تورينغيان بلوم باي (تورينجر زويتشينكوشن)

[طبخ العجين]

تورينغيان بلوم باي (تورينجر زويتشينكوشن)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
دقيق القمح	250 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
زبدة	75 جرام (60 جرام)
السكر	50 غ
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
حليب	50 مل (استوعبت 80 مل)
وظيفة محترمة	1 كجم
حشوة:
بيض	2 قطعة
كريم دسم (20٪)	150 جرام مل
السكر	75 جرام
STREISEL:
دقيق القمح	180 جم (90 جم)
السكر	75 جرام (40 جرام)
زبدة	100 جرام (50 جرام)
ملح في العجين	1/3 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تنتمي الفطيرة إلى المطبخ الألماني الكلاسيكي وحصلت على اعتراف قانوني في جميع أنحاء عالم الطهي. تتحد قاعدة الخميرة الحلوة ، حشوة البرقوق أو الكمثرى والستريوسيل المفتت مع حشوة لذيذة ، وهو مكون لا غنى عنه لهذا النوع من الفطائر.
• 
• طبخ العجين
• اخلطي ملعقة كبيرة من السكر والخميرة وملعقة طحين في الحليب الدافئ وضعيها تحت غشاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. نحن ننتظر ظهور غطاء مصنوع من الخميرة الفوارة والدقيق.
• 
• 
• تُذوّب الزبدة وتُبرد أو تُخفف الزبدة في مكان دافئ ، ويُنخل الدقيق في عجن ، ويُضاف البيض والسكر والملح ويُمزج. يترك لمدة خمس دقائق ويعجن العجين على نحو سلس.
• نشكل كرة ، نضعها في وعاء مدهون بالزيت النباتي. نضع العجين في مكان دافئ تحت الفيلم.
• 
• 
• 
• في غضون ذلك ، اغسل البرقوق وقشره واقطعه إلى نصفين.
• 
• عندما تتناسب العجينة جيدًا ، اعجنها ، ولفها إلى طبقة طولها 0.5 سم وضعها في شكل مدهون لا يقل ارتفاعه عن 3 سم (ويفضل 3.5 أو 4 سم) ، لتشكيل الجوانب على ارتفاع الشكل بالكامل. نخز القاع بشوكة وننشر نصفي البرقوق في دائرة على الأضلاع. رشش القرفة على البرقوق.
• 
• نخبز في الفرن على حرارة 170 درجة
• تحضير الحشوة
• يُمزج السكر والبيض والقشدة ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. (أضفت ملعقة من نشا الذرة وفعلت الشيء الصحيح ، لأن القدر لم يكن يريد أن يتماسك عند الخبز).
• 
• بعد حوالي 15 دقيقة ، أخرجي الكعكة واسكبي الحشوة بعناية فوق التوت. نضع على الخبز.
• 
• في هذا الوقت ، نصنع ستريوسل. باستخدام شوكة ، اعجن جميع مكونات الستروسل في فتات.
• 
• بمجرد أن يبدأ الصب في التماسك ، رشي الجزء العلوي من الفطيرة باستخدام ستريزويل واجعله جاهزًا - حتى يصبح لونه ورديًا.
• 
• يجب أن يبرد العتبة جيدًا!

ملحوظة

فطيرة لذيذة ، ليست حلوة جدًا (ضع في اعتبارك الأسنان الحلوة) ، والعجينة تكاد تكون كعكة الغريبة في الذوق ، والحشو ، والستريوزيل. Schreisel ، لقد فعلت نصف القاعدة. يبلغ طول النموذج 26 سم على الأقل بارتفاع جانبي 3.5-4 سم ، وإلا فلن تتناسب التعبئة.
نظرًا لأن الكعكة تستغرق وقتًا طويلاً للخبز ، فأنت بحاجة إلى مشاهدة الجزء السفلي من الكعكة. إذا كان الجزء السفلي من الفرن ساخنًا جدًا ، فمن الأفضل وضع شيء تحت القالب.
هنا قمت بمضاعفة العجين ونصف سترايزل لتجربة العجين في فطيرة أخرى.
قررت في المرة القادمة أن أتخذ شكلًا بقطر أصغر ، وأن أقوم بجوانب أعلى وادفع المزيد من الصرف هناك!

