قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD2 / DD2 XL

نعم ، كل شيء ممكن في قطعة واحدة ، لكن يجب أن يظل سمك القطعة التي يبلغ وزنها 2 كجم 5-6 سم ، وأي طول يناسبها. لذلك قمت بعملها بسمك 9 سم ، لكنها كانت مملحة لمدة 3 أيام ، ثم سوس منشار لمدة 6.5 ساعة.

كما أنه وضع الملح ليوم واحد. فهمت لين ، شكرا!

[الأشعة تحت الحمراء]

الأشعة تحت الحمراء، إيريشا ، جرب 7 ساعات ، ثم لا تنسى ، لديك ديك رومي. هذا منتج للحمية ويتم تحضيره بشكل أسرع من حيث المبدأ. سأفعل ذلك ، فلماذا تقطع قطعة جيدة؟ كان من الممكن الضغط والتسطيح قليلاً.

أوكسانا ، شكرا!

وأود أن أضع 63 غرام.

لم أخطط للصوم هنا ، ولكن لمن يشككون في الحاجة إلى وعاء مغطى بالتفلون (أو السيراميك). خبزت فطيرة تفاح بالعسل اليوم رائعة خرجت وكان هناك أيضًا كرافين في أكواب ، لكنني شويتهم باللون البني (دائمًا ما أضع الشواية قبل 10 دقائق من نهاية الخبز)

وهنا واحد من المحمصة والباقي من المقر هل تستطيع أن ترى أي الجوانب رودي؟

استخدم فقط الوعاء للخبز ، وداعًا. أنا أقلي على الموقد

[أوكسانا]

أوكسانا، واو ما رهيبة craffins !!!!
حسنًا ، الكعكة رائعة!

[أوكسانا]

أوكسانا، قل لي كيف خبز الكرافان في النظارات. هؤلاء لطيفون.

[ماريا]

ماريا، شكر! لقد عرضت الكعكة رأسًا على عقب حتى كانت الوردية مرئية.

[مارينا مم]

مارينا ممعجينة المارينا والقولبة حسب الوصفة ، وتوضع في شكل حلزوني في كوب باستخدام سيخ خشبي. ليس من الصعب. تمسك بيدك شريحة من العجين وتخفضه في كوب ، وتساعد في تنظيم شكل حلزوني ، باستخدام عصا في يدك الأخرى. دهن الكأس بالزيت ، ووضعته في الرأس ، وخبزته ... لا أتذكر بالضبط ، يبدو أنه 110 ساعة ، ربما أقل

[أوكسانا]

أوكسانا، أنا مهتم بوضع الخبز ، هل صببت الماء في الوعاء؟

بدون ماء لكني نسيت الوقت معذرة. لم يكن لدي سوى 5 أكواب في الوعاء ، وكان بإمكاني وضع ثلاثة أكواب أخرى. درجة الحرارة هي 110 بالتأكيد ، وأخبز كل شيء عليها ، واليوم كانت الفطيرة 120 وساعة 10 دقائق ، لدي جزء أكبر (3 بيضات)

[أوكسانا]

أوكسانا، القرود عموما وسيم! وماذا رودي! ممتاز!

[أوكسانا]

أوكسانا، وما النظارات؟ سيتم إدراج 8 منهم؟

[مارينا مم]

مارينا مم، غش قليلاً ، سيتم تضمين 7 أكواب من الألغام. إنها غير قياسية قليلاً: الجزء السفلي يشبه البلاستيك ، والجزء العلوي أصغر من الطبقة. -ضيق. سأريك صورة الآن

[أوكسانا]

أوكسانا، مثير للإعجاب. هل الأوعية الزجاجية مناسبة للخبز في Steba؟

لكني أفكر ... بحضور Steba DD1 مع add. وعاء من التفلون ، وعند شراء Steba DD2 XL - ما حجم وعاء التفلون / السيراميك المطلوب؟ مضيفة ، ما هي الاعتبارات في هذا الشأن؟

[ألينكا]

ألينكا، Lenchik ، انظر بعناية إلى صورة وعاءي ، الحالية بعناية!
مارينا مم، لما لا؟ التسخين تدريجي ، ودرجة الحرارة ليست حرجة. الأوجه حتى وضعها في الفرن. لكن إذا كنت لا تستطيع أخذ مثال سيء مني ، فلا تأخذ ذلك. أنا في دارشا ، لدي أدوات مرتجلة.

