لحم الخنزير محلي الصنع (مجموعة من الوصفات لصانعي لحم الخنزير)

[تومانشيك]

تومانشيكيا ايرا يا له من جمال لذيذ !!! حسنًا ، أنت سيدة حرفية!

لحم متبل في قطع كبيرة ولحم خنزير مفروم + لحم بقر. للحصول على 900 جرام من لحم الساقين بعد النقع + 500 جرام من اللحم المفروم الخشن 2 ملعقة صغيرة. النشا ، 1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين ، 2 ملعقة صغيرة. مع شريحة من الأعشاب الجافة ، 70 جرام من الحليب المثلج. أولاً ، يُعجن اللحم المفروم بخطاف ، ثم يُضاف اللحم من الأرجل دون تقطيعه. اعجن لمدة 10 دقائق مع استراحة تبريد لمدة 5 دقائق. بخار لمدة ساعة.

هذه هي الحرفيه حتى الحرفيه !!!! انا اريده! سؤال واحد: كيف نفهم كيفية البخار لمدة ساعة واحدة؟ هل تم ذلك في صانع لحم الخنزير؟ ووضع في كيس تحميص في صانع لحم الخنزير؟ وأين لحم الخنزير على البخار؟

[تانياكروج]

تانياكروج- تانيوشا ، بوسيتيتل نيكول، بفضل الفتيات!

ولكن كيف نفهم أن نفهم البخار لمدة ساعة واحدة؟

دوك في multicooker. وضع البخار ، الضغط 3
هذه هي الطريقة التي أضع بها لحم الخنزير في الوعاء.

يوجد أدناه الطبقة العليا من القدر البخاري ، وعلى الجانب يوجد حصيرة سيليكون صغيرة. أضغط على لحم الخنزير ضده حتى لا أتحرك

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا ،

دوك في multicooker. وضع البخار ، الضغط 3

أنا بالخارج
شو هكذا أيضا منى؟
ماذا عن درجة الحرارة داخل لحم الخنزير؟

أزيل اللحم كله من الساقين ، ولا أقطعه على الإطلاق. بئر المارينا (ملح ، ثوم ، بهارات ، أعشاب ، فلفل ، كحول) ونضغط عليه بصحن لمدة يوم.
هذه هي النتائج.

بعد ذلك ، في البداية ، أخلط اللحم المفروم مع النشا والجيلاتين والحليب والأعشاب (ملفوفة في مفرمة لحم كهربائية على الرف السلكي الأوسط) بخطاف ، وفي الثلاجة لمدة 5-10 دقائق. ثم هناك دجاجة كاملة و 5 دقائق أخرى بخطاف.
نوع لحم الخنزير المفروم الجاهز

أفرغ كل شيء بالملعقة في لحم الخنزير في كيس الخبز. أضغط عليه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. أفعل كل شيء بالتوازي مع الأعمال المنزلية. لذلك ، بطريقة ما يخرج بشكل غير محسوس. لا أشرب يدي إلا عندما أزيل اللحم من الساقين. الباقي يتم بواسطة الأجهزة.
سأحاول وضع كل الوصفات.
Phew ، لقد كتبت أطول ..

ماذا عن درجة الحرارة داخل لحم الخنزير؟

آنا ، سامح الجميع ، لا ترمي نعالك ولكن ...

أنا حتى لا أزعج نفسي

لا يمكن أن يفشل إذا تم خلط اللحم المفروم جيدًا وأعطى لزوجة (خيوط بيضاء) + نشا وحليب وجيلاتين. إنه مثل النقانق عندما تصنعه.
حسنًا ، وجزء صغير من المخاطرة ، لكن لماذا يجب أن أخاف؟ أعرف تماما

ليس من أجل معرض ، لكن سيؤكل بالتأكيد ، إن لم يكن ، بالطبع. لكنه مالح - سأطبخه بدون ملح و .... سيظلون يأكلونه. وإذا أخبزته تحت الشواية ، سيسألون أيضًا

سأحاول وضع كل الوصفات.

نحن ننتظر!