وصفات مماثلة

مربى البرقوق فطيرة (بودموسفيتشكا)

فطيرة البرقوق فوق دقيق الحنطة السوداء مع البيرة (ماريز)

فطيرة رش البرقوق (أوميلا)

[رادا- dms]

رادا- dmsرائع كالعادة. ويبدو لذيذ! أعطني قطعة فطيرة أو لحم بالكرنب!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaنعم بالنسبة لك هذا ليس شفقة على الكل !!! وأنت تعطيني الجبن
وشحم الخنزير مع الوريد الوردي ونقانق الدم - طعم الطفولة! لا يمكنك حتى تخيل كيف أريد ذلك ، أسناني تتساقط !!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaنعم بالنسبة لك فهي ليست شفقة على الكل !!! وأنت تعطيني الجبن
وشحم الخنزير مع الوريد الوردي ونقانق الدم - طعم الطفولة! لا يمكنك حتى تخيل كيف أريد ذلك ، أسناني تتساقط !!

أنا أكتب لك قصائد.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa، أنا أيضًا اشتغل ، وأمي تكتب مثل هذه الأكلات ..... سوف تتأرجح!
انا قدرت !!!!

[رادا- dms]

رادا- dmsرائع كالعادة. ويبدو لذيذ! أعطني قطعة فطيرة أو لحم بالكرنب!

بالنسبة لك ، أنا لا أشعر بالأسف على أي شيء في العالم!
لو كنت فقط ممتلئة وكان الأطفال سعداء!

عليا ، فطيرة وسيم! تلك القطعة الوحيدة تبدو فاتحة للشهية
أنا أحب فطائر الهلام ، سأحاول.
شكرا لك يا أولغا

بالنسبة لك ، أنا لا أشعر بالأسف على أي شيء في العالم!
لو كنت فقط ممتلئة وكان الأطفال سعداء!

أولغا: girl_claping: يا لها من وصفة جيدة !!!!! سأشتري البرقوق يوم الجمعة وأخبز مثل هذا الجمال في عطلة نهاية الأسبوع !!!! هل ستكون مثيرة للاهتمام في برينسيسك؟ افتح الفرن.

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81فكرت ، فكرت في الأميرة وقررت أنه لا يستحق خبز هذه الكعكة فيها!
كل سحرها في عدد كبير من الخوخ والسكب ، وهذا لا يمكن تحقيقه في صانع البيتزا. هذا يعني أنه يمكنك الخبز ، ولكن يجب أن يتم دحرجة العجين بشكل رقيق جدًا ويجب سكب الستريوسيل في النهاية ، ولكن لا أعرف ما إذا كان سيتم خبزه ، سواء كان سيحصل على وقت أو حتى يحترق من قرب الغطاء ، لا أعرف.

كم الحليب في العجين؟

[فراجولينا]

فراجولينايا أمي العزيزة الآن ، الآن! شكر !

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا لمثل هذه الكعكة! أود أن أقول مرحبا الصيف. لذيذ ، حلو إلى حد ما

[فراجولينا]

فراجوليناما رجل وسيم !!!!!!!! نعم ، حلاوة البرقوق تعتمد بشكل كبير على هذه الكعكة.
ومن الواضح أن الخوخ ألذ من بلدي! ما زلت ثابتة :) وأردت كراميل وإعطاء عصير عطري!
شكرا لك على عناء نشر الصورة !!! :)

[رادا- dms]

رادا- dms، نعم ، كان البرقوق ناعمًا وعصيرًا كان هناك ما يكفي من العصير ، لقد أغفلته تقريبًا ، وإلا كنت سأهرب بعيدًا عن قاعدة اختبار