خميرة "أبدية"

[أميدالا ،]

اتضح كثيرًا ، ما يقرب من نصف روح علبة لتر

نعم ، اخبزيها في الفناء بأكمله

أميدالا ، إذا لم يكن من الممكن تقديم تقرير مصور ، فدعنا نبلغ بالتفصيل بالكلمات.
في أي وقت يأكلون وكم أخذوا
كيف تبدو العجين المخمر ، رائحته ومذاقه بعد 12 ساعة ، ثم بعد يوم
بشكل عام ، نحن نفتتح معمل اختبار
ولكن لا يزال أفضل مع الصورة

ولم يتضح بعد كيف تقيس 60 غ من الدقيق بكوب قياس؟ هنا بمزيد من التفصيل

حسنا كيف حالك هناك هل نما شيء؟ أو تجمد مؤقتا ، مثل معظم؟

شكرًا على القلق))) في اليوم الثالث ، كما ينبغي ، تضاعف - على الفور وضعت بعضًا منه في الثلاجة ، ووضعت البعض في العمل - لدهشتي - رفعت خميرتي الصغيرة العجين بدون خميرة ... وكيف ارتفعت ... ogogo)))
هنا أدركت للتو ما هو عندما تفوح رائحة الخبز في المنزل)))

أخرجت هذا النصف من الثلاجة في صباح اليوم التالي وبدأت في إطعامه مرة أخرى ، نظريًا ، غدًا سألتقط الذروة مرة أخرى))) بالتوازي ، من اليوم ، أضع العجين المخمر على البطارية المجاورة لها وآمل أن الخميرة لا تزال تخمر. يوجد مختبر كامل على البطارية - لم أفكر أبدًا في مدى إثارة كل هذا)))

أصنع جميع الثقافات البادئة على عقيق القمح الكامل الحبوب.

اوليوسيا مبروك !!!

نظريًا غدًا ستصل إلى الذروة مرة أخرى)))

قد تأتي الذروة في العجين المخمر النهائي في غضون ساعات قليلة ، لذلك لا تفوتها!

في موازاة ذلك ، من اليوم ، أضع العجين المخمر على البطارية المجاورة لها ، ولا تزال الخميرة تخمر. يوجد مختبر كامل على البطارية - لم أفكر أبدًا في مدى إثارة كل هذا)))

رائع! هل تفتحون الإنتاج؟

اوليوسيا مبروك !!!

قد تأتي الذروة في العجين المخمر النهائي في غضون ساعات قليلة ، لذلك لا تفوتها!

شكرا جزيلا!!! لا عجب أن أقضي الليلة هنا في المنتدى وأقرأ كل نصائح الخبازين الرئيسيين))))

هذا كل ما أركض إليه - تحقق - سأركض - سأخبرها بشيء جيد - وركضت إلى المرحلة التالية))))

قريباً لن يكون لدي بطاريات كافية لجميعهم في المنزل (بغض النظر عن الغرفة التي تدخلها - تنبعث منها رائحة التفاح الحامض في كل مكان))))
اريد ان اجرب كثيرا)

كما أنني حصلت على جرة كاملة سعة 2 لتر. سأضعها قليلاً وأضعها في الثلاجة في طريق مسدود. العجين المخمر ليس له غطاء رغوي في الأعلى. ولكن في الداخل في كل هذه المسام الكبيرة. والجزء الآخر سأطعمه لمدة يومين أو ثلاثة أيام. في درجة حرارة الغرفة 25 درجة. لتكتسب قوة قوية اركا من فضلك اكتب. ماذا لو ، قبل وضعه في الثلاجة ، قمت بإطعامه ووضعه في الثلاجة بربطة.

وسؤال آخر اركا ، قرأت منك في مكان ما ماذا لو استخدمت كل الخميرة. ثم كشط ما تبقى من الجدران في الجرة. أضف الماء هناك ، فهناك الكثير من جرامات الدقيق التي نخلطها كل هذا الماء. ثم اتضح أن هذه بالفعل خميرة شابة جديدة. وهي بحاجة إلى إطعامها مرة أخرى وهي ضعيفة مرة أخرى ؟!