[ماري في]

ماري في- شكرا لك أولغا!
روسالكا-Anyuta ، نعم كنت سأقوم بنشره دون مشاكل. ولكن هذا هو بالضبط مقدار الملح والبهارات. وهذا هو الأصعب وليس مجزيًا. لذلك ، سأكتب - حسب الذوق! أضع كل شيء في العين. وملحي يختلف باستمرار. والتوابل - أرمي كل شيء في الهاون. أركز على الرائحة و .. الله يوفقنا!

آنا ، سامح الجميع ، لا ترمي نعالك ، لكن ... أنا حتى لا أزعجني

لماذا سألت: أصنع لحم الخنزير بالنتريت وأحافظ على درجة الحرارة بشكل صارم ، لكن عندما أفعل شيئًا مثل لحم الخنزير ، أسميه لفة ، أفعل ذلك بدون ملح النتريت ولا أزعج درجة الحرارة كثيرًا.

لماذا سألت: أصنع لحم الخنزير بالنتريت وأحافظ على درجة الحرارة بشكل صارم ، لكن عندما أفعل شيئًا مثل لحم الخنزير ، أسميه لفة ، أفعل ذلك بدون ملح النتريت ولا أزعج درجة الحرارة كثيرًا.

أي تريد أن تقول إنني لا أتصل بشكل صحيح؟ لحم الخنزير مع النتريت؟ ولفة بدون؟ انا لست ضد. الشيء الرئيسي هو النتيجة. لكن النتريت ليس عنصرًا مقبولًا بالنسبة لي.فمن الأفضل أن تشتري. فليكن هناك لفة
لكن حول درجة الحرارة ... حسنًا ، انتظر ... لقد تم صنع لحم الخنزير محلي الصنع منذ زمن قيصر البازلاء ، وما لم يكن بالنتريت وميزان الحرارة؟

أي تريد أن تقول إنني لا أتصل بشكل صحيح؟

حسننا، لا! كتبت كيف قررت بنفسي. لن تصنع الفتيات لحم الخنزير بدون النتريت ، لكن بإمكانهن تحمل درجة الحرارة. لهذا سألت عن درجة الحرارة لأنني أحببت طريقة صنع لحم الخنزير في قدر الضغط.

حسننا، لا! كتبت كيف قررت بنفسي. لن تصنع الفتيات لحم الخنزير بدون النتريت ، لكن بإمكانهن تحمل درجة الحرارة. لهذا سألت عن درجة الحرارة لأنني أحببت طريقة صنع لحم الخنزير في قدر الضغط.

حسنًا ، بشكل عام ، أفعل ذلك ، وأنت تسميه كل ما هو أكثر ملاءمة لك. أهم شيء أنه لذيذ وصحي!

إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة ، يمكنك الحصول على شرحات مسلوقة ، وليس لحم الخنزير والنقانق

أهم شيء أنه لذيذ وصحي!

يمكنك الحصول على شرحات مسلوقة

حسنًا ، حول مثل هذه الكستليتة التي أسميها لفة

سأذهب لأكل لحم الضلع الخاص بي

وأنا أطبخ بطريقة بطيئة ، درجة حراري ليست مضبوطة على عدة

سأذهب لأكل لحم الضلع الخاص بي ، ولن أعطيها لأي شخص!

لا شيء ليهين! عليك فقط محاولة الامتثال للتكنولوجيا ... أنت ، إيرينا ، تطبخ لمدة ساعة لزوجين ، شخص ما سيلعبها بأمان وهضم ... فقط في حالة ... صدقني ، سيكون الطعم مختلفًا تمامًا ... لهذا السبب يقولون إنه من المهم جدًا التحقق من درجة الحرارة داخل لحم الخنزير والنقانق ... من الجيد أن تنجح في كل شيء دفعة واحدة ... العديد من الرماح تكسر هذا وترمي مثل هذا الإنتاج اللذيذ ...

أنا شخصياً اشتريت ميزان حرارة لنفسي ... واحد للحوم على قضيب طويل ، والثاني للفرن ... فقط بعد ذلك بدأ شيء ما في العمل ... لا أجادل ، لقد كان لذيذًا ، ولكن ... هناك دائمًا ولكن)) )

أطبخ في طباخ بطيء ، لا أضبط درجة حرارة متعددة

وأنا في الفرن وأرفع درجة الحرارة ببطء

سأذهب لأكل لحم الضلع الخاص بي ، ولن أعطيها لأي شخص!

