لحم الخنزير محلي الصنع (مجموعة من الوصفات لصانع لحم الخنزير)

هناك قوة ذكورية غاشمة لاستخدامها الدقيق. وهل لا يزال بإمكانك تقديم المستشعر للعالم (في وجهي)؟ حتى أجدها في مكان ما وأطلبها.

[تاتوليا]

تاتوليا
فلدي يشق في الكذب على جانبها في قدر من الماء مضغ لحم الخنزير مثل هذا هو جهاز استشعار درجة الحرارة

علاوة على ذلك ، يجب دفعها إلى منتصف اللحم.

المشكلة الرئيسية هنا هي أن لحم الخنزير على جانبه في القدر. للوقوف الرأسي المليء بالإصدارات القياسية من موازين الحرارة مع مستشعر صلب متصل باللحم وشاشة ملحقة به ، موجودة خارج الماء.

بالنسبة للشخص المستلقي ، توجد أيضًا موازين حرارة أنيقة جدًا (بالنسبة لعلي ~ 90 روبل) ، لكنها مخصصة لأحواض السمك ولديها موصى به حد القياس <+ 50 درجة مئوية. تُباع أيضًا درجات حرارة عالية وأكثر دقة (حوالي 400 روبل) ، لكنها لم تعد تعمل ببطاريات حبوب منع الحمل ، ولكن ما يصل إلى 12 فولتًا من مصدر خارجي ، والذي يجب شراؤه واختياره بشكل منفصل.
ها هو ، مقياس الحرارة هذا
LflZH7 # "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> https: //www.aliexpress.co ... 0 -1px؛"> LflZH7 #

أي أن كل هذا يمكن التغلب عليه ، لكنني أنصحك بشدة فكر في الوضع الرأسي وضع لحم الخنزير. من أجل عدم إحداث المزيد من المشاكل ، بما في ذلك مع ضيق.

[مواطنه]

مواطنه، خلاص عظيم. نظرت إلى مقياس الحرارة هذا (مثل مقياس الحرارة الخاص بك في الصورة الثانية) ، لكنني شككت في نتائج القياس المحدودة.

هذا هو ، هذا مناسب؟
إذا كان الأمر كذلك ، يبقى فقط لعمل ثقب في الوسط؟ وفي المقلاة التي طهينا فيها لحم الخنزير ، من الممكن تمامًا وضع صانع لحم الخنزير في وضع رأسي. هذا قدر كبير.

كل ذلك يأتي! تقديم المشورة لي pzhl ، لقد طلبت Bosch 3100 الجمع ، بقوة 800 ، مزود بسكين وعجان بلاستيكي على شكل سكين ، السرعة 2. الغرض من الشراء هو تقليب اللحم لـ Teskoma من أجل الحصول على نوع من منتجات لحم الخنزير والنقانق. سيكون الجزء الأكبر من اللحم الأيائل. هل يناسبني هذا أم لا؟

بالمناسبة ، ظهر شيء ما بينهما: اللون - البني. أريد المزيد من المرح ، وردي. يبدو أنهم لم يتعاملوا مع درجة الحرارة. إنه صعب بدون مقياس حرارة. المظهر يشبه النقانق ، يكاد يكون متجانسًا في الاتساق (أي ، ربما تم قطع اللحم صغيرًا جدًا) ، والطعم شديد اللحم.

رأيت موازين الحرارة على كي ، ليست باهظة الثمن.

أضيف بتاريخ الإثنين 02 يناير 2017 الساعة 11:56 صباحًا

أوه - ci

[لحم ، 100٪ دجاج ، أرجل ، محشوة ، دايت.]

لحم ، 100٪ دجاج ، أرجل ، محشوة ، دايت.

الفتيات ، من فضلك قل لي أين أبحث عن وصفات لحم الخنزير مع ملح النتريت؟ هناك الكثير من الأشياء حتى أستطيع إتقانها ، لكنني أريد تحديث هدية القمر الجديد (صانع لحم الخنزير) وملح النتريت موجود في المتجر ... ربما يوجد قسم لمثل هذه الوصفات؟ شكرا مقدما!

[الفراشة_74]

الفراشة_74، ألق نظرة على الصفحة الأولى من الموضوع ، هناك قائمة بالوصفات ، يمكنك تحديدها بسرعة

[الفراشة_74]

الفراشة_74، راجع وصفات Mashinen

[لحم ، دجاج 100٪ ، مفلس ، دايت.]

لحم ، دجاج 100٪ ، مفلس ، دايت.

بنات شكرا !!!