هل يمكنك أن تخبرني من فضلك لماذا تحمض خميرتي "الأبدية" باستمرار ، على الرغم من أنني أخبز خبز الجاودار كل يوم تقريبًا؟ يتم تخزين الخميرة في الثلاجة ، ولكن بعد مرور 5-6 أيام ، تبدأ رائحتها مثل الخل. ربما لدي دقيق الجاودار "النظيف" جدا؟ لا أفهم ما هو الأمر. مساعدة!

تأكد من إطعامه أمام الثلاجة

الوسابي
تأكد من إطعامه أمام الثلاجة

الوسابي ، بقايا العجين المخمر القديم تزداد قوة عند الرضاعة ، هذه ليست عجينة مخمرة جديدة ، لكنها لا تزال كما هي

بوغلازوفا
خذ ملعقة كبيرة من البادئ وأطعمها 2-3 مرات في اليوم حتى يخرج الحمض
لا حاجة لبقية الخميرة من الثلاجة.
عند إطعام العجين المخمر للعجن ، يجب عصر جزء صغير من العجين المخمر النشط وإطعامه مرة أخرى وتخزينه في الثلاجة حتى الخبز التالي. للخبز ، خذها كلها ، أطعمها ، بعد أن ترتفع ، ضعيها في العجين ، اترك جزءًا صغيرًا ، اطعم هذا الجزء في الثلاجة.
وما إلى ذلك في دائرة إلى الأبد. مفهوم؟ لا حاجة لتخزين مخزون غير معبأ في الثلاجة. تعلم كيفية حساب الحد الأدنى من ثقافة البداية التي تحتاجها للخبز.
حتى تحصل على خميرة قوية غير حامضة يتم تحديثها باستمرار

أركا ممتنة بصدق من صميم قلبي !!!!!!!

أركا ، شكرًا جزيلاً لك ، وإلا ستسقط يديك. كم أعاني من هذه الخميرة - النهاية هي نفسها. الآن فقط أريد أن أوضح: أخرجت الخميرة من الثلاجة ، وأطعمتها والفائض في الثلاجة فورًا ، أو اتركها تنمو ثم أخرجها فقط؟ (آسف ، ولكن هذا هو نوع إبريق الشاي الذي أنا عليه الآن).

دعنا يكبر = دع كل شيء يأكل
مما يعني أنها ستجوع مرة أخرى في الثلاجة وتبدأ في تراكم حمض الأسيتيك.
أخرجها وأطعمها بالعجن ، بينما تنمو ، أضعها في العجين ، وأطعم البقايا مرة أخرى في البرد ، وهناك ستأكل وتنمو أيضًا

قرأت في مكان ما أنه عند عجن العجين ، يضاف الزيت أخيرًا. انها حقيقة؟ و لماذا؟

أركا موجه من فضلك. أقوم بتخزين جزء من المبدئ في الثلاجات مع الآخر في درجة حرارة الغرفة. تلك التي في درجة حرارة الغرفة أطعم ملعقة صغيرة من الخميرة -50-50. بعد الرضاعة عندما يرتفع الجمود هل يحتاج إلى إطعامه على الفور؟ أم أنه ممكن في اليوم التالي في نفس الوقت؟ أو إذا لم تتغذى حتى اليوم التالي ، فهل ستبدأ في التقاط الحمض؟

والذي يوجد في الثلاجة. إذا كنت لا أرغب في الطهي ، فاجعلها تطعم وتعود على الفور إلى الثلاجة؟ أو لجعله يسخن لإطعامه لينمو ثم إطعامه مرة أخرى ثم يذهب مباشرة إلى الثلاجة؟

الفتيات ، رمي وصفة لعجينة للكوليبياكي مع العجين المخمر علي. لذا فأنت تريد "zabatsat" شيء من هذا القبيل ، لكن التجربة لا تكفي. مساعدة ، أنت حرفيات كهذه !!!

