وفي الوضع الرئيسي ، الحجم XL ، القشرة المتوسطة.

ولماذا لا تموت بكتيريا حمض اللاكتيك في الزبادي والكفير؟ !! ؟؟! والحليب في الثلاجة يتحول إلى حامض تمامًا؟ =)

فيوجا ، هل تتعكر؟ سوف تضطر إلى المحاولة
صوفا ، هنا في المنتدى قرأت أن العجين المخمر عبارة عن مجمع من الخميرة و MKB. هل ستعمل بدون التصنيف الدولي للأمراض؟
لدي "أبدية" ، كما احتفظ بها في الثلاجة. كانت الخميرة تعمل لمدة ستة أشهر على الأقل ، أو حتى عام - يبدو أنها تعمل بشكل جيد.
هل توجد طرق محلية الصنع لاختبار جودة العجين المخمر؟

خبز لذيذ للجميع!

حامض! أيضا =)) أعني مشروع أو سوق
ويتم تخزين أي من منتجات الألبان المخمرة عند درجة حرارة +2 إلى +6. لدي +3 في ثلاجتي. لذلك كل شيء على ما يرام.

الصيحة !!! تحولت الخميرة. أضع بعض الخبز ، لكني لا أعرف ماذا يحدث. نظرًا لعدم توفر سوى دقيق الجاودار والقمح ، اخترت وصفة لخبز الجاودار من لولا ، لكن كان لديها خميرة للقفزات وبدا لي أن ملاعق الثلاثة "الأبدية" لم تكن كافية وأضفت المزيد من فضلك اكتب مقدار الدقيق (قمح + الجاودار) تحتاج إلى عجين مخمر وماء.

هل يجب تناول الطحين والماء بنسب متساوية من حيث الحجم أم بالوزن؟

في الصفحات السابقة ، قرأت أنه إذا كانت الخميرة في الثلاجة ، فيجب إخراجها من الثلاجة قبل ثلاثة أيام من التخطيط لخبز الخبز وتغذيته كل يوم. وإذا كنت أخبز الخبز كل يومين أفلا أضعه في الثلاجة؟
وإذا أخذت الخميرة من الثلاجة وأطعمتها ، فلن تتضاعف؟ ألن تكون جاهزة لرفع الخبز في ذلك اليوم؟

هل يجب تناول الطحين والماء بنسب متساوية من حيث الحجم أم بالوزن؟

بالوزن (الكتلة). إذا كان الماء 100 جرام ، فإن الدقيق 100 جرام.

أطعم قبل الخبز بيوم واحد وثلاث مرات ، وأحيانًا مرتين.
لو اخرجت 50 جرام من الثلاجة. العجين المخمر ، ثم أعطيها 50 غرام. الماء والدقيق (بعد تسخينها) وانتظري ، لذلك بعد 6 ساعات تريد تناول الطعام. الآن أعطي 100 أو 150 جرامًا ، اعتمادًا على مقدار ما أحتاجه للخبز وما إذا كانت هناك فرصة لإطعامه مرة ثالثة.
وبالتالي ، اتضح أنني أقوم بإعداده لهذا الحدث قبل الخبز بيوم واحد. لكنني الآن أخبز واحدة من الجاودار في الأسبوع. وإذا كنت تخبزه كل يوم ، فمن المنطقي الاحتفاظ به قليلاً وإطعامه مرتين في اليوم ، مع التخلص من جزء منه. ولن تحتاج إلى وضعها في الثلاجة.

لقد بدأت مؤخرًا في خبز الخبز ، وكان هناك العديد من أنواع الخبز الناجحة ، وبعد ذلك ذهب كل المخبوزات الحامضة ... لكنهم يستغرقون وقتًا طويلاً جدًا حتى أقوم وأذهب وأوقف ، ويبدو لي أيضًا أنني حكيمة مع الخميرة. ما زلت لا أفهم كيفية استخدامه بشكل صحيح ، والنسب ، وما إلى ذلك. الرجاء المساعدة! إذن أنت تريد نفس الخبز! لدي الآن حوالي 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجاودار المخمر في الثلاجة. إذا حصلت عليه ، وكيف أطعمه ، وكميته ، ولماذا أرمي شيئًا بعيدًا ، لم أفهم على الإطلاق. وكذلك العجين أو "العجين المخمر" في الوصفات بكميات كبيرة - ما هذا بشكل عام؟ آسف على الأسئلة الغبية ربما ...