مرحبا! إذا لم يكن الأمر صعبًا على شخص ما ، فشرح كيف ولماذا استخدام الجليد ، أو أخبرني كيف أقود في البحث عن هذا الموضوع. لقد بدأت القراءة من البداية ، حتى الآن أتقنت 20 صفحة ، وما زالوا هناك يحضرون لحم الخنزير كما هو مكتوب في التعليمات الخاصة بصانع لحم الخنزير. وفي الصفحات الأخيرة ، هناك بالفعل الكثير من الأشياء الجديدة بالنسبة لي: الثلج ، والعجن ، ونوع من الخيط ، وملح النتريت ...
أو أخبرني على الأقل عن السنة التي يجب البحث فيها عن الرسائل عند ظهور هذه التحسينات التكنولوجية.
لإتقان الموضوع بأكمله - هذا أسبوع آخر على الأقل بالنسبة لي.
عذرًا ، لم يعد ضروريًا: لقد وجدت موضوعًا منفصلاً هنا ، حيث يتم شرح كل شيء.

[مينولا]

مينولا، أبسط:
- الثلج ، الذي سوف يذوب على أي حال ، ضروري لإذابة الخليط والتشريب بشكل أفضل مع التوابل ، وتبريد الخليط مع التحريك.
- ثلج - لا يضاف أكثر من 10٪ من وزن الخليط.
- يجب ألا تزيد درجة حرارة اللحم المفروم أثناء العجن عن 12 درجة.
- 12 درجة أثناء العجن هي درجة الحرارة التي تبقى فيها اللحوم والدهون واحدة كاملة ، أعلى - وتبدأ في تكوين هياكل مختلفة ، بمعنى آخر ، يتم فصلها. ثم يؤدي هذا ، من بين أمور أخرى ، إلى ظهور المرق.
- من عجن اللحوم الدافئة - يحدث تورم في النقانق ولحم الخنزير. يصبح أكثر جفافا.

لقد طلبت أيضًا لحم الخنزير ، وأريد التخلص من النقانق المشتراة مع عائلتي ، لأن هذا ليس comme il faut لـ ANDRYUSH))))
لقد كنت أصنع الخبز الخاص بي ، منذ أكثر من 4 سنوات ، ولا أفهم طعم الخبز الذي اشتريته على الإطلاق. خالي من الخميرة ، وليس خبزًا لذيذًا ، آمل أن يكون كل شيء وفقًا لمعايير لحم الخنزير.

كل شيء سيكون على ما يرام مع لحم الخنزير

حتى أفضل

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393445.0

نوصي بشدة - Inkbird IBT-2X للطهي ميزان حرارة رقمي لاسلكي للمطبخ ومدخن للطعام شواء

كان لدي أشياء مختلفة ، لكن هذا شيء بشيء. صحيح ، لقد حصلت عليه منذ وقت ليس ببعيد ومدى استدامته ، لا أعرف. لكن ما مدى الراحة - لا داعي للجلوس في المطبخ ومشاهدة النقانق. أضع المجسات وأتصفح الإنترنت أو أفعل شيئًا خاصًا بك - يمكنك رؤية كل شيء على هاتفك وعندما تصل درجة الحرارة إلى القيم المطلوبة ، يتم سماع إشارة من الهاتف ...

[ليلياليلي]

ليلياليليويظهر لي درجة الحرارة ، وحتى يدعم الإعداد الذي حددته - إنه يتحكم في التدفئة. أنا لست منزعجًا وبدون إنفاق المال على الهاتف. مرة كل ساعتين أذهب إلى هناك لتخليص ضميري.
الرسوم الصينية 106 روبل ومصدر طاقة مقابل 144 روبل.

والرأس واليدين ليسا صينيين ...

رسم صيني مقابل 106 روبل ومصدر طاقة مقابل 144 روبل.

كيف افعلها؟ مع الصورة من فضلك

[ناتاليا]

ناتاليا، نظرة.
يتكون الرسم التخطيطي من جزأين. جهد منخفض (12 فولت) - يتم التحكم فيها من مستشعر درجة الحرارة والتحكم فيها الجهد العالي (220 فولت) ، يتم من خلالها تشغيل الموقد الكهربائي من الشبكة التي يقع عليها المقلاة.

***************************

في النهاية ، كل شيء تم تجميعه يبدو شيئًا كهذا

بعد ثلاثة أشهر من الاستخدام ، تم ارتداء القدر سعة 8 لترات بالإضافة إلى قميص وقبعة مصنوعة من ثلاث طبقات من بطانية صوفية قديمة ، مما قلل من متوسط ​​استهلاك الكهرباء للبلاط إلى أقل من 100 واط ، أي مثل مصباح كهربائي عادي.