قرأت في مكان ما أنه عند عجن العجين ، يضاف الزيت أخيرًا. انها حقيقة؟ و لماذا؟

من الأفضل قراءتها في أساسيات الخبز ، هناك مباشرة في المنتدى.
مع هذا العجن ، تكون جودة الخبز أفضل ، دع الدقيق أولاً ينتفخ بالسائل ، ثم أضف الزبدة.

تلك التي في درجة حرارة الغرفة أطعم ملعقة صغيرة من الخميرة -50-50. بعد الرضاعة عندما يرتفع الجمود هل يحتاج إلى إطعامه على الفور؟

بشكل عام ، نعم. منذ ذلك الحين ، بدأت عملية جمع حمض الأسيتيك ، ولا يمكنك إزالة الحمض في وجبة واحدة.

والذي يوجد في الثلاجة. إذا كنت لا أرغب في الطهي ، فاجعلها تطعم وتعود على الفور إلى الثلاجة؟ أو لجعله يسخن لإطعامه لينمو ثم إطعامه مرة أخرى ثم يذهب مباشرة إلى الثلاجة؟

إذا تركتها تنمو بعد الرضاعة ، فسوف تجوع مرة أخرى. لذا قم بتسخينه وأطعمه وضعه في الثلاجة واتركه يأكل هناك.

المبدأ على النحو التالي.
عندما تطعم الخميرة ، تبدأ في الأكل والنمو.
بمجرد أن تأكل كل شيء ، تتوقف عملية النمو ، وقد وصلت الخميرة إلى ذروتها - حان الوقت لوضعها في العجين ، وستبدأ في تناول الطعام هناك بحماس.
إذا لم يتم إعطاء الخميرة طعامًا جديدًا (في العجين أو إعادة التغذية) ، فستبدأ في الاستقرار والتجويع وإنتاج حمض الأسيتيك. كلما طالت مدة بقاء العجين المخمر جائعًا ، زاد تكوين الخل فيه.
إذا كنت لا تخبز كل يوم ، لكن قل ، بضع مرات في الأسبوع ، فمن المنطقي تخزينها في الثلاجة ، لأن الخميرة تأكل ببطء في البرد وتكفي التغذية لمدة 3-4 أيام.

منظمة الصحة العالمية. أخبر الموقع "صنع كفاس الجاودار الخالي من الخميرة"

بشكل عام ، أمرت أيضًا أن تعيش طويلًا! أضع واحدة أخرى - هذا بالتأكيد هو الأخير !!!!! دقيق 50 غرام. هذه هي الطريقة التي أقيس بها الدقيق عن طريق البريد الإلكتروني. موازين ماء 50 مل. قياس الزجاج. شيء لا يقوم الراديكالي بتحميل الصور ، ربما يكون ثقيلًا.
تتم كل هذه الإجراءات في الساعة 17.30 (عندما أعود إلى المنزل من العمل) ، حتى أتمكن من تقييم الوضع في الصباح ، وبالتالي في المساء. بعد العجن في غضون 12 - 24 ساعة لم يحدث شيء ، كان سميكًا جدًا ومتناثر قليلاً.بعد رضاعة واحدة في 12 ساعة (في الصباح) لم يتغير شيء ، وفي المساء أيضًا. اليوم كانت هناك تغذية ثانية في الساعة 4 مساءً ، وهناك بعض الفقاعات في قاع العلبة. إذا نظرت من فوق - كما لو كان بدون تغييرات. رائحتها مثل عجينة الجاودار ، لا شيء مميز (لا يوجد تفاح). إنه لأمر مؤسف أن الصور لا يمكن تحميلها.

لذا ، دعونا لا نهدد!
لقد كبر الجميع ، وسوف تنمو!
يمكن تصغير الصورة بالراديكالية نفسها ، حيث يمكنك تحديد الحجم قبل التحميل ، على سبيل المثال ، إلى 600 ، وهذا يكفي.
ماذا حدث لآخر خميرة؟

لم يحدث لها شيء - إنها تقف هناك ، لا لأعلى ولا لأسفل ، ولا تتفاعل مع الرضاعة.