[أوكسانا]

أوكسانا، لذلك في الواقع مثال جيد ، للقيام بالأجهزة المرتجلة!

[ألينكا]

ألينكا، الوعاء مطلوب ، xL أعلى والوعاء من dd1 الأول لا يصل إلى عنصر التسخين. مارينا مم,

[ألينكا]

ألينكاما هو حجم الوعاء المطلوب ، أدركت فقط عندما لم يتم تضمين علب 650 و 750 جرام في وعاء شتيبة سعة 5 لترات. يتسع الوعاء سعة 5 لترات فقط لارتفاع العلب سعة نصف لتر. لذلك لدي تقريبا كل الحفظ في نصف لتر. وعاء الحفظ الكبير ضروري!

[ألينكا]

ألينكالينا! إذا كان هناك بالفعل Shteba dd1 مع وعاء Teflon ، وستتركه ، فعندئذٍ يمكن لـ XL أن تفعله فقط بوعاء فولاذي!
لن تقوم بخبز الفطائر مقابل 6 لترات ، أو تقلى اللحم بمقدار ستة لترات !!!
حتى تتمكن من تقسيم العمل بينهما!

[ألفتينا]

وعاء الحفظ الكبير ضروري!

ألفتينا، شكر! بادئ ذي بدء ، أعتبره للحفظ. أيضا للجبن واللحوم الهلامية. وفي أي وعاء تحفظ؟ تفلون أم فولاذ؟

لن تقوم بخبز الفطائر مقابل 6 لترات ، أو تقلى اللحم بمقدار ستة لترات !!!

نعم ، أفكر في نفس الشيء ... أخبز بشكل عام في الفرن. أو أميرة. بطريقة ما لم ينجح خبزي في الرسوم المتحركة. لكني أحب وعاء السيراميك الأخضر الباهت في الصورة. الآن فقط من المحتمل أن يقف هناك ...

Lenchik ، انظر بعناية إلى صورة وعاءي ، التيار بعناية!

أوكسانا ، أين يمكنني رؤية صورة؟

xL أعلى والوعاء من أول dd1 لا يصل إلى عنصر التسخين

حسنًا ، هذا أمر مفهوم ، Oksanochka. لم أخطط لاستخدام وعاء سعة 5 لتر لشتيبة الكبيرة.

[ألينكا]

ألينكا، إذا فهمت السؤال بشكل صحيح ، فوجود اثنين من Steba DD1 و DD2XL ، وعاء تفلون واحد يكفي. التفلون ضروري للخبز والقلي. الأوعية ذات الارتفاعات المختلفة ، DD1 و DD2XL غير قابلة للتبديل. هذا يعتمد على ما يجب طهيه ، بالطبع. الحفظ أفضل بلا منازع في XL في الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن لـ DD1 التعامل مع المخبوزات.
إذا كنت تخطط لخبز سلعتين مخبوزتين في وقت واحد أو طهي شيء يلتصق بالفولاذ المقاوم للصدأ ، فأنت بحاجة إلى أخذ وعاء من التفلون.
أظهر لي أوكسانا في الصفحة السابقة تحت الجناح صورة مع النظارات.

[خطة سبع سنوات]

خطة سبع سنوات، سفيتا ، أوافق ، إذن وعاء السيراميك أفضل! لقد قمت بتعقيمه في علبة معدنية - حتى علب 2 لتر مذابة (3 صمامات تتداخل) لينا ، لا يمكنك إلقاء نظرة على الصورة ، لديك اهتمام مختلف.