رجل طماع!

إيرلندي ، شكرًا لك على التوضيحات حول الساعة في قدر الضغط ، لكن ليس لدي مثل هذا الجهاز ، لم أفهم. أطبخ في قدر على النار (غاز). بالمناسبة ، أيضًا بدون النتريت ، لأنني أشرب ، لكنني وجدت طريقة لتسخينه ومقدار ما يتحول إلى فصل دراسي. لا يحتوي mnu أيضًا على مقياس حرارة للحوم (الآن رأيت شخصًا بلا مأوى في وجهه - كالينار))))

سأحاول بالتأكيد طهي المزيد!

شيء أشعلته من الصفر نزاع

هذا ليس خلافا ... وأنا لم أسمي لحم الخنزير الخاص بك كستلاتة مسلوقة ... لم تفرط في طهيه ، اتضح أنه جميل ولذيذ ...
لكنني كتبت أنه كان من الواضح أن المبتدئين لا يتحولون دائمًا بسلاسة كما تفعل ... مجرد تحذير ...

بالمناسبة ، لم أتلعثم بشأن النتريت على الإطلاق ...

بالمناسبة ، أتذكر كيف نقروا علي بسبب الدخان السائل .. أخبرته FU ، وأجبت - نحن نأكل ولا شيء ...

[توماشا]

توماشا، من الجيد أن تنغمس! الماكياج والماكياج والماكياج والقتال لا أكثر!

[توماشا]

توماشا، من الجيد أن تنغمس! الماكياج والماكياج والماكياج والقتال لا أكثر!

بعد قراءة هذه التحذيرات ، لن يقوم المبتدئ حتى بالطهي. سيى!

إير ، لذلك أخشى أن أبدأ! أريد ذلك ، لكن بطريقة ما مخيفة. سأغذي أيضًا شيئًا رهيبًا!

إير ، لذلك أخشى أن أبدأ! أريد ذلك ، لكن بطريقة ما مخيفة. سأغذي أيضًا شيئًا فظيعًا!

فيكول ، أقترح أن أخاف معًا و ... نحاول! هل تريد

[فيكا]

إير ، لذلك أخشى أن أبدأ! أريد ذلك ، لكن بطريقة ما مخيفة. سأغذي أيضًا شيئًا فظيعًا

فيكا، فالنقطة هي أنك تحتاج إلى البدء بوصفة مجربة وبما يتوافق مع التكنولوجيا ، وبعد ذلك ، باكتساب الخبرة ، تبدأ التجارب. وستكون سعيدا!

أخشى أن أبدأ! أريد ذلك ، لكن بطريقة ما مخيفة

أقترح أن نخاف معا ... ونحاول!

عرض جيد ... فيكا ، لا تخف ، ابدأ وقم بعمل نفس الصور اللذيذة مثل Tumanchik)))
دائما مخيفة في المرة الأولى ، وبعدها ستذهب الوصفات التي تليق بعنوان وصفة الأسبوع ...

وبالمناسبة ، إذا تم ملاحظة التكنولوجيا ، كيف يمكن أن يحدث شيء رهيب؟ الفتيات ، حسنًا ، لقد سخروا من ... إذا كان الأمر مخيفًا للغاية ، فأنت بحاجة إلى أن تقرأ في مكان ما مع Lina عن المطهرات الطبيعية ...

سأحاول بالتأكيد طهي المزيد!

وهذا صحيح!

[تومانشيك]

تومانشيك، Irochka ، ما زلت بحاجة لشراء صانع لحم الخنزير ، وشطيب بوعائها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
وأنت فقط ذكي! لديك لحم خنزير عظيم!

[تومانشيك]

تومانشيك، Irochka ، ما زلت بحاجة لشراء صانع لحم الخنزير ، وشطيب بوعائها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
وأنت فقط ذكي! لديك لحم خنزير عظيم!