[أميدالا]

أميدالاربما ليس لديها ما يكفي من الطعام؟
كيف طعمها ورائحتها الآن؟ ربما يكون مجرد بيروكسيد

يجب أن تكون التغذية أكثر ارتباطًا بالبادئ نفسه
تزن 40 جم من الخميرة
يضاف إليها 40 غ كل من الماء والدقيق
بعد الارتفاع ، أضف 60 جم ​​لكل منهما.

كيف لا يكفي إذا كنت بحاجة إلى إطعام 1: 1؟

لقد وضعت واحدة جديدة كما كتبت بالفعل في 50 جرامًا. وأطعم 50 جرامًا.

اذن ماذا عندنا؟ ولدت هذه الخميرة للتو.

هذه فقاعات في الأسفل بعد الرضاعة الأولى.

هذا منظر علوي بعد الخلاصة الأولى.

تم إطعامه مرتين.

أخذت الصفحة كاملة مع صوري

كل شيء في Amidala سينجح معك ، لا تقلق. أولًا ، أول 4 أيام حتى تحصل على الخميرة. تحتاج إلى تخميره في مكان دافئ بحيث تكون درجة الحرارة 30 درجة. في اليومين الأولين ، أطعمت 100 -100 في اليوم الثالث ، أطعمت 200-200 حالة جمود لمدة يومين آخرين. كل يوم من اليومين التاليين أخذت 100 جرام من العجين المخمر. رميت الباقي. ويتم تغذية 100 جرام من العجين المخمر بنسبة 100 لكل 100. تبين أن العجين المخمر سميك - أكثر سمكًا من الفطائر. حسنًا ، فعندما يرتفع ، يذوب. لم يكن لدي أي رغوة أو فقاعات فوقها أيضًا. على الرغم من أن الخميرة ارتفعت مرتين أو ثلاث مرات وكان الداخل كله في مسام كبيرة. وما زالت تفوح منها رائحة مثل التفاح. ورائحته رائحة العجين الحامض. (يرجى ملاحظة أنه ليس مع حمض الأسيتيك!) الآن ما زلت أجرب. احتفظ بواحد في الثلاجة والآخر في درجة حرارة الغرفة. أحتفظ بوعاء نصف لتر. ها هو الذي احتفظ به في درجة حرارة الغرفة ، جربته من البرطمان وأزلت كل الخميرة. صببت خمسين جرامًا من الماء في الجرة ، وشطفت جدران الجرة جيدًا ، وخلطتها بالكامل - اضربها بالتربيت حتى تظهر الرغوة ، أضفت فقط 50 جرامًا من الدقيق هناك. لقد مزجت كل هذا جيدًا وارتفعت خميرتي 2.5-3 مرات دون أي مشاكل ،

وأنصحك قبل الرضاعة التالية في البداية بأنك ستطعم ، أولا صب الماء. واخلطي المبدئ بالماء جيدًا ، حاول الحصول على كتلة متجانسة. عندها فقط يضاف الدقيق ويخلط كل شيء جيداً.

لمنع جفاف المبدئ ، خذ كيسًا بلاستيكيًا واقطعه. وضع طبقة واحدة على عنق العلبة وثبتها بشريط مطاطي. خذ المسواك وألصق ثقوبًا صغيرة في الفيلم. من السيء تغطيتها بمنشفة لأن الجراثيم لا تخترق الخميرة.

[تعديل]

أميدالا ، هناك فقاعات ، لذا فقد بدأت العملية.
عن الصورة. اضغط الزر تعديل فوق منشورك. قم بتمييز رمز الصورة واختر من الصفوف العلوية مع الرموز Sp... هذا سوف يخفي ويعرض الصور.

هنا قمت بعمل لقطة من قسم "أساسيات الخبز".