إذا لم يختف الحماس بعد ، فيمكنني تقديم قائمة بالمكونات ذات الروابط وما إلى ذلك.

يمكنني أيضًا تقديم قائمة بالمكونات ذات الروابط وما إلى ذلك.

بالتأكيد

ينبغي شرائه

1. مجلس ترموستات
هذا mrnKPB & scm = 1007.13338.50051.0 & pvid = 50aba696-f0f1-4fea-acb5-d5656839dbce & tpp = 1 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

أو حاول العثور على علي من بائع آخر مقابل 10-15 روبل. أرخص.

2. وحدة امدادات الطاقة. هذا واحد سيفعل


3. مآخذ توصيل رئيسية هي الأبسط (أخذت 25 روبل في Leroy Merlin)

4. متر ونصف إلى مترين من الأسلاك الكهربائية المرنة مع قابس رئيسي أو قابس منفصل ، بحيث يتم تركيبه لاحقًا عليه.

5. أي مرحل من Zhiguli (VAZ) ، ويفضل أن يكون بقطعة تثبيت من الحديد لبرغي في العلبة.
وكتلة طرفية لهذا التتابع. مقبس الترحيل يشبه حامل المصباح. تذهب جميع الأسلاك إلى الكتلة ، ثم يتم إدخالها ببساطة في التتابع.
تباع في أي متجر لقطع غيار السيارات.
(تُظهر الصورة رقم التتابع الذي أستخدمه ، لكن هذا ليس مهمًا ، فكلها مناسبة تقريبًا).

كيفية ضبط منظم الحرارة بأزراره للتشغيل مكتوب في وصفه ، إذا لزم الأمر ، سأرسل نسخة.

*********
روايتي لبناء دائرة في جزأين:
تتيح لك إشارة الجهد المنخفض والطاقة عالية الجهد تقليل مخاطر التعرض لصدمة كهربائية وحتى الاستغناء عن غلاف لوحة الحرارة. لا يوجد جهد أعلى من 12 فولت آمن للبشر.

تناوب

****
ملحوظة. في صورة كيف تم ذلك ، لديّ مصدران للطاقة - كل منهما في منفذ خاص به. هذا ليس لأنه ضروري ، ولكنه تم ببساطة مما كان عليه. أعطت إحدى الوحدات التي كانت متوفرة جهدًا ثابتًا للغاية للوحة الحرارة ، لكنها لم تكن لديها القوة الكافية (0.1A فقط) لقلب مرحل VAZ. وكان PSU الآخر لدي الكثير من الطاقة ، لكن الجهد كان غير مستقر وغير مناسب للوحة.
****

شكرا لكل من ساهم في الموضوع والوصفات.

لحم الخنزير الخاص بي: كتف لحم الخنزير ، 1/4 جزء من خلال مفرمة اللحم ، القفزات-سونيلي ، النتريت ، الطماطم المجففة والثوم.

كنت أرغب في خبز لحم الخنزير ، وليس غليه. وأصبح السؤال: هل يمكن لبيلوبوك أن يذهب إلى الفرن إذن؟

[Irishkina]

Irishkina، بالتأكيد يمكنك ذلك. ماذا ستفعل هناك؟ إنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

كنت أرغب في خبز لحم الخنزير ، وليس غليه. وأصبح السؤال: هل يمكن لبيلوبوك أن يذهب إلى الفرن إذن؟

بأي حال من الأحوال!
على الرغم من أنني كنت أفعل هذا منذ سنوات عديدة ، فمن الأفضل ألا تحاول ...

[Irishkina]

Irishkinaفي تجربتي ، عند الخبز ، يجب تقليل البهارات بحوالي 20-25٪. صحيح ، لقد استخدمت مقلاة الهواء وليس الفرن.

[آنا]

آنا، شكر!
بول,
الآن سأخبز بالتأكيد! وإلا فإنك سوف تأكل وجبة دسمة في وجه واحد. ونحتاجه!

في تجربتي ، عندما يجب تقليل توابل الخبز بحوالي 20-25 ٪.

هنا فطيرة بالفعل لحم خنزير محنك في الثلاجة. ينضج

[ايرا]

ايرا، لا تخف. هل تفعل ذلك وفقًا للقاعدة / الذوق؟ لذلك كل شيء سيكون طبيعيا.

[كسينيا]

كسينيا,

[لحم الخنزير الهندي (تركي) 100٪ محشي ذو علاقة بالحمية.]