[لينا]

الآن فقط من المحتمل أن يقف هناك ...

لينا! ترى أنت بنفسك تعرف إجابة سؤالك !!!
لذلك لا تقلق ، خذها بكوبك الخاص ، وهذا كل شيء !!!
الكميات الكبيرة هي ما نحتاجه لتعقيم اللحوم بالهلام !!
وهناك فقط وعاء فولاذي يناسب!
الأفضل أن تشتري شيئاً آخر بالمال المدخر! - ضروري!

الأفضل أن تشتري شيئاً آخر بالمال المدخر! - ضروري!

أظهر لي أوكسانا في الصفحة السابقة تحت الجناح صورة مع النظارات.

لينا ، ليس عليك أن تنظر إلى الصورة ، فلديك اهتمام مختلف.

أوكسان ، لقد بحثت بالفعل! اتضح أنك أخفيته تحت المفسد. أقدر الكؤوس الخاصة بك! اعتقدت أنهم كانوا موظفين من Shtebka.

بنات عزيزتي !!! شكرا جزيلا لنصيحتك لك!!! Vobchim ... لقد قررت بمساعدتك أنه في الوقت الحالي سأتوقف عند dd2 xl مع وعاء فولاذي قياسي. إذا اتضح فجأة أثناء عملية التشغيل أن هناك حاجة ماسة إلى وعاء تفلون كبير - من يمنعني من شرائه بعد ذلك؟

بدون وعاء تفلون ، يشبه شراء قلم حبر بدون إعادة تعبئة.

[لوكسا]

لقد خبزت فطيرة تفاح بالعسل اليوم ، وظهرت واحدة رائعة ولا تزال هناك حيوانات كراف في أكواب

لوكسا, أوكساناوصفات في الاستوديو pliz

[ألينكا]

ألينكا، أقوم بالحفظ في وعاء فولاذي. وأنا لا أضع أي شيء في الأسفل. ربما هذا ليس صحيحًا ، لكنني قمت بتجهيز أكثر من مائة علبة من هذا القبيل. وغالبًا ما أخبز أيضًا في الفولاذ - أقوم بتغطية الجدران بالسمن النباتي ورشها بفتات الخبز المصنوعة منزليًا منخول.

[روتيس]

روتيس, ايلينا، ها هي وصفتك الطبية

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393857.0

[أومكا 19]

أومكا 19، شكرا على الرابط
إليك شيء آخر عن المخلوقات لمعرفة نوع الوحش

كرافينز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431173.0

يا بنات ، كم من الوقت يجب وضع الخضار في صلصة الخل على البخار؟ لدي dd2xl ، سعته 1000))) هل يؤثر على وقت الطهي؟ شكر!

أمس استلمت DD2 الجميل ، والآن لا أعرف أي جانب أقترب منه ، وأين أضعه ، وأخشى ألا يكون الأمر أشبه بالركض في أرجاء المنزل مع المجمد مثل الدجاجة والبيضة ، وإعادة ترتيبها ثلاث مرات. البنات ، ماذا تنصحون بالطبخ للتعارف ، شيء بسيط (هذا أول طباخ بطيء لي) ، أريد تكوين صداقات معها في المرة الأولى

[أولغا]

أولغابيلاف أو بعض الحساء.

[لوكسا]

لوكسايا أوكسانا ، هل قطعتها على الجانب القصير؟ تحولت عالية بشكل مؤلم.

في بعض الوصفات ، هناك توصية - لتسخين الوعاء لبضع دقائق ، ثم إضافة / صب المكونات.
كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟
- تغطية غير مباشرة أو بدون غطاء على الإطلاق؟
- في أي وضع؟ على نفس الشيء ، أو حدد "تدفئة" لبضع دقائق ، ثم قم بتشغيل الوضع المطلوب؟
- إذا كنت تسخن (ما قبل التسخين) ، على سبيل المثال ، في وضع مع ضغط ، كيف يتم الجمع بين ذلك؟ بعد كل شيء ، سيحاول الجهاز الدخول إلى الوضع ، لكنه لن يتمكن من القيام بذلك.
شكر.