بعد أول مرتين أو ثلاث مرطبات ، ستكون الرائحة كريهة وغير معتادة في الاختبار العادي. بعد ثلاثة أيام ، يتم الحصول على عجين مخمر يمكنك صنع خبز عادي عليه. ومع ذلك ، فإن هذه الخميرة لا تزال غير حامضية بدرجة كافية. بعد 1-3 أيام أخرى ، تكتسب الثقافة البادئة حموضة طبيعية. مطلوب ما مجموعه 6-10 مرطبات. في الثقافات البادئة السميكة ، يكون تراكم الحمض أكثر كثافة. في الثقافات البادئة السميكة الدافئة ، يتم تكوين المزيد من حمض اللاكتيك (وهو غير حامضي في الذوق مع رائحة أكثر متعة) ، وفي الثقافات البادئة السائلة الباردة ، يتم تكوين المزيد من حمض الأسيتيك ، ويكون طعمها أكثر حمضية ورائحة أكثر حدة.

مرحبا! الرجاء مساعدتي في معرفة وضعي مع الخميرة:
بدءًا من اليوم الأول للخلط ، حتى بعد تغطية الأطباق بمنشفة مبللة في الأعلى ، بدأت قشرة صلبة في التكون (كما أفهمها ، تتداخل مع وصول الأكسجين). مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه كان عند درجة حرارة لا تزيد عن 25-26 درجة! على الرغم من أنها لم تكن سميكة جدًا ، مثل القشدة الحامضة العادية .. لذا. 4 أيام مرت. مع هذا "الغطاء" الصلب والجاف لم أستطع فعل أي شيء (حاولت بلل المنشفة عدة مرات في اليوم) ، كنت أقوم بتقليبها في كل مرة أثناء الرضاعة ، مع كل العجين المخمر. لم يزد حجمه ، بالرغم من وجود فقاعات ضعيفة في الأسفل .. وعندما جئت 4 مرات من الرضاعة ، خطرت لي فكرة تغطية الأطباق ليس بمنشفة ، كما هو موصى به في كل مكان ، ولكن بغشاء ملتصق ، مما يؤدي إلى إحداث عدة ثقوب هناك. ويا لها من معجزة! عندما استيقظت في اليوم الخامس وقفت الخميرة ، رأيت صورة لم يسبق لها مثيل حتى الآن - لقد تضاعفت الخميرة ، وتخللت جميعها بفقاعات كبيرة ، ولم يكن هناك غطاء جاف في الأعلى ، ولكن كان هناك "غطاء خصب" من سمات خميرة الجاودار. مرت 9 ساعات بعد الرضاعة الرابعة ، قمت بخلطها بسرعة وتركتها واقفة. لكن إليكم السؤال: ماذا علي أن أفعل الآن؟ بالنظر إلى أن كل المرات السابقة لم أر أي نتيجة (عملياً) ، وربما لم تتم عملية التخمير بالمستوى المطلوب ، إذا جاز التعبير ، بشكل سيء للغاية .. هل تستمر في النمو؟ أو بالنظر إلى أن اليوم هو بالفعل اليوم الخامس من وقوف العجين المخمر ، حاول أن تعجن العجين؟ ماذا لو لم تصل بعد إلى "قمة فوريا"؟ ماذا تقول عن الخبازين ذوي الخبرة؟)

السنة التحضيرية. سي. أتوسل إليكم ، لا تتركوا دون إجابة (لأنني مررت بالفعل بالعديد من المحاولات الفاشلة لتشكيل الخميرة وأخشى أنه بعد هذه المحاولة الفاشلة ، قد لا تظهر الرغبة على الإطلاق ... (((((

أمصافية كما أفهم دولتك !!!! سأذهب لتغطية فيلمي

الفتيات. عفواً ، لا يوجد وقت للبحث في 77 صفحة ، ما مقدار الخميرة التي يجب أن أضعها في علامة تبويب العجين ولا يجب أن تكون الخميرة؟

[فرونيا 40]

الفتيات. عفواً ، لا يوجد وقت للبحث في 77 صفحة ، ما مقدار الخميرة التي يجب أن أضعها في علامة تبويب العجين ولا يجب أن تكون الخميرة؟

فرونيا 40، ليست هناك حاجة إلى الخميرة إذا كانت الخميرة قوية بالفعل. ومن لديه ما الكمية. على سبيل المثال ، أستخدم 60-80 جم.