لحم الخنزير الهندي (تركي) 100٪ محشي
ذو علاقة بالحمية.

مرحبا. هل يمكنك أن تخبرني كيف أطبخ لحم الخنزير في قدر الضغط العادي؟ لا أرغب في ملء الماء بالكامل ، ولكن قليلاً فقط ، كما يكتب أصحاب مقلاة الهواء. لذلك من الممكن؟ وكم من الوقت تبقى؟ لحم صدر لحم الخنزير.

[ناتاشا]

ناتاشاألا تخشى إفساد الكأس؟ لقد لاحظت أن برامج الزوجين تفسد الوعاء كثيرًا

عير ، لقد قرأتها دون اهتمام - أسأل عن قدر الضغط البسيط ، وليس MBC.
لدي قدر ضغط سوفيتي عادي مصنوع من الألومنيوم. أرغب في ذلك (وليس في الفرن وليس في جهاز الطهي المتعدد)

بالنسبة للطهي على البخار في طباخ بطيء - كم عدد الفطائر وخبز الزنجبيل وشرائح اللحم على البخار التي أعددتها - آه ... والوعاء في حالة جيدة.

[ناتاشا]

ناتاشا، آسف. حقا لم أقرأه بعناية))))))))

هنا ... هناك لحم خنزير محنك في الثلاجة ولا أعرف ماذا أفعل به

[ناتاشا]

ناتاشا، أي نوع من لحم الخنزير؟ وبأي ملح؟ مع المعتاد؟ لا نتريت؟

Ksyusha، صانع لحم الخنزير Endever ، 1.5 كجم. نعم ، لا نتريت.



رأيت هذه المعلومات في الأماكن المفتوحة:
"قاموا بسكب حوالي 3 سم من الماء في قدر الضغط (الذي يتذكره ميشا جورباتشيفا عندما كان لا يزال صغيراً) ، ووضعوا" علبة من الصفيح "وأغلقوها. بعد ساعة واحدة من صفارة".

أيدفر ، هل هذا مثل بيلوبوكا؟ أعتقد أنه يمكنك طهيه في قدر الضغط. فقط اللحم لم يخرج مهما كان جافًا. أعتقد أن العصائر تحت الضغط ستخرج إلى أقصى حد.

فكيف تطبخ حتى لا تجف؟ هناك طباخ بطيء ، فرن.

[ناتاشا]

ناتاشارأيت توضيحات في رسالتك. يمكن أن تحاول رغم ذلك. ماذا لو أعجبك؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستعرف بالتأكيد أنها ليست طريقتك. لقد قمت بغلي Beloboku في الماء طوال الوقت ، كما تقول التعليمات. مرة واحدة خبز في الهواء. ولكن مع وجود وعاء من الماء أدناه. ليست هناك حاجة لمراقبة درجة الحرارة بدقة بدون النتريت. لأنه يمكن أن يركب.

لماذا ذهبت لروحانياتهم ...
قرأت المزيد - في الفرن ، في وعاء من الماء. اليوم سأفعل ذلك في قدر الضغط ، وفي المرة القادمة سأفعل ذلك في الفرن.

أضع صانع لحم الخنزير في قدر ضغط سوفيتي عادي (لقد نهضت للتو تحت الغطاء) صب بعض الماء (حوالي 4 سم في مكان ما) في القاع. أضعه على ضوء متوسط. عندما يعمل الصمام ، قمت بتقليل الشعلة إلى أصغرها. تم ضبط المؤقت على 50 دقيقة. ثم أطلقت الضغط ، وأخرجت لحم الخنزير. يبرد في درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة طوال الليل. اليوم تذوقناه. ماذا يمكنني أن أقول ... فقدت المتاجر مشترًا آخر للنقانق))) تقرر المضي قدمًا ، في البحث عن خيارات جديدة للأطعمة الشهية محلية الصنع.
شكرا للمنتدى.

ماذا اقول ... خسرت المحلات مشتر آخر من النقانق)))

رائع لحم الخنزير !!!

كنت خائفًا جدًا من أنها لن تلتصق ببعضها البعض وسوف تنهار. وهي مقطوعة جيدًا ، يا عزيزتي))) كان من الممكن وضعها بشكل أرق.

[ناتاشا]

ناتاشا، لحم خنزير عظيم! تهانينا! صفوف السجق المحل - yesFay dAssvidaniya))))

صفوف السجق المحل - yesFay dAssvidaniya))))

[ناتاشا]

ناتاشاحسنًا ، هذا رائع. قطع جيد جدا. الآن سنعرف أن هذه الطريقة تحدث. شكر.