[أولغا]

أولغااصنع بيلاف من هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310182.0
كل شيء بسيط وسريع ونتائج مضمونة. في نفس الوقت ، سيتم فحص وضع قدر الضغط.

أخبريني الفتيات ، من فضلك ، قررت أن أصنع شرائح دجاج سوس فيد. لدي حزمة (أربع شرائح). لقد قمت بتنظيف جميع الصفوف الأربعة ، 2 في الكيس ، ما درجة الحرارة التي يجب أن أحددها وكم من الوقت؟ شكر!!!

[لودميلا]

فيليه دجاج سو فيد

لودميلا، 63 جرام ، 3 ساعات.

[حفل 10]

حفل 10، علامة اختيار ، شكرا جزيلا لك !!! ركضت لأرتديها.

[62- غوزيل]

62- غوزيلماذا يعني القصير؟

[لوكسا]

لوكساحسنًا ، تطوي اللفة ، ولدينا مستطيل (وليس مربعًا) ، هناك جانب قصير وآخر طويل. إذن على لفة قصيرة (صغيرة لكن ممتلئة) أم طويلة (سجق رفيع لكن طويل)؟ إنه فقط إذا قمت بقص الجانب القصير ، فإن الخطوط تكون قصيرة. كيف أصبحت بهذا الطول في كوب؟ اعتقدت أنك دحرجت وقطعت الطول وهناك العجين (اللفة) طويل وكثير ، ولهذا السبب هو مرتفع جدًا!
(كتبت عن ذلك ، لم أفهم شيئًا بنفسي!)

[من خلال درجة الحرارة]

في بعض الوصفات ، هناك توصية - لتسخين الوعاء لبضع دقائق ، ثم إضافة / صب المكونات.
كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟
- تغطية غير مباشرة أو بدون غطاء على الإطلاق؟
- في أي وضع؟ على نفس الشيء ، أو حدد "تدفئة" لبضع دقائق ، ثم قم بتشغيل الوضع المطلوب؟

إذا كان الوصف يحتوي على اسم الوضع ، ففي بعض الأحيان يتم تنفيذ جميع العمليات الأولية عليه. ولكن في كثير من الأحيان يشير هذا الوصف إلى القلي. وهذا يتم بشكل أساسي على Zharka. يفعلون ذلك إما بدون غطاء على الإطلاق ، أو بدون انجذاب ، بشكل غير مباشر. عندما يكون كل شيء مقليًا أو مقليًا ، صب السائل واضبط الوضع والوقت المطلوبين.

- إذا كنت تسخن (ما قبل التسخين) ، على سبيل المثال ، في وضع مع ضغط ، كيف يتم الجمع بين ذلك؟ بعد كل شيء ، سيحاول الجهاز الدخول إلى الوضع ، لكنه لن يتمكن من القيام بذلك.

شتيبة هو طنجرة ضغط ذات تحكم ميكانيكي في الضغط. إنها لا تعرف كيف تنظمها مباشرة ولا تعرف كيف تتخلص من الفائض. لا تعرف إطلاقا ما هو الضغط الموجود وما إذا كان هناك أي - يتم التحكم في البرامج بشكل غير مباشر ، من خلال درجة الحرارة.

عزيزي المبتدئين!
طلب كبير لقراءة العتاد!
100 مرة تسأل نفس الشيء ، لكن كل هذا في موضوع خاص
أساسيات استخدام حلة الضغط Steba

بواسطة sous-vide هناك موضوعان مع الوقت ودرجة الحرارة

الطهي بالفراغ Su-vide
سو = نوع وكل تفاصيل الطبخ