استمر في النمؤ؟ أو بالنظر إلى أن اليوم هو بالفعل اليوم الخامس من وقوف العجين المخمر ، حاول أن تعجن العجين؟ ماذا لو لم تصل بعد إلى "قمة فوريا"؟ ماذا تقول عن الخبازين ذوي الخبرة؟)

استخدم دفعة واحدة. قم بتغذية 100 جرام من العجين المخمر 100 + 100 دقيق ماء وعندما ينمو مرتين أو أكثر ، أرسله إلى العجينة
وحول الفيلم الذي به ثقوب ، كما لو لم يقرأه أحد من قبل ...

[كيفية تخزين ثقافة البادئ]

النصف الأول هو خميرتنا الأبدية. نضعه في مرطبان بغطاء بولي إيثيلين به فتحات (للتنفس) ونضعه في الثلاجة حتى المرة القادمة.

ودعنا نضع النصف الآخر موضع التنفيذ ...

كيفية تخزين ثقافة البادئ - الموضوع = 41.0

لقد كنت أخبز لمدة أسبوعين ، لقد أضع الخميرة وفقًا لوصفتك ، لقد مر يومان ، والثالث يقترب ، وبعد ذلك لدي سؤال: سأضع كل شيء في العمل ، والنصف الأول من الخميرة ، وهو في جرة وفي الثلاجة حتى المرة القادمة ، معها فماذا تفعل؟ عند الرغبة في خبز خبز جديد ، ما الذي يجب فعله بعد ذلك ، إخراجه من الثلاجة ، إضافة الدقيق والماء ، دعه يتضاعف؟

ربما تكون قد استنفدت نفسها بالفعل وأرهقت نفسها. يا عزيزي واقف (اليوم هو اليوم الخامس) في الأسفل كالعادة توجد فقاعات صغيرة ، لا زيادة في الحجم ، رائحة العجين الحامض. (حدث هذا مع كل ما سبق). العدد الإجمالي هو 250 + 250. ماذا علي أن أفعل اليوم ، أترك 100 جرام ، أطعم ، أرمي الباقي؟ في الأسبوع القادم ، لدي نوبتان في العمل - ولا يمكنني الالتزام بجدول التغذية هذا. ماذا يحدث إذا قمت بنقله قبل ذلك بساعتين؟ هكذا تبدو الآن ، لكن هكذا كانت تبدو قبل يومين!

ربما تكون قد استنفدت نفسها بالفعل وأرهقت نفسها. عزيزي واقف (اليوم هو اليوم الخامس) في الأسفل كالعادة توجد فقاعات صغيرة ، لا زيادة في الحجم ، رائحة العجين الحامض. (حدث هذا مع كل ما سبق).العدد الإجمالي هو 250 + 250. ماذا علي أن أفعل اليوم ، أترك 100 جرام ، أطعم ، أرمي الباقي؟ في الأسبوع القادم ، لدي نوبتان في العمل - ولا يمكنني الالتزام بجدول التغذية هذا. ماذا يحدث إذا قمت بنقله قبل ذلك بساعتين؟ هكذا تبدو الآن ، لكن هكذا كانت تبدو قبل يومين!

ربما تكون باردة؟ لم يكن بإمكاني أن أزرع بادئًا عاديًا إلا عندما أضعه في الفرن عند أدنى درجة حرارة. ولم ينمو في أي مكان أبدًا: لا على البطارية ولا في صانع الزبادي.

في الفرن الخاص بي 40 على الأقل. سيكون كثيرًا. وهكذا في الحياة تقف بجانب البطارية ، تحت سترتها. الجرة دافئة.

في الفرن الخاص بي 40 على الأقل. سيكون كثيرًا. وهكذا في الحياة تقف بجانب البطارية ، تحت سترتها. الجرة دافئة.

