تم صنع لحم خنزير آخر لعيد الفصح.
قرأت هنا الوصفة الأساسية للمخلل ، فقد كانت مفيدة جدًا لي كصانع لحم خنزير مبتدئ. تحولت الصورة على النحو التالي:
ماء مالح لحم خنزير (لكل 1 كجم من اللحم):
* صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
* سكر - 1 ملعقة صغيرة.
* بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
* ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
* خليط فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة.
* كزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
* جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة.
* فودكا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
لهذا المنتج:
* فخذ الخنزير - 850 جم.
* أرجل دجاج (فيليه) - 650 جم.
* شوارتنبلوك - 100 جم.
* زيتون - برطمان - زيتون مع سلمون)))
قطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ؛ لا تحتاج إلى تقطيع فيليه الدجاج.
أضف مكونات التتبيلة. اخلط جيدا. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة يوم.
في يوم:
فخذ الخنزير (700 جرام) في مفرمة اللحم (رف سلك ناعم مرتين)
فخذ الخنزير (150 جم) وشرائح الدجاج - مقطعة إلى مكعبات 1.5 سم.
نضيف شوارتنبلوك ، الزيتون المفروم ناعماً. قلبي بملعقة (حتى لا تدفئ بيديك). الأفضل من ذلك ، قلبه في وعاء الخلاط.
ضع كيس الخبز في لحم الخنزير. قم بحشو اللحم المفروم في أجزاء واسكبه حتى يكون هناك أقل عدد ممكن من الفراغات. اطوِ الحواف العلوية للكيس فوق لحم الخنزير. غطي بغطاء ، ضعي الينابيع. ضع الهيكل في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
ضع لحم الخنزير في مقلاة عميقة. صب 2-3 سم من الماء.
سخني الفرن على 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 1.5 ساعة.
إذا كان مستوى الماء منخفضًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى الإضافة. يتم ذلك حتى لا يحترق ماء مالح من لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الأسهل غسل لحم الخنزير.
نخرج المنتج المخبوز من الفرن. تبرد لدرجة حرارة الغرفة وتوضع في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح ، قم بإزالة الينابيع والأغطية من صانع لحم الخنزير. نحرر الحزمة من الاسطوانة.
يتم قطع لحم الخنزير النهائي بشكل رائع. له بنية كثيفة ورطبة.
والرائحة والطعم المميزان للزيتون يمنحان لحم الخنزير حموضة لطيفة.
تبين أن لحم الخنزير كثيف جدًا ورطب.
ربما أفعل شيئًا ما وليس بكفاءة عالية ، لكن حتى الآن ليس لدي مسبار درجة الحرارة ، لذلك أنا أخبز في الوقت المناسب ، بشكل حدسي بحت.
إذا كنت مخطئًا بشكل فادح - من فضلك قل لي ما هو الخطأ.