شكرا لك عزيزي على كلماتك الرقيقة. لدي صانع لحم خنزير بفضل عضو المنتدى تاتيانا سان. لكن شتيبة ليست - لدي أورسيوشا. تتكيف بشكل مثالي

[تومانشيك]

بئر المارينا (ملح ، ثوم ، بهارات ، أعشاب ، فلفل ، كحول)

تومانشيكايرينا هل هو كحول ام فودكا؟ وكم؟

الكحول أو الفودكا

يمكنك أيضا كونياك)))

[بلاسمو]

بلاسمو,

الكحول أم الفودكا؟ وكم؟

يمكنك أيضا كونياك)))

أليونوشكا محق تمامًا. الفودكا أو الكونياك بكمية محددة من اللحم 2-3 ملاعق كبيرة. ل ، كحول 1-1.5.

يمكنك أيضا كونياك)))

و لغو ، المزيد من لغو ...

و لغو ، المزيد من لغو ...

وأنا شخصياً أحب الشمبانيا ...

وانا عصير التفاح ....

أوه با! .. نذهب بعيدا .....

قال كونياك: - ... سيدتي .. لا تساوي دموعك !!!
ظل مارتيني يردد: - ... أنت أحمق ... ورجلك هو عنزة ...
وصرخت الفودكا: - .. نرقص .. نساء .. نرقص !!!

أوه با! .. نذهب بعيدا .....

قال كونياك: - ... سيدتي .. لا تساوي دموعك !!!
ظل مارتيني يردد: - ... أنت أحمق ... ورجلك هو عنزة ...
وصرخت الفودكا: - .. نرقص .. نساء .. نرقص !!!

من هذا أفهم المخللات!
أنا حصان

أوه با! .. نذهب بعيدا .....

قال كونياك: - ... سيدتي .. لا تساوي دموعك !!!
ظل مارتيني يردد: - ... أنت أحمق ... ورجلك هو عنزة ...
وصرخت الفودكا: - .. نرقص .. نساء .. نرقص !!!

وأضاف لغو بصوت عال: -... عارية على الطاولة !!!

مرحبا كونفا! مساعدة بالنصائح! في المرة الثانية التي أصنع فيها لحم خنزير في ريدموند ، يبدو أنني أغلق الكيس بإحكام وأضع الينابيع حتى لا يتمزق الكيس. اتضح أنه منتج جاف تمامًا. يبدو أن العبوة تنفجر ((((هل يمكنني لف لحم الخنزير في كمي؟ أطبخ في رسم كاريكاتوري على "حساء")

مرحبا كونفا! مساعدة بالنصائح! في المرة الثانية التي أصنع فيها لحم خنزير في ريدموند ، يبدو أنني أغلق الكيس بإحكام وأضع الينابيع حتى لا يتمزق الكيس. اتضح أنه منتج جاف تمامًا. يبدو أن العبوة تنفجر ((((هل يمكنني لف لحم الخنزير في كمي؟ أطبخ في رسم كاريكاتوري على "حساء")

هنا تحتاج إلى مشاهدة التكوين. ويمكن أيضًا إضافة الجيلاتين - فهو يحافظ على سماكة السائل

أنا أطبخ في رسوم متحركة على "حساء"

ودرجة الحرارة في هذا الوضع ليست عالية جدا بالنسبة لحم الخنزير ؟؟؟

أضفت النتريت ، وعجن كل شيء ، وضبطته للشيخوخة في الفراغ. من يدري ، في الفراغ ، أعرف كل المخللات أسرع ، لكن ماذا عن نضج النتريت؟

Packat ، أحضر لك "شكرًا" ضخمًا على نصيحة حول كيفية ملء Belobok بشكل صحيح حتى لا تنكسر العبوة !!!! كل شئ يعمل !!!!!

Packat ، أحضر لك "شكرًا" ضخمًا على نصيحة حول كيفية ملء Belobok بشكل صحيح حتى لا تنكسر العبوة !!!! كل شئ يعمل !!!!!

هل يمكنني الحصول على تلميح أيضًا؟

إيرا ، خذها ، ضع القيعان ذات الحواف إلى الخارج ، ويبقى القاع المسطح بالداخل وأنت تتشبث بالينابيع على جوانب القاع ، العبوة لا تنكسر !!!

إيرا ، خذها ، ضع القيعان ذات الحواف إلى الخارج ، ويبقى القاع المسطح بالداخل وأنت تتشبث بالينابيع على جوانب القاع ، العبوة لا تنكسر !!!

شكر

نعم ، هذا ما يعنيه الرجال .. كل شيء عبقري وبسيط!