خيار آخر: في المساء لا يوجد تخمير ، في الصباح لا يوجد المزيد. ويبدو أن لا شيء شارد. إذا قمت برش القليل من الماء الدافئ وملعقة من الدقيق ، يمكنك أن ترى على الفور أن هناك حياة أم لا. إذا بدأت في الظهور ، فكل شيء على ما يرام ، يمكنك إطعامه بالكامل ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فغالبًا ما كنت أعاني من نقص في درجة الحرارة ، على الرغم من أنني قمت أيضًا بلفها ووضعها في البطارية.

تعليمات موقدي لا تقل عن 70 درجة. إذا كانت هناك درجة حرارة كهذه ، فمن المحتمل أن تموت الخميرة هناك. حاول تقليلها إلى الحد الأدنى ومعرفة ما إذا كان الأمر يتعلق بالحياة أم يموت. إذا كان لديك طباخ بطيء ، يمكنك محاولة تخمير الزبادي في البرنامج (ليس لدي عدة ، هذا افتراض).

[أميدالا]

أميدالا، قم بما يلي.
نأخذ 100 جرام من يومك الأول ، ونطعم 50 جم + 50 + 50 أخرى ونضعها في الثلاجة لبضعة أيام (العلاج بالصدمة) ، والباقي خارج.
يضاف 100 مل. ماء دافئ (30 درجة) إلى 100 جرام من العجين المخمر ، ورجه جيدًا بالشوكة ، بحيث تلتقط نزواتنا المزيد من الهواء
أضف 100 غرام من الدقيق (بالمناسبة ، ما هو طحينك؟) ، واعجن جيدًا
ختم الجرة بورق احباط ، وجعل 3-5 ثقوب مع المسواك
ضعه على البطارية (ابحث عن هذه المسافة بحيث تكون 27-30 درجة). أتمنى أن يكون هناك مقياس حرارة؟ إذا كانت درجة حرارة البطارية غير كافية ، قم بتشغيل الفرن لمدة 40-60 ثانية على الأقل ، قم بإيقاف تشغيله ، ضع جرة على الرف السلكي ، يمكنك ترك الضوء مضاء.
لا يوجد سترة في الأعلى ، يجب أن تتنفس من خلال الثقوب وتجذب البكتيريا التي نحتاجها.
إذا كان هناك شخص ما في المنزل غيرك ، فدعهم يشاهدون.
ربما سينمو حتى تصل إلى المنزل ، لذلك على الأقل سنصلح هذا الحدث
لا تقلق لبعض الوقت ، إذا أطعمتها قبل ساعات قليلة ، فلن يحدث شيء رهيب.
إذا كبرت ، لا تنتظر يومًا بعد ذلك لإطعامها مرة أخرى ، ولكن عندما تسقط ، خذ 50-100 جرام وأطعمها بوزن مضاعف
أنا في انتظارك غدا مع تقرير

كان لدي أيضًا بطريقة ما عجين مخمر عنيد تم تجميده لمدة 8 أيام ، ولكن بعد ذلك التقطته في جميع أنحاء المطبخ
........................ .

أميدالا! لماذا انت صامت؟ لقد كنت منهكًا بالفعل وحتى أنني أخرجت الخميرة على أساس عصبي من طحيننا القديم.
اكتب كيف حالك.

أركا ، عفوا ، أود أن أشكرك على النصيحة. لقد مررت بنفس حالة أميدالا ، لقد كانت خميرتي على البطارية لليوم الرابع تحت منشفة ولم تنمو ، ورائحة العجين الحامض وهذا كل شيء. بشكل عام ، تركت 100 جرام من العجين المخمر ، وأطعمته ، وقمت بتغطيته ليس بمنشفة ، ولكن بفيلم وأرسله إلى صانع الزبادي ، وأطعمته 50 جرامًا أخرى ووضعته في الثلاجة ، والباقي في سلة المهملات. تساءلت أي واحد سينجو. بشكل عام ، الشخص الذي كان في صانع الزبادي لم يظهر عليه علامات الحياة في البداية ، ولكن بعد بضع ساعات بدأ ينمو ، ويتضاعف ، وحتى خبز الخبز عليه. حسنًا ، لقد رميت "السيدة الباردة" من الثلاجة ، لأنها لم تظهر عليها علامات الحياة.
لقد نشأت ثقافة المبتدئين للمرة الثالثة ، ولم تكن التجربة الأولى جيدة جدًا ، والثانية كانت ناجحة (كل شيء ظهر على الفور على بطارية تحت منشفة) ، هنا حدث خطأ ما ، لكن نصيحتك جاءت في الوقت المناسب