إذا كانت الخميرة عبارة عن بيروكسيد ، فلن تحتاج إلى إطعامها كلها. لقد تراكمت الأحماض في نفسها ، مما سيمنع بكتيريا الخميرة من التكاثر بشكل كامل. يجب أن تأخذ ملعقة كبيرة أو اثنتين. ملاعق (تجاهل الباقي) والأعلاف. حاول أن تعطيه 100 جرام من الماء والدقيق وانظر كم من الوقت يستغرقه مضاعفة.

ثم كيف؟ لذلك أطعمتها ، وكبرت ، وأخذت منها ، على سبيل المثال ، حسب الحاجة لوصفة حوالي 280 جرام (دارنيتسكي) ، وأين؟ كم عدد ملاعق الطعام الاحتياطية التي يجب الاحتفاظ بها دائمًا في الثلاجة؟ وكم لرمي بعيدا؟ كما أفهمها ، من الضروري الاحتفاظ ببعض الحد الأدنى حتى لا تكون حامضة جدًا ، وإطعام هذا الحد الأدنى اعتمادًا على الوصفة (بخلاف ذلك ، تتم الإشارة إلى هذه الكميات الضخمة من العجين المخمر في مكان ما) ، أي ، إطعام أكثر وأكثر قبل الخبز ، نعم ؟

[ستاسيجا]

ستاسيجالا أضع في الثلاجة أكثر من 50 جرامًا. عجين الجاودار المخمر ، وفي كثير من الأحيان أقل. أضعه متضخمًا بالكامل (مخمرًا) ويحفظ نفسه في البرد ، ويتراكم حمض الأسيتيك. أخرجه وأعمل على الإحماء وأبدأ بالتغذية. في "Darnitskiy" أطعم مرتين ، بدءًا بملعقة كبيرة من العجين المخمر. في المرة الأولى أعطي 50 جرامًا. ماء ودقيق ، للمرة الثانية بـ 120 غرام. وعند المخرج لدي 280 غرام. العجين المخمر للخبز وقليل للتخزين. من الضروري إطعامها مرة واحدة في الأسبوع ، حتى لو كنت لن تخبز. يمكنك أن تأخذ 10 جرام من البادئ وتعطي 20 جرامًا لكل منهما. الماء والدقيق. عندما يزداد ، مباشرة في البرد.

شكر! هذا يعني أنك بحاجة إلى إطعام كل من قبل الخبز وبعده ، أي كيف فصلت ما للتخزين (50 جم تساوي حوالي 2 ملعقة كبيرة ل.ل ، أليس كذلك؟) ، يجب أيضًا إطعامها مرة أخرى وفقط ثم في الثلاجة ، أليس كذلك؟ ظننت أنني أخرجها وأزرعها وأفرزها للخبز ولوقت لاحق ، وأدخلها لاحقًا مباشرة في الثلاجة دون تغذية ...

لذلك ، تحتاج إلى إطعام كل من قبل وبعد الخبز. ظننت أنني أخرجها وأزرعها وأفرزها للخبز ولوقت لاحق ، وأدخلها لاحقًا مباشرة في الثلاجة دون تغذية ...

بالضبط! بالضبط! نقوم بفصله عن الخبز وهو فقط في الشكل لإرساله إلى البرد.

أي ، قبل إرسال الخميرة إلى الثلاجة ، لم تعد بحاجة إلى إطعامها؟ هذا ما افعله!

شيء لا أفهمه بأي شكل من الأشكال: هل من الممكن تخزين الخميرة في الثلاجة أم لا؟ قرأت في مكان ما أنه في الثلاجة MKB يموت ، تبقى الخميرة فقط. إذا كانت درجة حرارة الثلاجة + 8- + 12 درجة فهل يمكن تخزينها هناك؟ إذا لم يكن كذلك ، فماذا تفعل مع الخميرة؟

إذا كانت درجة حرارة الثلاجة + 8- + 12 درجة فهل يمكن تخزينها هناك؟

من الناحية المثالية ، يكون هذا عندما +10 - +12 درجة.

إنه لأمر مؤسف أن لدينا +5

مرحبا جميعا.كان لدي سؤال: لقد صنعت عجينًا مخمرًا ، لقد كانت فقاعات ورقيقة جدًا في اليوم الثاني ، أطعمتها ، كانت كلها شمبانية مرة أخرى ، لكن اليوم هو اليوم الثالث ، وقد سقط ... على السطح ، تبدو الفقاعات وكأنها صابونية ، لكن لا توجد فقاعات في السماكة - ماذا يعني أنها "ماتت"؟