الصيحة! على الأقل نما شخص ما

كل شيء تغير ليوم واحد. اليوم سأخرج من الثلاجة (اليوم هو اليوم الثاني) - بعد ذلك بقليل. وبمجرد الرضاعة ، هناك واحدة جديدة على البطارية (لم تحافظ على كلمتها ، وضعتها مرة أخرى). سأقوم بإلغاء الاشتراك في المساء

[أميدالا]

أميدالا، الشيء الرئيسي في الوجبة الثانية (اليوم الثالث) هو عدم تفويت ظهور ثقافة بداية جديدة ، يمكن أن يحدث هذا بعد 6-12 ساعة من الرضاعة.
ننتقل مع الخميرة من الثلاجة كما هو الحال مع خميرة لمدة يومين. نحن نتغذى ونراقب عندما ينمو.
عندما تنمو أي مزرعة بادئ بعد الرضاعة ، تكون جاهزة. كم هو مطلوب حسب الوصفة ، ضعي الخبز ، وأطعم الباقي وضعه في الثلاجة حتى الخبز التالي.

الشيء الرئيسي في الوجبة الثانية (اليوم الثالث) هو عدم تفويت ظهور ثقافة بادئ جديدة ، يمكن أن يحدث هذا بعد 6-12 ساعة من الرضاعة.
لماذا هذا مهم ، بعد كل شيء ، للمرة الثالثة للتغذية؟ لقد مرت بالفعل 8 ساعات ، لا أحد ولا الآخر يفكر في النهوض
يوم 3
كقاعدة عامة ، لا توجد أسئلة الآن: لا توجد فقاعات فقط على سطح الخميرة: إنها تنمو بشكل كبير في الحجم وتتكون جميعها من غطاء الرغوة هذا. نحن نطعمها مرة أخيرة.
إذا كان يوم أمس هو اليوم الثالث - التغذية الثانية ، فلن يحدث شيء موصوف أعلاه. تظهر كتلة فضفاضة في البرطمان (من الأسفل) لكنها لا تزيد في الحجم. هل نستمر في إطعام؟

الشيء الرئيسي في الوجبة الثانية (اليوم الثالث) هو عدم تفويت ظهور ثقافة بادئ جديدة ، يمكن أن يحدث هذا بعد 6-12 ساعة من الرضاعة.
لماذا من المهم ، بعد كل شيء ، أن تطعم للمرة الثالثة؟ لقد مرت بالفعل 8 ساعات ، لا أحد ولا الآخر يفكر في النهوض
يوم 3

نعجنها في اليوم الأول
الثاني - تغذية لأول مرة
في الثالثة - نطعم المرة الثانية
بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في الظهور مثل هذا

علاوة على ذلك ، إذا نظرت من أعلى ، فقد لا تكون الفقاعات مرئية

إذا كان يوم أمس هو اليوم الثالث - التغذية الثانية ، فلن يحدث شيء موصوف أعلاه. تظهر كتلة فضفاضة في البرطمان (من الأسفل) لكنها لا تزيد في الحجم. هل نستمر في إطعام؟

ما مدى رخاوة الكتلة ، ما المقصود بذلك؟ هل يوجد أي ثقوب / فقاعات؟
إذا تباطأ ، نأخذ منه 100 جرام ونطعمه 50 ماء + 50 دقيق
في اليوم التالي نطعم 100 ماء + 100 دقيق

ولكن بالتأكيد لا توجد آثار لنمو الخميرة على الجرة؟ ربما لديها الوقت لتستقر قبل وصولك؟